8 Resep Fuyunghai ala restoran, enak dan mudah dibuat

foto: Instagram/@dhilasina dan Instagram/@janicaturini

Brilio.net - Telur ayam merupakan salah satu bahan makanan yang sering dikonsumsi oleh masyarakat. Selain kandungan nutrisi penting di dalamnya, telur ayam juga memiliki rasa yang enak meski hanya diolah dengan cara digoreng.

Salah satu olahan telur ayam yang banyak digemari oleh banyak orang yaitu Fuyunghai. Fuyunghai merupakan masakan yang diadaptasi dari masakan Cina. Di restoran Chinese Food pastisajian Fuyunghai ada dalam pilihan menunya. Biasanya Fuyunghai disebut dengan telur dadar ala Chinese Food.

Olahan ini biasanya terdiri dari telur, daging, dan sayuran. Kemudian terdapat saus yang disiram di atasnya. Cara membuatnya pun cukup mudah. Berikut 8 resep Fuyunghai ala restoran yang brilio.net lansir dari berbagai sumber di Instagram pada Kamis (13/8).

1. Fuyunghai Cumi Udang.

foto: Instagram/@dhilasina

Bahan:
- 50 gr cumi, potong kecil
- 50 gr udang, potong kecil
- 50 gr kol, iris
- 1 buah wortel, parut kasar
- 1 batang daun bawang besar, iris
- 1 butir telur
- 150 gr tepung sagu
- 100 gr tepung terigu
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu jamur
- 1/2 sdt merica
- 300 ml air
- Minyak untuk menggoreng

Bahan saus:
- 1/4 bulatan bombay besar, iris
- 2 siung bawang putih, cincang
- 6 batang buncis, potong kecil
- 4 sdm saus tomat
- 1 sdt saus sambal
- 1/2 sdm saus tiram
- 1 sdt gula pasir
- 150 ml air
- Margarin untuk menumis

Cara membuat:
1. Dalam wadah campur semua bahan fuyunghai kecuali air. Aduk rata, baru masukkan air sedikit demi sedikit sampai didapat kekentalan yang diinginkan.
2. Panaskan minyak, goreng fuyunghai sampai kecoklatan. Angkat & tiriskan. Siram dengan saus ketika akan disajikan.
3. Untuk membuat saus, panaskan margarin, tumis bawang putih, bombay dan buncis sampai wangi.
4. Masukkan saus tiram, saus tomat & saus sambal, aduk rata. Tambahkan air dan gula, masak sampai mengental. Angkat & siap dijadikan saus siraman.

2. Fuyunghai Ayam Cincang.

foto: Instagram/@janicaturini

Bahan:
- 2 butir telur
- 100 gr ayam cincang
- 3 lembar kol iris tipis
- 1 wortel ukuran kecil iris tipis memanjang
- 1 batang daun bawang iris tipis
- 1 bawang putih cincang
- 1 sdm tepung kanji/ tapioka
- Garam dan lada bubuk secukupnya
- Minyak untuk menggoreng

Bahan saus:
- 1 bawang putih cincang
- 1/2 bawang merah
- 3 sdm saus tomat
- 1/2 sdm kecap manis
- 1/2 sdm kecap inggris
- 1/2 sdm saus tiram
- Kacang polong
- Garam & gula secukupnya
- 100 ml air
- 1 sdt maizena larutkan dgn sedikit air

Cara membuat:
1. Tumis bawang sampai harum, masukkan ayam cincang aduk smpe berubah warna kemudin masukkan wortel, kol & daun bawang, aduk smpai layu.
2. Siapkan wadah, campur telur dengan campuran ayam dan sayur, bumbui garam dan lada. Aduk rata kemudian goreng dengan minyak panas dan agak banyak.
3. Untuk membuat saus, tumis bawang sampai harum.
4. Masukkan air, saus, kecap dan semua bumbu, aduk rata sampai mateng.
5. Masukkan larutan maizena, masak sampe mengental.
6. Setelah saus jadi, siram ke atas fuyunghai.

