8 Resep bolu tape panggang sederhana, enak, lembut, dan antigagal

foto: Instagram/@seto_beri ; Instagram/@vitakwee

Brilio.net - Tape singkong merupakan salah satu kudapan khas Indonesia yang cukup populer. Kudapan ini merupakan makanan hasil dari fermentasi. Selain rasanya enak, tape juga baik untuk kesehatan. Terdapat banyak nutrisi yang terkandung di dalam tape.

Adapun manfaat untuk kesehatan di antaranya adalah menurunkan kolesterol, memberikan energi pada tubuh. Tape juga diyakini bisa mencegah anemia, melancarkan pencernaan, menghilangkan jerawat, serta meningkatkan fungsi saraf dan otot.

Karena rasanya yang enak dan manis banyak orang menyukai makanan satu ini. Tape biasanya lebih nikmat disajikan bersama dengan minuman hangat.

Seiring waktu, kini tape dapat dikreasikan menjadi camilan yang hits seperti bolu tape panggang sederhana. Cara mengolah bolu tape panggang ini tidaklah sulit, bahannya juga sederhana dapat dibeli di minimarket atau di pasar.

Selain itu kamu juga dapat memadukan resep bolu tape ini dengan berbagai bahan lainnya seperti keju, ubi ungu, kelapa muda, cokelat dan banyak lainnya. Dijamin kudapan ini bakal menggugah selera.

Yuk langsung intip resepnya! Berikut brilio.net himpun dari berbagai sumber, 8 resep bolu tape panggang sederhana, enak, lembut, dan antigagal, Kamis (23/7).

1. Bolu tape.

foto: Instagram/@seto_beri

Bahan:
- 200 gr tape singkong
- 1 saset susu kental manis
- 2 sdm tepung maizena
- 100 gr tepung terigu
- 100 gr gula pasir
- 100 gr margarin cair
- 1/2 sdt SP
- 1/2 sdt baking powder
- 4 putih telur
- parutan keju secukupnya untuk toping

Cara membuat:
1. Lumatkan tape dan campur dengan susu kental manis.
2. Kocok putih telur, gula halus, SP dan baking powder sampai putih kental berjejak dengan mixer speed tinggi sekitar 10-15 menit.
3. Masukkan lumatan tape, tepung terigu, maizena lalu margarin cair.
4. Lanjut mixer dengan speed sedang sampai rata 5 menit aja.
5. Panaskan oven sambil menuang adonan di loyang yang sudah di alas atau di oles margarin dan ditaburi tepung terigu. Lalu taburi keju parut atau kismis.
6. Kemudian panggang dengan api atas bawah 185°c selama 30-40 menit.
7. Dinginkan sampai pinggiran bolu lepas sendiri, maka ketika dibalik bolu akan lepas dengan sempurna.

2. Bolu tape pandan.

foto: Instagram/@vitakwee

Bahan:
- 200 gr tape singkong, haluskan dan buang serat kasarnya
- 50 ml santan kental instan (campur endapan jus pandan)
- 5 butir telur utuh ukuran besar
- 150 gr gula pasir
- 1/2 sdt vanilla
- 1 sdt emulsifier
- 150 gr tepung terigu segitiga
- 1 sdm susu bubuk fullcream
- 1/2 sdt baking powder
- 100 gr margarin, lelehkan
- 50 gr keju cheddar parut

Cara membuat:
1. Panaskan oven 170°C. Siapkan loyang tulban diameter 24 cm, oles margarin dan taburi dengan terigu.
2. Haluskan tape singkong dengan menggunakan garpu, campurkan dengan santan kental dan endapan jus pandan. Aduk rata, sisihkan.
3. Kocok telur, gula pasir, dan emulsifier hingga mengembang, putih dan benar-benar kental. Tambahkan vanilla, kocok lagi sebentar.
4. Masukkan campuran terigu sedikit-sedikit dengan mixer kecepatan rendah, matikan. Kemudian masukkan tape dan keju parut sedikit demi sedikit memakai teknik aduk balik hingga rata memakai spatula.
5. Masukkan margarin leleh aduk hingga rata. Tuang ke loyang kemudian panggang selama 45-60 menit hingga kecoklatan dan matang.

