8 Resep masakan Nusantara, mudah tapi menggiurkan, cocok untuk hidangan Natal dan Tahun Baru

foto: istimewa

Brilio.net - Natal dan Tahun Baru adalah waktu yang penuh dengan kehangatan, cinta, dan kesempatan untuk bersama keluarga. Momen tersebut akan terasa semakin istimewa ketika hidangan khas Nusantara menyatu dalam perayaan Natal dan Tahun Baru ini.

Apalagi jika hidangan itu adalah masakan spesial yang disajikan sendiri di rumah. Orang-orang terdekat tentu akan semakin merasa disayangi dengan adanya hidangan spesial yang kita buat.

Buat kamu yang ingin memasak hidangan istimewa ala Nusantara, tak perlu khawatir kini banyak resep-resep dengan cara pembuatan yang mudah, lho. Mulai dari nasi tumpeng, mie ayam, soto Bandung, cocok untuk kamu hidangkan di hari spesial.

Berikut ini resep masakan Nusantara, mudah tapi menggiurkan, cocok untuk hidangan Natal dan Tahun Baru. Seperti dihimpunbriliofooddari berbagai sumber, Rabu (27/12).

1. Resep Mie Goreng Jawa

foto: istimewa

Bahan-bahan:
- Mie instan sebanyak 1 bungkus
- Telur ayam sebanyak 2 butir
- 1/2 sdt Sasa Kaldu Ayam
- Bawang putih sebanyak 2 siung, cincang halus
- Bawang merah sebanyak 4 butir, cincang halus
- Cabai merah besar sebanyak 2 buah, iris tipis
- Cabai rawit sebanyak 5 buah, iris tipis
- Tahu putih sebanyak 1/4 bagian, potong kotak kecil
- Kol sebanyak 100 gram, iris tipis
- Wortel sebanyak 1 buah, iris tipis
- Kecap manis sebanyak 1 sendok makan
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus mie secukupnya hingga matang, kemudian tiriskan. Sisihkan.
2. Siapkan bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan tomat. Haluskan semua bahan hingga halus.
3. Tumis bumbu halus yang telah dihaluskan dalam minyak goreng hingga harum.
4. Masukkan telur kedalam tumisan bumbu. Aduk rata hingga bumbu meresap.
5. Masukkan sayuran, seperti wortel, kacang polong, dan kol. Tambahkan air,garam dan gula secukupnya. Serta tambahkan Sasa Kaldu ayam, masak hingga sayuran menjadi empuk.
6. Tambahkan kecap manis. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap ke dalam semua bahan.

2. Soto Ayam

foto: istimewa

Bahan-bahan:
- 4 potong dada ayam, goreng dan suwir
- 7 lembar kubis, potong-potong kecil
- 200 gr soun, rebus
- 4 telur rebus, belah dua

Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar, haluskan dengan cobek
- 2 butir kemiri
- 1 ruas kunyit
- Minyak untuk menumis

Bumbu lainnya:
- 3 cm jahe, geprek
- 3 cm lengkuas, geprek
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, geprek
- 1 liter kaldu ayam
- 1 bungkus Sasa Santan Bubuk
- 1 tangkai daun bawang
- Garam dan lada, secukupnya

Bahan Pelengkap:
- Jeruk nipis
- Bawang goreng
- Cabe rawit merah, iris

Cara membuat:
1. Susun soun, ayam suwir, telur rebus dan kol di atas mangkuk.
2. Tumis bumbu halus, masukkan kaldu ayam.
3. Masukan bumbu-bumbu, daun bawang, masak hingga mendidih.
4. Taburkan Sasa Santan Bubuk ke dalam masakan.
5. Tuang kuah ke atas mangkuk yang berisi ayam dan soun. Beri bahan pelengkap sajikan.

