31 Resep mochi enak, kenyal, sederhana, dan mudah dibuat

Instagram/@mamaramos2016 dan Instagram/@jill_kitchenproject

Saat mendengar kata mochi, mungkin yang pertama kali terlintas yakni kue khas Jepang dengan tekstur kenyal dan empuk. Mochi merupakan kue yang terbuat dari tepung ketan yang dibentuk bulat dan diberi isian. Kudapan ini kerap disajikan saat momen spesial seperti tahun baru, arisan, perayaan Imlek, hingga Lebaran.

Kini di Indonesia kue mochi mudah dijumpai di penjual jajanan tradisional. Bahkan kue ini memiliki varian rasa yang beragam dan menggugah selera.

Hidangan ini juga bisa kamu buat di rumah dengan mudah. Nah, untuk isiannya, kamu bisa sesuaikan dengan seleramu. Bisa dengan kacang tanah, cokelat, kacang mete dan banyak lainnya.

Berikut BrilioFood himpun dari berbagai sumber, Jumat (26/1), tiga puluh saturesep mochi enak, kenyal, sederhana dan mudah dibuat.

1. Mochi kacang wijen.

foto: Instagram/@dhiahoddie

Bahan isian:
- 50 gr kacang tanah sangrai, haluskan
- 2 sdm wijen, sangrai
- 4 sdm gula halus
- 1 sdm minyak goreng
- 1 jumput garam
- Air secukupnya

Bahan baluran:
- 50 gr maizena
- 1 lembar daun pandan, sangrai hingga kering

Bahan kulit mochi:
- 150 gr tepung ketan
- 1 saset susu bubuk full cream
- 1 sdm maizena
- 60 gr gula pasir
- 2 sdm minyak goreng
- 200 ml air
- Pewarna merah muda secukupnya

Cara membuat:
1. Buat bahan isian: campur semua bahan isian, tambahkan air sedikit demi sedikit sampai bisa dipulung. Bentuk bulat sesuai selera, sisihkan.
2. Kemudian buat kulit mochi: campur semua bahan, aduk rata sampai gula larut. Lalu saring.
3. Kukus 15 menit, aduk rata, dan kukus kembali 10 menit atau sampai matang. Angkat dan dinginkan.
4. Gilas kulit mochi, potong kotak-kotak kecil. Ambil satu kulit, beri isian kacang dan wijen lalu bulatkan kembali.
5. Balur dengan maizena tipis-tipis, kemas, dan siap disajikan.

Hasilnya Lezat Dan Empuk.

2. Mochi gulung.

foto: Instagram/@jill_kitchenproject

Bahan:
- 75 gr tepung ketan
- 30 gr tepung terigu
- 70 gr gula pasir
- 1 jumput garam
- 110 ml air
- 2 tetes perisa pisang
- 2 tetes pewarna campur dengan 1 sdm air matang
- Wijen sangrai secukupnya

Cara membuat:
1. Campur tepung ketan, tepung terigu, gula, dan garam.
2. Kemudian masukkan air, aduk rata menggunakan ballon whisk. Tambahkan perisa pisang, aduk rata.
3. Tuang adonan ke loyang kotak, kukus selama 20 menit. Angkat.
4. Selagi panas, oles dengan pewarna yang sudah dicampur air dengan menggunakan kuas. Dinginkan.
5. Setelah dingin, gulung mochi. Balurkan wijen sambil ditekan-tekan agar menempel. Potong-potong, sajikan.

3. Mochi isi cokelat.

foto: Instagram/@resep_kuebundaku

Bahan kulit:
- 125 gr tepung ketan
- 135 ml air putih
- 1/2 sdt garam
- 60 gr gula kastor
- 20 gr mentega putih
- Pewarna makanan secukupnya

Bahan isian:
- Choco crunch

Bahan pelapis:
- Tepung maizena sangrai secukupnya

Cara membuat:
1. Campur dan aduk hingga rata tepung ketan, air, garam, dan gula, lalu saring.
2. Kukus dalam wadah antilengket selama 25-30 menit atau sampai adonan transparan. Lalu angkat dan biarkan hangat.
3. Tambahkan mentega putih lalu uleni hingga kalis 5-10 menit. Beri beberapa tetes pewarna makanan sesuai selera.
4. Ambil kurang lebih 1 sendok adonan, beri bahan isian, lalu tutup dan rapatkan. Kemudian gulingkan ke bahan pelapis. Lakukan hingga adonan habis. Siap dinikmati.

