8 Resep lukumades donat Yunani, empuk, enak dan antigagal

foto: Instagram/@dhiahoddie dan Instagram/@cookingwithhel

Brilio.net - Baru-baru ini viral sebuah camilan berbentuk bola-bola kecil yang kemudian diberi beragam topping. Camilan ini bernama lukumades, donat khas Yunani.

Kalau biasanya donat berbentuk bulat bundar dengan bagian tengah bolong, camilan khas Yunani ini bentuknya bulat padat dengan ukuran kecil seperti bola dan tidak ada lubangnya. Lazimnya, lukumades bercitarasa tawar. Namun beberapa orang memodifikasinya menjadi beragam rasa dengan topping sesuai selera seperti madu, cokelat, gula bubuk, chocochip dan lain sebagainya.

Perbedaan lainnya dengan donat biasa adalah lukumades bertekstur lebih lembut, kenyal, dan empuk dengan bagian luar yang crispy. Sementara dari segi rasa, donat Yunani ini tidak semanis donat pada umumnya.

Untuk membuatnya pun tak seribet membuat donat pada umumnya. Bahkan, donat Yunani ini bisa dibuat hanya dengan tiga bahan dasar saja.

Penasaran bagaimana cara membuatnya? Berikut delapan resep lukumades donat Yunani yang lagi viral, dikutip brilio.net dari berbagai sumber di Instagram pada Selasa (6/10).

1. Lukumades Original.

foto: Instagram/@shirleyliem

Bahan:
- 250 gr tepung terigu pro sedang
- 250 ml susu cair
- 1 sdm gula pasir (selera)
- 1 sdt ragi instan

Cara membuat:
1. Aduk rata semua bahan lalu diamkan kurang lebih 1 jam/hingga mengembang.
2. Masukkan adonan kedalam piping bag lalu gunting-gunting ujungnya. Kemudian goreng dalam minyak panas api sedang hingga matang kecokelatan.
3. Angkat dan tiriskan.
4. Siap disajikan.

2. Lukumades Manis.

foto: Instagram/@dhiahoddie

Bahan:
- 120 ml susu cair hangat
- 120 ml air hangat
- 225 gr tepung terigu
- 1 sdt ragi instan
- 2 sdm gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 4 sdm minyak goreng
- 1/2 sdt baking powder

Toping:
- Cokelat
- Chocochip

Cara membuat:
1. Campur susu cair, air hangat dan ragi instan, aduk rata.
2. Masukkan tepung terigu, aduk sampai tidak bergerindil.
3. Beri gula, garam dan minyak goreng, aduk kembali sampai halus. Diamkan 30 menit.
4. Tambahkan baking powder, aduk rata. Masukkan adonan pada plastik segitiga, gunting ujungnya.
5. Goreng api sedang dengan cara menggunting adonan sampai kering kuning kecokelatan, angkat dan tiriskan.
6. Beri toping.

3. Sate Lukumades.

foto: Instagram/@shandrapurba

Bahan:
- 200 gr tepung protein serbaguna
- 250 gr susu cair
- 6 gr ragi instan
- 3 gr baking powder
- 2 gr garam
- 30 gula pasir
- 2 sdm minyak goreng

Bahan taburan:
- Gula donat
- Cokelat leleh

Cara membuat:
1. Hangatkan susu campur dengan gula pasir dan ragi instan, aduk rata. Diamkan selama 10 menit.
2. Tuang tepung terigu, aduk rata. Tambahkan garam dan minyak goreng. Aduk rata. Diamkan lagi selama 30 menit.
3. Masukkan adonan yang sudah mengembang tadi ke piping bag.
4. Panaskan minyak dengan api sedang. Masukkan adonan ke minyak dengan cara menggunting adonan. Bila lengket, olesi gunting dengan minyak goreng.
5. Angkat setelah golden brown.
6. Sajikan dengan pelengkap kucuran cokelat leleh dan gula halus.
7. Tusuk lukumades seperti sate.

