8 Resep masakan untuk penderita kolesterol, enak dan mudah dibuat

foto: pexels.com

Brilio.net - Saat ini penyakit kolesterol dapat dialami oleh orang yang lanjut usia maupun yang masih terbilang muda. Penyakit kolesterol biasanya dipicu karena kurang memperhatikan pola hidup atau makanan yang sehat.

Pada dasarnya, kolesterol atau lemak jenuh memiliki manfaat bagi tubuh. Namun, apabila kadarnya berlebihan, maka akan membahayakan tubuh karena kolesterol dapat menghambat aliran di pembuluh darah.

Supaya dapat lebih menjaga kadar kolesterol tubuh, para penderita kolesterol perlu memperhatikan asupan makanan yang mengandung lemak tak jenuh. Makanan seperti tahu, ayam, dan jamur pun sangat disarankan untuk dikonsumsi.

Nah, berikut brilio.net rangkum dari berbagai sumber, Selasa (18/5), inilah resep masakan yang cocok bagi penderita kolesterol dan mudah dibuat di rumah.

1. Nasi ayam hainan.

foto: Instagram/@resep_masakan_nenek02

Bahan utama:
- 1 ekor ayam kampung
- 1,5 liter beras

Bahan rebusan ayam:
- 3 ruas jari jahe, iris
- 6 bawang putih, geprek
- 3 batang daun bawang
- Garam
- Kaldu jamur

Bahan nasi hainan:
- Minyak goreng
- 5 bawang putih, cincang kasar
- 1 sdm minyak wijen

Bahan lain:
Air es 1 liter.

Cara memasak ayam rebus:
1. Rebus ayam dengan bahan rebusan ayam.
2. Tambahkan garam dan kaldu jamur. Masak hingga ayam matang dan kaldu menguning.
3. Sisihkan ayam, masukkan ke mangkuk besar berisi air es. Diamkan beberapa menit, lalu angkat. Oles ayam dengan sedikit minyak wijen, sisihkan.

Cara memasak nasi hainan:
1. Siapkan beras yang sudah dicuci bersih.
2. Tuang minyak ke penggorengan dan tumis bawang putih hingga kecokelatan.
3. Masukkan beras, aduk rata hingga menyatu dengan bawang. Tambahkan minyak wijen, aduk rata.
4. Kemudian tambahkan air kaldu rebusan ayam secukupnya.
5. Aduk beras hingga air menyusut. Lalu masak beras dengan dandang supaya beras dapat matang.
6. Setelah nasi matang, sajikan nasi bersama ayam rebus.

2. Tahu kukus ayam cincang.

foto: Instagram/@linasutiono

Bahan:
- 2 buah tahu
- 150 gr daging ayam, cincang
- 1/2 bawang bombai, cincang
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1 buah daun bawang
- 1 buah cabai merah keriting, iris
- 1 sdt kecap ikan
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt minyak wijen
- 2-3 sdm kecap manis
- Merica
- Garam
- Gula pasir
- Air
- Air larutan maizena

Cara membuat:
1. Potong-potong tahu, lalu kukus selama 10 menit dan buang airnya. Sisihkan.
2. Tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum. Lalu masukkan ayam, masak hingga berubah warna. Tambahkan merica, garam, cabai merah keriting dan gula pasir, aduk hingga merata.
3. Masukkan air, masak hingga mendidih. Tambahkan larutan maizena dan minyak wijen, aduk-aduk hingga matang.
4. Siram kuah di atas tahu, lalu sajikan dengan daun bawang.

3. Sup bola-bola ayam.

foto: Instagram/@mariulfah1357

Bahan utama:
- 300 gr daging ayam, haluskan
- 1 buah wortel, parut
- 1 butir telur, kocok
- 2 sdm tepung tapioka
- 1 batang daun bawang, iris
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt minyak wijen, opsional
- Garam
- Merica bubuk

Bahan sup:
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 3 siung bawang merah, haluskan
- Sayuran (wortel dan cesin)
- 1 batang daun bawang, iris
- Minyak
- Garam
- Merica bubuk

Cara membuat bola ayam:
1. Campur daging ayam, wortel parut, telur, daun bawang, bawang putih, minyak wijen, garam dan merica bubuk. Aduk rata.
2. Lalu masukkan tepung tapioka, aduk dan bentuk bulatan.
3. Kemudian rebus bola-bola ayam di air mendidih dan masak sampai matang. Angkat dan tiriskan.

Cara membuat sup:
1. Tumis bawang merah dan putih sampai matang, beri air kaldu atau air sisa rebusan bola ayam.
2. Masukkan sayuran, daun bawang, beri garam dan merica bubuk, aduk. Lalu masukkan bola ayam, masak sampai sayuran matang.
3. Sup bola-bola ayam siap disajikan.

