20 Resep kreasi bakso ikan, kenyal, sehat, dan nikmat

Menarik Ditiru, Nih~ |

13. Homemade bakso sapi ikan tenggiri.

foto: Instagram/@joceysfooddiary

Bahan:
- Daging sapi giling
- Ikan tenggiri dicacah
- Tepung maizena
- Oatmeal
- Telur kocok secukupnya
- Sawi (untuk kuah)
- Telur kocok lepas (untuk kuah)

Bumbu untuk kuah:
- Bawang putih
- Garam
- Kaldu ayam
- Kaldu jamur
- Merica

Cara membuat bakso:
- Campur daging sapi, ikan tenggiri, tepung, oatmeal, dan telur kocok sedikit.
- Bulat-bulatkan. Rebus sampai matang.

Cara membuat kuah:
- Tumis bawang putih.
- masukkan kaldu ayam.
- masukkan bakso, tunggu hingga masak.
- masukkan sawi dan telur kocok lepas jika mau.
- Bumbui dengan garam, kaldu jamur, merica.

14. Bakso ikan jamur.

foto: Instagram/@yscooking

Bahan:
- 500 gr daging ikan tenggiri, haluskan
- 20 gr jamur kuping kering, rendam sampai mengembang 4 siung bawang putih haluskan
- 3 sdm tepung tapioka
- 2 butir putih telur ayam
- 2 sdm gula pasir
- Garam dan merica
- Air es secukupnya

Cara membuat:
- Cincang jamur kuping.
- Campur semua bahan di atas, bentuk bola-bola lalu rebus sampai mengapung. Simpan di freezer untuk stock.

15. Bakso goreng ikan teri.

foto: Instagram/@rikhatiwi

Bahan:
- 200 gr ikan teri basah
- 1 butir telur, kocok
- 80 gr tepung sagu
- 4 siung bawang merah iris
- 3 siung bawang merah, haluskan
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 1 Batang daun bawang, iris halus
- Merica, kaldu bubuk, garam secukupnya

Cara membuat:
- Cuci bersih ikan, blender ikan dengan bawang putih dan bawang merah.
- Campur semua bahan jadi satu, adoni sampai, bentuk bulat lalu goreng, angkat tiriskan.
- Goreng dengan minyak yang tidak panas (api sedang).
- Sajikan dengan cocolan saus.

16. Bakso ikan gabus.

foto: Instagram/@nindaummuzia

Bahan:
- 350 gr fillet ikan gabus tanpa kulit
- 1 butir telur
- 60 gr tepung sagu
- 2 sdm bawang putih goreng
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1 sdt minyak wijen
- 2 batang seledri iris halus

Bahan kuah:
- Tulang dan kulit ikan gabus
- 500 ml air
- 1/2 buah bawang bombay potong dadu
- 2 batang daun bawang iris kasar
- 2 batang seledri iris kasar
- 1 sdm bawang putih goreng hancurkan
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt lada bubuk

Cara membuat:
- Campur dalam food processor ikan fillet garam lada bubuk telur minyak wijen dan bawang putih goreng proses hingga tercampur rata.
- Pindah ke dalam mangkuk bersih tambahkan tepung sagu dan irisan seledri aduk rata.
- Panaskan air dengan api kecil, beri sedikit minyak, ambil adonan bakso, bulatkan dengan bantuan 2 buah sendok.
- Cemplungkan ke dalam air hangat dan biarkan hingga mengapung. Lalukan hingga semua adonan habis, angkat bakso nya, masukkan dalam air es, angkat tiriskan.
- Didihkan air untuk kuah, masukkan tulang dan kulit ikan gabus. Masak hingga mendidih.
- Masukkan semua sisa bahan, didihkan kembali, beri seasoning. Masukkan bakso ikan, angkat dan sajikan dengan taburan bawang merah goreng dan daun bawang.

