8 Resep olahan selada air ala rumahan, enak dan bikin nagih

Brilio.net - Pernah mencoba masakan dari sayur selada air? Ya, selada air berbeda dari selada pada umumnya untuk lalapan. Seperti namanya, sayuran ini hidup di air dan memiliki daun yang kecil-kecil. Bahkan sayuran ini juga memiliki nama berbeda di setiap daerah, ada yang menyebut jembak ada pula yang menyebutnya kenci.

Sebagai informasi, sayuran hijau ini memiliki banyak manfaat bagi tubuh, mulai mengurangi risiko kanker, mengurangi hipertensi, pengontrol kolesterol hingga menyehatkan mata. Umumnya, di Indonesia selada air dimasak tumis atau sayur pecel. Sedangkan di Eropa biasanya dijadikan salad campuran sayur dan buah.

Nah, biasanya sebagian orang ada yang mengolah selada air ini dengan direbus terlebih dahulu. Namun ada pula yang langsung memasaknya sesuai selera. Buat kamu yang penasaran ingin mencicipinya, bisa nih langsung memasaknya di rumah. Sebab, memasak selada air ini sangat mudah dan termasuk masakan ala rumahan.

Berikut ulasan delapan resep olahan selada air ala rumahan yang enak dan bikin nagih, seperti brilio.net himpun dari berbagai sumber, Rabu (14/10).

1. Oseng tahu selada air.

foto: Instagram/@yscooking

Bahan:
- 1 ikat selada air, siangi
- 1 buah tahu, potong kotak, goreng
- 2 siung bawang putih iris
- 2 siung bawang merah iris
- 10 cabai rawit
- 1 buah tomat iris
- 1 sdm saus tiram
- garam, merica

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah, bawang putih, dan rawit sampai harum.
2. Kemudian masukkan selada air, tahu, dan tomat, tumis hingga layu.
3. Tambahkan garam, saus tiram, merica bubuk dan irisan tomat, aduk rata.
4. Masak sampai matang dan tes rasa.

2. Sup ayam telur selada air.

foto: Instagram/@xiaoying_cooking

Bahan:
- 800 ml air
- 250 gr ayam fillet
- 1 buah wortel potong bulat-bulat
- 1 ikat sayur selada air
- 1/2 batang daun bawang, iris serong
- 2 siung bawang putih, iris
- 1 sdt garam
- 1 sdt bumbu penyedap rasa ayam
- 2 buah telur, dikocok dengan 1 sdt kecap asin

Campuran saus:
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm minyak wijen

Cara membuat:
1. Kocok telur di mangkok dengan 1 sdt kecap asin, kemudian tumis telur dengan sedikit minyak goreng dan hancurkan telur menjadi kecil-kecil.
2. Sisihkan sementara ke pinggir wajan, tambahkan minyak goreng tumis bawang putih hingga harum.
3. Tambahkan air, daging ayam, wortel, campuran saus, masak hingga ayam matang dengan api sedang.
4. Masukkan selada air, tambahkan bubuk kaldu ayam, kemudian terakhir daun bawang, dauk dan masak sebentar saja. Angkat dan sajikan segera.

3. Tumis selada air udang.

foto: Instagram/@melz_nie

Bahan:
- 150 gr udang kupas
- 1 ikat selada air
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1-2 cabai merah besar
- 3 sdm saus tiram
- garam secukupnya
- lada secukupnya
- 1/2 cup air

Cara membuat:
1. Cuci bersih udang kupas, bersihkan kotoran yang ada di bagian tengah badan udang.
2. Tumis bawang merah, bawang putih hingga harum. Masukkan saus tiram, masak hingga meletup.
3. Masukkan potongan selada air, cabai, dan air. Aduk rata dan besarkan api.
4. Masukkan garam, lada, dan udang, aduk-aduk hingga udang berubah warna dan matang. Tes rasa, angkat dan sajikan.

4. Cah selada air.

foto: Instagram/@dapur_mamaalba

Bahan:
- 1 ikat selada air, siangi
- 3 buah bawang putih, geprek dan cincang
- gula, garam dan kaldu bubuk

Cara membuat:
1. Panaskan sedikit minyak, masukkan bawang putih lalu tambahkan sedikit air.
2. Kemudian masukkan sayur selada air, aduk-aduk hingga layu.
3. Bumbui dengan garam, gula, dan kaldu bubuk. Tes rasa masak sampai matang dan angkat.

5. Bobor selada air.

foto: cookpad/@Aish Food factory

Bahan:
- 2 ikat selada air
- 1 bungkus santan instan
- 1 liter air

Bumbu halus:
- 6 butir kemari ukuran kecil
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 ruas kencur
- 1 ruas jempol temu kunci, geprek
- 1 sdm garam
- 1 sdm kaldu jamur
- 1 sdt gula pasir

Cara membuat:
1. Panaskan air sampai mendidih, lalu masukan bumbu halus. Tutup panci, biarkan bumbu matang dan wangi.
2. Masukkan selada air yang sebelumnya sudah di potong pendek dan di cuci bersih.
3. Tambahkan 1 bungkus santan, aduk sebentar lalu tambahkan gula, garam dan kaldu. Koreksi rasanya.
4. Tunggu hingga matang dan mendidih, pindahkan ke piring saji dan siap untuk disajikan.

6. Tumis tauge selada air.

foto: Instagram/@sitti_surianti

Bahan:
- 2 ikat selada air siangi, cuci bersih
- 1 bungkus tauge harga
- 2 batang daun bawang potong tipis-tipis
- 4 bawang merah iris tipis
- 3 bawang putih haluskan
- merica bubuk secukupnya
- garam secukupnya
- kaldu jamur
- sedikit minyak
- sedikit air

Cara membuat:
1. Panaskan wajan beri sedikit minyak lalu masukkan bawang putih, bawang merah, dan daun bawang. Aduk rata.
2. Lalu masukkan selada air dan taugenya aduk sampai layu beri air.
3. Kemudian masukan garam, merica, dan kaldu ayam bubuk sesuai selera. Koreksi rasa.
4. Angkat dan siap dinikmati.

7. Plecing selada air.

foto: cookpad/@Fitrisyamsi

Bahan:
- 1 ikat selada air, siangi dan rebus dalam air garam
- 1 genggam tauge, rebus sebentar
- 2 sdm kacang tanah, goreng
- 1 buah jeruk limau

Bahan sambal:
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 4 buah cabai rawit merah
- 4 buah cabai merah
- 1 buah tomat merah
- 1 bungkus kecil terasi, bakar
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula merah

Cara membuat:
1. Haluskan semua bahan sambal, koreksi rasa.
2. Tata selada air, tauge, dan kacang tanah dalam wadah, beri sambal di atasnya.
3. Kucuri air jeruk limau ketika hendak disantap.

8. Sayur bening selada air.

foto: cookpad/@salige

Bahan:
- 1 ikat selada air
- 8 butir bakso ikan
- 3 siung bawang putih
- kaldu bubuk secukupnya
- lada bubuk
- garam secukupnya

Cara membuat:
1. Siangi selada air, ambil daun dan batang yang muda. Bilas air agar tidak ada kotoran/ tanah menempel.
2. Rebus bakso ikan dengan irisan bawang putih, digeprek juga bisa.
3. Masukkan selada air, saat air mendidih. Tambahkan kaldu bubuk, garam, lada, sesuai selera. Tes rasa dan hidangkan hangat.

(brl/tin)