4. Mochi es krim.

foto: Instagram/@giann_rindu

Bahan mochi:
- 160 gr tepung ketan
- 80 gr gula butir halus
- 130 ml susu cair
- 20 gr maizena sangrai
- Pewarna secukupnya
- Minyak secukupnya

Bahan:
1. Siapkan panci kukusan, alasi tutupnya dengan serbet.
2. Campurkan semua bahan mochi kecuali minyak dan maizena sangrai. Aduk rata sampai halus dan tidak bergerindil.
3. Tuang adonan mochi ke mangkuk yang sudah diolesi minyak.
4. Kukus sampai matang.
5. Setelah matang, isi mochi dengan es krim, lalu segera bekukan.

5. Fruit mochi.

foto: Instagram/@cemilan_kue_enak

Bahan:
- 5 buah jeruk shantang, jeruk kecil manis, kupas kulitnya
- 150 gr tepung ketan
- 30 gr tepung maizena
- 30 gr gula halus
- 60 ml santan
- 20 ml susu UHT
- 2 sdm butter, cairkan

Bahan taburan:
- 50 gr maizena sangrai

Cara membuat:
1. Campurkan santan, butter cair. dan susu UHT. Aduk rata, sisihkan.
2. Campurkan tepung ketan, tepung maizena, dan gula aduk rata. Tuangkan bahan nomor 1 sedikit-demi sedikit. Uleni hingga adonan kalis.
3. Kukus adonan selama 20 menit.
4. Taburkan tepung maizena sangrai pada telapak tangan.
5. Ambil adonan yang telah dikukus lalu pipihkan, tambahkan jeruk. Bungkus rapi hingga buah jeruk menyelimuti adonan jeruk. Sajikan.

6. Mochi isi kacang mete.

foto: Instagram/@ayeesha_kitchen

Bahan:
- 250 gr tepung ketan
- 10 gr terigu
- 300 ml santan
- 1 jumput garam
- Pewarna sesuai selera

Bahan isi:
- 100 gr kacang mete sangrai
- 2 sdm gula pasir
- 2 sdm wijen, sangrai
- 2 sdm air panas

Cara membuat:
1. Buat bahan isian, kacang mete sangrai ditumbuk jangan terlalu halus.
2. Campur dengan gula pasir, wijen, dan air panas. Aduk rata sampai bisa dipulung.
3. Buat kulit mochi, aduk santan, garam, dan tepung sampai larut, saring jika perlu.
4. Tuang campuran ke plastik tahan panas atau mangkuk.
5. Beri pewarna sesuai selera.
6. Kukus sampai matang dan terlihat agak transparan.
7. Uleni selagi panas. Gunakan kain atau lap untuk pelindung tangan.
8. Ambil adonan kulit beri isi.
9. Bentuk bulat, balur dengan tepung maizena. Mochi siap disajikan.

7. Mochi Oreo cokelat.

foto: Instagram/@abi_arkan

Bahan kulit:
- 150 gr tepung ketan
- 60 gr susu bubuk
- 50 gr gula pasir
- 200 ml air
- 2 sdm minyak
- Garam sedikit
- Pewarna makanan secukupnya

Bahan isian:
- 5 buah Oreo
- 1 sdm minyak zaitun

Bahan taburan:
- Tepung maizena secukupnya, sangrai
- 1 lembar daun pandan disangrai

Cara membuat:
1. Masukkan semua bahan kulit, aduk-aduk hingga tercampur rata, kukus.
2. Chopper semua bahan isian, lalu pulung, dan bulat-bulatkan dengan isian ukuran sesuai selera.
3. Terakhir ambil adonan, bulat-bulatkan adonan kulit, beri isian. Jangan lupa beri bahan taburan.

