8 Resep olahan paprika ala restoran, enak, sehat dan mudah dibuat

foto: Instagram/@annisaeats dan Instagram/@dapur.pandamerah

Brilio.net - Siapa yang tak kenal dengan paprika? salah satu jenis sayuran satu ini termasuk dalam varietas cabai. Meski begitu, rasa pedas yang dihasilkan oleh paprika tidak sekuat cabai. Hal ini dikarenakan jumlah kandungan zat capsaicin, yakni zat yang mengendalikan kadar kepedasan pada cabai, dalam paprika hanya sedikit sehingga membuatnya kurang pedas.

Paprika terbagi menjadi tiga jenis warna, merah, kuning dan hijau. Sering kali kita menemukan paprika menjadi salah satu topping untuk pizza. Selain itu kita juga sering menemukan beberapa olahan makanan ala restoran yang dicampur dengan paprika.

Paprika dapat diolah menjadi masakan yang pasti bakal kamu suka. Selain menjadikan rasa paprika lebih enak, kandungan antioksidan dan vitamin dalam paprika juga bermanfaat untuk kesehatan tubuh. Berikut 8 resep olahan paprika, dirangkum brilio.net dari berbagai sumber di Instagram padaKamis (3/9).

1. Tumis Kerang Paprika.

foto: Instagram/@annisaeats

Bahan:
- 250 gr kerang dara
- 3 paprika, masing-masing 1/2 buah
- 3 buah bakso, cincang dadu
- 1 buah kentang, iris dadu lalu goreng

Bahan bumbu:
- 1 siung bawang putih, cincang
- 1/2 siung bawang bombay, cincang dadu
- Saos raja rasa
- Saos tiram

Cara membuat:
1. Tumis irisan bawang putih dan bawang bombay di atas sedikit minyak sampai harum.
2. Masukkan kerang dan pentol bakso, tumis hingga setengah matang
3. Masukkan irisan paprika
4. Tambahkan saos raja rasa dan saus tiram. Koreksi rasa hingga pas di lidah.
5. Masak hingga matang, usahakan agar paprika tidak terlalu layu karena lama dimasak.

2. Paprika Oven Isi Jagung.

foto: Instagram/@blossom_healthykitchen

Bahan:
- 1 buah paprika merah besar, bagi 2
- Jagung manis
- Daun seledri
- Coconut flakes
- Galam himalaya
- VCO
- Biji-bijian sesuai selera

Cara membuat:
1. Oven paprika selama 15 menit dengan suhu 150 derajat celsius
2. Rebus jagung selama 10 menit, kamudian masukkan ke dalam paprika.
3. Taburi dengan daun seledri, coconut flakes, biji-bijian, garam himalaya dan VCO.

3. Karage Paprika.

foto: Instagram/@dapurmamamika

Bahan karage:
- 250 gr ayam fillet
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 2 ruas jari jahe, haluskan
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1 butir telur

Bahan bumbu tepung:
- 3 sdm tepung terigu kunci biru
- 4 sdm tepung beras
- 1/2 sdt baking powder
- 1 sdt garam

Bahan saus:
• 5 sdm kecap manis
• 1 sdt margarin
• 2 siung bawang putih halus
• 1 sdt kecap asin
• 1 sdt saus inggris
• 1 sdt minyak wijen
• 1 sdt saus tiram
• 1 sdt maizena/tepung sagu
• Air

Pelengkap:
• Bawang bombay
• Paprika merah
• Paprika hijau
• Paprika kuning

Cara membuat:
1. Marinasi ayam dengan bumbu halus dan biarkan kurang lebih 1 jam di dalam kulkas.
2. Lalu masukkan 1 butir telur dan 3 sdm bahan tepung yang sudah tercampur.
3. Lalu gulingkan satu per satu ayam fillet ke bahan tepung dan goreng hingga kecoklatan.
4. Tumis margarin dengan bawang putih hingga wangi.
5. Masukkan bahan pelengkap, aduk hingga sedikit layu.
6. Masukkan saos kecap yg sudah dicampur aduk hingga agak mengental, lalu masukkan karage, aduk hingga tercampur rata.

