8 Resep roll cake, enak, lembut, sederhana dan mudah dibuat

Brilio.net - Sajian kue bolu adalah kudapan enak dan nikmat yang bisa dinikmati di rumah dengan mudah. Kini seringkali kita jumpai roll cake alias kue bolu gulung dengan motif bergelombang cantik dan warna-warni. Ya, kue roll cake dengan motif beragam kerap wara-wiri di lini media sosial.

Roll cake atau bolu gulung merupakan kue bolu atau sponge cake yang dipanggang dan diisi dengan krim mentega atau selai dan kemudian digulung. Agar lebih menarik dan bervariasi, roll cake ini dibuat dengan motif beragam sesuai selera dan kreativitas si pembuat. Kuliner dengan cita rasa manis, empuk dan lembut ini tergolong kue yang mudah dibuat loh.

Sebenarnya untuk membuat roll cake ini hampir sama dengan kue-kue pada umumnya. Untuk membuatnya tak membutuhkan banyak bahan. Hanya saja warna dan rasa tergantung dari kreasi kita.

Nah, buat kamu yang mau berkreasi membuat roll cake, brilio.netsudah menghimpun dari berbagai sumber, 8 resep roll cake, enak, dan mudah dibuat, Selasa (18/8).

1. Ice milo roll cake.

foto: Instagram/@yantiliaw

Bahan:
- 2 butir telur
- 8 butir kuning telur
- 60 gr mentega, cairkan
- 50 gr terigu protein sedang, ayak
- 70 gr gula
- 1 sdm susu kental manis
- vanilli secukupnya
- 4 tetes pewarna makanan hijau

Filling:
- whipped cream cair
- milo bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Panaskan oven suhu 180°C, olesi loyang ukuran 28cm x 28cm dengan mentega dan lapisi baking paper.
2. Mixer telur dan gula sampai kental
3. Tambahkan susu kental manis, masukkan terigu dan vanilli secara bertahap aduk balik. Masukkan mentega cair dan pewarna hijau aduk balik sampai tercampur rata.
4. Kemudian tuang ke loyang, panggang selama 20-30 menit.
5. Keluarkan dari oven, biarkan dingin. Siapkan baking paper/serbet bersih balikkan bolu di atasnya. Lepaskan perlahan baking paper. Sisihkan.
6. Buat cream milo, dinginkan wadah di dalam freezer sebentar. Lalu mixer whipped cream sampai mengental, masukkan milo bubuk sampai rasa yang diinginkan.
7. Kemudian setelah bolu dingin, oleskan cream milo.
8. Gulung sambil dipadatkan dengan bantuan baking paper/serbet.
9. Oleskan kembali milo cream tadi di bagian luar dan taburi dengan nougat hias sesuai selera.

2. Taro cheese roll cake.

foto: Instagram/@teknikbaking

Bahan:
- 3 kuning telur
- 3 telur utuh
- 45 gr terigu cake
- 75 gr gula pasir
- 1 sdt emulsifier
- 115 gr margarin butter
- 2 sdt taro pasta

Filling:
- butter cream
- keju parut

Cara membuat:
1. Pertama, tim margarin sampai meleleh, jangan sampai meletup.
2. Campur dalam bowl semua bahan kecuali margarin cair, lalu kocok dengan kecepatan tinggi sampai kental berjejak.
3. Masukkan margarin cair, aduk balik sampai merata.
4. Kemudian siapkan loyang yang dialasi kertas baking, tuang adonan.
5. Panggang dalam oven bersuhu 180°C api atas bawah selama 20-25 menit. Sesuaikan oven masing-masing.
6. Keluarkan dari oven tunggu agak dingin. Lalu olesi dengan butter cream dan beri isian keju parut lalu gulung perlahan sampai set.
7. Biarkan selama 15 menit tergulung dengan kertas baking. Olesi bagian luar dengan buttercream lalu beri topping dengan keju parut.

3. Abon roll cake.

foto: Instagram/@anns_kitchenz

Bahan:
- 15 kuning telur
- 7 putih telur
- 220 gr mentega/butter cair
- 220 gr gula pasir
- 1 sdt sp

Bahan B (campur dan ayak):
- 150 gr tepung terigu
- 25 gr maizena
- 25 gr susu bubuk.