3. Fuyunghai Udang Ayam.

foto: Instagram/@doroteatirta

Bahan:
- 150 gr ayam giling
- 100 gr udang cincang
- 1/2 buah wortel parut alus
- 1/4 bonggol kol, iris
- 2 batang daun bawang, potong
- 4 butir telur
- 2 sdm tepung terigu
- 1 sdm tepung tapioka
- 1 sdt bawang putih bubuk
- 1 sdt minyak wijen
- Garam secukupnya
- Kaldu udang secukupnya
- Lada bubuk secukupnya

Bahan saus:
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1/2 buah bawang bombay, iris
- 1/2 buah wortel, iris memanjang
- 150 ml air
- 5 sdm saus tomat
- Gula pasir secukupnya
- Garam secukupnya
- 1/2 sdm maizena, larutkan dengan sedikit air

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum, masukkan wortel. Masak hingga wortel layu.
2. Lalu masukkan air, saus tomat, gula pasir dan garam. Aduk rata, terakhir masukkan larutan maizena. Masak hingga saus mengental.
3. Campur semua bahan jadi satu.
4. Panaskan minyak lalu masukkan 1/2 bagian adonan, masak dengan api kecil. Tutup wajan. Balik adonan jika sudah kecoklatan. Angkat. 5. Sajikan fuyunghai dengan siraman sausnya.

4. Fuyunghai Seafood.

foto: Instagram/@as3destarz

Bahan:
- 3 butir telur ayam
- 1 kaleng daging rajungan, buang airnya
- 100 gram udang kupas, cincang halus
- 3 lembar kol, iris halus
- 1 batang wortel ukuran sedang, parut menggunakan parutan keju
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 1 sdm tepung terigu
- 1/2 sdm tepung sagu merk alini
- Garam
- Merica
- Kaldu bubuk
- Minyak goreng

Bahan saus:
- 1/4 bawang bombay, potong dadu kecil
- 1 bawang putih, cincang halus
- 2 sdm saus tomat
- 1/2 sdm saus tiram
- 1/3 sdm maizena, dilarutkan dengan 1 sdm air matang
- Kaldu bubuk
- Gula pasir
- Garam
- Air matang

Cara membuat:
1. Kocok telur hingga mengembang, campur semua bahan menjadi satu kecuali minyak goreng. Aduk rata.
2. Panaskan minyak goreng. Tuang 1 sendok adonan fuyunghai. Goreng menggunakan api kecil agar matang merata. Balik sisi satunya hingga kuning kecoklatan. Angkat. Ulangi hingga adonan habis.
3. Tumis bawang putih dan bombay hingga harum. Masukan kacang polong, saos tomat, saos tiram, kaldu bubuk, gula pasir, garam dan air matang sedikit saja. Aduk rata.
4. Masukan maizena, aduk rata. Angkat dan sajikan bersama fuyunghai.

5. Fuyunghai Vegetarian.

foto: Instagram/@eviesandrya

Bahan:
- 3 telur
- 1 sdm tepung tapioka
- 1 sdm tepung serbaguna
- 1 buah wortel
- 2 daging kambing vegetarian
- 1/2 sdt baking powder
- Garam
- Kaldu jamur

Bahan saus:
- 1/2 buah wortel
- 2 sdm kacang polong
- 3 sdm saos tomat
- 200 ml air
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdm gula
- Kaldu jamur
- 1 sdm maizena, dilarutkan dengan sedikit air

Cara membuat:
1. Potong wortel menjadi bentuk korek api.
2. Potong daging vegetarian menjadi dadu.
3. Pecahkan telur dalam mangkuk dan tambahkan tepung.
4. Campur semua bahan, aduk rata.
5. Masak dengan api sedang.
6. Untuk membuat saus, potong wortel menjadi bentuk korek api.
7. Tumis wortel dan kacang polong sebentar lalu tambahkan air sampai wortel dan kacang polong empuk.
8. Tambahkan saos tomat, gula, garam, kaldu jamur.
9. Masukkan larutan maizena, masak sampai mendidih.
10. Sajikan fuyunghai dengan saus.

