8 Resep makanan kaki lima enak dan mudah dibuat di rumah

foto: Shutterstock.com

Brilio.net - Beragam makanan kaki lima menyajikan banyak sajian sederhana, ada camilan sampai makanan berat. Beberapa di antaranya yakni mangut lele, sambal goreng kentang ati, hingga sayur sop. Kalau bepergian ke sejumlah pasar atau taman hiburan, kamu bisa menemukan banyak hidangan-hidangan ini. Saking banyaknya, bisa-bisa kamu bingung ingin makan apa.

Ditambah lagi, hidangan kaki lima umumnya memiliki harga yang sangat terjangkau. Walaupun tempatnya nggak semewah cafe dan restoran, tapi makan di warung kaki lima tetap punya rasa khasnya sendiri. Nggak jarang, ada warung kaki lima yang rasanya bisa mengalahkan restoran bintang lima, loh.

Selain lebih hemat, kamu bisa menyesuaikan bahannya sesukamu dan menjaga kualitasnya. Berikut beberapa resep makanan kaki lima yang telah BrilioFood rangkum dari berbagai sumber, Kamis (28/9).

1. Nugget Sayur.

foto: Shutterstock.com

Nugget adalah makanan ringan yang banyak disukai, dari anak kecil hingga dewasa. Nugget biasanya dijual dalam bentuk frozen food yang tersedia dengan berbagai rasa. Biasanya nugget dibuat dengan daging sapi, daging ayam ataupun ikan. Namun, tidak ada salahnya kamu mengkreasikan sendiri nugget di rumah dengan menggunakan bahan utama sayur dan tahu. Penasaran bagaimana cita rasanya?

Berikut resep nugget sayur yang bisa kamu coba di rumah.

Bahan-bahan:
- 1 buah wortel, dirajang kecil-kecil
- 1 butir telur ayam
- 1 kotak tahu putih
- 1 lembar daun bawang, dirajang kecil-kecil
- 1/2 butir bawang bombay
- 100 gr Sasa Tepung Bumbu Serbaguna.

Bahan taburan:
Tepung panir, secukupnya.

Cara membuat:
1. Hancurkan tahu, masukkan irisan wortel, daun bawang, dan bahan lainnya kecuali telur.
2. Kukus selama kurang lebih 15 menit.
3. Setelah dikukus, potong kotak-kotak.
4. Kocok lepas telur, celupkan nugget ke dalam kocokan telur.
5. Taburi/baluri dengan Sasa Tepung Bumbu Serbaguna.
6. Panaskan minyak di wajan.
7. Goreng nugget hingga cokelat keemasan, angkat dan tiriskan.
8. Sajikan dengan Sasa Saus Sambal Asli dan selamat menikmati.

Yuk, jadikan resep nugget sayur ini menjadi menu favorit di rumahmu!

2. Mangut Lele.

foto: Shutterstock.com

Makanan khas kaki lima berikutnya yang bisa kamu coba kreasikan di rumah yakni mangut lele. Hidangan ini sangat cocok disantap bersama keluarga. Kuahnya gurih dan pedas, sangat pas dipadukan bersama nasi hangat.

Perpaduan rasa gurih dari santan dan pedasnya cabai akan membuat mangut lele lebih kaya. Apalagi kalau ditambah sayuran, pastinya bakal lebih nikmat. Bisa juga ditambahkan daun kemangi agar aromanya lebih harum.

Berikut resep mangut lele yang bisa kamu kreasikan sendiri di rumah.

Bahan-bahan:
- 4 ekor lele
- 1 pcs Sasa santan omega 3
- 1 ikat kemangi
- 1 buah tomat hijau
- 1 buah tomat merah
- 1 batang serai
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 2 buah cabai hijau besar
- 6 buah cabai rawit merah
- 3 cm lengkuas
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula
- 1 sdt Sasa MSG
- 1 buah jeruk nipis
- 500 ml air
- Secukupnya minyak goreng.

Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 8 cabai merah kriting
- 1 sdt ketumbar
- 3 buah kemiri
- 3 cm kencur
- 1 cm kunyit
- 1 cm jahe.

Cara membuat:
1. Cuci bersih lele dan marinasi menggunakan jeruk nipis dan garam.
2. Goreng lele hingga kering dan matang.
3. Tumis bumbu halus hingga tanak, tambahkan serai, daun salam, daun jeruk dan lengkuas geprek.
4. Tambahkan 1 pcs Sasa santan omega 3 dan 500 ml air, aduk rata supaya santan tidak pecah.
5. Jangan lupa untuk menambahkan 1 sdt garam, gula dan 1 sdt Sasa MSG.
6. Masukan lele goreng ke kuah mangut, ditambahkan dengan kemangi, irisan tomat, irisan cabai dan masak hingga matang.

