8 Resep olahan buah bit, enak, sehat dan mudah dibuat

Brilio.net - Pernah mencicipi buah bit? Ya, meski rasanya kurang bersahabat di lidah, namun buah bit biasanya sering disajikan untuk salad atau dibuat jus. Buah bit atau beetroot adalah umbi yang berbentuk agak bulat dan ukurannya sebesar kepalan tangan orang dewasa. Rata-rata buah bit berwarna ungu tua kemerah-merahan.

Buah merah ini memiliki kandungan antibiotik yang cukup tinggi. Buah ini memiliki banyak manfaat untuk tubuh, diantaranya untuk melancarkan sistem pencernaan, menambah produksi sel darah, untuk meningkatkan kadar hemoglobin, mencegah tumor, dan kanker.

Buah bit ini ternyata juga bisa diolah menjadi banyak kreasi menu yang enak dan menggugah selera. Mulai dari makanan berat hingga camilan seperti donat, puding, pasta bit, dan banyak lainnya.

Untuk cara membuatnya pun cukup mudah loh. Penasaran seperti apa resepnya? Berikut brilio.net himpun dari berbagai sumber, 8 resep olahan buah bit, enak, sehat dan mudah dibuat, Kamis (16/10).

1. Klepon buah bit.

foto: Instagram/@desip_lestari

Bahan:
- 200 gr buah bit
- 200 gr tepung ketan
- 50 gr tepung beras
- 1/2 sdt garam
- 1 bungkus vanilli
- 1/2 buah kelapa parut setengah tua taburi 1/4 sdt garam, kukus

Isian:
- gula merah disisir secukupnya

Cara membuat:
1. Kupas buah bit, lalu kukus sebentar dan blender dengan 150 ml air.
2. Campurkan semua tepung, garam, vanilli lalu tambahkan jus buah bit sedikit demi sedikit hingga adonan bisa dipulung.
3. Bulat-bulatkan adonan lalu beri isian gula merah. Tutup kembali dan bulatkan sampai adonan habis.
4. Panaskan air dalam panci hingga mendidih, lalu masukkan adonan yang telah diberi isian. Setelah adonan mengapung baru angkat dan tiriskan.

2. Sup ayam buat bit.

foto: Instagram/@doctordailykitchen

Bahan:
- 1 ekor ayam, potong kecil
- 2 buah bit ukuran sedang, kupas dan potong sesuai selera
- 2000 ml air
- 2 sdt garam
- 2 sdm kecap asin
- gula secukupnya

Cara membuat:
1. Panaskan potongan ayam bersama air, setelah mendidih biarkan sampai ayam empuk dengan api kecil sekitar 45 - 60 menit.
2. Setelah ayam empuk, masukkan potongan buah bit, garam, kecap asin, dan gula. Biarkan mendidih kembali.
3. Tes rasa, lalu setelah buah bit matang, matikan api dan angkat.
4. Sup ayam buah bit siap dihidangkan.

3. Donat buah bit.

foto: Instagram/@ulvinaya

Bahan:
- 250 gr tepung cakra
- 1 butir telur
- 1 sdt ragi instan
- 3 sdm gula pasir
- 50 gr margarin
- sejumput garam
- 1 buah bit ukuran sedang,

Cara membuat:
1. Rebus buah bit, beri sedikit air kemudian blender hingga halus.
2. Campur semua bahan kecuali, jus buah bit, garam, dan margarin. (adonan memang masih kering, tidak perlu ditambah air, cukup dicampur rata)
3. Tambahkan jus buah bit secukupnya kemudian ulen adonan.
4. Lalu tambahkan garam dan margarin ulen hingga kalis.
5. Diamkan kira-kira 30 menit hingga adonan mengembang.
6. Kempiskan adonan bentuk sesuai selera, diamkan hingga adonan mengembang kembali sekitar 30 menit.
7. Goreng dengan minyak panas api kecil supaya warnanya tetap cantik. Angkat dan sajikan dengan topping sesuai selera.

