8 Resep lekker holland, kue kekinian yang enak dan mudah dibuat

Brilio.net - Pernah mencicipi lekker holland? Lekker holland atau dutch butter cake (boterkoek) merupakan sebutan kue mentega khas Belanda. Rasanya yang lembut dan nikmat membuat kue ini diminati banyak orang. Bahkan lekker holland kini juga jadi salah satu ide bisnis kuliner yang menjanjikan.

Resep lekker holland ini terbilang mudah dan simpel karena hanya membutuhkan 4 bahan. Yakni, butter, tepung terigu protein sedang, gula dan telur. Yang menjadi ciri khasnya yakni takaran butter yang setara dengan tepung terigu, menjadikan kue ini kaya rasa dan aroma.

Nah, tekstur dari kue ini di bagian luar dan atas garing seperti cookies sedangkan bagian dalamnya lembut layaknya cake. Buat kamu yang belum pernah mencicipinya, bisa juga loh membuatnya sendiri. Nantinya resep ini bisa kamu kreasikan dengan topping lain.

Berikut brilio.net himpun dari berbagai sumber, 8 resep lekker holland, kue kekinian yang enak dan mudah dibuat, Jumat (14/5).

1. Lekker holland.

foto: Instagram/@susie.agung

Bahan:
220 gr terigu serbaguna
100 gr salted butter
100 gr margarin
1 butir telur
150 gr gula kastor /gula halus berbulir halus
1 sachet susu bubuk full cream
1 sdt vanili bubuk
topping: chocochip/almond/kismis secukupnya
1 kuning telur untuk olesan

Cara membuat:
1. Oles tipis loyang pendek ukuran 20 cm dengan margarin,taburi terigu, ratakan, sisihkan.
2. Dalam mangkuk campur butter, margarin, gula,telur & vanili bubuk, mixer dg speed tinggi sampai lembut, matikan mixer.
3. Masukkan campuran terigu dan susu bubuk yang sudah diayak secara bertahap, aduk dengan spatula sampai rata.
4. Tuang ke loyang, ratakan, olesi permukaannya dengan kuning telur, kerat-kerat dengan garpu, taburi almond.
5. Masukkan dalam oven yang sudah dipanaskan 10 menit sebelumnya. Panggang dengan suhu 160°C selama 25-30 menit tergantung oven masing-masing. Bila sudah matang angkat, biarkan dingin kemudian potong-potong, disajikan.

2. Chocolate lekker holland.

foto: Instagram/@komeskitchen

Bahan:
130 gr wysman butter
130 gr blueband master
200 gr gula halus
250 gr tepung terigu
30 gr cokelat bubuk
1 butir telur utuh
kenari untuk topping
kuning telur untuk olesan

Cara membuat:
1. Kocok butter, telur, dan gula halus sampai mengembang
2. Masukkan tepung dan cokelat bubuk, kocok rata
3. Tuang ke loyang lalu ratakan, oles dengan kuning telur lalu tabur kenari.
4. Panggang suhu 180°C selama 30 menit.

3. Lekker holland pandan.

foto: Instagram/@dapur.sisters

Bahan:
200 gr margarin
140 gr gula pasir
1 butir telur
250 gr terigu
1 sdt pasta pandan
kismis secukupnya
almond slice secukupnya
1 kuning telur untuk olesan

Cara membuat:
1. Kocok margarin, gula dan telur sampai mengembang, sebentar saja, tambahkan pasta pandan.
2. Masukkan terigu mixer dengan kecepatan rendah.
3. Tuang loyang 22x22 yang sudah dioles margarin dan taburi tepung, ratakan.
4. Oles kuning telur, buat gerat dari garpu, taburi kismis dan almond slice.
5. Oven sampai matang dengan suhu 160°C.

4. Lekker holland cokelat vanila.

foto: Instagram/@yulianamenjoi

Bahan:
100 gr butter
100 gr margarin
130 gr gula pasir
1 butir telur

Lapisan cokelat:
115 gr tepung terigu
15 gr cokelat bubuk
1 sdt cokelat pasta

Lapisan vanila:
120 gr tepung terigu
15 gr susu bubuk full cream
1 sdt ekstrak vanila