6. Fuyunghai Medan.

foto: Instagram/@linda_hong345

Bahan:
- 3 butir telur ayam
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 buah bawang bombay
- 1 buah wortel, parut
- 3 buah buncis, iris serong
- Daging kepiting
- Kecap asin
- Penyedap rasa
- Lada bubuk

Cara membuat:
1. Kocok lepas telur ayam, beri kecap asin, lada bubuk & sedikit penyedap rasa.
2. Panaskan minyak, tumis bawang bombay & bawang putih hingga harum. Masukkan wortel, buncis & daging kepiting. Aduk rata.
3. Masukkan telur lalu aduk-aduk. Masak hingga matang.
4. Angkat, siap disajikan.

7. Fuyunghai Kepiting.

foto: Instagram/@carolinelc88

Bahan:
- 300 gr daging kepiting
- 1 batang wortel serut kasar
- 2 lembar kol diiris sedang
- 1 batang daun bawang pray, iris
- 1 1/2 sdm tepung terigu
- 1 sdm sagu/tapioka
- Garam dan merica secukupnya
- 1 sdt penyedap
- 4 butir telur kocok lepas
- Minyak untuk menggoreng

Bahan saus:
- 3 siung bawang putih cincang
- 2 cm jahe digeprek
- 1 buah bombay kecil, iris panjang
- 3 sdm kacang polong kalengan
- 250 ml air/air kaldu
- 3 sdm gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 4 sdm saus tomat
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1 sdm maizena, larutkan dengan sedikit air

Cara membuat:
1. Campur daging kepiting, wortel, kol, tepung terigu, sagu, garam dan merica dalam mangkuk besar.
2. Kocok telur, masukkan kedalam mangkuk sebelumnya, aduk hingga rata. Bagi adonan jadi 2 bagian.
3. Panaskan minyak di penggorengan atau teflon. Tuang 1 bagian adonan telur, goreng hingga kaku, balik dan goreng hingga matang.
4. Angkat. Goreng sisa adonan telur. Sisihkan.
5. Buat saus dengan tumis bawang putih dan jahe hingga harum, masukkan kacang polong. Aduk.
6. Tuang air/ kaldu dan sisa bahan saus lain ke dalam wajan. Masak hingga mendidih dan kental. Angkat.
7. Sajikan fuyunghai dengan saus.

8. Fuyunghai Asam Manis Praktis.

foto: Instagram/@noviagrnella

Bahan:
- 5 butir telur
- 1 cup udang rebus beku cairkan, peras airnya
- 3/4 cup mix vegetable beku cairkan, peras airnya
- 5 helai daun bawang
- 1 sdt Kaldu bubuk
- 1/3 sdt garam
- 2 siung bawang putih cincang
- 4 siung bawang merah cincang

Bahan saus asam manis:
- 1 buah tomat merah cincang halus
- 1/2 buah bawang bombay potong memanjang
- 2 siung bawang putih iris tipis
- 2 sdm kacang polong
- 3 sdm saus tomat
- 200 ml air
- 2 sdt gula pasir
- 1/2 sdt Kaldu bubuk
- Secukupnya garam
- Secukupnya merica bubuk
- 1 sdt maizena encerkan

Cara membuat:
1. Kocok telur, masukan udang, sayuran dan bumbu-bumbu lainnya.
2. Panaskan teflon, beri secukupnya minyak goreng. Masukkan semua adonan, masak dengan api kecil dan wajan ditutup, balikan sisi yang lainnya sampai matang merata.
3. Untuk saus, tumis bawang putih dan bawang bombay, masukkan tomat aduk sekitar 3 menit.
4. Masukkan air, saus tomat dan bumbu lainnya kecuali maizena.
5. Setelah meletup-letup, masukan larutan maizena, aduk sampai kental. Siram diatas fuyunghai. Sajikan.

(brl/guf)