8. Mochi pandan isi kacang.

foto: Instagram/@mamaramos2016

Bahan kulit:
- 150 gr tepung ketan putih
- 15 gr tepung beras
- 165 ml air
- 50 gr gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 20 gr mentega putih, lelehkan
- air pandan secukupnya
- 10 tetes esens pandan
- 30 gr tepung maizena, disangrai 5 menit, timbang 25 gr untuk taburan

Bahan isi:
- 75 gr kacang tanah kulit, digoreng, dicincang halus
- 1 sdm gula pasir

Cara membuat:
1. Buat bahan isian, campur kacang cincang dan gula pasir. Bulat-bulatkan isian.
2. Campur air, gula pasir, garam, dan mentega putih leleh. Aduk rata.
3. Tuang ke tepung ketan putih dan tepung beras sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.
4. Tambahkan air pandan dan esens pandan. Aduk rata. Angkat. Saring.
5. Kemudian tuang di pinggan tahan panas yang sudah diolesi sedikit minyak.
6. Kukus 35 menit sampai matang, angkat, dan aduk-aduk dengan sendok kayu.
7. Lalu bentangkan kertas roti di meja, tuang adonan di atas kertas roti.
8. Kemudian tutup lagi dengan kertas roti. Giling dan pipihkan adonan dengan rolling pin sampai ketebalan yang diinginkan.
9. Dengan bantuan cookie cutter bulat, cetak adonan. Beri isian lalu bulatkan. Lakukan sampai adonan habis. Terakhir, gulingkan pada tepung sangrai. Tata di piring saji.

9. Mochi kacang susu.

foto: Instagram/@ismafirliani

Bahan kulit:
- 200 gr tepung ketan
- 100 gr gula pasir
- 1 sdm maizena
- 1/2 sdt garam
- 250 mL susu UHT full cream
- Pewarna makanan

Baluran:
- 100 gr maizena sangrai

Bahan isi:
- 100 gr kacang tanah kupas
- 2 sdm gula pasir halus
- 2 sdm air panas
- 1 sdm susu kental manis (SKM)
- Minyak sayur (untuk olesan)

Cara membuat isi:
1. Sangrai kacang tanah kupas dengan api kecil hingga kecokelatan, angkat, tunggu hingga panasnya hilang.
2. Haluskan kacang tersebut dengan gula pasir menggunakan blender.
3. Tambahkan SKM dan air panas, kemudian bentuk menjadi bulat. Sisihkan.

Cara membuat kulit:
1. Campur tepung ketan, gula pasir, maizena, dan garam hingga homogen. Tuang susu sedikit demi sedikit, aduk rata hingga semua adonan larut. Beri pewarna atau pun pasta makanan sesuai selera.
2. Siapkan wadah tahan panas. Oles minyak sayur sedikit, tuang adonan dan kukus selama 30 menit. Angkat dan dinginkan.
3. Balur tangan dengan maizena yang sudah disangrai. Ambil sedikit adonan. Gilas melebar menggunakan rolling pin, potong kotak persegi kecil. Beri isian kacang, bulatkan, dan gulingkan pada maizena sangrai.
4. Mochi siap disajikan.

10. Mochi isi kacang tanah.

foto: Instagram/@wawawiati

Bahan kulit:
- 250 gr tepung ketan putih
- 25 gr tepung maizena
- 75 gr gula pasir
- 1/2 sdt vanilli
- 1/4 sdt garam
- 300 ml air (bisa juga gunakan susu cair atau santan)
- 2 sdm minyak

Bahan isian:
- 150 gr kacang tanah
- 75 gr gula pasir atau sesuai selera
- Sedikit air panas

Bahan taburan:
- 6 sdm penuh tepung maizena atau tepung ketan sangrai

Cara membuat:
1. Isian: sangrai kacang tanah, buang kulit arinya, haluskan. Beri gula dan 1-2 sdm air panas, aduk sampai rata sampai adonan bisa dikepal. Bagi jadi bulatan-bulatan kecil. Sisihkan.
2. Campur semua bahan kulit mochi, aduk sampai rata dan licin. Tuang ke wadah tahan panas, kukus sampai matang kurang lebih 30 menit. Aduk tiap 10 menit supaya matang merata.
3. Setelah matang, keluarkan dari kukusan, aduk dengan spatula, biarkan sampai tidak terlalu panas.
4. Bagi menjadi dua bagian, campur masing-masing bagian dengan pewarna sesuai selera. Uleni dengan tangan sampai warna tercampur rata dan adonan menjadi lembut elastis.
5. Taburi seluruh permukaan adonan dengan tepung maizena lalu balur tangan dengan maizena, ambil sedikit adonan dengan spatula atau sendok plastik, pipihkan lalu beri isian, bulatkan yang rapi lalu gulingkan ke dalam maizena sangrai. Lakukan sampai adonan habis.