Berikut lebih detail untuk resep mangut lele.

3. Resep Sambal Goreng Kentang Ati.

foto: Shutterstock.com

Sambal goreng kentang ati ampela adalah hidangan tradisional Indonesia yang sangat lezat dan mudah dibuat di rumah. Dengan menggunakan bahan-bahan yang mudah didapat dan dengan mengikuti resep yang tepat, siapa pun dapat membuat hidangan ini dengan mudah. Nah, nggak perlu bingung, berikut resep sambal goreng kentang ati yang bisa kamu ikuti.

Bahan-bahan:
- 500 gr ati dan ampela
- 2 buah kentang ukuran besar
- 1 sachet Sasa bumbu lumur ayam special
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula
- 1 sdt Sasa MSG
- 1 sdt gula merah
- 1 sdt asam jawa
- 1 bungkus Sasa santan omega 3
- Secukupnya minyak goreng.

Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 ruas jari jahe
- 4 buah kemiri
- 7 buah cabai merah
- 1 buah tomat.

Bumbu aromatic:
- 1 batang serai
- 2 lembar daun jeruk
- 1 ruas lengkuas geprek
- 2 lembar daun salam.

Cara membuat:
1. Cuci bersih ati ampela, rebus dengan 500 ml air, ditambahkan dengan 1 sachet Sasa bumbu lumur ayam spesial, serai, jahe dan daun salam.
2. Potong kentang berbentuk dadu, goreng hingga kuning kecoklatan.
3. Haluskan bumbu, tumis hingga bumbu matang dan wangi.
4. Tambahkan serai, daun jeruk, lengkuas geprek dan daun salam.
5. Beri bumbu garam, gula, Sasa MSG, gula merah dan air asam jawa.
6. Tuangkan ati ampela ke dalam tumisan bumbu, aduk rata.
7. Tambahkan Sasa santan omega 3, masak sebentar dan masukan kentang.
8. Matikan kompor, sambal goreng ati ampela dan kentang siap di nikmati.

Yuk, jadikan resep sambal goreng kentang ati ini jadi menu favorit di rumahmu!

4. Nasi Tutug Oncom.

foto: Shutterstock.com

Bagi orang Sunda menu nasi tutug oncom pasti sudah tidak asing lagi. Seperti namanya, menu ini dasarnya adalah nasi yang ditumis dan dicampur dengan oncom. utug sendiri dalam bahasa Sunda artinya “ditumbuk”. Jadi, nasi tutug berarti “nasi yang ditumbuk”.

Nasi tutug adalah hidangan yang terdiri dari nasi yang ditumis dengan bumbu-bumbu khas Sunda seperti kencur, bawang-bawang dan cabai dan kemudian dicampur dengan oncom. Jika ingin mencoba membuat sendiri di rumah, berikut resep nasi tutug oncom.

Bahan-bahan:
- 400g oncom, iris
- 600g nasi putih
- 2 sdm kecap manis, sesuai selera
- 2 sdm Sasa Bumbu Ekstrak Daging Ayam
- 1 sdm terasi yang sudah dibakar
- 5 sdt merica putih bubuk
- 3 sdm minyak goreng
- daun pisang, untuk membungkus.

Bumbu halus:
- 7 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 3 cm kencur
- 6 cabai keriting merah
- 5 cabai rawit merah.

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, masak oncom yang sudah disiapkan sampai agak kering, kemudian remas-remas sampai oncom berbutir agak halus.
2. Haluskan bahan-bahan bumbu halus, sisakan bawang merah sedikit untuk digoreng.
3. Panaskan minyak goreng di atas wajan, lalu tumis bahan-bahan bumbu halus bersama dengan kecap manis dan Sasa Bumbu Ekstrak Daging Ayam
4. Kaldu hingga keluar aroma wangi dan matang.
Masukkan oncom ke dalam wajan, kemudian aduk hingga bumbunya tercampur rata.
5. Matikan api, lalu masukkan bawang merah yang sudah digoreng, lalu aduk rata.
6. Masukkan nasi pulen ke dalam tumisan oncom, aduk hingga keduanya tercampur rata.
7. Porsi resep ini bisa dibagi menjadi 3 atau 4 bagian nasi campur oncom.
8. Setelah matang, bungkus nasi tutug oncom dengan daun pisang sesuai porsi. Oleskan minyak goreng di daun terlebih dulu.
9. Jika mau dipanggang, coba panggang sebentar bungkus nasi tutug di atas bara api hingga daunnya terlihat agak kering.
10. Sajikan nasi tutug oncom dengan pelengkapnya sesuai selera.

