17 Resep empal daging enak, empuk, sederhana, dan mudah dibuat

Instagram/@susan_gracia ; Instagram/@banususanto

Brilio.net - Kamu memiliki persediaan daging yang belum diolah? Nah, jika bingung hendak mengolahnya menjadi masakan apa, salah satu sajian makanan nusantara yang bisa kamu coba yakni empal daging. Ya, empal daging ini begitu menggugah selera karena memiliki perpaduan cita rasa gurih, manis, asam, dan bertekstur empuk.

Salah satu masakan tradisional ini, juga mudah dibuat lho. Pastinya empal daging cocok untuk disajikan sebagai menu favorit keluarga. Rempah-rempah yang meresap sampai ke lapisan daging menjanjikan menu ini begitu lezat nantinya. Hmm, apalagi jika disantap bersama nasi panas serta sambal sebagai pelengkapnya. Surga dunia!

Nah, buat kamu yang ingin langsung mencobanya bisa membuatnya sendiri kok. Apalagi jika ingin dijadikan stok lauk, kamu bisa membuat empal daging sapi yang tahan lama.

Tapi kamu masih bingung cara membuat empal daging yang enak?

Berikut 17 resep empal daging enak, empuk, sederhana, dan mudah dibuat, seperti dirangkum BrilioFooddari berbagai sumber pada Rabu (29/7).

1. Empal gepuk.

foto: Instagram/@susan_gracia

Bahan:
- 1 kg daging sapi, potong cuci bersih
- 3 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- 1250 ml santan cair
- 250 ml santan kental
- 200 gr gula merah, sisir
- 4 sdm air asam jawa
- Garam secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya

Bumbu halus:
- 15 siung bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 3 ruas lengkuas
- 2 batang serai
- 5 butir kemiri
- 2 sdm ketumbar
- 1 sdt merica

Cara membuat:
1. Siapkan wajan, campur santan cair, daging, bumbu halus, daun salam, serai, gula merah, air asam, garam dan kaldu bubuk. Masak sampai mendidih lalu kecilkan api.
2. Kemudian tunggu hingga daging setengah empuk, masukkan santan kental. Masak lagi.
3. Setelah santan menyusut, angkat daging lalu tumbuk hingga seratnya terlihat jelas.
4. Lalu goreng sebentar saja. Angkat.
5. Empal gepuk siap disajikan dengan taburan bawang goreng, sayur asem dan sambal terasi.

2. Empal ungkep lengkuas.

foto: Instagram/@indahdapur

Bahan:
- 1 kg daging sapi, potong-potong
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu jamur bubuk
- 1 keping gula jawa ukuran kecil
- 4 sdm minyak goreng
- 1 liter air

Bumbu halus:
- 10 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 2 sdm ketumbar butiran
- 1/2 sdm merica butiran
- 10 cm lengkuas muda
- 1 ruas jempol jahe
- 1 ruas jari kunyit

Cara membuat:
1. Masukkan semua bahan kecuali minyak goreng ke wajan, ungkep hingga air agak kering dan bumbu meresap.
2. Kemudian masukkan minyak goreng, masak hingga air kering.
3. Koreksi rasa dan sajikan.

3. Empal goreng sambal bawang.

foto: Instagram/@ocha_chupid

Bahan:
- 500 gr daging sapi bagian kisi
- 1 bonggol bawang putih

Bumbu empal:
- 5 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 1 sdm ketumbar butiran
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdm air asam jawa
- 2 sdm gula merah sisir
- Garam & kaldu bubuk secukupnya

Bahan sambal bawang:
- 2 siung bawang putih
- 20 buah cabai rawit
- Garam secukupnya
- Minyak panas bekas menggoreng daging

Cara membuat:
1. Rebus daging sampai empuk lalu potong sesuai selera. Lalu pukul-pukul daging yang sudah diiris.
2. Kemudian geprek bawang, lalu goreng bersama kulitnya hingga kering. Angkat sisihkan.
3. Setelah itu ulek semua bumbu halus, tambahkan sedikit air, koreksi rasanya. Lalu masukkan daging ke dalam bumbu.
4. Goreng daging sebentar dengan sedikit minyak hingga kecokelatan, Angkat dan tiriskan.
5. Haluskan bahan sambal bawang lalu tambahkan minyak bekas menggoreng daging secukupnya.
6. Sajikan daging bersama sambal bawang dan taburan bawang goreng geprek.

(brl/gib)