8 Resep olahan ikan cakalang, sederhana dan bikin nagih

foto: Instagram/@Instagram/@dapuraya dan @susie.agung

Brilio.net - Ikan cakalang yang sekilas mirip dengan ikan tuna merupakan salah satu jenis ikan yang cukup banyak digemari. Tak hanya menjadi favorit orang Indonesia saja, di Jepang pun ikan ini menjadi yang cukup banyak diburu dalam olahan katsuoboshi atau kaldu ikan.

Dilansir brilio.net dari berbagai sumber, ikan cakalang diyakini mengandung banyak manfaat untuk tubuh. Ikan cakalang diyakini bisa mencegah penyakit jantung, karena kandungan omega 3 di dalamnya. Vitamin D yang ada pada ikan cakalang memberikan manfaat untuk kesehatan tulang dan gigi, dan masih banyak manfaat lainnya.

Bagi kamu yang suka makan ikan, tentunya sudah tahu bagaimana cita rasa ikan satu ini. Ada banyak menu olahan makanan yang bisa kamu kreasikan dari ikan cakalang. Apa saja? Berikut lansiran brilio.net dari berbagai sumber Kamis (9/7) tentang resep olahan ikan cakalang yang sederhana dan bikin nagih.

1. Cakalang sambal dabu-dabu.

foto: Instagram/@meimeilaper

Bahan-bahan:
- ikan cakalang 2 ekor (potong menjadi 4-5 bagian atau sesuai selera)
- 1 buah cabai ukuran besar
- 15 buah cabai merah keriting
- 1 buah tomat, potong dadu
- 5 butir bawang merah
- 1-2 sdt terasi
- 2 buah jeruk nipis
- garam secukupnya
- kaldu bubuk secukupnya

Cara memasak:
1. Cuci bersih ikan. Marinasi ikan dengan garam dan jeruk nipis. Kemudian simpan di lemari es
2. Goreng ikan cakalang, pastikan tidak terlalu kering
3. Haluskan bumbu Kemudian tumis hingga harum dan matang. Gunakan api sedang. Jika sudah matang kecilkan api
4. Masukkan potongan tomat. Masak sebentar
5. Tambahkan garam dan kaldu bubuk, lalu koreksi rasa
6. Masukkan ikan cakalang. Tambah perasan jeruk nipis, aduk rata dan sajikan.

2. Cakalang santan pedas.

foto: Instagram/@susie.agung

Bahan-bahan:
- 400 gr cakalang fufu, cuci bersih lalu potong-potong
- 400 ml santan sedang
- 10 buah cabai hijau keriting, potong serong
- 3 buah cabai hijau besar, potong serong
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 2 buah tomat hijau, masing-masing belah 4
- garam dan gula secukupnya

Bumbu:
- 6 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 2 cm kunyit
- 1 cm jahe
- 20 buah cabai rawit hijau (sesuai selera)

Cara memasak:
1. Goreng bumbu sampai matang, angkat, ulek halus, sisihkan
2. Didihkan santan, masukkan bumbu halus, daun jeruk dan lengkuas
2. Masukkan ikan cakalang fufu, cabai iris lalu bumbui garam dan gula, masak dengan api kecil sampai mendidih dan bumbu meresap
3. Menjelang diangkat masukkan tomat hijau, tes rasa bila sudah pas matikan api, sajikan.

3. Cakalang suwir pedas.

foto: Instagram/@kumpulanresepmasak

Bahan-bahan:
- 1/4 bagian ikan cakalan kukus (kira-kira 300 gr), suwir-suwir

Bumbu Iris:
- 2 siung bawang putih
- 5 butir bawang merah
- 1 batang besar daun bawang
- cabai rawit
- cabai keriting merah
- cabai keriting hijau
- 1 papan pete, belah
- garam dan gula secukupnya
- kaldu bubuk secukupnya
- minyak secukupnya untuk menumis

Cara memasak:
1. Tumis bumbu iris sampai harum dan layu
2. Masukkan cakalang, garam, gula, kaldu bubuk dan pete. Campur rata
3. Tumis sampai semuanya layu dan kering
4. Koreksi rasa. Angkat dan sajikan dengan nasi hangat.

4. Ikan cakalang asap.

foto: Instagram/@makananbanjar

Bahan-bahan:
- 1 ekor ikan cakalang asap
- daun kemangi secukupnya
- cabai merah dan hijau besar sesuai selera
- 3 buah tomat
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih

Cara memasak:
1. Pertama-tama, suwir daging ikan cakalang, sisihkan
2. Kemudian potong-potong semua bahan (kecuali daun kemangi)
3. Siapkan minyak panas, tumis bawang merah dan bawang putih sampai wangi masukkan tomat, setelah makin wangi masukkan daging ikan bersamaan dengan cabai
4. Masukkan bumbu, garam, gula, lada dan penyedap sesuaikan selera masing-masing
5. Tumis sampai agak kering dan bumbu merata, masukkan daun kemangi. Aduk sebentar, tes rasa, dan sajikan.