Lebih detail, ini resep nasi tutug oncom.

5. Sayur Sop.

foto: Shutterstock.com

Sayur sop sudah menjadi hidangan berkuah andalan banyak orang Indonesia. Makanan ini mengandung sayuran yang bernutrisi. Rasanya pun enak, sehingga cocok disajikan untuk segala umur, apalagi anak-anak. Hidangan ini juga biasa ditambahkan nutrisi lain seperti protein dari daging sapi, ayam, dan lain-lain.

Nggak salah, kalau makan satu porsi sayur sop, sudah bikin kenyang. Kuah sayur sop yang khas dengan kaldu juga bikin nagih. Ini resep sayur sop yang bisa kamu kreasikan di rumah.

Bahan-bahan:
- 10 bakso sapi, belah 2
- 2 wortel, potong bulat
- 1 kentang, potong dadu
- 1/4 sayur kol
- 5 buncis, potong-potong
- 1 tangkai daun bawang, potong-potong
- 1 tangkai seledri, potong-potong
- Bawang goreng untuk taburan
- 2 liter air
- Garam, gula secukupnya
- Sasa MSG secukupnya.

Bumbu halus:
- 4 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 1/2 sdt merica butiran.

Cara membuat:
1. Didihkan air di panci, masukkan wortel dan kentang, tunggu hingga 1/2 empuk, lalu masukan kol, buncis dan bakso sapi, aduk rata.
2. Tumis bumbu halus hingga harum dan benar-benar matang, masukkan ke dalam panci, aduk rata, beri gula, garam, Sasa MSG, aduk rata, koreksi rasa.
3. Jika rasa sudah pas dan semua sayuran matang, matikan api, masukan daun bawang dan seledri, aduk rata, taburi dengan bawang goreng, sajikan hangat.

Yuk, langsung eksekusi resep sayur sop ini.

6. Resep Soto Betawi.

foto: Shutterstock.com

Sama seperti namanya, soto ini merupakan soto khas Betawi. Identik dengan kuah creamy, gurih, serta berwarna putih kental. Kuah soto yang satu ini dibuat dari santan yang rasanya sedap. Meskipun kamu bisa membelinya di luar sana, namun tidak ada salahnya untuk mencoba membuat soto betawi sendiri di rumah. Ini resep soto betawi yang bisa kamu kreasikan.

Bahan-bahan:
Bumbu halus:
- 8 bawang merah
- 5 bawang putih
- 5 kunyit
- 8 kemiri
- 5 cabai merah besar.

Bahan lain:
- 1 kg daging sapi rebus
- 5 lembar daun salam
- 4 batang sereh
- 30 gr lengkuas
- 5 batang cengkeh
- 5 kapulaga
- 5 cm kayu manis
- Sasa Santan Bubuk
- Air
- Garam
- Merica
- Sasa Kaldu Sapi.

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga benar benar matang dan tanak sempurna.
2. Tambahkan air secukupnya untuk merebus daging.
3. Masukkan rempah rempah, salam sereh, lengkuas, kayumanis, kapulaga, dan cengkeh.
4. Rebus daging hingga matang dan lunak.
5. Setelah daging diangkat, masukkan Sasa Santan Bubuk, gula, Sasa Kaldu Sapi, dan merica sesuai selera.
6. Sajikan bersama potongan tomat, perasan jeruk limau, emping, daging, dan juga daun bawang.

Jika ingin membuat sendiri di rumah, ini resep soto betawi.

7. Gudeg & Sambal Krecek.

foto: Shutterstock.com

Gudeg merupakan salah satu makanan daerah khas Provinsi Yogyakarta dan Jawa Tengah yang terbuat dari bahan utama yaitu nangka muda yang dimasak dengan santan. Sedangkan sambal krecek gudeg ini merupakan olahan dari kulit sapi yang kenyal dan gurih. Untuk membuat sambal goreng krecek gudeg cukup mudah dan praktis lho.

Enggak cuma jadi pelengkap gudeg saja, sambal goreng krecek juga dapat dinikmati langsung bersama nasi putih hangat. Dengan rasanya yang gurih dan enak pasti akan membuatmu ketagihan. Bagi kamu yang ingin membuatnya sendiri, berikut resep sambal krecek gudeg yang enak.