4. Jamur Cha Paprika Sayur.

foto: Instagram/@resepnya_anne

Bahan:
- 1 kaleng jamur merang
- 1 buah sosis potong korek api
- 15 gr jamur kuping
- 2 buah brokoli, potong
- 1 buah kembang kol, potong
- 3 ikat sawi mangkok, potong
- 1 buah wortel, potong
- 1 buah paprika hijau, potong
- 350 ml air

Bahan bumbu:
- 3 siung bawang putih
- Cincang
- 1 buah bawang bombai, iris
- 1 sdm saus tiram
- 1/2 sdt kecap asin
- 1/2 sdt merica
- Penyedap rasa
- Garam

Bahan pengental:
- 1 sdm maizena
- 2 sdm air

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan bawang bombai sampai layu.
2. Masukkan sosis, jamur merang, jamur kuping, wortel dan sedikit air
3. Tambahkan kembang kol, saus tiram, kecap asin, merica, garam, dan penyedap rasa.
4. Masukkan brokoli, sawi, paprika dan sisa air, masak sampai matang.
5. Tuang bahan pengental, aduk, matikan api.
6. Sajikan selagi hangat.

5. Ayam Paprika Saus Mentega.

foto: Instagram/@yscooking

Bahan:
- 1 buah paprika potong dadu
- 2 paha ayam fillet, potong dadu
- 1/2 bawang bombay, potong dadu
- 1 batang daun bawang, iris 1 cm
- 1 sdm kecap asin

Bahan saus:
- 1 siung bawang putih cincang
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap inggris
- 1 sdm saus tomat
- 1 sdm mentega untuk menumis
- Merica

Cara membuat:
1. Bumbui ayam dengan kecap asin, biarkan 30 menit. Goreng dengan sedikit minyak sampai kecoklatan.
2. Pakai minyak bekas menggoreng ayam, masukan mentega. Masukan semua bahan saus, koreksi rasa.
3. Masukan ayam dan paprika, masak sampai matang.
4. Masukan bombay dan daun bawang. Masak sebentar, angkat.

6. Orak Arik Telur Jamur Paprika.

foto: Instagram/@dapur.pandamerah

Bahan:
- 2 buah telur
- 100 gram jamur, potong-potong
- 1/2 paprika hijau, potong dadu
- 1/2 paprika merah, potong dadu
- Garam dan merica secukupnya

Cara membuat :
1. Tumis jamur hingga matang, masukkan paprika. Tumis sebentar.
2. Kocok telur yang sudah di bumbui dengan garam dan merica, tuang ke tumisan jamur dan paprika.
3. Aduk terus hingga telur matang, tapi jangan terlalu lama memasak telur agar teksturnya tidak terlalu kering.

7. Ayam Lada Hitam.

foto: Instagram/@dianayupuspitasari

Bahan:
- 1/2 kg daging dada ayam, potong dadu
- 1/2 buah paprika, potong dadu
- 3 buah cabe keriting, iris tipis
- 1 sdm margarin
- 1/2 buah bawang bombay, iris
- 3 siung bawang putih, cincang
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdm saus cabai
- 3 sdm lada hitam, tumbuk kasar
- 1 sdt saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- Gula garam secukupnya
- 1 sdt maizena, larutkan dengan sedikit air

Cara membuat:
1. Panaskan margarin dengan sedikit minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay.
2. Masukan ayam, tambahkan gula garam, lada hitam, kecap manis dan asin, saus tiram, saus cabai dan sedikit air. Masak hingga kuah sedikit susut.
3. Koreksi rasa, jika sudah pas masukan cabai keriting, paprika dan larutan maizena. Aduk hingga tercampur rata. Sajikan.

8. Paprika Mini Keju.

foto: Instagram/@endeus.tv

Bahan:
- 5 buah paprika mini, potong 2 bagian dan buang bijinya
- 3 sdm minyak
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt merica putih bubuk

Bahan isian:
- 3 buah sosis sapi, potong dadu kecil
- 100 gr keju mozzarella, parut
- 200 gr keju cheddar, parut

Taburan:
- Peterseli cincang

Cara membuat:
1. Lumuri paprika dengan minyak, garam, dan merica.
2. Isi dengan potongan sosis dan parutan keju.
3. Susun di atas loyang. Panggang dalam oven suhu 160 derajat celsius selama 30 menit. Keluarkan.
4. Sajikan dengan taburan peterseli cincang.

(brl/guf)