Topping:
1 butir kuning telur
almond slice
kismis

Cara membuat:
1. Ayak secara terpisah tepung terigu dan cokelat bubuk untuk lapisan cokelat. Lalu tepung terigu dan susu bubuk full cream untuk lapisan vanila. Sisihkan.
2. Mixer dengan kecepatan tinggi, butter + margarin, gula pasir, dan telur hingga creamy.
3. Kemudian bagi adonan menjadi 2 bagian sama banyak. Timbang jika perlu.
4. Satu bagian beri ekstrak vanila dan campur dengan tepung untuk lapisan vanila. Aduk rata menggunakan spatula
5. Satu bagian lagi campur dengan tepung untuk lapisan cokelat. Aduk rata menggunakan spatula.
6. Tuang adonan cokelat ke loyang kotak 20x20cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti. Ratakan. Kemudian tuang adonan vanila di atas adonan cokelat. Ratakan dengan spatula.
7. Olesi dengan kuning telur dan kerat-kerat dengan garpu. Beri topping sesuai selera.
8. Panggang dalam oven dengan suhu 170C selama 30 menit atau sampai matang
9. Angkat, dinginkan. potong-potong kecil. Lekker holland cokelat vanilla siap disajikan

5. Lekker holland keju kurma.

foto: Instagram/@wiena26

Bahan:
100 gr butter
100 gr palmia royal
150 gr gula pasir halus
1/2 sdt vanilla essence
1 butir telur
220 gr terigu kunci biru
2 sdm susu bubuk full cream

Bahan olesan:
1 butir kuning telur
1 sdt susu cair

Cara membuat:
1. Mikser butter, mentega, dan essence vanilla lalu masukkan gula pasir bertahap hingga mengembang dan ringan.
2. Lalu masukkan terigu dan susu bubuk yang sudah diayak sebelumnya secara bertahap, aduk balik pakai spatula.
3. Masukkan ke loyang ukuran 20x20 yang sudah dialasi bawahnya ratakan.
4. Buat garis menggunakan garpu, lalu oles menggunakan bahan olesan.
5. Beri taburan kurma lalu keju, panggang suhu 150C sekitar 40 menit atau tergantung oven masing-masing.
6. Setelah matang tunggu dingin baru keluarkan dari loyang. Sajikan

6. Lekker holland meses.

foto: Instagram/@wijaya_ley

Bahan:
200 gr margarin
150 gr gula pasir
250 gr tepung terigu
1/2 sdt vanili bubuk
1 butir telur
1/2 sdt garam
1 butir kuning telur untuk olesan

Cara membuat:
1. Panaskan oven, oleskan loyang dengan margarin dan ditabur tepung terigu tipis-tipis.
2. Kocok margarin, gula pasir, telur, vanili, dan garam sampai putih mengembang pakai mixer. Kira-kira 10 menit.
3. Masukkan tepung sedikit demi sedikit. Aduk sampai rata pakai mixer kecepatan rendah.
4. Masukkan adonan ke loyang. Olesi bagian atas cake dengan kuning telur, lalu buat garis-garis menggunakan garpu lalu beri taburan.
5. Panggang selama 20 menit dengan suhu 180C.

7. Lekker holland matcha.

foto: Instagram/@dapurnidya

Bahan:
200 gr butter
125 gr gula pasir
1 butir telur utuh
230 gr terigu protein rendah
20 gr green tea powder
pewarna hijau
topping sesuai selera (kismis, wijen, chocochips, meises, kacang)

Cara membuat:
1. Panaskan oven.
2. Masukkan butter, gula pasir, telur, mixer dengan kecepatan tinggi hingga mengembang.
3. Masukkan terigu dan bubuk green tea, aduk dengan spatula sampai tercampur rata saja.
4. Tuang ke loyang kotak 20cm yang sudah dioles butter dan dialasi kertas roti.
5. Ratakan adonan, lalu oles dengan kuning telur dan susu kental manis sedikit.
6. Garis-garis adonan dengan garpu, kemudian beri topping di atasnya.
7. Panggang sampai matang dan atasnya keemasan.
8. Potong-potong kemudian simpan dalam wadah tertutup.

8. Lekker holland (gluten free).

foto: Instagram/@liteofnight

Bahan:
- 100 gr unsalted butter
- 100 gr margarin
- 125 gr gula castor
- 1 butir telur
- 1/2 sdt pasta vanila
- 170 gr tepung singkong
- 5 gr maizena
- 25 gr fiber creme
- sejumput garam
- 1 kuning telur untuk olesan
- almond slice untuk topping

Cara membuat:
1. Dalam mangkuk campur butter, margarin, gula, telur, dan vanila. Mixer dengan speed tinggi sampai lembut, matikan mixer.
2. Masukkan campuran tepung, fiber creme, dan garam yang sudah diayak sebelumnya. Aduk rata dengan spatula.
3. Tuang dan ratakan ke loyang yang sudah dialasi kertas roti dan dioles margarin. Saya pakai ukuran 18 x 18 cm.
4. Oles kuning telur, kerat-kerat permukaan dengan ujung garpu. Taburi almond.
5. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya. Saya set di 150°C kurang lebih 35 menit. Sesuaikan oven masing-masing.
6. Bila sudah matang, angkat, biarkan dingin, baru dipotong dan sajikan.

(brl/far)