5. Ikan cakalang kecap pedas.

foto: Instagram/@salmaf_17

Bahan-bahan:
- 700 gr ikan cakalang, potong sesuai selera dan goreng
- 400 ml air
- 1 lembar daun jeruk
- 1/2 sdt lada
- gula
- garam
- secukupnya kecap manis
- minyak untuk menumis

Bumbu iris:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 10 buah cabai rawit
- 1 ruas lengkuas
- 1 ruas jahe
- 1 buah tomat

Cara memasak:
- Iris tipis bumbu-bumbu, tumis bersama daun jeruk sampai harum
- Tambahkan air, kecap, gula, garam dan lada, masukkan ikan
- Masak sampai bumbu meresap
- Koreksi rasa dan sajikan.

6. Cakalang fufu pedas.

foto: Instagram/@uyunky

Bahan-bahan:
- 500 gr ikan cakalang asap
- 250 gr rebung
- 2 batang serai, dimemarkan
- 3 buah jeruk limau (ambil airnya)
- 1 ikat daun kemangi (ambil daunnya)
- 5 lembar daun jeruk, diiris kecil
- 1 ruas jari lengkuas, dimemarkan
- 3 cm jahe, dimemarkan
- minyak goreng secukupnya
- 1/2 gelas air

Bahan bumbu halus:
- 1 sdt terasi, dibakar
- 6 buah cabai merah
- 1 sdt garam
- 1 genggam cabai rawit merah atau sesuai slera
- 1 sdt gula pasir
- 8 butir bawang merah

Cara memasak:
1. Ikan cakalang di suwir-suwir
2. Kemudian panaskan minyak goreng lalu goreng sebentar, lalu sisihkan
3. Selanjutnya panaskan kembali minyak goreng untuk menumis bahan bumbu yang sudah di haluskan, lalu tambahkan rawit yang sudah dihaluskan, terasi bakar, daun jeruk, serai dan juga lengkuas, aduk-aduk sampai harum
4. Setelah itu masukkan rebung
5. Tambahkan air 1/2 gelas, masak api sedang sekitar 10-15 menit
6. Masukkan ikan cakalang, aduk hingga merata
7. Tambahkan gula, garam sesuai selera
8. Masak hingga matang dan bumbunya meresap
9. Tambahkan daun kemangi dan juga air jeruk limau, lalu aduk hingga rata kembali
10. Setelah tercampur merata, koreksi rasa dan sajikan.

7. Cakalang suwir sambal matah.

foto: Instagram/@damayanti.agnes

Bahan-bahan:
- 500 gr ikan cakalang (marinasi dengan jeruk nipis dan garam secukupnya)

Bahan sambal :
- 10 butir bawang merah, iris tipis
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 buah tomat, buang bijinya, potong dadu
- 9 buah cabai rawit merah, iris
- 2 batang sereh, iris tipis bagian putihnya
- 3 lembar daun jeruk, iris halus, buang tulangnya
- 1/2 sdt terasi, bakar
- 1 sdm air perasan jeruk nipis, tingkat keasaman sesuai selera
- 1/2 sdt garam
- gula secukupnya
- 4 sdm minyak goreng panas

Cara memasak:
1. Goreng ikan hingga matang, tiriskan
2. Setelah ikan dingin, suwir-suwir ikan. Sisihkan
3. Campur semua bahan sambal (kecuali minyak panas) pada wadah anti panas, agak sedikit ditekan/diremas agar semua rasa keluar dan tercampur rata
4. Panaskan minyak, tuang minyak panas ke dalam bahan sambal, aduk rata
5. Campur suwiran ikan dengan sambal matah, aduk rata
6. Sajikan dengan nasi panas.

8. Cakalang bakar rica.

foto: Instagram/@dapuraya

Bahan-bahan:
- 2 ekor ikan cakalang, bersihkan, beri garam dan perasan jeruk kunci/nipis

Olesan:
- 4 sdm minyak goreng + 3 siung bawang putih yang dihaluskan

Sambal:
- cabai secukupnya atau sesuai selera
- bawang merah
- bawang putih secukupnya
- jahe
- gula, garam, dan penyedap rasa

Cara memasak:
1. Bakar ikan sambil beri olesan
2. Rajang halus semua bahan sambal, tumis, beri gula, garam, dan penyedap rasa.

(brl/lea)