Topping:
- daun bawang iris
- cabai merah iris
- wijen putih dan hitam
- abon
- 2 kuning telur asin rebus, hancurkan

Bahan olesan (campur jadi satu):
- 3 sdm penuh mayonnaise
- 1 sdm susu kental manis
- saus sambal secukupnya.

Cara membuat:
1. Pertama kocok telur dan gula setelah 5 menit masukkan sp. Kocok sampai kaku.
2. Kemudian tambahkan tepung yang sudah diayak. Aduk rata. 3. Masukkan mentega cair. Aduk balik hingga rata.
4. Tuang adonan ke loyang. Tabur dengan topping. Panggang hingga matang.
5. Setelah matang, dinginkan. Oleskan dengan mayones. tabur abon, gulung. Lalu potong-potong sesuai selera, roll cake siap dihidangkan.

4. Roll cake cheddar buttercream.

foto: Instagram/@fenita.d2

Bahan :
- 10 butir kuning telur
- 3 putih telur
- 6 gr SP (optional)
- 100 gr gula pasir butiran halus

Bahan B (ayak):
- 45 gr terigu protein rendah
- 20 gr susu bubuk
- 20 gr maizena

Bahan c :
- 110 gr butter , lelehkan

Cara membuat :
1. Mixer bahan A sampai mengembang kental berjejak, dengan full speed. Turunkan speed, masukkan bahan B bertahap biar adonan ttidak menggumpal. Matikan mixer.
2. Masukan bahan C, aduk dengan spatula hingga rata.
3. Tuang ke loyang 28x28x4 yang sudah dioles margarin tipis dan alas kertas baking.
4. Panggang dengan suhu 170°C api atas bawah, kurang lebih 25 menit atau sampai matang.
5. Setelah matang hilangkan uap panas lalu oles buttercream dan tabur keju parut lalu gulung dan padatkan. Diamkan dalam kulkas sebentar biar set.
6. Olesi permukaannya dengan buttercream lagi, lalu tabur keju parut.

5. Mocha roll cake.

foto: Instagram/@shirleyliem

Bahan roll cake:
- 5 butir kuning telur
- 75 gr gula halus
- 30 gr tepung terigu pro sedang
- 10 gr susu bubuk
- 1/2 sdt pasta mocha
- 75 gr mentega cairkan

Bahan butter cream:
- 100 gr mentega
- 3 sdm gula halus (sekera)
- 3 sdm susu kental manis
- 1 sdm pasta mocha

Bahan topping:
- Cokelat meses

Cara membuat:
1. Siapkan loyang persegi 20 cm, olesi margarin alasi baking paper. Sisihkan.
2. Kocok dengan mixer kuning telur dan gula halus hingga lembut, mengembang & kental sekitar 3 menit.
3. Masukkan tepung terigu & susu bubuk sambil dikocok dengan speed rendah hingga rata.
4. Masukkan pasta mocha, kocok sebentar hingga rata lalu matikan mixer.
5. Tambahkan butter cair, aduk balik perlahan dengan spatula hingga tercampur rata.
6. Tuang adonan mocha roll cake ke loyang.
7. Panggang dengan suhu 160-170°C selama 20-25 menit atau hingga matang. Angkat dan dinginkan.
8. Olesi bagian dalam cake dengan butter cream lalu gulung & padatkan.
9. Olesi permukaannya dengan butter cream lalu taburi dengan cokelat meses. Sajikan.

