8 Resep kreasi sate jamur, mudah dibuat dan bikin ketagihan

foto HL: Instagram/@fridajoincoffee & @nadisyalicious

Brilio.net - Jamur dapat bermanfaat untuk meningkatkan sistem kekebalan tubuh, menjaga kesehatan tulang dan otak, serta mengobati berbagai macam penyakit. Mengonsumsi jamur untuk kesehatan tak hanya dapat dilakukan dengan memakannya langsung dalam bentuk makanan, tapi juga bentuk suplemen.

Selain itu, mengonsumsi jamur juga kerap dijadikan alternatif untuk orang-orang yang sedang berdiet maupun memilih untuk menjadi vegetarian. Harganya relatif terjangkau, jamur cocok banget buat dijadikan salah satu alternatif bahan makanan di rumah.

Jamur yang paling terkenal untuk diolah menjadi berbagai masakan adalah jamur tiram. Jamur ini pun memiliki banyak sekali manfaat untuk kesehatan, sama halnya dengan jenis jamur lainnya. Selain ditumis, digoreng dan dibikin sup, jamur juga bisa dijadikan sate yang rasanya nggak kalah dari sate ayam atau dading lainnya.

Bikinnya pun nggak susah. Nggak percaya? Berikut brilio.net telah merangkum dari berbagai sumber, delapan resep kreasi sate jamur praktis yang nggak kalah enak dari sate ayam, Senin (24/5).

1. Sate jamur tiram bumbu kacang.

foto: Instagram/@angela_hapsari

Bahan:
- 500 gr jamur tiram
- 100 gr kacang tanah goreng
- 250 ml air
- 2 cabai merah goreng
- 2 cabai rawit goreng
- 2 siung bawang putih goreng
- 1 buah kemiri sangrai
- 1 sdt gula merah
- Kecap sesuai selera
- Garam secukupnya
- Tusuk sate

Cara membuat:
1. Rebus jamur sebentar di air mendidih, tiriskan, suwir-suwir kasar, lalu tusukkan jamur satu persatu pada tusuk sate sampai habis.
2. Haluskan kacang dan bumbu-bumbu, tambahkan air, masak sampai mengental, tambahkan kecap sesuai selera, koreksi rasa.
3. Celup sate jamur ke bumbu kacang dan bakar hingga matang sambil dioles kecap sesuai selera.
4. Sajikan dengan irisan cabai rawit dan bawang merah mentah.

2. Sate jamur tiram.

foto: Instagram/@susan_gracia

Bahan:
- 250 gr jamur tiram, cuci bersih lalu peras dan suwir
- 1/2 sdm kecap manis
- 1 sdm saus sambal
- 1/2 sdm gula merah

Bumbu halus:
- 2 butir kemiri
- 2 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 1 sdt ketumbar bubuk
- Kaldu bubuk secukupnya
- Lada bubuk secukupnya

Olesan:
- Kecap manis
- Lada bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan jamur tiram dan aduk rata.
2. Tambahkan kecap, gula merah, dan saus sambal, aduk rata kembali. Masak hingga kuah mengering. Angkat dan dinginkan.
3. Tusuk jamur pada tusuk sate, lalu panggang atau bakar hingga matang sambil sesekali diberi olesan kecap dan lada.
4. Angkat. Sajikan dengan irisan bawang merah dan cabai rawit.

3. Grilled king mushroom.

foto: Instagram/@doctordailykitchen

Bahan:
- 1 bungkus king oyster mushroom, potong sesuai selera
- 6 tomat ceri merah, potong menjadi 2 bagian
- 2 sdm saus tomat
- 2 sdm saus pedas

Bumbu halus:
- 2 bawang putih
- 2 bawang merah
- 2 cabai rawit merah
- 2 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Campurkan bumbu halus, saus tomat, saus pedas, dan potongan jamur di dalam wadah. Lalu biarkan bumbu meresap selama sekitar 15-20 menit.
2. Ambil tusuk sate, tusuk jamur diselingi tomat sampai habis.
3. Panggang di atas teflon sambil dioles sisa bumbu sampai jamur matang dan angkat.
4. Grilled king mushroom siap dihidangkan.

4. Sate jamur sosis.

foto: Instagram/@resepaladia

Bahan:
- 500 gr jamur tiram
- 1 sdm kecap manis
- 2 sdm saus tiram
- 1/2 sdt kaldu jamur
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt madu
- Lada secukupnya
- Minyak secukupnya
- 3 sosis

Bumbu halus:
- 1 sdm ketumbar sangrai
- 2 butir kemiri
- 1/4 jinten
- 1 ruas ibu jari jahe

Bahan olesan:
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdt mentega
- 2 sdm saus tiram

Cara membuat:
1. Rebus jamur dan sosis di dalam air mendidih sebentar aja, tambahkan sedikit garam. Angkat. Cuci dan peras airnya. Sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan juga garam, gula, kaldu jamur, saus tiram, kecap manis, madu, dan lada, aduk rata. Angkat.
3. Campurkan jamur dan sosis dengan bumbu tumis, lalu diamkan sebentar di dalam kulkas selama 60 menit.
4. Ambil jamur, lalu tusuk-tusuk jamur dan sosis bergantian.
5. Panaskan teflon yang sudah dioleskan dengan sedikit margarine. Bakar jamur sampai garing dan matang.
6. Angkat, sajikan dengan mayones.

