8 Resep olahan nugget dari sayur, enak dan menyehatkan

foto: Instagram/@bytutihryt dan @dapur.sisters

Brilio.net - Nugget menjadi makanan yang paling banyak dinikmati oleh orang. Terlebih bagi mereka yang tinggal di perkotaan yang dengan padatnya aktivitas, nugget menjadi stok makanan yang wajib ada di rumah. Biasanya mereka membeli nugget yang sudah tersedia di pasaran.

Nah buat kamu yang memiliki waktu luang dan suka memasak. Boleh lho coba untuk mengkreasikan nugget. Jadi tidak melulu makan nugget ayam atau sapi, kamu bisa membuat nugget dari sayuran. Jelas lebih sehat dan tentunya unik.

Cara membuatnya ternyata cukup mudah. Yuk simak beberapa resep berikut ini dan coba membuatnya sendiri. Berikut lansiran brilio.net dari berbagai sumber, Kamis (4/2).

1. Nugget ayam wortel.

foto: Instagram/@spt_diian

Bahan-bahan:
- 300 gr ayam giling (tanpa lemak)
- 1 buah wortel parut
- 100 gr tepung terigu
- 100gr tepung roti
- 3 buah telur ayam
- 50 ml air matang
- garam
- pala
- merica
- gula pasir
- kaldu bubuk

Cara membuat:
1. Campurkan tepung terigu dan 2 buah telur ayam dan air matang aduk sampai merata
2. Masukkan daging giling dan bumbu-bumbunya
3. Masukkan wortel yang sudah direbus sebentar
4. Cek rasa jika dirasa kurang tambahkan bumbu yang diperlukan
5. Tempatkan adonan di loyang cetakan dan kukus kurang lebih 20 menit
6. Biarkan adonan dingin.

Pelengkap:
- 1 buah telur yang sudah dikocok
- 100 gr tepung roti
- Celupkan adonan ke kocokan telur dan baluri dengan tepung roti begitu seterusnya sampai adonan habis
- Kulkas sebentar setelah itu nugget siap untuk digoreng dan disajikan.

2. Nugget wortel keju.

foto: Instagram/@dapurshaliha.yt

Bahan-bahan:
- 4 buah tahu putih
- 1 butir telur
- 1 buah wortel impor
- 50 gr keju parut
- secukupnya garam
- secukupnya lada bubuk
- sesuai selera penyedap rasa
- tepung panir
- tepung terigu

Cara membuat:
1. Blender tahu, telur, wortel, keju dan tambahkan garam, penyedap rasa dan lada
2. Tuang di loyang atau wadah tahan panas dan kukus selama 15-20 menit
3. Tes kematangan dengan tusuk lidi, angkat dan tunggu dingin
4. Potong-potong sesuai ukuran
5. Adon tepung terigu, jangan terlalu cair dan terlalu kental.
6. Celupkan potongan nugget pada tepung terigu dan gulingkan di tepung panir
7. Siap di stock di kulkas
8. Tinggal goreng dan sajikan.

3. Nugget ayam sayur.

foto: Instagram/@heninggdietstory

Bahan-bahan:
- 50 gr wortel + brokoli diparut
- 50 gr keju cheddar parut
- 150 gr daging ayam, haluskan
- 1 Telur
- 1/2 sdt garam
- 2 siung bawang putih, haluskan
- secukupnya penyedap

Cara membuat:
1. Campur daging, sayur, keju, tambahkan telur, garam, bawang, penyedap, aduk-aduk hingga merata
2. Taruh adonan di wadah tahan kukus (wadah sudah dioles mentega/minyak goreng)
3. Kukus 45 menit, jangan lupa tutup kukusan dicover kain
4. Dinginkan setelahnya, baru potong-potong sesuai selera
5. Simpan freezer/ langsung goreng
6. Kalau mau ditabur keju, tinggal nugetnya dicelupkan ke putih telur, lalu ke keju parut
7. Sajikan.

4. Nugget mi sayur keju.

foto: Instagram/@bytutihryt

Bahan-bahan:
- 2 keping kecil mie telur (rebus, tiriskan)
- 3 sdm Kornet
- 3 sdm tepung tapioka
- 1 butir telur
- 1 buah wortel (cincang kasar)
- 1 buah kentang (rebus, haluskan)
- 5 batang buncis (potong tipis )
- segenggam daun bayam (cincang kasar)
- 100 gr keju cheddar (parut)
- 2 siung bawang putih (haluskan)
- 1/4 sdt garam
- 1/4 sdt kaldu bubuk
- 1/2 sdt oregano

Bahan balutan:
- 4 sdm terigu + 100 ml air
- Secukupnya tepung panir

Cara membuat:
1. Campur semua bahan utama, aduk hingga rata
2. Masukkan pada cetakan, lalu kukus kurang lebih 20 menit (kukusan sudah dipanaskan sebelumnya)
3. Setelah dikukus, biarkan hingga uap panas hilang. Potong-potong lalu celupkan pada adonan basah dan balut dengan tepung panir
4. Nugget bisa langsung di goreng atau di simpan di freezer untuk stok.

