8 Resep masakan asam manis, mudah dan menggugah selera

foto: Instagram/@dianayupuspitasari dan Instagram/@nadisyalicious

Brilio.net - Olahan masakan asam manis jadi salah satu menu yang berhasil menggoda perut. Perpaduan rasa asam dan manis menjadi kombinasi yang tepat untuk memanjakan lidah. Rasa asam manis bisa jadi solusi untuk kamu yang bosan dengan rasa terlalu manis tapi nggak doyan pedas.

Olahan masakan asam manis bisa kamu temukan dengan mudah. Hal ini dikarenakan bahan yang dibutuhkan mudah didapat dan cukup terjangkau. Kamu juga bisa mengolah sendiri masakan asam manis sebagai jamuan bersama keluarga.

Menu makanan asam manis dijamin nggak bikin kamu cepat bosan. Kamu bisa mengganti bahan utama dengan berbagai jenis bahan makanan. Selain itu, kamu juga bisa menakar sendiri porsi dan jumlah bahan yang kamu butuhkan sesuai dengan jumlah anggota keluarga.

Nah daripada keroncongan, langsung cobain aja yuk. Berikut ulasan brilio.net pada Rabu (15/4) dari berbagai sumber.

1. Ayam fillet asam manis.

foto: Instagram/@dapurriona

Bahan:
- 1/2 kg dada ayam fillet.
- 1 bks tepung bumbu siap saji.
- 2 siung bawang putih.
- 2 bh bawang bombay.
- 1 bks saus tiram.
- 5 sdm saus tomat.
- 5 sdm saus sambal.
- Gula secukupnya.

Cara membuat:
a. Tambahkan air secukupnya pada tepung, aduk hingga mengental.
b. Bersihkan dan potong daging ayam seukuran dadu.
c. Masukkan ayam yang sudah dipotong ke adonan tepung.
d. Panaskan minyak goreng, masukkan ayam yang sudah di beri tepung satu persatu agar tidak menempel.
e. Jika sudah kuning kecoklatan, angkat.
d. Cincang bawang putih dan potong memanjang bawang bombai, kemudian tumis.
e. Masukkan saus tiram, saus tomat, saus sambal, gula dan tambahkan sedikit air.
f. Masukkan ayam yang sudah di goreng, aduk hingga rata dengan saus.
g. Siap disajikan.

2. Gurame asam manis.

foto: Instagram/@elcitrakale

Bahan:
- 1 ekor gurame (700 gram).
- 4 sdm tepung terigu.
- 2 sdm tepung maizena.
- 1/2 sdt baking powder.
- 1 putih telur.

Bahan saus:
- 5 buah tomat, rebus dan saring bersama air rebusannya.
- 3 siung bawang putih, cincang halus.
- 1/2 buah bawang bombay, iris halus panjang.
- 2 buah cabai merah, potong serong tipis.
- 1 buah wortel, potong korek api.
- 1 buah mentimun, buang biji, potong korek api.
- 1 tangkai daun bawang, potong serong.
- 1 sdm kecap inggris.
- 2 sdm air jeruk lemon.
- 3 sdm saus tomat.
- 1 sdm garam.
- 2 1/2 sdm gula.
- 500 ml air.
- 2 sdm maizena, dilarutkan dalam air.
- 2 sendok makan minyak untuk menumis.

Cara memasak:
a. Pertama, lepaskan ikan dari tulangnya, potong daging ikan sekitar 3x3 cm, rendam dalam 1 sendok teh air jeruk lemon dan 2 sendok teh kecap ikan selama 1 jam. Rendam juga tulang dan kepala ikan.
b. Celupkan ikan dalam putih telur. Gulingkan di campuran tepung terigu, tepung maizena, dan baking powder. Goreng sampai kering. Lakukan hal yang sama pada tulang dan kepala ikan.
c. Rebus tomat sampai empuk, saring bersama airnya.
d. Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang bombay, dan cabai merah sampai harum.
e. Masukkan air rebusan tomat, saus tomat, kecap inggris, air jeruk, garam, dan gula. Aduk rata.
f. Tuangkan air. Biarkan meletup-letup. Lalu tuangkan larutan maizena. Aduk rata. Angkat. Siramkan di atas ikan.

3. Jagung enoki asam manis

foto: Instagram/@dapur.pandamerah

Bahan:
- Jagung, potong-potong lalu rebus.
- Jamur enoki.

Bahan saus asam manis:
- 2 bawang merah, haluskan.
- 1 bawang putih, haluskan.
- 2 cabai keriting, iris.
- 1 sdm saus tiram.
- 1 sdm saus tomat/sambal.
- 2 sdm perasan lemon/jeruk nipis.
- Gula, merica dan kaldu jamur secukupnya.
- 100-150 ml air.
- 1 sdm air larutan tepung maizena.

Cara membuat:
a. Tumis bawang merah, bawang putih dan cabai hingga wangi.
b. Tambahkan saus tiram, saus tomat/sambal, perasan lemon/jeruk nipis, gula, merica, kaldu jamur, air. Masak hingga mendidih. Tes rasa.
c. Kentalkan dengan larutan tepung maizena.
d. Masukkan jagung rebus dan enoki.

