8 Resep puding lumut, mudah, enak, dan cocok jadi camilan keluarga

foto-foto: Instagram/@reseppudingmamah dan Instagram/@linda.kellen

Brilio.net - Puding jadi salah satu camilan andalan banyak orang. Si manis dan kenyal ini dijadikan sebagai solusi untuk kamu yang ingin makan tapi nggak mau yang terlalu kenyang.

Selain itu, puding juga salah satu menu diet andalan karena bisa melancarkan pencernaan lho. Karenanya, banyak yang memilih puding sebagai teman beraktivitas di rumah.

Apalagi puding juga mudah dibikin sendiri. Varianpudingpun beragam, puding cokelat, puding susu, puding buah, dan ada pula puding lumut. Untuk membuat efek 'lumut' ini, digunakan daun pandan.

Kamu juga mengkreasikan puding lumut dengan bahan lain. Tertarik mencoba? Berikut ulasan resepnya untuk panduan kamu, yang brilio.net kutip dari berbagai sumber, Senin (10/8).

1. Puding lumut mentega.

foto: Instagram/@pawonrap

Bahan lapisan lumut:
- 1 bungkus agar-agar swallow bening
- 150 gr gula pasir
- 125 gr santan instan
- 550 ml air
- 100 ml jus pandan (10 lembar daun pandan, blender, saring)
- 2 butir telur
- 1/4 sdt garam
- 1 1/2 sdt vanilla

Cara membuat lapisan lumut:
- Campur semua bahan, aduk rata, masak di atas kompor, sesekali diaduk hingga mendidih dan terbentuk lapisan lumut.
- Tunggu hingga uap panas hilang lalu tuang ke loyang dan lanjut ke lapisan kedua.

Cara membuat lapisan mentega:
Bahan A:
- 3 butir kuning telur
- 100 gr butter
- 1 sdt vanilla
- 1/2 kaleng SKM (atau 5 bungkus SKM kemasan 37 gr)
- Campur semua bahan, sisihkan

Bahan B:
- 1 bungkus agar-agar swallow bening
- 4 sdm gula pasir
- 550 cc air

Cara membuat:
- Campur semua bahan B, aduk rata, masak di atas kompor hingga mendidih, lalu tuang sebagian ke adonan A, aduk cepat.
- Tuang lagi ke adonan B masak kembali hingga mendidih.
- Jika lapisan atas lumut sudah agak set, tuang lapisan mentega sedikit demi sedikit menggunakan sendok.
- Ulangi langkah ini hingga adonan habis, tunggu dingin, masukkan kulkas, sajikan.

2. Puding lumut with butter coffee.

foto: Instagram/@reseppudingmamah

Lapisan pudding lumut:
- 1 bks agar-agar
- 125 ml santan
- 150 gr gula pasir
- 550 ml air
- 100 ml jus pandan (pandan campur dengan daun suji)
- Telur (kocok 1,5-2 btr)
- Garam, vanili sejumput

Cara membuat:
- Campur semua bahan menjadi satu, kemudian saring.
- Masak dengan api sedang sambil diaduk dengan whisk secara perlahan hingga mendidih.
- Biarkan mendidih sebentar dengan api kecil, nanti akan terbentuk lumut dengan sendirinya.
- Untuk full lumut, setelah mendidih, jangan langsung tuang ke loyang. Biarkan mengental dahulu dan hampir setengah beku, kemudian tuang ke loyang.
- Biarkan hampir beku, lalu masak lapisan butter.

Bahan lapisan butter coffee:
Bahan A:
- 3 btr kuning telur
- 100 gr butter (cairkan)
- 1 sdt essence vanila
- 1/2 kaleng susu kental manis
- Aduk semua bahan dengan whisk hingga rata. Sisihkan.

Bahan B:
- 1 bks agar-agar
- 4 sm gula pasir, atau sesuai selera
- 550 ml air
- 1,5 sachet bubuk coffee 3 in one

Cara membuat:
- Masak semua bahan B hingga meletup, matikan api.
- Ambil separuh bagian agar, tuang ke bahan A, aduk cepat dengan whisk.
- Masukkan lagi ke sisa agar-agar B, aduk sampai mendidih, lalu tuang perlahan ke atas puding lumut tadi.
- Biarkan suhu ruang, simpan dalam kulkas.
- Puding siap dinikmati.

3. Puding lumut sederhana.

foto: Instagram/@dianfaizin17

Bahan:
- 2 bungkus agar-agar swallow plain
- 1 bungkus santan kara 65 ml
- 250 gr gula pasir (boleh tambah sesuai selera)
- 1400 ml air
- 15 lembar daun pandan + 200 ml air, lalu blender dan kemudian saring
- 3 butir telur
- Secukupnya garam

Cara membuat:
- Potong-potong daun pandan. Tambah air 200 ml blender kemudian saring dan sisihkan.
- Kocok lepas telur, sisihkan.
- Masukkan telur ke air pandan tadi dan aduk rata.
- Dalam panci, masukkan air dan santan kara, aduk rata.
- Masukkan gula pasir dan agar-agar. Lalu nyalakan api sedang.
- Masukkan juga air pandan yang sudah dicampur telur.
- Masukkan juga garam, aduk sesekali dan masak sampai mendidih.
- Masak sampai mendidih. Setelah mendidih kecilkan api, masak terus sampai lumut terbentuk sembari sesekali di aduk
- Nanti akan terpisah airnya menjadi bening. Kemudian matikan kompor.
- Masukkan adonan puding menggunakan sendok sayur.
- Setelah uap panas berkurang, masukkan kulkas dan sajikan saat mengeras.