5. Nugget ayam mix sayuran.

foto: Instagram/@total8plus

Bahan-bahan:
- 400 gr ayam giling
- 60 gr bayam, diseduh, dicincang halus
- 100 gr wortel, diserut halus
- 50 gr keju parut
- 5 putih telur
- 50 gram tepung panir halus
- 1 sdt merica bubuk
- 1 1/2 sdt garam

Bahan pelapis:
- 3 putih telur, untuk pencelup
- 150 gr tepung panir halus

Cara pengolahan:
1. Aduk rata semua bahan. Tuang di loyang 24x24 cm yang dialas plastik
2. Kukus 30 menit sampai matang. Dinginkan. Potong berbagai macam bentuk
3. Celup putih telur. Gulingkan di tepung panir
4. Simpan dalam wadah tertutup dan masukkan di freezer. Saat sahur nanti, keluarkan dari freezer dan goreng asal kekuningan dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang. Hidangkan dengan saus sambal dan mayonise.

6. Chick vegetable nugget.

foto: Instagram/@mpasidanparenting

Bahan-bahan:
- 200 gr dada ayam tanpa kulit
- 1 butir telur
- 4 sdm tepung sagu
- 3 kuntum brokoli parut
- 1 batang wortel parut
- secukupnya seledri iris
- sSecukupnya keju cheddar parut
- 2 siung bawang putih dihaluskan
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1/4 sdt gula pasir

Bahan pelapis:
- secukupnya terigu
- air

Bahan pembalur:
- Secukupnya tepung panir/ roti.

Cara membuat:
- Haluskan ayam dan telur menggunakan blender
- Dalam 1 wadah, campur ayam yang telah dihaluskan bersama dengan bahan utama lainnya
- Masukkan adonan ke tempat alumunium foil, kukus selama kurang lebih 30 menit
- Angkat biarkan dingin, lalu potong-potong sesuai selera
- Lapisi nugget yang telah dipotong dengan bahan pelapis
- Balur nugget ke tepung panir
- Goreng hingga kecokelatan.

7. Green nugget.

foto: Instagram/@dapur.sisters

Bahan-bahan:
- 70 gr sayur bayam, dipotong besar-besar
- 50 gr wortel, potong kubus
- 40 gr tepung terigu
- 3 butir telur
- 50 ml air
- 1/2 buah bawang bombay, cincang halus
- 2 siung bawang putih yang sudah dihaluskan
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- minyak, untuk menggoreng

Bahan lapisan:
- 2 butir telur, kocok lepas
- 100 gr tepung roti halus

Cara membuat:
1. Campur semua bahan menjadi satu lalu aduk rata
2. Masukkan ke dalam loyang berukuran 10 x 20 x 3 cm yang telah diberi alas plastik. Kukus selama 30 menit hingga matang
3. Setelah itu potong-potong dan celupkan ke dalam telur. Gulingkan di atas tepung roti dan ulangi pelapisan satu kali lagi. Lalu goreng sampai kecoklatan dan matang
4. Nugget ijo siap disajikan untuk camilan sehat.

8. Cheesy keju nugget bayam.

foto: Instagram/@cheesykeju

Bahan-bahan:
- 150 gr bayam, blansir dan cincang kasar
- 200 gr kentang, kukus dan haluskan
- 100 gr daging giling
- 1 butir telur
- 2 lembar roti tawar, potong-potong
- 50 gr cheesy favourite, parut
- 70 gr cheesy easy melt, potong dadu
- 50 gr tepung roti kasar
- kaldu bubuk, garam dan merica secukupnya

Cara membuat:
1. Siapkan wadah berukuran sedang, masukkan kentang, bayam dan daging giling aduk hingga rata. Masukkan telur, roti tawar, cheesy favourite, kaldu bubuk, garam, dan merica, campur hingga merata
2. Ambil satu sendok makan adonan, pipihkan, lalu isi dengan potongan cheesy easy melt. Bulatkan lalu gulingkan dalam tepung roti, dan lakukan hingga adonan habis
3. Susun di dalam loyang yang sudah dioles tipis dengan margarin
4. Panggang dalam oven bersuhu 170 derajat celcius selama 15-20 menit hingga matang. Angkat
5. Sajikan dengan saus tomat atau saus mayonnaise.

(brl/lea)