3. Bolu tape keju.

foto: Instagram/@vthree2107

Bahan:
- 5 butir kuning telur
- 4 butir putih telur
- 125 gr gula pasir
- 100 gr terigu
- 25 gr susu bubuk
- 10 gr maizena
- sejumput garam halus
- 125 gr tape singkong, lumatkan
- 60 gr keju
- 150 gr margarin, lelehkan
- 25 ml minyak sayur

Topping:
- keju parut
- almond slice secukupnya

Cara membuat:
1. Kocok telur dan gula pasir hingga putih kental.
2. Masukkan bertahap tape yang sudah dihaluskan.
3. Masukkan keju parut, tepung terigu, maizena, susu bubuk dan garam yang sudah diayak, aduk rata.
4. Masukkan margarin leleh & minyak sayur, aduk balik dengan spatula.
5. Tuang ke loyang yang sebelumnya sudah dioles margarin dan taburi terigu tipis.
6. Taburi topping keju parut & almond slice, hentakan adonan agar udara yang terperangkap keluar.
7. Panggang dalam oven suhu 170°C selama 50 menit atau panggang sampai matang sesuaikan dengan oven masing-masing.
8. Angkat, keluarkan dari loyang.

4. Bolu tape kelapa.

foto: Instagram/@tastemadeindonesia

Bahan:
- 250 gr margarin
- 100 gr gula pasir
- 200 gr tape Singkong
- 50 ml santan
- 6 kuning telur
- 120 gr tepung terigu
- 1/4 sdt baking powder
- 20 gr maizena
- 4 putih telur
- 1/4 sdt garam
- 25 gr gula
- 125 gr kelapa muda

Cara membuat:
1. Blender tape bersama santan sampai lembut, sisihkan.
2. Kocok margarin dan gula pasir, kira-kira 7 menit sampai lembut.
3. Masukkan tape yang sudah dihaluskan, kocok.
4. Masukkan kuning telur secara berkala 3 butir, aduk. Lalu lanjutkan untuk memasukkan 3 butir terakhir dan aduk rata. Setelah itu masukkan tepung terigu, baking powder, dan maizena sambil diayak dan dikocok rata.
5. Kocok putih telur bersama garam dengan kecepatan sedang sampai setengah mengembang.
6. Masukkan gula pasir, kocok sampai mengembang.
7. Tuang kocokan putih telur sedikit demi sedikit dan tambahkan kelapa muda. Aduk sampai rata.
8. Tuang adonan ke loyang yang sudah dioles margarin dan tepung. Oven dengan api bawah, suhu 180°C, selama 25-30 menit atau sampai matang.

5. Bolu tape choco chip.

foto: Instagram/@oishii_food0428

Bahan A:
- 6 butir telur
- 1 gelas belimbing gula pasir
- 1 bungkus tape

Bahan B
- 1 1/2 gelas belimbing tepung terigu
- 50 gr mentega dicairkan
- 1 bungkus vanili
- 30 gr bubuk coklat

Topping:
- choco chip secukupnya

Cara membuat:
1. Campurkan bahan A ke mixer, lalu kocok dengan kecepatan paling tinggi, kurang lebih 15 menit sampai adonan mengembang warna pucat berjejak
2. Ubah kocokan mixer ke kecepatan paling rendah, campurkan bahan B perlahan sedikit demi sedikit ke adonan A. Kocok sampai tercampur saja, sebentar saja.
3. Matikan mixer, lalu diaduk balik secara manual menggunakan spatula, untuk memastikan bahan A dan bahan B sudah tercampur semua.
4. Siapkan baking pan, olesi dengan mentega dan taburi tepung.
5. Tuangkan adonan ke baking pan, tata adonan supaya permukaannya rata dan hentakkan agar tidak ada gelembung udara.
6. Panggang menggunakan api sedang, kurang lebih 45 menit sampai matang, sampai berwarna kecoklatan dan permukaan atas kue terlihat kering.

