8 Resep sambal cumi, enak, pedas, praktis dan bikin nagih

Brilio.net - Tak sedikit orang yang beranggapan bahwa makanan akan terasa makin nikmat jika ditambah dengan sambal. Rasanya ada yang kurang kalau makan tanpa sambal.

Ya, sambal menjadi salah satu pelengkap makanan yang digemari di Indonesia. Nah salah satu sambal yang menjadi favorit banyak orang yakni sambal cumi.

Biasanya cumi disajikan dengan cara goreng tepung, dibakar maupun dicampur saus tiram. Namun rupanya banyak orang mengkreasikan seafood ini menjadi sambal yang begitu menggugah selera lho.

Menyantap sambal cumibakal bikin selera makan akan bertambah dan buat kamu bakal ketagihan. Selain pedas dan menggiurkan, cumi juga menjadi sumber nutrisi protein bagi tubuh.

Saking banyaknya yang menggemari, kini jenis sambal cumi bahkan menjadi salah satu jenis kuliner yang banyak dijual. Buat kamu nih yang doyan makan sambal, bisa mencoba membuatnya sendiri.

Terlebih lagi sambal cumi ini cocok banget dinikmati bareng nasi putih hangat, lauk tempe, telur maupun ayam goreng . Kebayang kan kenikmatannya?

Yuk langsung saja coba 8 resep sambal cumi, enak, pedas, praktis dan bikin nagih, seperti brilio.net himpun dari berbagai sumber, Rabu (3/6).

1. Sambal cumi.

foto: Instagram/@riesmayanthi

Bahan:
- 1/4 kg cumi basah
- 1 lembar daun salam
- 1 buah jeruk nipis kecil

Bumbu:
- 2 buah cabai besar
- 10 buah cabai keriting
- 5 buah rawit merah
- 10 siung bawang merah, iris
- 3 siung bawang putih, iris
- 1 buah tomat ukuran sedang
- 1 buah jeruk purut
- terasi, garam dan gula secukupnya

Cara membuat:
1. Cuci bersih cumi, buang kantong tinta dan plastik cumi yang ada di punggung. Lalu kucuri jeruk nipis, diamkan 10 menit lalu bilas.
2. Kemudian goreng cumi sampai berubah warna, angkat, tiriskan lalu sisihkan.
3. Lalu blender cabai dan tomat, sisihkan.
4. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum, masukkan bumbu yang sudah diblender. Tambahkan terasi dan daun salam, masak sampai mengeluarkan minyak ± 20-25 menit tambahkan gula dan garam.
5. Terakhir masukkan cumi yang sudah digoreng, koreksi rasa. Kucuri dengan jeruk purut. Sambal siap dinikmati.

2. Sambal cumi petai.

foto: Instagram/@galeri_dapurami

Bahan:
- 300 gr cumi segar
- 5 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 keris petai
- 15 cabai rawit merah
- 2 cabai merah besar
- 1 buah tomat
- garam, gula, penyedap secukupnya

Cara:
1. Pertama bersihkan cumi, lalu potong-potong cincin.
2. Kemudian rebus cumi dengan air mendidih selama 5 menit, tiriskan.
3. Ulek kasar cabai, bawang merah, bawang putih dan tomat.
4. Setetah itu tumis bumbu dengan minyak hingga harum.
5. Bumbui dengan garam, gula, dan penyedap secukupnya. Koreksi rasa.
6. Terakhir masukkan cumi dan petai. Masak hingga petai layu dan cumi matang. Hidangkan.

3. Sambal cumi ala waroeng SS

foto: Instagram/@dapur_susmi

Bahan:
- 500 gr cumi, bersihkan dan potong-potong
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 50 gr cabai rawit merah
- 2 buah cabai hijau besar
- 5 buah cabai merah besar
- 2 sdm terasi matang (sesuaikan selera)
- 1 buah tomat, potong jadi 4
- 1/2 buah jeruk nipis, ambil airnya
- garam, gula, kaldu bubuk secukupnya
- 50 ml minyak goreng

Cara membuat:
1. Rebus cabai rawit, cabai merah, bawang merah dan bawang putih kurang lebih 5 menit, tiriskan.
2. Siapkan cobek, lalu ulek cabai, bawang merah, bawang putih dan terasi.
3. Kemudian panaskan minyak, tumis bahan yang sudah diulek sampai harum.
4. Masukkan cabai hijau, air jeruk nipis, gula, garam, kaldu bubuk, dan cumi. Aduk rata
5. Masukkan tomat, biarkan sampai cumi cukup matang dengan sesekali diaduk, selama kurang lebih 5 menit. Matikan kompor dan sambal siap dinikmati.