11. Mochi susu isi cokelat.

foto: Instagram/@evatengku

Bahan mochi:
- 300 gr tepung ketan
- 50 ml minyak
- 250 ml air
- 3 ml perisa tutti frutti
- 2 gr vanili bubuk
- 2 gr garam
- 140 ml SKM putih

Bahan isian:
- 40 gr tepung terigu
- 30 gr mentega
- 140 ml air
- 140 ml susu cair
- 20 gr cokelat bubuk
- 115 gr cokelat putih, cincang
- 100 ml SKM putih
- 1/3 sdt garam

Bahan pelapis:
- 100 gr tepung tapioka
- Daun pandan

Cara membuat isian:
1. Siapkan wajan, masukkan mentega dan tepung terigu, lalu masak.
2. Tambahkan air, susu cair, cokelat bubuk, SKM, dan garam, aduk rata.
3. Matikan api, masukkan cokelat putih, aduk rata.
4. Masukkan ke dalam mangkuk, tutup dengan plastik wrap, diamkan di kulkas.

Cara membuat mochi:
1. Siapkan mangkuk, masukkan tepung ketan, minyak, air, perisa tutti frutti, vanili bubuk, garam, dan SKM, aduk rata.
2. Pindahkan ke dalam wadah tahan panas, tutup dengan alumunium foil, kukus selama 35-40 menit.
3. Tepung pelapis, sangrai tepung tapioka dengan daun pandan hingga wangi.
4. Keluarkan isian cokelat, ambil 1/2 scoop es krim, bulatkan, dan balur dengan tepung pelapis.
5. Angkat mochi dari kukusan, lalu uleni adonan, bentuk panjang, dan bagi menjadi 13 bagian.
6. Pipihkan mochi, beri isian cokelat, bentuk bulat kembali, tambahkan tepung pelapis ke seluruh permukaan mochi.

12. Mochi pandan kacang hijau.

foto: Instagram/@pramitayaa

Isian kacang hijau:
- 200 gr kacang hijau kupas, rendam air 2-3 jam
- 75 ml santan
- 180 ml air
- 150 gr gula pasir
- 1 jumput garam

Kulit mochi:
- 125 gr tepung ketan
- 20 gr tepung maizena
- 65 ml santan kental
- 140 ml air
- 1/2 sdt garam

Tambahan:
- Wijen sangrai
- 3 sdm maizena, sangrai dengan 1 lembar daun pandan
- Minyak sayur untuk olesan

Cara membuat:
1. Isian: kukus kacang hijau sampai lembut. Lalu blender bersama santan dan air. Pindahkan ke wajan, masak bersama gula pasir dan garam. Masak hingga mengental padat dan air kering.
2. Campur semua bahan kulit mochi jadi satu, aduk dengan whisk sampai rata, lalu saring. Tuang ke wadah tahan panas yang diolesi minyak sayur.
3. Kukus dengan api sedang selama 10 menit. Buka tutup dan aduk mochi agar adonan matang merata. Kukus kembali selama 15 menit sampai matang. Setelahnya, aduk-aduk mochi dan langsung tuang ke atas counter yang diolesi sedikit minyak
4. Penyelesaian: gilas kulit mochi dengan ketebalan kira-kira 0,5 cm, potong sesuai selera. Beri isian, bulatkan, dan gulingkan ke atas wijen atau maizena. Siap disajikan.

13. Mochi roll.

foto: Instagram/@dapoer_ita31

Bahan:
- 120 gr tepung ketan
- 35 gr tepung terigu
- 80 gr gula pasir
- 180 ml santan
- 1 jumput garam
- 1 tetes vanili cair
- 4 keping biskuit lotus
- Pewarna biru

Cara membuat:
1. Campur bahan kering, aduk sampai rata, lalu masukkan santan, aduk sampai benar-benar rata dan gula menyatu.
2. Bagi adonan jadi dua, beri warna biru dan putih saja.
3. Siapkan kukusan lalu masukkan adonan putih dalam loyang ukuran 20×20 cm, kukus selama 10 menit, lalu masukkan adonan putih, kukus hingga matang.
4. Dinginkan dan keluarkan dari loyang
5. Beri isian kacang hijau, lalu gulung dan gulir di atas biskuit lotus yang sudah dihancurkan, biarkan hingga dingin, potong sesuai selera.