Bahan-bahan:
Bahan gudeg:
- 3 lembar daun jati
- 1/2 ekor ayam ukuran sedang
- 6 butir telur rebus
- 1 kg nangka muda, potong-potong
- 500 gr Sasa santan bubuk ( campur dengan 1,5 liter air hangat ) untuk santan sedang
- 250 gr Sasa santan bubuk ( campur dengan 500 ml air hangat ) untuk santan kental
- 3 lembar daun salam
- 2 potong lengkuas.

Bumbu halus:
- 3 biji bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar
- 6 butir kemiri
- 1/4 sdt terasi
- 1 sdm garam
- 2 sdm gula merah
- 1 sdm Sasa Penyedap Rasa.

Bumbu sambal goreng krecek:
- 250 gr kerupuk kulit, khusus untuk masakan rendam hingga lembek
- 250 gr kacang tolo, rendam semalam, rebus matang
- 30 buah cabai rawit merah dan hijau
- 5 mata asam jawa, seduh air panas
- 1 liter air
- 4 bungkus Sasa Santan Bubuk
- 5 sdm minyak, untuk menumis
- 12 butir bawang merah
- 10 siung bawang putih
- 8 buah cabai merah besar, rebus
- Garam dan gula pasir secukupnya.

Bumbu lainnya:
- 4 lembar daun jeruk purut
- 5 cm lengkuas, memarkan
- 2 batang serai memarkan.

Cara membuat:
Gudeg:
1. Rebus nangka dengan air hingga cukup lunak. Kemudian angkat.
2. Tumis bumbu halus yang telah di haluskan. Tumisan ini hrus dipastikan bumbu tanak sempurna.
3. Setelah bumbu matang, maukkan nangka dan telur yang telah direbus dan dikupas. Masukkan salam, lengkuas, dan santan sedang. Masak hingga air asat dan dengan api kecil.
4. Setelah asat, masukkan santan kental dan masak kembali hingga gudeg benar benar kering.

Sambal goreng krecek:
1. Tumis bumbu yang dihaluskan bersama bumbu lainnya hingga matang.
2. Masukan air, Sasa santan bubuk masak hingga mendidih.
3. Masukan kacang tolo, kerupuk kulit, cabai rawit, dan air asam jawa.
4. Tambahkan Sasa Penyedap Rasa. Aduk-aduk hingga kuah mengental, angkat. Sajikan.

Yuk, langsung eksekusi resep krecek ini.

8. Resep Soto Daging.

foto: Shutterstock.com

Makanan yang kerap dijumpai di pedagang kaki lima berikutnya yakni soto daging. Memang cara bikinnya tidak terlalu sederhana, tapi kalau sudah jadi dijamin bikin ketagihan dengan kelezatannya. Nah, jika ingin membuat sendiri di rumah, berikut resep soto daging yang bisa kamu coba.

Bahan-bahan:
- 200 gr daging sapi, rebus dahulu
- 4 liter air.

Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 4 buah kemiri
- 1/2 sdt merica
- Kunyit bubuk, secukupnya
- 1 ruas jahe, geprek
- 1 ruas lengkuas, geprek
- Daun salam, secukupnya
- Daun jeruk, secukupnya
- Gula garam, secukupnya
- 1 bungkus Sasa Kaldu Rasa Sapi.

Bahan pelengkap:
- Segenggam tauge panjang
- 150 gr kol, iris tipis
- 2 ikat soun, rendam air panas, tiriskan
- Bawang merah goreng, secukupnya
- 1 batang seledri, iris tipis
- Sambal, sesuai selera
- Kecap manis, secukupnya.

Cara membuat:
1. Tumis bumbu yg dihaluskan beserta rempah lainnya hingga harum. Tambahkan 1 bungkus Sasa Kaldu Rasa Sapi.
2. Setelah bumbu harum, masukkan daging sapi yg sudah direbus sebelumnya, lalu masukkan air, aduk rata. Masukkan gula garam ya, biarkan hingga mendidih.
3. Karena daging sapinya sudah direbus sebelumnya, jadi proses merebus kuahnya tidak perlu terlalu lama. Cukup hingga bumbu matang & aroma keluar saja. Merebus daging sapi bertujuan untuk menghilangkan lemak, jadi kuah soto yg dihasilkan bening tanpa rasa ngendal di mulut.
4. Lanjut, tata di mangkuk bahan pelengkap yang lain seperti tauge, kol, mie soun dll.
5. Siram dengan kuah soto, tambahkan kecap & sambal bila suka.

Resep soto daging ini cukup mudah dibuat di rumah lho!

(brl/lak)