4. Sosis jagung asam manis.

foto: Instagram/@sin.sintia

Bahan:
- 2 siung bawang putih, geprek.
- 1/2 bawang bombai, potong memanjang.
- 1 buah jagung, serut.
- 6 buah sosis, potong serong.
- 1 buah wortel ukuran sedang, potong tipis.
- 1 butir telur, diorak arik.
- Garam.
- Merica.
- Gula.
- 1 sdm saus tiram.
- 1 sdm saus sambal.
- 3 sdm saus tomat.
- Sedikit air.
- Minyak untuk menumis.

Cara membuat:
a. Panaskan wajan beri sedikit minyak.
b. Masukkan bawang putih hingga aroma keluar. Masukkan sosis dan bawang bombai, tumis hingga sosis mulai berubah warna.
c. Masukkan telur, wortel, jagung dan beri sedikit air, aduk rata.
d. Masukkan gula, garam, merica, saus tiram, saus sambal, dan saus tomat.
e. Aduk rata hingga air sudah mulai surut, koreksi rasa.
f. Sajikan.

5. Bistik bola ayam.

foto: Instagram/@lusiaa_vv

Bahan bistik:
- 300 gram fillet dada ayam.
- 3 siung bawang putih.
- 1 butir telur.
- 50 gram sagu tani.
- Garam, lada, dan penyedap jamur secukupnya.

Cara membuat bistik:
a. Haluskan potongan daging ayam bersama bawang putih sampai halus.
b. Lalu masukkan telur, garam, lada dan sedikit penyedap rasa dan sagu tani. Haluskan lagi sampai menyatu.
c. Panaskan minyak goreng. Bulatkan bola ayam dengan bantuan sendok, lakukan sampai adonan habis.
d. Goreng sampai matang. Angkat, tiriskan.

Bahan saus:
- 1 buah wortel.
- 1/2 buah jagung, pipil.
- 1 buah kentang, potong dadu.
- 1/2 buah bawang bombay, potong dadu.
- 1 batang daun bawang.
- 3 siung bawang putih, haluskan.
- 1 sendok makan maizena, larutkan dengan sedikit air.
- 4 sendok makan saus sambal.
- 2 sendok makan saus tomat.
- 1 sendok makan kecap manis.
- 100 ml air kaldu ayam
- 100 ml air.
- Garam dan gula pasir, secukupnya.

Cara membuat saus bistik:
a. Panaskan 2 sendok makan minyak, lalu tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum.
b. Lalu masukkan wortel, kentang dan jagung, aduk rata. Tuang air dan air kaldu biarkan mendidih.
c. Masukkan saus sambal, saus tomat, kecap manis dan bumbui sedikit dengan garam dan gula.
d. Masak sampai semua bahan matang. Kentalkan dengan maizena dan terakhir masukkan bola ayamnya.
e. Taburi dengan daun bawang, cicipi rasa. Sajikan.

6. Kakap asam manis.

foto: Instagram/@dianayupuspitasari

Bahan:
- 300 gram ikan kakap filet, potong sesuai selera.
- Tepung bumbu serbaguna.
- 2 siung bawang putih, cincang.
- 1/2 batang wortel, iris korek api.
- 3 buah cabai keriting, iris.
- 3 buah daun bawang, potong memanjang.
- 1/2 sdt saus tiram.
- 1/2 sdt minyak wijen.
- 4 sdm saus tomat.
- 1 sdt kecap asin.
- Gula dan merica secukupnya.

Cara membuat:
a. Cuci bersih ikan. Balut ikan dengan tepung serbaguna. Goreng dengan api kecil hingga kecoklatan, tiriskan.
b. Tumis bawang putih dan wortel. Masukan air secukupnya.
c. Selanjutnya masukkan semua bahan lainnya. Masak hingga saus mengental. Koreksi rasa.
d. Sajikan dengan menyiramkan saus di atas ikan yang sudah digoreng.

7. Udang asam manis.

foto: Instagram/@ichantiks

Bahan:
- 1/2 kg udang.
- 5 butir bawang merah, haluskan.
- 3 siung bawang putih, haluskan.
- 1/2 ruas kunyit, haluskan.
- 4 sdm saus tomat.
- 1 sdm kecap manis.
- 1 sdt saus tiram.
- Gula garam dan merica, secukupnya.

Cara membuat:
a. Bersihkan udang. Kupas kepala dan kulit punggungnya. Kerat. Sisihkan.
b. Panaskan minyak, tumis semua bumbu sampai harum. Masukkan udang.
c. Lalu aduk hingga udang matang. Koreksi rasa, sajikan.

8. Daging asam manis.

foto: Instagram/@nadisyalicious

Bahan:
- 500 gram daging sapi, potong sesuai selera.
- 500 ml santan kental, campur dengan air hingga 1 liter.
- 3 keping gula merah.
- 10 ml air asam jawa.
- 1 sdt bumbu kaldu jamur.

Bahan bumbu halus:
- 10 butir bawang merah.
- 5 siung bawang putih.
- 3 butir kemiri.
- 1 sdm ketumbar bubuk.

Bumbu pelengkap:
- 2 batang serai.
- 5 lembar daun salam.
- 3 ruas jari laos/lengkuas, geprek.

Cara membuat:
a. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, dan ketumbar.
b. Rebus santan sampai mendidih dan masukkan bumbu halus, daging, parutan gula merah, air asam jawa, kaldu jamur, dan aduk rata.
c. Masukkan serai, daun salam, dan laos.
d. Masak terus dengan api kecil sambil diaduk perlahan, masak sampai air menyusut, koreksi rasa.
e. Beri taburan bawang goreng, nikmati selagi hangat.

(brl/vin)