14. Mochi roll lapis.

foto: Instagram/@megavolta4

Bahan:
- 120 gr tepung ketan
- 35 gr tepung terigu
- 80 gr gula pasir
- 180 ml santan (bisa ganti dengan susu)
- 1 jumput garam
- Vanili bubuk
- 30 gr wijen sangrai
- Pewarna putih
- Pewarna ungu

Cara membuat:
1. Campur semua bahan.
2. Berikan cairan santan bertahap.
3. Bagi dua adonan dengan warna putih dan ungu.
4. Oles loyang ukuran 20x20 cm dengan minyak.
5. Kukus lapisan putih 10 menit.
6. Timpa dengan lapisan ungu, kukus 15 menit.
7. Biarkan dingin, kemudian gulung, taburi dengan wijen.
8. Iris dan sajikan.

15. Matcha mochi mango yoghurt.

foto: Instagram/@varajaneeta

Bahan mochi:
- 125 gr tepung ketan
- 40-50 ml gula singkong cair
- 1/2 sdt pasta vanilla
- 150 ml air
- 1/2 sdt bubuk matcha
- Tepung ketan atau maizena sangrai

Cara membuat:
1. Campur tepung ketan, bubuk matcha, gula singkong, dan pasta vanilla.
2. Beri air sedikit demi sedikit, aduk hingga kalis, kukus kurang lebih 10 menitan, lalu tunggu hingga dingin.
3. Taburkan tepung ketan atau maizena yang sudah disangrai di meja atau telenan, pipihkan adonan, lalu cetak sesuai bentuk, beri isian, lalu masukkan ke freezer selama beberapa jam.

Bahan isian:
- Plain yogurt
- Daging mangga
- Pasta vanilla secukupnya

Cara membuat:
1. Blender semua bahan untuk isian.

16. Choconut strawberry mochi.

foto: Instagram/@maedakitchenette

Bahan kulit:
- 1 pack tepung mochi

Bahan isi:
- 22 butir strawberry ukuran sedang, cuci dan tiriskan

Bahan selai cokelat kacang:
- 50 gr kacang karamel
- 100 gr selai cokelat

Bahan baluran:
- 50 gr tepung tapioka sangrai

Cara membuat:
1. Pertama kita bikin selai kacang cokelatnya.
2. Campur dan aduk rata selai cokelat dan kacang karamel tumbuk, sisihkan.
3. Buat adonan mochi sesuai petunjuk kemasan.
4. Setelah adonan mochi matang, tunggu agak hangat, beri 5 tetes pewarna pink.
5. Ambil 1 strawberry, tutup dengan adonan selai cokelat kacang hingga terlapis sempurna, kemudian lapisi dengan adonan mochi pink.
6. Baluri dengan tepung tapioka sangarai.
7. Simpan di wadah kedap udara, dinginkan sekitar 2 jam atau lebih.

Hasilnya Lezat.

17. Mochi isi kacang karamel.

foto: Instagram/@evhyhandayani2

Bahan:
- 300 gr bianca lotus mochi
- 600 ml air
- 360 gr gula pasir
- 5 gr mentega putih atau minyak
- Pewarna makanan sesuai selera
- Tepung maizena secukupnya, sangrai

Bahan isian:
- Kacang karamel

Cara membuat:
1. Campur dalam wadah tahan panas, bianca lotus mochi, air, gula, dan mentega atau minyak. Aduk hingga rata dan larut.
2. Kukus dengan api besar selama 30 sampai 40 menit.
3. Untuk memastikan sudah matang, aduk adonan dari bawah ke atas dan kukus hingga warna bening atau transparan.
4. Angkat dan diamkan sampai hangat (kurang lebih 15 menit).
5. Bagi adonan dan beri pewarna sesuai selera, uleni hingga warna rata.
6. Ambil adonan 15 gr isi dengan kacang karamel kemudian bentuk sesuai selera.
7. Balurkan mochi dengan maizena hingga rata.
8. Simpan dalam wadah tertutup, masukkan dalam chiller hingga dingin.
9. Siap disajikan.

18. Kaloci.

foto: Instagram/@matthewmaureen

Bahan:
- 150 gr tepung ketan
- 1 sachet vanili
- 2 sdm gula pasir
- 3 sdm minyak sayur
- 200 ml air
- Pewarna pandan

Bahan kacang:
- 100 gr kacang tanah sangrai, buang kulitnya
- 100 gr gula pasir, sesuaikan selera
- 1 jumput garam

Cara membuat:
1. Siapkan wadah, masukkan tepung ketan, vanili, gula pasir, minyak sayur, pewarna makanan, kemudian tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga tidak bergerindil. Kukus hingga matang.
2. Blender kacang hingga halus. Kemudian tuang dalam wadah, tambahkan gula pasir, garam, aduk rata.
3. Ambil secukupnya ketan kukus lalu gulingkan ke dalam campuran kacang hingga tertutup kemudian potong-potong sesuai selera. Sajikan.

