8 Resep olahan ikan sepat ala rumahan, enak dan mudah dibuat

Brilio.net - Lauk ikan asin memang sangat banyak ragamnya. Ada ikan asin peda, teri jengki, jambal roti, tenggiri, sepat dan banyak lainnya. Salah satu yang digemari dan kerap diolah menjadi masakan ala rumahan yakni ikan sepat. Biasanya ikan asin sepat ini enak jadi pelengkap makan sayur asem, lodeh, atau disantap dengan sambal dan lalapan.

Dari segi harga jenis ikan tawar yang diawetkan ini tergolong murah dan mudah didapat di pasaran. Biasanya ikan sepat ini banyak ditemukan di sungai, rawa, danau, dan bahkan juga dibudidayakan. Sebab ikan sepat ini memiliki daging yang tebal apabila bentuk tubuhnya besar.

Ingin mencoba mengolah ikan sepet ini? Caranya pun mudah, kamu bisa bisa menyajikannya menjadi hidangan yang enak dan menggugah selera loh. Berikut kumpulan resep olahan ikan sepat ala rumahan, enak dan mudah dibuat yang brilio.net himpun dari berbagai sumber, Rabu (11/11).

1. Ikan sepat cabai ijo.

foto: Instagram/@gracekitchenette

Bahan:
- 170 gr ikan sepat
- 170 gr cabai hijau keriting
- segenggam cabai rawit
- 6 buah tomat hijau kecil
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula
- 1/4 sdt penyedap

Cara membuat:
1. Cuci bersih ikan sepat, bumbui dengan 1/4 sdt garam dan sedikit perasan jeruk nipis. Diamkan sebentar lalu goreng hingga kering.
2. Rebus cabai hijau, rawit, tomat, bawang merah dan bawang putih.
3. Kemudian ulek kasar dengan ditambahkan garam, gula, dan penyedap rasa.
4. Tumis sambal hijau sebentar di minyak panas. Cek rasa.
5. Lalu matikan api. Masukkan ikan yang telah di goreng. Aduk-aduk hingga rata.

2. Ikan sepet cabai gendot.

foto: Instagram/@nani_anda

Bahan:
- 1/4 gram ikan asin sepat kecil
- 2 papan pete
- 1 bawang bombai iris panjang
- 6 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- cabai gendot secukupnya
- cabai keriting merah secukupnya
- cabai keriting hijau secukupnya
- cabai rawit merah + hijau
- tomat
- daun jeruk
- daun salam dan lengkuas
- kaldu bubuk, gula pasir secukupnya

Cara membuat:
1. Goreng ikan asin sampai kering, sisihkan. 2. Tumis bawang bombai, merah dan putih sampai harum, masukkan semua cabai.
3. Kemudian tambahkan tomat dan petai masak hingga matang.
4. Tambahkan gula pasir dan kaldu bubuk, aduk hingga tercampur rata masukkan ikan asin.
5. Aduk kembali sampai bumbu menyatu dengan ikan asin. Sajikan.

3. Ikan sepet balado kentang.

foto: cookpad/@Amelia Gustiari.

Bahan:
- 1/4 kg ikan sepat asin tanpa kulit
- 2 buah kentang potong melintang
- 8 batang bunga bawang
- 8 buah bunga bawang potong sepanjang 2 ruas jari
- 25 buah cabai merah keriting
- 1 buah tomat
- 5 buah bawang merah
- garam secukupnya

Cara membuat:
1. Rendam ikan sepat asin tanpa kulit dengan kentang, agar tidak terlalu asin kurang lebih 10 menit. tiriskan airnya.
2. Goreng terlebih dahulu kentang, kemudian ikan sepat asin sampai kering kecoklatan, sisihkan.
3. Ulek kasar cabai merah keriting, bawang merah, dan tomat dengan sedikit garam.
4. Lalu gunakan minyak goreng bekas menggoreng kentang dan ikan sepat asin sampai wangi, kecilkan api.
5. Masukkan bunga bawang, matikan api. Aduk sampai rata.
6. Biarkan cabai merah yang sudah dimasak tadi sampai benar-benar dingin, baru aduk rata dengan kentang dan ikan sepat asin.

4. Ikan sepet kuah asam.

foto: cookpad/@Yene Dandelion

Bahan:
- 6 ekor ikan sepat segar, bisa diganti dengan ikan yang lain
- air jeruk nipis
- 1 sdt garam

Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 3 cm kunyit, bakar
- 1-2 batang serai
- 5-6 butir kemiri, sangrai
- 2 cm lengkuas
- 1/2 sdt teh terasi, bakar

Bahan pelengkap:
- 2 buah tomat hijau, potong
- 2 buah tomat merah, potong
- 2 buah cabai merah, iris serong
- 2 buah cabai hijau, iris serong
- 2 sdm air asam jawa
- garam dan penyedap secukupnya
- daun kemangi
- 1 liter air

Cara membuat:
1. Baluri ikan sepat dengan air jeruk nipis dan garam, aduk rata lalu diamkan selama 15 menit.
2. Ulek bahan bumbu sampai halus, sisihkan.
3. Potong dan iris bahan pelengkap
4. Tumis bumbu halus dengan sedikit air hingga bumbu agak matang, menumisnya jangan menggunakan minyak.
5. Setelah bumbu agak set lalu tambahkan air. Masukkan tomat dan air asam jawa. Masak hingga mendidih.
6. Masukkan ikan, irisan cabai, garam, dan penyedap koreksi rasa. Jika suka pedas bisa ditambahkan potongan cabai rawit.
7. Masak hingga ikan matang dan sesaat sebelum diangkat bisa ditambahkan daun kemangi. Angkat dan sajikan.