3. Mie Ayam

foto: istimewa

Bahan membuat mie:
- 200 gram tepung protein tinggi
- 20 gram tepung protein rendah
- 2 butir telur ayam
- 1 sdt garam
- 4 sdm minyak sayur

Bahan ayam kecap untuk topping:
- Dada ayam fillet, potong dadu kecil
- Air bersih secukupnya
- 6 buah ceker yang sudah direbus
- Daun bawang, iris halus
- 2 lembar daun dalam
- 1 batang serai
- Kecap manis
- Kecap asin
- Garam dan merica secukupnya
- Minyak goreng
- Sasa Bubuk MSG secukupnya (untuk campuran bumbu saat meracik mie ayam)

Bahan bumbu halus untuk topping ayam:
- 7 siung bawang merah, cincang halus
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- ½ sdt ketumbar bubuk

Bahan minyak mie ayam:
- 150 gram kulit ayam
- 100 ml minyak
- 6 siung bawang putih, cincang

Pelengkap:
- Daun bawang secukupnya
- Kerupuk pangsit secukupnya
- Sambal secukupnya
- Potongan sawi secukupnya

Langkah-langkah membuat mie rumahan:
1. Campurkan semua telur dengan garam dan minyak sayur sampai merata.
2. Tuang tepung ke dalam wadah lalu masukkan campuran tersebut ke dalamnya, uleni adonan.
3. Pastikan adonan tidak terlalu kering atau basah, istirahatkan selama 15 menit.
4. Giling adonan hingga cukup tipis lalu cetak adonan dengan alat cetak mie.
5. Kamu bisa langsung mengolah mie atau menyimpannya di wadah kering yang kedap udara.

Resep ayam kecap mie ayam:
1. Tuang minyak goreng pada wajan bersih dan panaskan.
2. Tumis bahan bumbu halus, daun bawang, daun salam dan serai hingga wangi.
3. Masukan ayam dan air ke dalamnya, rebus sampai air mendidih.
4. Masukkan kecap-kecap, garam, merica sesuai selera. Aduk merata.
5. Masukan ceker yang telah direbus. aduk kembali.
6. Masak dan tunggu hingga bumbu meresap, jika kuah terlihat mengental, ayam dan ceker sudah bisa diangkat dan digunakan.

Cara membuat minyak mie ayam:
1. Panaskan minyak, goreng kulit ayam dengan api kecil sampai garing. Angkat kulit ayam.
2. Dengan api sedang, masukkan bawang putih cincang dan masak hingga harum. Jika sudah berwarna kekuningan, angkat dan siap digunakan.

Langkah-langkah menyajikan mie ayam:
1. Tuang 2 sdm minyak ayam yang telah dibuat, 1 sdm kecap asin ke mangkuk, dan Sasa Bubuk MSG secukupnya.
2. Rebus mie yang telah dibuat secukupnya, kemudian tiriskan dan sisihkan ke mangkuk
3. Aduk hingga minyak merata pada mie
4. Masukkan topping ayam yang telah dibuat di atas mie
5. Tambahkan potongan sawi dan daun bawang secukupnya
6. Tambahkan kecap manis, kerupuk pangsit dan sambal sesuai selera. Mie ayam rumahan ala kamu siap disajikan!

4. Nasi Tumpeng

foto: istimewa

Bahan-bahan:

Nasi Kuning:
- 1 liter beras
- 5 lembar daun salam
- 5 batang sereh
- 10 lembar daun jeruk
- 30 gram lengkuas
- Sasa Santan Bubuk
- 3 sdt kunyit bubuk
- Sasa Kaldu Ayam
- Air, secukupnya

Cara Membuat:
1. Cuci bersih beras.
2. Berikan kunyit bubuk, salam, sereh, lengkuas, daun jeruk, Sasa Santan Bubuk, Sasa Kaldu Ayam, dan air.
3. Aduk rata.
4. Lalu masak dengan penanak nasi hingga nasi tanak sempurna.

Gepuk:
- 1,5 kg daging ayam bagian paha
- Sasa Kaldu Sapi
- Sasa Santan Bubuk
- Sasa Bumbu Ayam Kalasan
- 1/5 liter air

Cara Membuat:
1. Iris daging sapi setebal 1 cm.
2. Panaskan air, lalu masukkan irisan daging, Sasa Kaldu Sapi, Sasa Santan Bubuk, Sasa Bumbu Ayam Kalasan.
3. Aduk rata.
4. Masak hingga air asat.
5. Setelah itu, tiriskan daging lalu geprek daging hingga pipih.
6. Kemudian panggang daging di atas wajan hingga berwarna kecoklatan.