19. Sate mochi tabur kacang.

foto: Instagram/@fridajoincoffee

Bahan:
- 300 gr mochi premix
- 600 gr air
- 360 gr gula pasir

Bahan isi :
- 200 gr kacang tanah sangrai
- 100 gr gula pasir

Bahan tambahan:
- Mentega putih atau tawar

Cara membuat:
1. Buat taburan: campurkan semua bahan lalu blender kasar.
2. Buat mochi: campurkan mochi premix dan gula pasir, lalu tuang air.
3. Gunakan wadah tahan panas yang dioles dengan mentega putih, lalu kukus adonan mochi selama 25-30 menit, hingga transparan (matang).
4. Selagi hangat, kocok adonan dengan mixer speed rendah supaya kalis. Lalu bagi 15 gr adonan dengan menggunakan sendok. Bulatkan, oles tangan dengan mentega putih supaya tidak lengket
5. Baluri dengan topping kacang gula. Tusuk dengan tusuk sate masing-masing empat butir mochi.
6. Sajikan.

20. Mochi panggang.

foto: Instagram/@yoanitasavit

Bahan A:
- 250 gr ubi ungu
- 90 gr tepung ketan
- 40 gr gula halus
- 50-60 ml susu hangat
- 1/3 sdt garam
- 1/3 sdt vanila essens
- 1 sdm minyak goreng

Bahan B:
- Keju
- Gula halus untuk taburan
- 1 sdm margarin

Cara membuat:
1. Kukus ubi ungu hingga empuk, haluskan selagi hangat, lalu campur dengan semua bahan A, uleni dan diamkan 30 menit di wadah tertutup.
2. Bagi adonan masing-masing 40 gr, pipihkan, lalu isi dengan keju dan bentuk sesuai selera. Lakukan hingga adonan habis
3. Panaskan margarin, panggang mochi ubi ungu hingga semua sisi matang. Sajikan dengan taburan gula halus.

21. Mochi isi oreo.

foto: Instagram/@natalia23lia

Bahan kulit:
- 240 gr tepung ketan
- 100 gr gula halus
- 200 ml santan kental
- 200 ml susu UHT Plain
- 2 sdm mentega,cairkan

Cara membuat:
1. Campur semua bahan jadi satu, aduk rata sampai tidak bergerindil, tambahkan mentega cair, aduk lagi. Kukus sampai matang.
2. Angkat dan uleni sebentar, tutupi plastik wrap, biarkan dingin.
3. Ambil sedikit bagian kulit, pipihkan, beri isian, bulatkan, lalu gulingkan di tepung ketan yang sudah disangrai.

Bahan isian:
- 2 ungkus oreo, sisihkan cream nya, chopper halus
- 1-2 bungkus susu kental manis putih

Cara membuat:
1. Aduk jadi satu sampai bisa dipulung, bulat-bulatkan sesuai selera saja.

22. Mochi tanpa santan.

foto: Instagram/@lindacen_cen

Bahan kulit:
- 250 gr tepung ketan
- 50 gr tepung beras
- 350 ml air
- 25 gr gula pasir
- 1/2 sdt garam

Bahan isian:
Tausa pandan

Bahan taburan:
- Maizena secukupnya disangrai

Cara membuat:
1. Panaskan kukusan. Campur semua bahan, aduk rata sampai tidak ada yang bergerindil. Lalu tuang ke loyang, Kukus 30 menit atau sampai matang.
2. Setelah matang, tuang ke talenan yang sudah dilumuri maizena yang sudah disangrai.
3. Lalu gilas adonan, kemudian potong-potong, kasih isian, lalu bentuk bulat, lalu gulingkan mochi ke maizena yang sudah disangrai sampai semua mochi terbalut maizena. Mochi siap disajikan.

