8 Resep cookies sehat dan enak, cocok buat camilan diet

Brilio.net - Cookies adalah hidangan camilan yang hampir semua orang suka. Rasanya yang manis dan renyah membuat kamu tergugah untuk ingin terus mencicipinya. Namun bagi kamu yang sedang diet, mungkin khawatir untuk mengonsumsinya karena kandungan kalori yang tinggi.

Tetapi, sekarang nggak usah khwatir lagi. Ada beberapa cookies kini sudah dibuat dengan berbagai macam variasi. Bahkan banyak cookies yang dibuat dengan rendah kalori dan bebas gluten. Hal itu pun tidak mengubah cita rasa khas pada cookies yang manis dan renyah.

Buat kamu yang doyan banget camilan ini nggak usah khawatir lagi ya. Kamu juga bisa membuatnya sendiri di rumah. Berikut brilio.net telah merangkum dari berbagai sumber, delapan resep cookies yang sehat dan enak, Jumat (14/5).

1. Oat peanut brownie cookies.

foto: Instagram/@amai.budiutami

Bahan:
- 55 gr tepung oat
- 50 gr tepung kacang
- 40 gr kakao bubuk
- 15 gr susu bubuk
- 10 gr tepung maizena
- 90 gr gula kelapa
- 1/2 sdt baking soda
- 1/4 sdt baking powder
- Garam secukupnya
- 5 sdm minyak kelapa
- 1 butir kuning telur
- 1 sdm dark chocolate (cincang halus)

Cara membuat:
1. Aduk rata semua bahan kering, pastikan tidak ada gumpalan.
2. Tambahkan minyak kelapa dan kuning telur, aduk rata.
3. Masukkan dark chocolate, aduk rata.
4. Bentuk bulat-bulat, pipihkan sedikit, tata pada loyang yang sudah dialasi silmat.
5. Panggang suhu 170°C kurang lebih 15 menit.
6. Sesaat setelah matang, cookies masih soft, diamkan sekitar 10 menit di loyang, tunggu hingga mengeras.
7. Sia disajikan.

2. Stevia matcha cookies.

foto: Instagram/@irwinlin

Bahan:
- 70 gr butter
- 15 gr susu bubuk
- 5 gr matcha
- 20 gr telur
- 6 gr daun stevia dihaluskan
- 10 gr madu
- 105 gr tepung protein rendah
- 1/2 sdt vanilla paste
- 2 gr garam

Cara membuat :
1. Mixer butter dengan telur, garam, stevia, madu dan susu bubuk.
2. Masukkan matcha dan vanilla paste, mixer kembali.
3. Masukkan tepung dan aduk hingga rata.
4. Dinginkan adonan sebentar dan roll setebal 2-3mm kemudian potong dengan cookie cutter.
5. Panggang di suhu 150°C selama 8-10 menit di rak atas. Dinginkan di cooling rack.
6. Cookies stevia siap disajikan.

3. Coconut flour shortbread cookies .

foto: Instagram/@desip_lestari

Bahan:
- 2/3 cup tepung kelapa
- 1/3 cup gula kelapa
- Sejumput himsalt
- 1/3 cup butter atau minyak kelapa
- 1 putih telur
- 1/2 sdt vanilla ekstrak

Bahan topping:
- Secukupnya dark cokelat yang di lelehkan

Cara membuat:
1. Dalam wadah campurkan tepung kelapa, gula kelapa dan himsalt aduk rata.
2. Tambahkan butter aduk rata dengan spatula, lalu masukkan putih telur dan vanilla ekstrak.
3. Bentuk panjang seperti gulungan adonan dengan dibungkas menggunakan plastik wrap, diamkan dalam kulkas kurang lebih 30 menit.
4. Keluarkan adonan, lalu potong-potong panggang di atas loyang yang telah di alasi kertas baking kurang lebih 10 menit dengan suhu 180°C.
5. Keluarkan dari oven, hias dengan dark cokelat yang telah di lelehkan.
6. Siap disajikan.

