8 Resep olahan kulit ayam paling enak dan mudah dibuat

foto: Instagram/@nikenlilla_kitchen dan @dailydandycook

Brilio.net - Bagian ayam yang paling banyak disukai adalah kulit. Rasa kriuk memberikan kenikmatan sendiri bagi penyukanya. Pada intinya adalah tidak ada yang bisa menghindari godaan kulit ayam.

Namun ada pula yang tidak menyukainya karena alasan kesehatan. Kulit ayam memang bukan bagian yang yang mengandung banyak gizi.

Dalam kesehatan, kulit ayam justu tidak dianjurkan untuk dikonsumsi, karena kandungan lemak. Jika kamu ingin mengonsumsinya, pastikan untuk tidak mengonsumsinya terlalu sering.

Biasanya, kamu mengonsumsi kulit ayam hanya digoreng saja atau mengonsumsinya langsung dari ayam goreng tepung. Biar nggak bosan, kamu boleh nih mencoba beberapa resep lain mengolah kulit ayam yang cukup menggugah selera.

Apa saja? Berikut lansiran brilio.net dari berbagai sumber, Selasa (14/7).

1. Usus kulit ayam pedas.

foto: Instagram/@dapur_resep

Bahan-bahan:
- 300 gr usus ayam, cuci bersih potong-potong, beri air jeruk nipis dan sedikit garam. Diamkan sebentar lalu cuci kembali, rebus usus ayam sebentar di air yang sudah mendidih dengan menambahkan jahe keprek dan dua lembar daun salam, angkat bilas tiriskan
- 200 gr kulit ayam, yang sudah dibersihkan dari lemak-lemak yang menempel, potong-potong, beri air jeruk nipis dan sedikit garam diamkan sebentar kemudian cuci bersih kembali
- 2 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap manis
- Garam, kaldu jamur, merica bubuk dan sedikit gula pasir

Bumbu halus:
- 8-10 buah cabai merah keriting (boleh ditambah rawit)
- 6 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- Sedikit jahe
- 1 buah tomat merah

Cara memasak:
1. Tumis bumbu halus beserta daun jeruk dan daun salam sampai benar-benar matang
2. Beri saus tiram dan kecap manis, aduk rata, masukkan kulit ayam masak sampai berubah warna
3. Masukkan usus ayam, bumbui garam, kaldu jamur, merica, dan gula secukupnya
4. Beri sedikit air, masak sampai bumbu meresap dan mengeluarkan minyak kembali, jangan lupa cek rasa, angkat sajikan dengan nasi hangat.

2. Kulit ayam crispy.

foto: Instagram/@purtirenkganis

Bahan-bahan:
- 250 gr kulit ayam
- 1 bungkus tepung serbaguna hot dan spicy
- 1 sdm tepung tapioka
- Secukupnya garam
- Secukupnya air (untuk adonan basah)
- 1 siung baput haluskan

Cara membuat:
1. Cuci bersih kulit ayam, lalu potong-potong sesuai selera. Campur merata bawang putih yang sudah dihaluskan ke kulit ayam, diamkan sesaat
2. Bagi dua adonan tepung yang basah dan kering. untuk tepung yang kering beri sedikit garam dan tepung tapioka aduk merata
3. Celupkan kulit ayam ke adonan basah lalu balurkan kulit ayam ke tepung kering sambil ditepuk-tepuk kulit ayamnya. Goreng kulit ayam hingga crispy
4. Sajikan.

3. Kulit ayam crispy sambal matah.

foto: Instagram/@dailydandycook

Bahan kulit crispy:
- Kulit ayam
- 2 cup tepung serbaguna.
- 1 sdt bubuk kaldu
- 1/2 sdt merica
- 1/2 sdt baking powder

Cara membuat:
1. Campur semua bahan di atas. Bagi 2 bagian. Campur bagian 1 dengan air, konsistensinya jangan kental, usahakan agak cair
2. Cuci kulit ayam. Potong sesuai selera celup ke adonan tepung basah. Lalu gulingkan di adonan tepung yang kering
3. Goreng sampai kering kecokelatan dengan api sedang

Sambal matah:
- Bawang merah
- Serai
- Daun jeruk
- Cabai rawit merah (sesuaikan banyaknya dengan tingkat pedas yang diinginkan)
- Garam secukupnya
- Gula sedikit
- Jeruk limo
- Minyak kelapa/olive oil

Cara membuat:
1. Cuci bersih bahan-bahan. Potong-potong bawang merah, serai, daun jeruk dan cabai. Lalu campur, aduk-aduk dengan garam dan gula
2. Panaskan minyak di wajan, lalu siram ke atas potongan bawang merah serai daun jeruk dan cabai
3. Beri perasan jeruk limo. Campurkan
4. Aduk sambal matah dengan kulit ayam. Lalu hidangkan.