5. Sambal ikan sepat.

foto: cookpad/@Niken.Ummu Hasan

Bahan:
- 3 ons ikan sepat
- 8 buah cabai merah
- 8 buah cabai rawit
- 4 buah bawang merah
- 2 buah bawang putih
- 1/4 sdm terasi
- 1 buah tomat
- 1 sdt garam
- 1 sdm gula
- 50 ml air

Cara membuat:
1. Bersihkan ikan, buang sisik, isi perut, sirip dan insang.
2. Haluskan cabai dan bawang. Lalu tumis sampai wangi.
3. Masukkan air, tomat, terasi, garam, dan gula.
4. Cek rasa lalu masukkan ikan aduk merata. Tunggu sampai bumbu meresap.

6. Mangut ikan sepet daun kemangi.

foto: Cookpad/@Icha Annisa Septiana

Bahan:
- 250 gr ikan sepat siangi
- 1 biji jeruk nipis
- 1/4 sdt ketumbar bubuk

Bumbu halus:
- 7 biji bawang merah
- 5 biji bawang putih
- 1 cm kencur
- 1 cm kunyit
- sesuai selera cabai rawit
- garam, gula, kaldu jamur secukupnya

Bahan pelengkap:
- 1 batang serai
- 2 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 biji cabai merah iris
- 1 biji cabai hijau iris

Bahan:
1. Marinasi ikan sepat dengan jeruk nipis. Tambahkan garam dan ketumbar bubuk aduk rata, goreng ikan hingga matang.
2. Ulek bumbu hingga halus.
3. Tumis bumbu halus, masukkan serai, salam, daun jeruk tumis hingga bumbu matang, tambahkan air.
4. Lalu masukkan santan, beri garam, gula, kaldu jamur. Koreksi rasa. Masukkan ikan, aduk-adak hingga kuah menyatu dengan ikan.
5 Tambahan daun kemangi, masak hingga daun kemangi sedikit layu dan matikan kompor.
6. Pindahkan ikan ke piring saji lalu masukkan kuahnya

7. Ikan sepet sambal pete.

foto: cookpad/@Mels kitchen

Bahan:
- 1/4 ikan sepat
- 2 papan pete, belah dua
- 1 buah tomat hijau sedang
- 7 buah cabai hijau besar
- 2 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- garam, gula secukupnya
- kaldu
- minyak goreng untuk menggoreng dan menumis
- air secukupnya untuk merebus

Cara membuat:
1. Cuci bersih ikan sepat lalu panaskan minyak goreng. Goreng ikan hingga garing lalu sisihkan.
2. Cabai hijau, bawang merah, bawang putih, tomat direbus hingga lembut dan matang angkat.
3. Lalu tiriskan kemudian ditumbuk menggunakan cobek jangan terlalu halus.
4. Panaskan sedikit minyak untuk menumis bumbu, setelah minyak panas masukkan bumbu yang sudah ditumbuk tadi. 5. Masak dengan api kecil tambahkan garam, gula, dan penyedap rasa, aduk-aduk hingga rata. Tambahkan pete kemudian masukkan ikan sepat yang sudah digoreng garing.
6. Aduk rata di wajan hingga semua bumbu meresap pada ikan, setelah dirasa matang, tes rasa. Angkat dan sajikan bersama nasi hangat.

8. Rujak ikan sepat belimbing wuluh.

foto: Cookpad/@Wiwin

Bahan:
- 330 gr ikan asin sepat
- 300 gr belimbing wuluh
- 300 gr tomat hijau
- 120 gr bawang merah
- 60 gr bawang putih
- 80 gr cabai jawa
- garam
- gula
- air

Bahan:
1. Goreng ikan sepat, sisihkan di wadah terpisah.
2. Iris belimbing wuluh, tomat, cabai, bawang merah, bawang putih. Tumis bawang merah dan putih sampai harum, masukkan cabai aduk-aduk. Beri sedikit air.
3. Masukkan irisan belimbing wuluh, tumis hingga layu, masukkan gula, garam.
4. Setelah layu dan kuah berasa asam manis pedas. Masukkan irisan tomat hijau. Aduk aduk hingga layu sedikit.
5. Koreksi rasa sampai pas. Setelah semua matang siramkan tumisan belimbing wuluh, ke atas ikan sepat yang sudah digoreng. Siap siaajikan

(brl/guf)