23. Mochi mangga.

foto: Instagram/@anekakuenusantara

Bahan:
- 300 gr bianca mochi premix
- 600 ml air
- 300 gr gula pasir

Bahan tambahan:
- Minyak
- Maizena, sangrai
- Pewarna sesuai selera

Isian:
- Buah mangga

Cara membuat:
1. Campurkan bianca mochi mochi premix, gula pasir, dan minyak lalu tuang air aduk rata.
2. Gunakan wadah tahan panas lalu kukus adonan mochi selama 25-30 menit, hingga transparan.
3. Selagi hangat, kocok adonan dengan mixer speed rendah, supaya kalis. Bentuk sesuai selera ya

24. Mochi isi cokelat.

foto: Instagram/@shirleyliem

Bahan kulit:
- 125 gr tepung ketan
- 135 ml air putih
- 1/2 sdt garam
- 60 gr gula kastor
- 20 gr shortening atau mentega putih
- Pewarna makanan secukupnya

Bahan isian:
- Choco Crunch

Bahan pelapis:
- Tepung maizena, sangrai

Cara membuat:
1. Campur dan aduk hingga rata tepung ketan, air, garam, dan gula lalu saring.
2. Kukus dalam wadah anti lengket selama 25-30 menit atau adonan transparan lalu angkat dan biarkan hangat.
3. Tambahkan shortening lalu uleni hingga kalis. Beri beberapa tetes pewarna makanan sesuai selera.
4. Ambil 1 sdm adonan lalu beri bahan isian, lalu tutup dan rapatkan kemudian gulingkan ke bahan pelapis. Lakukan hingga adonan habis.
5. Siap dinikmati.

25. Mochi roll lapis.

foto: Instagram/@megavolta4

Bahan:
- 120 tepung ketan
- 35 gr tepung terigu
- 80 gr gula pasir
- 180 ml santan
- Garam sejumput
- Vanili bubuk
- 30 gr wijen sangrai
- Pewarna putih
- Pewarna ungu

Cara membuat:
1. Campur semua bahan.
2. Berikan cairan santan bertahap.
3. Bagi dua adonan dengan warna putih dan ungu.
4. Oles loyang ukuran 20x20 dengan minyak.
5. Kukus lapisan putih 10 menit.
6. Timpa dengan lapisan ungu kukus 15 menit.
7. Biarkan dingin kemudian gulung taburi dengan wijen.
8. Iris sajikan.

26. Mochi pandan kacang hijau.

foto: Instagram/@pramitayaa

Bahan:
- 200 gr kacang hijau kupas, rendam air 2-3 jam
- 75 ml santan
- 180 ml air
- 150 gr gula pasir
- Sejumput garam

Cara membuat:
1. Kukus kacang hijau sampai lembut. 2. Lalu blender bersama santan dan air. Pindahkan ke wajan, masak bersama gula pasir dan garam. Masak hingga mengental padat dan air kering.

Bahan kulit mochi:
- 125 gr tepung ketan
- 20 gr tepung maizena
- 65 ml santan kental
- 140 ml air
- 1/2 sdt garam

Tambahan:
- Wijen sangrai
- 3 sdm maizena, sangrai dengan 1 lembar daun pandan
- Minyak sayur untuk olesan

Cara membuat:
1. Campur semua bahan kulit mochi jadi satu, aduk dengan whisk sampai rata, lalu saring. Tuang ke wadah tahan panas yang diolesi minyak sayur.
2. Kukus dengan api sedang selama 10 menit. Buka tutup dan aduk mochi agar adonan matang merata.
3. Kukus kembali selama 15 menit sampai matang. Setelahnya, aduk-aduk mochi dan langsung tuang ke atas counter yang diolesi sedikit minyak.

Penyelesaian:
1. Gilas kulit mochi dengan ketebalan kira-kira 0,5 cm, potong sesuai selera/ukuran.
2. Beri isian, bulatkan dan lalu gulingkan ke atas wijen atau maizena. Siap disajikan.

27. Mochi karakter.

foto: Instagram/@nyonyarecipe

Bahan:
- 200 gr tepung ketan
- 30 gr mentega putih
- 125 gr gula
- 1/2 sdt garam
- 200 ml air

Bahan baluran:
- Tepung kanji atau sagu, sangrai secukupnya selama 5 menit

Cara membuat:
1. Panaskan kukusan.
2. Campur semua bahan mixer sampai halus lalu saring tuang di mangkuk.
3. Kukus kurleb 30 menit.
4. Siapkan tatakan lebar beri sedikit tepung kanji sangrai tuang adonan lalu gilas melebar, cetak dengan mulut gelas.
5. Ambil adonan yang sudah dicetak beri isian lalu gulingkan di tepung kanji sangrai.

Bahan isian:
- Kacang hijau, kupas dikukus lalu bender dengan santan dan gula, kemudian direbus.