4. Sop kulit ayam.

foto: Instagram/@resepmasakpedia

Bahan-bahan:
- 100 gr kulit ayam, cuci lalu potong-potong
- Air secukupnya

Bumbu halus:
- Sedikit pala
- 1/2 sdt merica butiran
- 3 bawang putih
- Secukupnya garam
- Secukupnya kaldu jamur

Pelengkap (secukupnya):
- Wortel, potong bentuk bunga
- Kapri, potong sesuai selera
- Macaroni spiral
- Jamur kuping, seduh air panas, potong-potong
- Daun seledri, simpulkan
- Bawang goreng untuk taburan
- Kentang goreng untuk taburan

Cara memasak:
1. Masukkan kulit ayam di wajan, nyalakan api kecil, biarkan mengeluarkan minyak sendiri. Bila kulit sudah kering, angkat kulit ayam, tiriskan
2. Gunakan minyak ayam untuk menumis bumbu halus hingga matang dan wangi
3. Masukkan wortel dan daun seledri lalu tambahkan air
4. Biarkan hampir mendidih, tambahkan makaroni
5. Setelah mendidih masukkan jamur dan kapri
6. Koreksi rasa, bila sudah pas, matikan api
7. Siap disajikan dengan taburan bawang.

5. Sate kulit.

foto: Instagram/@kumpulanresepmasak

Bahan-bahan:
- 1/2 kg kulit ayam
- 1 cm lengkuas memarkan
- 2 cm jahe memarkan
- 4 sdm kecap (sesuai selera)
- Secukupnya mentega untuk bakar

Bumbu halus:
- 6 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 pucuk sdt ketumbar bubuk
- 1 pucuk sdt merica bubuk

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus
2. Masukkan jahe, dan lengkuas
3. Masukkan kulit ayam
4. Tambahkan kecap, gula, garam
5. Beri sedikit air, masak hingga bumbu meresap
6. Koreksi rasa
7. Tusuk-tusuk kulit ayam
8. Olesi dengan mentega
9. Bakar sebentar
10. Siap sajikan.

6. Kulit ayam goreng.

foto: Instagram/@hobimasak.id

bahan-bahan:
- 1 bungkus sterofoam kulit ayam
- 1 buah jeruk nipis
- Garam
- Gula
- Lada

Bumbu halus:
- 3 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- 1 ruas lengkuas
- 1 ruas kunyit
- 1/2 batang sereh
- 1/2 sdt ketumbar
- Sedikit air

Cara membuat:
1. Bersihkan kulit ayam, balur jeruk nipis, diamkan 10 menit, bilas
2. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus, tambahkan daun salam, garam, gula, dan lada
3. Masukkan kulit ayam, aduk merata
4. Masak sebentar saja , angkat
5. Goreng dalam minyak panas dan banyak, goreng beserta bumbunya
6. Sajikan.

7. Kulit ayam asam manis.

foto: Instagram/@gulamerahasli

Bahan-bahan:
- Kulit ayam crispy
- 1/2 buah bawang bombay, iris panjang
- ‎3 siung bawang merah, iris tipis
- ‎1 sdm saus sambal
- ‎2 sdm saus tomat
- ‎1 sdm saus tiram
- ‎2 sdt minyak wijen
- ‎2 sdt saos raja rasa
- ‎Air secukupnya
- Garam gula secukupnya
- Larutan maizena untuk mengentalkan
- Kubis iris panjang
- Wortel potong dadu kecil kecil
- Buncis potong miring

Cara membuat:
1. Tumis bawang bombay dan bawang merah hingga wangi
2. ‎Masukkan sayuran (kubis, wortel, buncis). Aduk rata hingga sayuran setengah matang
3. ‎Tambahkan saus sambal, saus tomat, saus tiram, minyak wijen dan saos raja rasa. Aduk rata. Koreksi rasa. Tambahkan gula garam jika diperlukan
4. ‎Tambahkan air secukupnya. Kemudian masukkan larutan maizena untuk mengentalkan. Aduk rata
5. ‎Terakhir masukkan kulit ayam crispy. Aduk aduk hingga bumbu setengah mersesap.
6. ‎Angkat dan sajikan .

8. Kulit ayam ala KFC.

foto: Instagram/@nikenlilla_kitchen

Bahan-bahan:
- 2 butir telur
- Kurang lebih 6 sdm air
- Secukupnya tepung bumbu
- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Kocok telur dan air dengan whisk
2. Panaskan teflon. Tuang sedikit adonan dan ratakan. Balik adonan tunggu hingga kuning kecokelatan
3. Setelah matang. Potong telur jadi 4 bagian
4. Siapkan 2 mangkuk yang diberi tepung bumbu. 1 mangkuk diberi air hingga kental
5. Balurkan telur dalam tepung bumbu, kemudian letakkan dalam larutan tepung dan letakkan kembali dalam baluran tepung. Lakukan sampai habis
6. Goreng hingga matang
7. Sajikan dengan saus dan nasi.

(brl/pep)