8 Resep olahan kacang mede untuk lebaran, enak dan mudah dibuat

foto: Instagram/pal.malabika dan Instagram/bogorcoklat

Brilio.net - Ketika lebaran, orang-orang banyak menyuguhkan berbagai camilan. Mulai dari kue kering, kacang bawang, jajanan tradisional, hingga kacang mede.

Kacang mede merupakan salah satu camilan yang paling banyak diburu oleh orang-orang yang bersilaturahmi ke rumah. Alasannya rasa yang enak dan tidak semua orang menyuguhkan kacang mede karena harganya yang tidak murah.

Kacang ini biasanya disajikan dalam toples-toples dengan citra rasa gurih atau asin. Supaya ada variasi lain dan tidak bosan dengan menu kacang mede yang monoton, bisa mencoba resep lainnya.

Nah, berikut brilio.net rangkum dari berbagai sumber, Sabtu (1/5), inilah resep olahan kacang mede yang enak, mudah dibuat, dan cocok untuk suguhan lebaran.

1. Kacang mede ala Thailand

foto: Instagram/aesasspace

Bahan:
- 500 gr kacang mede
- 3 sdm tepung terigu
- 2 sdm tepung beras
- 2 butir telur
- 7 cabe merah keriting
- 4 siung bawang putih
- 2 sdm gula pasir
- 1 sdm garam halus
- 5 helai daun jeruk (iris tipis-tipis)

Caranya membuat:
1. Sangrai kacang mede selama 10 menit hingga matang. Angkat dan sisihkan.
2. Lalu blender telur, cabe, dan bawang putih hingga halus.
3. Masukkan bahan yang telah dihaluskan ke dalam wadah. Tambahkan tepung terigu, tepung beras, daun jeruk, gula pasir, dan garam halus.
4. Masukkan kacang mede ke dalam bahan-bahan yang telah dicampurkan sebelumnya.
5. Goreng kacang mede dengan minyak panas
6. Kacang mede ala Thailand siap disajikan.

2. Kacang mede goreng

foto: Instagram/mrs.achmady

Bahan:
- 500 g kacang mede
- 1 sdt garam
- 3 siung bawang putih haluskan
- 1/2 sdt kaldu bubuk ayam
- 500 ml minya goreng
- air

Cara membuat:
1. Cuci kacang mede dengan air panas, lalu diamkan selama 15 menit. Kemudian buang air rendamannya.
2. Cuci kembali sebanyak dua kali dengan air biasa, tiriskan.
3. Campurkan bawang putih, garam, dan kaldu bubuk dengan kacang mede, aduk hingga merata.
4. Lalu jemur kacang mede di bawah sinar matahari selama 20 menit.
5. Panaskan oven dan masukkan mede yang sudah di jemur oven selama 10-15 menit.
6. Panaskan minyak dengan mengunakan api kecil jika sudah panas, lalu masukkan mede yang sudah di panggang.
7. Goreng sampai warnanya kuning keemasan. Setelah matang, angkat dan tiriskan.

3. Mede cookies

foto: Instagram/fenita.d2

Bahan:
- 100 gr kacang mede panggang/sangrai (haluskan atau potong kecil-kecil)
- 120 ml minyak goreng
- 100 gr gula halus
- 200 gr tepung protein sedang
- garam

Bahan olesan:
1 butir kuning telur
1 sdm minyak goreng

Bahan topping :
- mede panggang/sangrai secukupnya

Cara membuat:
1. Blender kacang mede hingga halus
2. Campurkan kacang mede, gula halus, tepung terigu, dan garam. Aduk hingga merata, lalu tuangi minyak dan aduk kembali.
3. Cetak adonan sesuai selera, susun diatas loyang cookies yang sudah dioles margarin.
4. Oles permukaan adonan dengan kuning telur, lalu letakan kacang mede di atasnya.
5. Panggang selama 25 menit di suhu 140°c. Panggang hingga berwarna kuning kecoklatan.
6. Dinginkan lalu simpan di wadah kedap udara.

4. Kacang mede manis

foto: Instagram/avalacake

Bahan:
- 500 gr kacang mede goreng
- 125 gr gula pasir
- 100 ml air
- 100 gr bawang putih goreng
- 20 gr daun jeruk, buang tulang daunnya dan sobek-sobek
- 2 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus:
- 4 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 1/2 sdt garam

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
2. Tambahkan gula pasir dan air. Aduk-aduk hingga mengental.
3. Tambahkan kacang mede goreng, aduk rata hingga mulai mengering.
4. Masukkan bawang putih goreng dan daun jeruk. Aduk terus hingga kering.
5. Angkat dan dinginkan.