28. Mochi jadul.

foto: Instagram/@susana_hie

Bahan kulit:
- 250 gr tepung ketan
- 50 gr terigu
- 350 ml air
- 30 gr gula pasir
- 1/2 sdt garam

Bahan isian:
- 250 gr kacang tanah kupas kulit, sangrai sampai matang
- 150 gr gula pasir
- 3-4 sdm air panas

Cara membuat:
1. Kacang ditumbuk atau diblender tapi jangan sampai terlalu halus, lalu campurkan gula, air panas, aduk merata sampai kumbu kacang bisa dibentuk bola.

Bahan taburan:
- Maizena secukupnya disangrai sampai ringan, sekitar 5-7 menit.

Cara membuat:
1. Panaskan kukusan. Campur semua bahan, aduk rata sampai tidak ada yang bergerindil.
2. Lalu tuang ke loyang yang sudah dialasi plastik tahan panas. Kukus 30 menit pakai api kecil.
3. Setelah matang, tuang ke bidang datar yang sudah dilumuri maizena yang sudah disangrai.
4. Lalu gilas adonan, kemudian potong-potong, kasih isian, lalu bentuk bola, masukkan bola (mochi) ke mangkuk berisi maizena sangrai, guling-gulingkan mochi ke maizena sangrai agar mochi diselimuti maizena sangrai. Mochi siap disajikan.

29. Greentea mochi.

foto: Instagram/@aniktriwina

Bahan:
- 50 gr tepung ketan putih
- 1 sdm gula pasir
- 80 ml air
- 1 sdt bubuk teh hijau larutkan dengan sedikit air
- Tepung ketan, sangrai

Bahan isi:
- 90 gr pasta kacang merah, bagi menjadi 6 dan bulatkan masing-masing

Cara membuat:
1. Dalam wadah tahan panas campur jadi tepung ketan, gula, dan air, aduk rata.
2. Masukkan microwave selama 2 menit atau kukus selama 10 menit.
3. Saat masih panas tambahkan larutan bubuk teh hijau tadi aduk rata menggunakan spatula kayu yang sebelumnya dibasahi dengan air agar tidak lengket.
4. Taburi meja kerja dengan tepung ketan sangrai lalu pindahkan adonan mochi di atasnya, pastikan tangan sudah dicuci bersih. Lumuri dengan tepung ketan sangrai.
5. Bagi adonan menjadi 6, ambil 1 pipihkan isi dengan pasta kacang merah dan bulatkan lagi, lakukan hingga selesai.
6. Sajikan dengan sedikit taburan bubuk teh hijau.

30. Mochi stroberi dancow.

foto: Instagram/@bekal_tarlah

Bahan 1:
- 150 gr tepung ketan
- 125 ml susu UHT stroberi
- 4 sdm gula pasir
- Secubit garam
- 3 sdm minyak goreng
- 2 sdm susu kental manis
- 1 sdt perasa stroberi

Bahan 2:
- 2 sdm tepung maizena
- 1 sachet dancow bubuk

Cara membuat:
1. Campur semua bahan no 1 aduk rata.
2. Taruh di wadah tahan panas, kukus 30 menit menggunakan api sedang.
3. Sangrai tepung maizena sebentar dengan api kecil.
4. Angkat diaduk dengan spatula dan taruh di alas kerja yang diberi tepung, ulen-ulen agar tercampur lalu bulatkan sesuai selera.
5. Jika tangan lengket bisa ditaburi tepung maizena.
6. Masukkan dan gulingkan di wadah dancownya.

31. Mochi bites.

foto: Instagram/@chingyu_may

Bahan:
- 110 gr tepung ketan
- 2 sdm gula
- 150 gr susu full cream strawberry
- 2 sdm minyak
- Pasta strawberry

Cocolan:
- 50 gr whipping cream bubuk
- 100 ml air dingin
- 1 sdm keju oles
- 1 sdm susu kental manis

Toping:
- Crumble oreo
- Maizena, sangrai

Cara membuat:
1. Campur bahan tepung ketan , gula, dan susu aduk rata, tambah minyak aduk rata.
2. Kukus 20-30 menit, uleni sampai kalis dengan sedikit maizena sangrai uleni sampai kalis.
3. Adonan dibentuk bulat, baluri dengan maizena sangrai lalu diayak supaya maizena yang lengket tidak tebal.

(brl/pep)