17. Bakso ikan eggless (tanpa telur).

foto: Instagram/@riri_adriyani

Bahan:
- 1,2 kg daging ikan (tanpa kulit, kepala, tulang)
- 300 gr tepung sagu
- 250 ml air es
- 3 sdm garam halus

Bumbu halus:
- 10 siung bawang putih ukuran besar
- 20 butir lada putih

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum, sisihkan.
2. Didihkan air, beri garam dan bawang putih geprek.
3. Pertama giling daging ikan dengan air es, setelah halus kemudian masukkan garam, bumbu halus dan yang terakhir tepung sagu. Giling lagi hingga tercampur rata.
4. Bentuk bulat adonan bakso. Rebus dalam panci yang sudah berisi air mendidih.
5. Setelah mengapung, angkat dan tiriskan.

18. Bakso kakap.

foto: Instagram/@dapur_yushima

Bahan:
- Lada
- Air es
- Garam
- 1 butir telur
- 100 gr tepung kanji
- 300 gr ikan kakap fillet

Cara membuat:
- Haluskan fillet kakap.
- Tambahkan 1 sdm saos tiram, 1 sdt minyak wijen, jahe bubuk, bawang putih yang telah dihaluskan.
- Campurkan kocokan telur, sedikit air es, kemudian tepung kanji ke dalam adonan.
- Uleni hingga tercampur rata dan bisa dibentuk
- Siapkan wadah berisi air panas, masukkan bakso yang telah dibentuk ke dalam wadah. Lakukan hingga semua adonan habis.
- Masukkan bakso dari wadah air panas ke dalam panci air mendidih.
- Saat bakso mengapung tunggu sejenak baru kemudian diangkat.
- Masukkan bakso ke dalam air es, angkat dan tiriskan.

Bahan kuah bakso:
- Tulang ikan kakap
- 2 siung bawang putih
- Daun seledri
- Pala bubuk
- Lada bubuk
- Kaldu blok
- Garam

Cara membuat:
- Rebus tulang ikan hingga menjadi kaldu.
- Tumis Bawang putih yang telah dihaluskan, masukkan ke dalam kaldu bersama bahan-bahan yang lain (kecuali daun seledri).
- Koreksi rasa, sajikan bersama bakso ikan ditambah taburan bawang goreng dan daun seledri.

19. Bakso ikan ekor kuning.

foto: Instagram/@ruichibichan

Bahan bakso ikan:
- 250 gr ikan ekor kuning yang sudah dihaluskan
- 2 sdm sagu tani
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 2 putih telur dingin dari kulkas
- 1 sdt minyak wijen
- Garam, gula secukupnya
- Merica secukupnya

Bahan sup:
- 1 kg tulang ayam
- 2 liter air
- Garam dan merica secukupnya
- 1 buah sawi putih, potong-potong

Cara membuat:
- Bakso ikan: Dalam wadah, campur ikan, bawang putih, garam, gula, dan merica. Ulen sampai rata.
- Masukkan putih telur, minyak wijen, dan sagu. Uleni sampai adonan terasa kencang.
- Panaskan air di panci. Bentuk bulat adonan bakso. Sendokkan masukkan ke dalam panci. Lakukan sampai adonan habis.
- Masak sampai bakso matang. Jika sudah mengapung, tandanya bakso sudah matang.
- Sup: tulang rebus sampai lunak. Saring tulang-tulang kecilnya dan juga lemak yang mengapung. Tambahkan gula dan garam, tes rasa.
- Jika sudah pas, masukkan bakso ikan dan sawi putih. Masak sebentar asal sawinya matang aja. Matikan api. Dan siap disajikan.

20. Bakso ikan kuah asam.

foto: Instagram/@nainy_ms

Resep bakso:
- Ikan laut kukus, suwir sampai halus atau ditumbuk
- Kol dicincang halus
- Tepung sagu
- Air biasa
- Bawang putih,
- Garam
- Merica

Cara membuat:
- Campur semua trus bentuk bulat-bulat. Masukkan ke air mendidih, tunggu sampai mengapung, tiriskan.
- Kuah asam: Tumbuk bawang putih dan merah, batang bawang, merica. Tumis, lalu masukkan air.
- Tunggu mendidih, tambah garam dan kaldu alami.
- Masukkan perasan jeruk nipis.
- Masukkan baksonya.

(brl/tin)