4. Puding lumut pandan cokelat.

foto: Instagram/@lilykitc88

Bahan:
- 500 ml air pandan suji
- 2 butir telur kocok lepas
- 100 ml santan kental
- 6 sdm gula pasir
- 1 bungkus agar-agar
- 2 tetes perasan dan pewarna pandan

Cara membuat:
- Aduk semua bahan dalam panci sampai rata dan masak sampai mendidih.
- Aduk sesekali dan biarkan sampai benar-benar mendidih serta lumutnya terbentuk.
- Matikan api dan diamkan sebentar, lalu masukan ke dalam cetakan puding.

Bahan puding cokelat:
- 1 bungkus agar-agar
- 1/2 kaleng susu kental manis cokelat
- 3 sdm cokelat bubuk
- 400 ml air mineral
- 5 sdm gula pasir

Cara membuat:
- Campur semua bahan ke dalam panci sampai rata lalu nyalakan api.
- Masak sampai mendidih dan tuangkan ke atas puding lumut yang sudah mengeras bagian atasnya dengan sendok perlahan-lahan.
- Masukkan kulkas agar dingin dan mengeras sempurna. Sajikan.

5. Puding lumut pandan.

foto: Instagram/@nichisuki

Bahan:
- 1 bks agar-agar putih
- 1 butir telur
- 100 gr gula pasir atau manisnya sesuai selera
- 200 ml air daun pandan (dari segenggam daun pandan diblender dengan 200 ml air lalu disaring)
- 200 ml santan kental
- 500 ml air

Cara membuat:
- Kocok lepas telur, masukkan ke dalam panci.
- Masukkan santan, air daun pandan, agar-agar dan gula pasir
- Masak hingga mendidih dengan api kecil.
- Aduk sesekali, jangan terlalu sering agar lumut terbentuk cantik.
- Setelah mendidih, tunggu sekitar 30 detik agar tanak.
- Matikan api, tunggu uap agak hilang, baru tuangkan ke dalam cetakan.
- Setelah agak dingin, masukkan kulkas.
- Jika puding sudah mengeras, siap disajikan dan dinikmati.

6. Puding lumut gula merah.

foto: Instagram/@linda.kellen

Bahan:
- 1 bks agar-agar swallow plain
- 2 balok gula merah, iris-iris
- 1 butir telur
- 130 ml santan kara
- 670 ml air
- Gula pasir secukupnya

Cara membuat:
- Campur semua bahan jadi satu dalam panci. Aduk rata.
- Masak dengan api sedang sambil diaduk-aduk sampai mulai mendidih.
- Saat mendidih diamkan, biarkan sampai terbentuk seperti lumut.
- Matikan dan diamkan sampai uapnya hilang.
- Masukkan ke dalam cetakan dan tunggu sampai dingin.
- Simpan dalam kulkas sampai mengeras selama 3 jam.
- Keluarkan dari cetakan dan segera nikmati.

7. Puding lumut pandan gula merah.

foto: Instagram/@idawaty125

Bahan puding lumut:
- 1 bks agar-agar bening
- 150 gr gula pasir
- 100 ml jus pandan (dari 10 lbr daun pandan yang diblender dan disaring)
- 130 ml santan kental
- 2 butir telur kocok lepas dan saring
- 1,5 sdt essens vanila
- 1/4 sdt garam
- 500 ml air

Cara membuat:
- Masak semua bahan puding sampai mendidih, lalu akan muncul lumut dipermukaan.
- Matikan api biarkan sampai uap hilang dan agak mengental, tuang ke cetakan.

Bahan puding gula merah:
- 1 bks aga-agar bening
- 300 gr gula merah cairkan, saring
- 500 ml susu UHT
- 2 sdm tepung maizena larutkan dengan sedikit air.
Cara membuat:
- Masak semua bahan puding sampai mendidih.
- Masukkan maizena yang telah dilarutkan, aduk sebentar dan matikan api.
- Tunggu hingga uapnya hilang, tuang di atas puding lumut.

8. Puding lumut gula merah kelapa muda.

foto: Instagram/@idawaty125

Bahan lapisan kelapa muda:
- 1 bks agar-agar plain
- 500 ml air kelapa
- 150 gr daging kelapa
- 5 sdm gula pasir (sesuai selera)
- 2 lbr daun pandan simpulkan
Cara membuat:
- Campur semua bahan masak sampai mendidih, biarkan uapnya hilang.
- Masukkan ke cetakan, biarkan dingin dan set.

Bahan lapisan lumut gula merah:
- 1 bks agar-agar bening
- 150 gr gula merah cairkan, saring
- 150 ml santan kental
- 2 butir telur kocok lepas dan saring
- 1,5 sdt essens vanila
- 500 ml air

Cara membuat:
- Masak semua bahan puding sampai mendidih, dan akan muncul lumut dipermukaan.
- Matikan api biarkan sampai uap hilang dan agak mengental, lalu tuang sedikit ke loyang biarkan sampai agak mengeras.
- Letakkan di atasnya lapisan kelapa muda, tuang sisa adonan di atas lapisan kelapa sampai habis.

(brl/pep)