4. Kue thok buah bit.

foto: Instagram/@stephanielukman

Bahan kulit:
- 100 gr buah bit (setelah dikukus), haluskan
- 250 gr tepung ketan
- 75 gr gula
- 1/2 sdt garam
- 150 ml santan hangat

Bahan isi:
- 100 gr kacang hijau kupas, rendam dulu, lalu kukus sampai mekar empuk
- 200 ml santan
- 50 gr gula pasir
- 1 lbr daun pandan
- 1/4 sdt garam

Cara membuat:
1. Buat bahan isi: blender kacang hijau yang sudah dikukus dengan santan.
2. Pindahkan ke teflon lalu masukkan gula, daun pandan dan garam. Masak di api kecil sampai kalis, dinginkan lalu bentuk lonjong, sisihkan
3. Buat kulitnya: campur dan aduk rata tepung ketan, gula, buah bit dan garam, tuang santan sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai kalis.
4. Ambil sedikit adonan, bulatkan, pipihkan, beri isi, bentuk bulat lagi.
5. Masukkan ke cetakan kue thok yang sudah ditabur tepung ketan dan padatkan.
6. Keluarkan dari cetakan, letakkan di atas daun pisang yang dioles sedikit minyak. Pada bagian atas kue thoknya juga oles minyak tipis-tipis.
7. Kukus 12 menit dengan api sedang, setiap 2 menit buka kukusannya.

5. Dadar gulung red velvet.

foto: Instagram/@ulvinaya

Bahan enten-enten/ unti kelapa:
- 1/2 buah kelapa agak muda, parut
- 80 gr gula pasir
- 50 ml air
- 1/2 sdt garam

Bahan kulit:
- 250 gr tepung terigu protein sedang
- 80 gr buah bit kupas, potong kecil
- 450 ml air
- 1 butir telur
- 1 sdm gula pasir
- 1/2 sdt garam

Cara membuat:
1. Masak semua bahan, aduk-aduk sampai tercampur rata dan matang. Matikan api, dan sisihkan.
2. Buat adonan kulit, blender buah bit dengan air.
3. Tuang larutan ke wadah berisi tepung, telur, gula, dan garam. Aduk-aduk sampai tercampur rata, kemudian saring.
4. Panaskan teflon antilengket dengan api sedang. Setelah panas angkat teflon dan tuang 1 sendok sayur adonan, buat bentuk dadar.
5. Masak sampai permukaan matang, angkat. Lanjutkan dengan cara yang sama sampai adonan habis.
6. Ambil 1 lembar dadar dengan permukaan halus menghadap ke atas, lalu isi dengan unti kelapa di pinggir sebanyak 1 sdm.
7. Lipat tutup bagian pinggir unti, lalu lipat kiri dan kanan, kemudian gulung sampai ujung. Ulangi sampai habis. Sajikan.

6. Puding buah bit.

foto: Instagram/@njannah.nov

Bahan:
- 1 buah bit ukuran sedang
- 1 bungkus agar-agar swallow
- 1/2 cup gula pasir
- 1 sdm sirup marjan rasa mawar
- 1 cup susu UHT

Cara membuat:
1. Blender, buat bit hingga halus, lalu saring.
2. Didihkan air 3 gelas dengan jus buah bit, hingga mendidih.
3. Masukkan susu, agar-agar, gula, dan sirup marjan, aduk terus hingga mendidih. Tes rasa.
4. Masukkan ke cetakan, tunggu hingga dingin dan mengeras. Puding siap dihidangkan.

7. Bit pasta.

foto: Instagram/@ulvinaya

Bahan I:
- 5 genggam pasta
- 1 sdm minyak goreng
- 600 ml air
- 1 sdt garam

Bahan II:
- 1 buah bit kupas potong dadu kecil
- 1 tangkai daun sawi potong kecil
- 1/2 buah bawang bombai
- 2 sdm minyak goreng
- 2 sdm keju

Cara membuat:
1. Buat bahan I, panaskan air sampai mendidih, masukkan pasta, minyak dan garam.
2. Rebus pasta sampai matang kurang lebih 8 menit. Sisihkan.
3. Panaskan minyak, tumis bawang bombai sampai harum. Tambahkan bit, masak sebentar, lalu tuang pasta.
4. Tambahkan sawi dan keju. Aduk sampai keju meleleh. Angkat dan sajikan.

8. Sosis tahu bit.

foto: Instagram/@besti_besties

Bahan:
- 1/2 buah bawang bombai, cincang
- buah bit secukupnya, kupas potong-potong
- 3 kotak tahu putih, potong-potong
- sosis secukupnya, potong sesuai selera
- saus tiram, kaldu bubuk, gula jawa
- air secukupnya

Cara membuat:
1. Pertama tumis bawang bombai dengan sedikit minyak hingga harum
2. Lalu tambahkan air, masukkan buah bit, masak sampai empuk.
3. Kemudian masukkan tahu dan sosis, tambahkan kaldu bubuk, gula jawa, dan saus tiram.
4. Tes rasa masak sebentar dan sajikan.

(brl/lea)