4. Lukumades Tiga Bahan.

foto: Instagram/@briyantarisiska

Bahan:
- 250 gr tepung terigu protein sedang
- 250 ml susu full cream
- Ragi instan/ 1 sdt fermipan

Cara membuat:
1. Campur susu dengan ragi dalam satu wadah.
2. Masukkan tepung terigu, aduk-aduk dengan sendok.
3. Masukkan adonan pada plastik, gunting ujungnya.
4. Goreng adonan.
5. Beri topping keju dan susu cokelat.

5. Lukumades Tabur Oreo Milo.

foto: Instagram/@cookingwithhel

Bahan:
- 240 ml susu full cream
- 1 sdt (2-3 gr) ragi
- 225 gr (20 sdm) tepung terigu protein sedang
- 1 sdm gula
- Garam sejumput
- 2 sdm minyak sayur

Topping sirup gula:
- 150 gr gula
- 75 ml air
- Milo
- Oreo

Cara membuat:
1. Hangat kan susu.
2. Taburi ragi ke susu, aduk rata.
3. Masukkan tepung, gula, garam.
4. Aduk rata menggunakan garpu sampai adonan menyatu.
5. Tutup dengan serbet, diamkan 45 menit hingga 1 jam atau hingga mengembang 2x lipat.
6. Masukkan ke dalam plastik segitiga yang dalamnya sudah diolesi minyak (supaya adonan gampang keluar).
7. Panaskan minyak goreng.
8. Goreng di api sedang, gunakan gunting yang sudah dibasahi minyak untuk memotong.
9. Goreng hingga kecokelatan, angkat tiriskan.
10. Campur gula dan air untuk topping, masak hingga mendidih atau semua bahan larut sempurna.
11. Masukkan lukumades dalam cairan gula yang telah dibuat, tiriskan.
12. Taburi dengan milo dan oreo yang sudah dihaluskan.

6. Greek Donut Lukumades.

foto: Instagram/@shirleyliem

Bahan:
- 250 gr tepung terigu pro sedang
- 250 ml susu cair
- 1 sdm gula pasir (selera)
- 1 sdt ragi instan

Bahan topping:
- Cokelat pasta
- Holland meses
- Rose glaze

Cara membuat:
1. Aduk rata semua bahan lalu diamkan kurang lebih 1 jam atau hingga mengembang.
2. Masukkan adonan kedalam piping bag, lalu gunting-gunting ujungnya, kemudian goreng dalam minyak panas api sedang hingga matang kecokelatan.
3. Angkat dan tiriskan.
4. Beri bahan topping sesuai selera.
5. Sajikan.

7. Lukumades Glaze Tiramisu.

foto: Instagram/@moetzadel_18

Bahan:
- 250 gr tepung terigu segitiga
- 250 ml susu cair hangat
- 1 sdt ragi
- 2 sdm gula pasir

Cara membuat:
1. Campur semua bahan jadi satu di dalam wadah, kemudian aduk rata, dan diamkan 1 jam biar ngembang 2 kali lipat.
2. Kempiskan adonan dan masukan adonan ke dalam piping bag gunting ujungnya.
3. Goreng dengan minyak panas dan api kecil, di sini caranya semprotkan adonan dari piping bag lalu gunting (gunting sudah diolesi minyak) otomatis adonan akan langsung jatuh ke minyak panas, lakukan sampai habis.
4. Terakhir, toping dengan glaze tiramisu dan dihias dengan springkel.

8. Chrunchy Lukumades.

foto: Instagram/@fifisilviana

Bahan:
- 250 gr tepung terigu segitiga
- 250 ml susu cair
- 1 sdt ragi

Cara membuat:
1. Susu hangat, dicampur dengan ragi, diamkan 10 menit (untuk memastikan ragi aktif).
2. Campur dengan tepung, aduk-aduk.
3. Tutup adonan dengan kain, diamkan sampai mengembang kurang lebih 40 menit - 1 jam.
4. Masukkan adonan dalam pipping bag, gunting bagian bawahnya.
5. Panaskan minyak, api kecil saja. Tekan adonan keluar, putuskan dengan sendok. Goreng hingga matang.
6. Sajikan dengan topping.

(brl/pep)