6. Bolu tape putih telur.

foto: Instagram/@kuki_gut

Bahan A:
- 250 gr putih telur
- 120 gr gula pasir
1/2 sdt SP

Bahan B (haluskan):
- 150 gr tape singkong, buang sumbu nya
2 sdm susu kental manis

Bahan C:
- 100 gr terigu segitiga
- 1 sdm maizena
- 2 sdm susu bubuk
- 1/2 sdt vanilla bubuk
- 20 gr kismis, iris-iris lalu balur dengan terigu

Bahan lain:
- 120 gr mentega, lelehkan
- 80 gr keju cheddar, parut

Cara Membuat :
1. Siapkan loyang, olesi margarin, taburi terigu. Panaskan oven 170°C.
2. Mixer bahan A dengan kecepatan tinggi selama 15 menit, sampai mengembang kental.
3. Turunkan kecepatan mixer ke paling rendah, masukkan tape sedikit-sedikit, tidak perlu sampai rata.
4. Masukkan bahan C sedikit-sedikit sampai rata. Matikan mixer. Masukkan mentega cair sedikit-sedikit, aduk dengan spatula dengan teknik aduk balik. Masukkan bahan keju cheddar, aduk-aduk spatula sampai rata. Jangan terlalu lama mengaduk nanti adonan turun dan bantat.
5. Tuang ke loyang. Panggang selama 40-45 menit sesuai dengan oven masing-masing. Tes tusuk untuk mengetahui kematangan.

7. Bolu tape ubi ungu.

foto: Instagram/@seto_beri

Bahan:
- 100 gr tape singkong
- 1 saset susu kental manis
- 2 sdm tepung maizena
- 100 gr tepung gasol ubi ungu
- 100 gr gula pasir
- 100 gr margarine cair
- 1/2 sdt sp
- 1/2 sdt baking powder
- 2 telur
- Parutan keju dan meses untuk topping

Cara membuat:
1. Lumatkan tape dan campur dengan susu kental manis.
2. Kocok telur, gula halus, SP dan baking powder sampai putih kental berjejak dengan mixer speed tinggi sekitar 10-15 menit.
3. Masukkan lumatan tape, tepung gasol ubi ungu, maizena lalu margarin cair.
4. Lanjut mixer dengan speed sedang sampai rata 5 menit aja.
5. Panaskan oven sambil menuang adonan di loyang yang sudah di alas atau dioles margarine dan tepung terigu. Lalu taburi keju parut atau kismis.
6. Panggang dengan api atas bawah 185°c selama 30-40 menit.
7. Dinginkan sampai pinggiran bolu lepas sendiri, maka ketika dibalik bolu akan lepas dengan sempurna.

8. Bolu tape kenari.

foto: Instagram/@fatmahbahalwan

Bahan:
- 5 butir telur utuh
- 3 butir kuning telur
- 200 gr gula pasir
- 1 sdm cake emulsifier
- 200 gr tepung terigu
- 300 gr tape singkong
- 200 ml santan kental
- 1 sdt garam
- 1 sdt baking powder double acting
- 100 gr kacang kenari panggang

Cara membuat:
1. Siapkan loyang muffin (cup cake), alasi paper cup. Sisihkan.
2. Haluskan tape singkong, buang seratnya, cairkan dengan sepertiga bagian santan. Sisihkan.
3. Kocok semua telur, gula pasir, garam dan cake emulsifier hingga kental. Masukkan tepung terigu bergantian dengan santan, sambil diaduk hingga rata, masukkan tape, aduk rata. Tambahkan baking powder double acting, aduk rata.
4. Tuang adonan ke cetakan hingga penuh. Taburi bagian atasnya dengan 1 sdt kacang kenari.
5. Panggang dalam oven, suhu 180°C, selama 30 menit, atau hingga matang kuning kecokelatan. Angkat.

(brl/lea)