4. Matcha shortbread cookies.

foto: Instagram/@irwinlin

Bahan:
- 150 gr salted butter suhu ruang
- 20 gr gula bubuk
- 60 gr madu
- 5 gr matcha bubuk
- 225 gr tepung terigu protein rendah
- 1/2 sdt pasta vanilla

Cara membuat:
1. Campurkan butter dengan gula bubuk, matcha, vanilla dan madu.
2. Masukkan tepung kemudian aduk kembali.
3. Masukkan adonan pada plastik dan simpan di chiller selama 1 jam.
4. Keluarkan dari plastik dan cetak serta potong sesuai selera.
5. Panggang di suhu 150°C selama 15 menit.
6. Shortbread cookies siap disajikan.

5. Cookies cokelat sehat.

foto: Instagram/@healtycorn.er

Bahan A:
- 1 butir telur
- 110 gr gula kelapa
- 2 sdm minyak kelapa
- Sedikit garam
- Vanilla secukupnya

Bahan B:
- 100 gr quick oat
- 10 gr dark chocolate bubuk
- 80 gr tepung gandum utuh
- 40 gr almond cincang
- 40 gr chocolate chip
- 1 sdt baking powder

Cara membuat:
1. Campur semua bahan A kecuali minyak kelapa. Kocok sampai gula larut.
2. Masukkan minyak kelapa. Aduk sampai rata.
3. Masukkan semua bahan B. Aduk rata.
4. Ambil adonan 1 sendok, bentuk bulat-bulat. Letakkan pada loyang yang sudah beri alas kertas baking. Tekan sedikit agar sedikit pipih.
5. Masukkan pada oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 170°C kurang lebih 15-20 menit.
6. Jika sudah matang, keluarkan dari oven dan sajikan.

6. Cookies pisang oat.

foto: Instagram/@santy_lolie

Bahan:
- 3 buah pisang yang sudah matang (haluskan)
- 200 gr oat
- 2 sdm madu
- 2 sendok makan minyak kelapa
- 1/2 sdt garam

Cara membuat:
1. Panaskan oven terlebih dahulu.
2. Campur pisang yang sudah dihaluskan dengan semua bahan lain.
3. Diamkan 10 menit agar meresap.
4. Ambil adonan dengan sendok lalu penyet-penyet sesuai selera pada loyang yang sudah dialasi kertas roti.
5. Lalu tambahkan topping sesuai selera.
6. Panggang dengan suhu 180°C dengan api atas bawah selama 20-25 menit.
7. Setelah matang angkat lalu letakkan pada rak pendingin, setelah dingin simpan di tempat.
8. Siap disajikan.

7. Cookies shortbread kopi rendah gula.

foto: Instagram/@irwinlin

Bahan:
- 150 gr salted butter suhu ruang
- 25 gr gula bubuk
- 40 gr madu
- 4 gr kopi instant dan 1 sdm air
- 10 gr mocca pasta
- 4 gr vanilla pasta
- 225 gr tepung terigu protein rendah

Cara membuat:
1. Larutkan kopi instant dengan air.
2. Aduk dengan sendok, butter dengan gula bubuk, air kopi, pasta mocca, vanilla dan madu.
3. Ayak tepung dan campurkan di adonan butter. Aduk-aduk hingga rata.
4. Bentuk kotak dan dinginkan di chiller 30 menit. Potong-potong dan tusuk dengan garpu.
4. Oven pada suhu 150°C selama 15-18 menit.
5. Shortbread kopi rendah gula siap disajikan.

8. Soft cookies bebas gluten.

foto: Instagram/@varajaneeta

Bahan:
- 115 gr unsalted butter
- 115 gr gula kelapa organik
- 1 butir telur
- 1/2 sdt vanila pasta
- 185 gr tepung cookies gluten free
- 1/2 sdt baking soda
- 175 gr dark chocolate coin
- Sejumput garam

Cara membuat:
1. Kocok butter dan gula hingga creamy.
2. Tambahkan telur, kocok kembali, masukkan vanilla pasta.
3. Masukkan tepung, garam dan baking soda yang sebelumnya sudah diayak, aduk rata.
4. Tambahkan cokelat keping.
5. Cetak dengan scoop ice cream.
6. Panggang kurang lebih 12-15 menit dengan suhu 170°C.
7. Angkat, biarkan dingin sebentar dan sajikan.

(brl/mal)