Ayam Goreng Gurih:
- 1 ekor ayam utuh
- Sasa Kaldu Ayam
- 150 ml air
- 3 sdm minyak

Cara Membuat:
1. Aduk sasa kaldu, air, dan juga minyak hingga bercampur rata.
2. Kemudian campurkan dengan potongan ayam dan diamkan selama 1 jam hingga bumbu meresap ke dalam daging ayam.
3. Setelah 1 jam goreng ayam hingga matang selama kurang lebih 9 menit.

Telur Semur:
- 8 butir telur
- Sasa Kaldu Ayam
- Sasa Santan Bubuk
- 8 sdm kecap manis
- 3 batang sereh
- 8 lembar daun jeruk
- 3 lembar salam
- 1 sdt ketumbar bubuk

Cara Membuat:
1. Didihkan 1 liter air.
2. Masukkan telur yang telah direbus dan dikupas kulitnya.
3. Masukkan bumbu lainnya secara bersamaan.
4. Masak hingga air mengental dan rasa yang pas dan telur siap disajikan.

Tempe Goreng Garing:
- Tempe, potong-potong
- Sasa Kaldu Sapi
- 300 ml air
- 1/2 sdt soda kue

Cara Membuat:
1. Aduk soda kue, air, dan juga Sasa Kaldu Sapi
2. Setelah larut, rendam tempe dengan air itu selama 30 menit.
3. Kemudian goreng tempe hingga kering.

Orek Tempe:
- 500 gr tempe
- 200 gr kacang tanah
- 30 gr teri medan goreng kering
- Sasa Kaldu Ayam
- 8 sdm gula pasir
- 5 butir jeruk nipis
- 3 sdm minyak
- 3 bawang merah
- 5 cabe merah keriting

Cara Membuat:
1. Panaskan wajan dengan sedikit minyak.
2. Tumis irisan bawang merah dan juga irisan cabai merah keriting.
3. Kemudian masukkan tempe, kacang dan juga teri aduk rata.
4. Kemudian masukkan bumbu lainya aduk hingga benar benar gula larut.

Kentang Balado:
- 5 bawang merah
- 3 bawang putih
- 200 gr cabai merah
- 200 gr cabai merah keriting
- 2 tomat merah

Cara Membuat:
1. Tumis giingan bumbu halus hingga matang sempurna dengan daun jeruk.
2. Setelah bumbu tidak berbau langu , tambahkan sedikit air.
3. Aduk kembali.
4. Masukkan pete, kentang potong dadu yang telah digoreng, potongan ati sapi yang digoreng.
5. Aduk rata, setelah rata, masukkan bumbu kaldu, gula, perasan jeruk limo.
6. Kentang balado siap disajikan.

Mie Goreng:
- 500 gr mie telur
- 4 bawang putih
- 1 bawang bombay
- 2 butir telur, kocok
- Sasa Kaldu Sapi
- Kecap manis
- 2 sdt minyak wijen
- 2 sdt kecap inggris

Cara Membuat:
1. Panaskan wajan hingga benar benar panas.
2. Masukkan kocokkan telur dan orak arik.
3. Kemudian, masukkan irisan bawang bombay dan juga cincangan bawang putih.
4. Kemudian masukkan mie, dan juga bumbu bumbu lainnya. Dan siap disajikan.

Bahan lainnya:
- 8 lembar daun jeruk
- 8 jeruk nipis
- 1 kg potong dadu
- Petai
- 300 gr ati sapi
- Sasa Kaldu Sapi
- Gula pasir, sesuai selera

5. Resep Lumpia Semarang

foto: istimewa

Bahan-bahan:
- 20 lembar kulit lumpia
- 200 gr rebung rebus & iris halus
- 100 gr udang rebon, rendam air panas, tiriskan
- 100 gr wortel (iris dadu kecil)
- 150 ml air
- 2 sdm tepung terigu

Bumbu-Bumbu:
- 5 butir bawang merah, iris tipis
- 4 siung bawang putih, iris tipis
- 2 batang daun bawang
- 1/2 sdt merica
- 2 sdm kecap manis
- 1/2 sdt Sasa Bubuk MSG
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya

Bahan Saus:
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 5 buah cabai rawit, iris halus
- 3 sdm Sambal Asli Sasa
- 1/2 sdt garam
- 1 sdm tauco
- 2 sdm irisan gula merah
- 1 sdm air jeruk nipis
- 150 ml air matang

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
2. Masukkan rebung, udang rebon, wortel dan air. Masukkan bumbu lainnya dan Sasa Bubuk MSG masak hingga semua bahan matang dan air habis. Angkat, dinginkan.
3. Siapkan kulit lumpia beri tumisan sayur. Lipat kedua sisinya lalu gulung dan rekatkan dengan tepung terigu. Lakukan sampai adonan habis.
4. Goreng lumpia hingga kuning kecoklatan, angkat tiriskan. Sajikan bersama sausnya.
5. Saus: Rebus semua bahan saus biarkan hingga mengental, angkat.

6. Telur Dadar

foto: istimewa

Bahan-bahan:
- 1 butir telur ukuran besar
- 1 bungkus Sasa Tepung Bumbu Serbaguna Original
- Secukupnya air untuk melarutkan tepung
- Secukupnya minyak goreng

Cara membuat:
1. Larutkan tepung dg sedikit air sampai mengental.
2. Masukan telur, kocok aduk merata. Panaskan teflon dengan sedikit minyak, api sedang cenderung kecil, pastikan dalam keadaan panas, baru adonan tepung telurnya kita masukkan.
3. Ratakan dengan spatula, sampai melebar, pastikan sudah berwarna kecoklatan atau garing baru bisa dibalik.
4. Tiriskan siap disajikan dengan nasi hangat dan Sasa Saus Sambal.

7. Perkedel Kentang

foto: istimewa

Bahan-bahan:
- 500 gr kentang, kupas, potong tebal 1cm
- 100 gr ayam, potong cincang
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 2 sdm irisan daun bawang
- 1 butir kuning telur
- 1 sdm bawang goreng
- 1 butir putih telur, kocok lepas
- Sasa Bumbu Ekstrak Daging Ayam secukupnya

Cara membuat:
1. Panaskan 2 sdm minyak goreng, tumis bawang putih sampai harum. Masukan daging ayam, garam, merica, dan pala, aduk rata. Angkat.
2. Goreng kentang sampai kuning kecoklatan. Lumatkan dan campur dengan tumisan daging ayam, irisan daun bawang, kuning telur, bawang goreng, dan Sasa Bumbu Ekstrak Daging Ayam kemudian aduk rata. Bagi menjadi 10 bagian, bentuk bulat gepeng.
3. Celupkan ke kocokan telur, goreng sampai kuning kecoklatan. Angkat, tiriskan.

8. Soto Bandung

foto: istimewa

Bahan-bahan:
- 500 gram daging sapi, bisa pakai has dalam dan tetelan
- 2 ,5 liter air, atau sesuai kebutuhan
- 1 buah lobak, iris tipis
- 7 siung bawang putih, memarkan
- 3 cm jahe, memarkan
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 2 batang serai, ambil bagian putihnya dan memarkan
- 2 sdt garam
- 1 sdt merica bubuk
- 2 sdt gula pasir
- 2 sdm minyak goreng
- 1 sdt Sasa Bumbu Ekstrak Daging Ayam

Cara membuat:
1. Rebus daging dengan api kecil hingga setengah empuk, kemudian ambil dagingnya dan saring kaldunya. Masukkan kembali daging ke dalam air kaldu dan teruskan memasak. Kalau ingin cepat bisa memakai presto ya.
2. Panaskan minyak, tumis bawang putih, jahe, lengkuas dan serai hingga harum kemudian masukkan ke dalam rebusan daging.
3. Bumbui dengan garam, gula pasir, merica bubuk dan Sasa Bumbu Ekstrak Daging Ayam. Masak hingga bumbu meresap dan daging empuk, kemudian test rasa hingga sesuai selera.
4. Menjelang diangkat, masukkan lobak. Masak sebentar kemudian matikan api.
5. Sajikan hangat dengan pelengkap.
6. Pelengkap : kedelai goreng, daun bawang dan seledri iris halus, air jeruk nipis, bawang goreng, kecap manis, Sasa Sambal Terasi.

(brl/lak)