4. Grilled salmon with asparagus.

foto: Instagram/@elpida_kitchen

Bahan:
- 300 gr daging ikan salmon
- 200 gr asparagus, buang batang tuanya
- 10 buah tomat cherry, potong menjadi 2 bagian
- 2 siung bawang putih, geprek
- 1/4 buah bawang bombai, iris memanjang
- 1/4 sdt lada
- 1/4 sdt garam
- 3 sdm margarin
- 1 buah jeruk nipis/lemon

Cara membuat:
1. Lumuri permukaan ikan salmon dengan perasan jeruk nipis/lemon, garam dan lada, diamkan sekitar 5 menit.
2. Panaskan 2 sendok makan margarin ke dalam teflon, masukkan bawang putih geprek dan bawang bombai, tumis hingga harum. Masukkan ikan salmon, panggang salmon hingga matang, angkat dan sisihkan.
3. Tambahkan 1 sdm margarin ke dalam teflon bekas panggangan salmon, masukkan asparagus dan tomat cherry, beri sedikit taburan lada dan garam, lalu panggang hingga layu.
4. Dalam piring saji, sajikan ikan salmon panggang beserta asparagus dan tomat cherry, jika suka bisa ditambahkan lagi perasan jeruk nipis/lemon di atas ikan salmon panggang.

5. Ikan tuna suwir.

foto: Instagram/@h3nnych

Bahan utama:
- 500 gr daging ikan tuna, rendam dengan air perasan jeruk nipis dan garam
- 1 serai, geprek
- 2 daun jeruk
- 1 batang daun bawang besar, iris
- 1/2 bawang bombai, cincang kasar
- Air

Bumbu halus:
- 5 bawang merah
- 2 bawang putih
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
- 1 buah kemiri, bakar
- 1/4 sdt ketumbar bubuk
- Garam
- Gula
- Merica

Cara membuat:
1. Setelah direndam dengan air perasan jeruk nipis dan garam, kukus ikan hingga matang dan suwir kasar. Sisihkan.
2. Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan bawang bombai, masak hingga bawang bombai layu. Kemudian tambahkan serai dan daun jeruk.
3. Setelah itu masukkan ikan tuna suwir, aduk rata.
4. Tambahkan air supaya bumbu meresap, masak hingga matang.
5. Sajikan bersama daun bawang.

6. Nila bumbu kuah kuning.

foto: Cookpad/MustikaSari

Bahan utama:
- 1 bungkus nila bumbu kuning siap masak
- 1 buah tomat
- 1 batang daun bawang
- Cabai rawit
- Cabai keriting
- 1 ruas jahe, geprek
- 1 ruas lengkuas
- 1 batang serai
- Gula
- Garam

Bahan halus:
- 2 butir kemiri
- 3 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 1 sendok teh ketumbar
- 1 ruas kunyit

Langkah:
1. Cairkan nila bumbu kuning dan potong sesuai selera. Kemudian cuci dengan air mengalir untuk membersihkan bumbu nila goreng.
2. Haluskan bumbu halus, tambahkan air dan masak hingga mendidih.
3. Masukkan jahe, lengkuas, dan serai ke dalam air rebusan.
4. Masukkan ikan nila yang sudah dipotong. Masak hingga air mulai menyusut, tambahkan gula dan garam.
5. Nila kuah kuning siap dihidangkan.

7. Sup tahu.

foto: Instagram/@intan_witaa

Bahan:
- 3 butir bawang merah, iris tipis
- 4 siung bawang putih, cincang kasar
- 1/2 bawang bombai, cincang kasar
- Daun bawang, iris tipis
- 1 buah tahu sutra besar, potong-potong
- 5 buah fish roll, potong-potong
- 2 bonggol sawi sendok, potong-potong
- Gula
- Garam
- Merica
- Minyak wijen
- Air

Cara membuat:
1. Panaskan air sampai mendidih, lalu masukkan bawang merah, bawang putih, dan bawang bombai.
2. Masukkan tahu dan fish roll, rebus sampai tahu dan fish roll matang.
3. Tambahkan minyak wijen, gula, garam dan merica, aduk rata
4. Masukkan sawi sendok dan daun bawang, tunggu sampai sedikit layu, matikan api.
5. Sup tahu siap dihidangkan.

8. Sup tofu jamur.

foto: Instagram/@101masakanenak

Bahan:
- 2 buah tofu telur, iris
- 1 pak jamur shimeji
- 1 butir telur kocok lepas
- 4 siung bawang putih, geprek
- 2 cm jahe, geprek
- 1 batang daun bawang, iris
- 1.5 ltr kaldu ayam
- 1 sdm kecap ikan
- 1/4 sdt gula
- Garam
- Merica

Cara membuat:
1. Rebus kaldu ayam bersama dengan bawang putih dan jahe.
2. Setelah mendidih, masukkan jamur, tahu, dan bumbu.
3. Tuang telur sedikit-sedikit sambil terus diaduk.
4. Masukkan daun bawang, angkat dan sajikan.

(brl/red)