6. Sakura roll cake.

foto: Instagram/@aisyahdiyo

Bahan:
- butir telur utuh
- 60 gram gula pasir halus (gula kastor)
- 1 sdt SP
- 45 gram terigu protein serbaguna
- 7 gram maizena
- 7 gram susu bubuk
- 75 gram butter, lelehkan dan dinginkan
- 1 sdt pasta pandan

Topping:
- selai strawberry

Cara membuat:
1. Siapkan loyang, olesi dasar loyang dengan margarin, alasi dengan baking paper. Sisihkan.
2. Ayak terigu, maizena dan susu bubuk dan campur semua bahan jadi satu kecuali butter cair. Kocok dengan mixer kecepatan tinggi hingga mengembang, kental dan putih.
3. Masukkan butter cair, aduk balik dengan spatula karet hingga merata.
4. Bagi dua adonan, satu beri pasta pandan. Tuang adonan pandan ke loyang, lalu timpa dengan adonan putih. Ratakan permukaannya, hentakan dua kali.
5. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan 200°C selama 20 menit atau sampai matang. Sampai permukaan berkulit kecoklatan dan cukup kering bila disentuh.
6. Keluarkan dari loyang, tunggu hangat dan letakan roll cake di atas kertas roti. Lalu Oles dengan selai strawberry, ratakan. Gulung perlahan sambil dipadatkan.
7. Siapkan loyang gulung bentuk sakura, letakan roll cake tadi. Lalu gulungkan lagi, ikat ujung loyang. Diamkan sampai 15 menit.
8. Buka loyang sakuranya, lalu potong potong. Siap disajikan.

7. Chocolate roll cake.

foto: Instagram/@ocha_kitchenette

Bahan A:
- 5 telur utuh
- 1/2 sdm SP
- 85 gr gula pasir halus
- 50 gr tepung terigu Kunci
- 20 gr coklat bubuk
- 15 gr maizena
- 10 gr susu bubuk
- 1 sdm air
- 1 sdt vanila

Bahan B:
- 100 gr butter leleh
- 1 sdt pasta cokelat

Filling:
- Buttercream
- DCC (Dark Chocolate Compound) di tim

Topping:
- meses

Cara membuat:
1. Mixer seluruh bahan A kecuali cokelat bubuk, dengan speed tinggi sampai kental berjejak sekitar 10 menit.
2. Masukkan cokelat bubuk bertahap dengan speed rendah, kemudian masukan bahan B, butter leleh dan pasta cokelat aduk balik dengan spatula.
3. Masukkan adonan ke loyang ukuran 26×26 yang sudah dilapisi kertas roti dan olesi tipis margarin dan sedikit taburan tepung terigu.
4. Panggang dengan api 200°c api atas bawah selama 20 menit, tergantung jenis oven.
5. Setelah dingin filling dengan buttercream kemudian digulung dan olesi kembali dengan filling. Taburi dengan topping.

8. Choco coffee tiger skin roll.

foto: Instagram/@yusrisalaprianti

Bahan:
- 6 butir telur
- 65 gr tepung kunci
- 5 gr cokelat bubuk
- 10 gr maizena
- 10 gr susu bubuk
- 1 sdm sp
- 90 gr gula pasir
- 125 gr butter cair
- 1 sdm pasta cokelat kopi

Bahan olesan:
- Selai strawberry

Bahan tiger skin:
- 7 kuning telur
- 35 gr gula kastor
- 10 gr maizena
- 20 gr minyak sayur

Cara membuat:
1. Panaskan oven api atas bawah suhu 185°C.
2. Campur semua bahan dalam baskom kecuali butter cair dan pasta cokelat kopi. Kocok dengan mixer speed tinggi sampai kental berjejak.
3. Tambahkan pasta cokelat kopi, aduk rata disusul butter, aduk balik dengan spatula sampai rata.
4. Tuang di loyang yang telah dioles mentega dan di alasi baking paper.
5. Oven sampai matang sekitar 35 menit.
6. Setelah dingin oles bagian dalam dengan selai kemudian gulung. Sisihkan.
7. Panaskan oven suhu 230°C. Kocok kuning telur dan gula hingga kental berjejak. Masukkan maizena, aduk rata. Kemudian tambahkan minyak, aduk rata.
8. Tuang dalam loyang yang sudah di alas baking paper.
9. Oven sampai permukaan adonan bergelombang dan muncul motif tigernya sekitar 10 menit, angkat dan dinginkan.
10. Balikkan tiger skin dan olesi dengan kental manis. Letakkan roll cake di atasnya. Gulung dan sedikit padatkan. Potong sesuai selera.

(brl/lea)