5. Sate jamur merang.

foto: Instagram/@fridajoincoffee

Bahan:
- 250 gr jamur merang
- 2 sdm kecap manis
- 2 sdm saus tomat
- 1 sdm saus tiram
- 1/4 sdt lada bubuk

Cara membuat:
1. Cuci bersih jamur merang, belah.
2. Rebus air secukupnya hingga mendidih. Masukkan jamur selama 3 menit, supaya menghilangkan aroma atau bau langu ketika dibakar nanti.
3. Tiriskan kemudian, susun di tusukan sate.
4. Campurkan semua bahan saus marinasi, oleskan pada jamur, lalu diamkan selama 30 menit supaya bumbu saus meresap.
5. Panggang sampai matang, bolak-balik sambil dioles bumbu.
6. Sajikan dengan bumbu kacang atau sambal kecap sesuai selera.

6. Sate jamur tiram sambal kecap.

foto: Instagram/@nadisyalicious

Bahan:
- 10 lembar jamur tiram
- 3 sdm kecap manis
- Garam secukupnya
- Lada secukupnya
- 1/2 sdt ketumbar bubuk

Bumbu halus:
- 3 cabai merah keriting, buang bijinya
- 2 butir kemiri sangrai
- 5 buah bawang merah
- 4 buah bawang putih

Bahan olesan:
- 1 sdt margarin
- 1/2 sdm kecap manis

Cara membuat:
1. Didihkan air, rebus jamur hingga layu. Angkat dan peras airnya. Suwir secukupnya.
2. Haluskan semua bahan bumbu halus, kemudian tumis hingga harum, tambahkan ketumbar bubuk, lada, garam, dan kecap manis, koreksi rasa. Angkat.
3. Masukkan jamur tiram ke dalam bumbu yang telah ditumis, aduk rata, kemudian tusuk dengan tusuk sate. Diamkan selama sekitar 30 menit atau sampai bumbu meresap.
4. Olesi sate dengan bahan olesan.
5. Kemudian panggang atau bakar hingga matang.
6. Sajikan dengan taburan bawang goreng dan sambal kecap yang ditambah dengan irisan cabai rawit.

7. Sate cendawan kecap.

foto: Instagram/@hasmahkarim85

Bahan:
- 1 bungkus jamur cendawan
- 1 sdt kecap asin
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm madu
- 1 sdt cabai bubuk
- 1 sdt lada bubuk
- 1 sdt penyedap rasa
- 1 bawang merah
- 1 bawang putih

Cara membuat:
1. Potong cendawan kemudian rebus sebentar. Tiriskan air dan diamkan sampai dingin.
2. Tumbuk bawang merah dan bawang putih. Kemudian campurkan dengan bumbu lainnya di dalam wadah.
3. Tusuk jamur pada tusuk sate, kemudian celupkan ke dalam bumbu. Biarkan selama 15 menit.
4. Panggang dengan oven api atas dan bawah suhu 160 derajat celcius hingga matang. Siap dihidangkan bersama timun dan saus kacang.

8. Sate jamur vegetarian.

foto: Instagram/@nglaisui

Bahan:
- 500 gr jamur tiram segar
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm gula pasir
- 1/2 sdt kaldu jamur
- 1/2 sdt garam

Bumbu halus:
- 1 sdm ketumbar sangrai
- 1/4 sdt jintan
- 3 butir kemiri
- 1 ruas ibu jari atau 5 cm jahe

Bahan olesan, aduk rata:
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdm mentega

Cara membuat:
1. Rebus jamur dengan air mendidih, tambahkan 1 sdt garam, aduk dan masak terus sampai layu, angkat dan bilas, lalu peras airnya.
2. Panaskan 2 sdm minyak, lalu tumis bumbu halus, tumis sampai wangi.
3. Masukkan gula pasir, garam, kaldu jamur, dan kecap manis, aduk rata.
4. Masukkan jamur, aduk dan masak hingga bumbu meresap, angkat.
5. Saat sudah tidak panas, tusuk jamur dengan tusuk sate, lalu bakar hingga wangi sambil diolesi bahan olesan dan dibolak-balik.
6. Saat sudah matang dan berwarna sedikit kecoklatan, angkat dan siap disajikan.

(brl/mal)