4. Sambal cumi asin petai

foto: Instagram/@betty_cenn

Bahan:
- 250 gr cumi asin rendam air panas selama 15 menit, bilas
- 2 papan petai
- 5 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai geprek
- 1 sdm air jeruk nipis
- gula, kaldu jamur, garam secukupnya
- minyak untuk menumis

Bumbu halus:
- 5 buah cabai merah besar
- 10 buah cabai merah keriting
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 ruas lengkuas
- 1 ruas jahe

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam, dan serai dengan minyak sampai matang dan berubah warna.
2. Kemudian masukkan cumi asin dan petai, aduk rata.
3. Lalu tambahkan gula dan kaldu jamur secukupnya. Tes rasa.
4. Masak hingga matang dan meresap. Sambal siap disajikan dengan nasi hangat.

5. Sambal cumi asin

foto: Instagram/@ilmiyatusshofa

Bahan:
- 250 gr baby cumi asin
- 3 buah cabai merah besar buang biji
- 15 buah cabai merah keriting
- 10 buah cabai rawit merah
- 7 buah bawang merah
- 5 buah bawang putih
- 5 buah daun jeruk
- gula garam kaldu bubuk

Cara membuat:
1. Pertama cuci bersih cumi asin hingga beberapa kali, setelah itu rendam dengan air panas selama 30 menit. Bilas kembali dan tiriskan.
2. Rebus cabai dan bawang, lalu haluskan.
3. Kemudian tumis bumbu halus dengan minyak yang lumayan banyak.
4. Masukkan daun jeruk, gula, garam dan kaldu bubuk. Masukkan cumi, masak sampai matang dan berminyak. Selesai

6. Sambal cumi asin cabai ijo

foto: Instagram/@siska_dewi_lestari

Bahan:
- 100 gr cumi asin, cuci kemudian rendam dengan air panas sebentar, tiriskan dan iris-iris.
- 3 lembar daun jeruk
- gula dan garam secukupnya

Bumbu ulek kasar:
- 7 buah cabai hijau besar
- cabai rawit hijau secukupnya
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 buah tomat hijau

Cara membuat:
1. Goreng cumi dengan minyak secukupnya sebentar saja, sekitar 1-2 menit angkat.
2. Setelah itu minyak bekas menggoreng cumi tadi digunakan untuk menumis bumbu yang dihaluskan. Masukkan daun jeruk, masak terus sampai matang.
3. Masukkan cumi aduk rata, cek dulu rasa baru beri gula dan garam secukupnya. Jika sudah pas, masak sebentar saja kemudian angkat.

7. Sambal mercon baby cumi

foto: Instagram/@dapur_resep

Bahan:
- 300 gram baby cumi asin
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt gula
- 1 kuku terasi bakar
- 1 sdm cabai bubuk
- 1 sdm saus tiram
- 1 jempol lengkuas geprek
- 2 lembar daun salam

Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 cabai merah besar
- 20 cabai rawit
- 1 buah tomat

Cara:
1. Rendam cumi dengan air panas selama 15 menit, tiriskan kemudian rendam kembali dengan air panas selama 10 menit. Setelah itu tiriskan, buang tulang belakangnya, cuci bersih, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan lengkuas dan daun salam. Kemudian tambahkan , garam, gula, terasi, cabai bubuk, dan saus tiram, aduk rata.
3. Jika dirasa terlalu kering bisa ditambah sedikit air atau minyak.
4. Setelah bumbu benar-benar tanak, masukkan cumi, lalu masak dengan api besar selama 5 menit. Jangan lupa sambil sesekali diaduk, lalu siap disajikan.

8. Sambal cumi asin tinta hitam.

foto: Cookpad.com/@Shawn kitchen

Bahan:
- 250 gr cumi asin, rendam dengan air panas 15 menit
- 3 buah bawang putih
- 4 buah bawang merah
- 10 buah cabai rawit setan
- 10 buah cabai merah besar
- 10 buah cabai hijau
- 2 buah tomat merah, iris tipis
- Daun jeruk
- 1/2 sdt terasi (siap pakai)
- 3/4 sdt garam
- minyak secukupnya
- 60 ml air

Cara membuat:
1. Pertama cuci cumi asin yang sudah direndam air panas, lalu potong kecil-kecil.
2. Goreng cabai dan bawang sampai layu, setelah layu, angkat dan tiriskan.
3. Ulek kasar bahan yang sudah digoreng beserta gula, garam dan terasi.
4. Kemudian siapkan wajan, tambahkan 5 sdm minyak goreng, lalu masak sambal yang sudah diulek. Masukkan juga tomat dan daun jeruk beserta cumi.
5. Tambahkan air. Masak hingga air habis. Atau sudah mulai terlihat kering, hingga hanya tersisa minyak saja. Setelah matang, sambal siap disajikan bersama nasi hangat.

(brl/lea)