5. Brownies legit kacang mede

foto: Instagram/mariaty_titi

Bahan:
- 85 gram mentega
- 340 gram coklat batangan (potong-potong sebesar 3 x 3 cm)
- 25 gram coklat bubuk
- 35 gram tepung maizena
- 125 gram gula pasir
- ½ sendok teh garam
- 2 sendok teh vanilla ekstrak
- 4 butir telur
- 125 gram kacang mede panggang (cincang kasar)
- 200 gram choco chips

Cara membuat:
1. Siapkan oven, panaskan hingga suhu 170'C dan letakkan rak pemanggang di tengah oven.
2. Siapkan loyang ukuran 20 x 20 x 10 cm, olesi permukaannya dengan margarin dan alasi dengan kertas baking. Sisihkan.
3. Ayak cokelat dan tepung maizena secara bersamaan, kemudian campurkan dengan vanili bubuk, sisihkan.
4. Lelehkan coklat dan mentega. Lalu campurkan lelehan coklat dan mentega dengan gula pasir, vanilla extract, dan garam, aduk hingga merata.
5. Tuangkan adonan coklat di mangkuk yang besar, dinginkan dengan suhu ruang.
6. Masukkan telur satu persatu, aduk cepat dan kuat dengan spatula hingga merata.
7. Tuangkan tepung ke dalam adonan coklat, aduk hingga merata.
8. Tambahkan kacang mede cincang, aduk hingga rata.
9. Tuangkan adonan ke dalam loyang, haluskan permukaan adonan dengan spatula, panggang selama 40 menit
10. Setelah matang, brownies legit kacang mede siap disajikan.

6. Kacang mede goreng keju.

foto: Instagram/irmachiba

Bahan:
- 100 gram tepung terigu protein sedang
- 300 gram kacang mede
- 40 gram keju parmesan
- 2 putih telur ayam
- 2 sdt bawang putih bubuk
- 1/2 sdt kaldu ayam bubuk
- 1/2 sdt baking powder
- 1/2 sdt garam
- minyak

Cara membuat:
1. Seduh dahulu kacang mede dengan air mendidih. Lalu diamkan kacang mede terendam air panas selama 10 menit. Setelah itu, angkat kacang mede, lalu tiriskan kacang mede sampai benar-benar kering.
2. Selanjutnya, oven kacang mede selama 75 menit dengan suhu 130 derajat Celsius sampai kacang mede menjadi kering dan matang. Lalu keluarkan kacang mede dari oven dan dinginkan.
3. Siapkan wadah, lalu kocok putih telur dan garam dalam wadah sampai adonan menjadi setengah mengembang. Sesudah itu, tambahkan bawang putih bubuk, kaldu ayam bubuk dan baking powder kedalam adonan. Lalu aduk-aduk adonan agar tercampur merata.
4. Setelah itu, masukkan kacang mede kedalam adonan. Lalu aduk-aduk sampai tercampur rata. Lalu, tiriskan sebentar kacang mede.
5. Siapkan wadah terpisah, lalu ayak tepung terigu kedalam wadah. Lalu masukkan keju permasan parut halus kedalam wadah tepung. Lalu aduk-aduk adonan sampai tercampur merata.
6. Selanjutnya, gulingkan kacang mede yang sudah dibalut bumbu tadi kedalam campuran tepung terigu dan keju permesan. Gulingkan kacang sampai tepung menempel pada kacang, lalu angkat kacang mede sambil diayak di wadah terpisah.
7. Siapkan wajan untuk menggoreng kacang mede dan panaskan minyak goreng secukupnya sampai minyak menjadi benar-benar panas. Lalu goreng kacang mede keju kedalam minyak yang sudah panas di atas api kecil. Goreng kacang mede keju sampai tepung menjadi kering dan kacang mede keju matang. Lalu angkat dan tiriskan kacang mede sebelum dimasukan kedalam toples.
8. Kacang mede goreng keju siap untuk dinikmati.

7. Kurma balut cokelat isi mede

foto: Cookpad/ Dessy Solehyanti

Bahan:
- kurma
- kacang mede
- dark chocolate
- buttercream
- 1 sdm Margarin

Cara membuat:
1. Buang biji kurma.
2. Serut cokelat batangan putih dan cokelat. Masukkan ke dalam wadah.
3. Lelehkan margarin diatas air hangat. Masukkan cokelat batangan yang telah diserut, kemudian lelehkan. Sisihkan.
4. Masukkan mede yg telah disangrai kedalam kurma yang sudah dibuang bijinya.
5. Balut dengan cokelat cair, lalu bekukan ke dalam kulkas.
6. Kurma balut cokelat isi mede siap disajikan.

8. Kacang mede goreng tepung simple

foto: Cookpad/Nur Asturini

Bahan:
- 1 kg kacang mede
- 1 butir telur ayam
- tepung terigu
- 1 sdm tepung maizena
- gula
- garam
- 8 siung bawang putih
- tepung bumbu rasa keju/balado

Cara membuat:
1. Rendam kacang mede dengan air panas selama 1 jam, lalu bilas dengan air mengalir.
2. Haluskan bawang putih, gula, dan garam.
3. Campurkan bumbu yang telah dihaluskan tadi dengan kacang mede, telur, garam, dan tepung bumbu. Diamkan selama 1 jam.
4. Campurkan tepung bumbu dengan maizena, lalu ayak.
5. Masukkan mede ke dalam tepung bumbu yang telah diayak.
6. Goreng kacang mede dengan api sedang hingga matang.
7. Kacang mede goreng tepung siap disajikan.

[crosslink_1]

(brl/lea)