8 Menu sahur simple dari daun singkong, lezat dan praktis

foto ilustrasi: Instagram/@momnaifa; Instagram/@ayu_230

Brilio.net - Sahur adalah waktu makan yang penting selama bulan Ramadhan, karena menentukan energi yang kamu miliki sepanjang hari. Agar tetap bersemangat menjalani puasa, menu sahur harus bergizi, mengenyangkan, dan mudah dibuat. Salah satu bahan makanan yang cocok untuk sahur adalah daun singkong. Selain kaya akan serat dan vitamin, daun singkong juga fleksibel diolah menjadi berbagai menu lezat.

Untuk sahur yang praktis, masaklah menu-menu ini sebelum tidur dan simpan di kulkas, lalu hangatkan saat sahur tiba. Beberapa resep juga bisa disajikan dalam keadaan dingin atau cukup ditambahkan air panas untuk menghemat waktu.

Berikut 11 menu sahur simple dari daun singkong yang bisa kamu coba.

1. Tumis daun singkong bawang putih

Bahan:
- 1 ikat daun singkong, rebus dan tiriskan
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 cabai merah, iris serong
- Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih hingga harum.
2. Masukkan cabai merah, aduk sebentar.
3. Tambahkan daun singkong yang sudah direbus.
4. Bumbui dengan garam, gula, dan kaldu bubuk.
5. Aduk rata, masak sebentar, lalu angkat dan sajikan.

2. Sayur santan daun singkong

Bahan:
- 1 ikat daun singkong, rebus dan potong kasar
- 500 ml santan
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, geprek
- 3 siung bawang merah, iris tipis
- 2 siung bawang putih, cincang
- Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan daun salam dan serai, aduk sebentar.
3. Tuang santan, aduk rata, lalu masukkan daun singkong.
4. Bumbui dengan garam, gula, dan kaldu bubuk.
5. Masak dengan api kecil hingga santan mendidih.
6. Angkat dan sajikan dengan nasi hangat.

3. Urap daun singkong

foto ilustrasi: Instagram/@momnaifa

Bahan:
- 1 ikat daun singkong, rebus dan potong-potong
- 100 gram kelapa parut
- 3 siung bawang putih
- 3 cabai merah
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula merah
- 1 lembar daun jeruk, iris halus

Cara membuat:
1. Haluskan bawang putih, cabai merah, garam, dan gula merah.
2. Campur bumbu halus dengan kelapa parut, aduk rata.
3. Kukus campuran kelapa selama 10 menit agar lebih tahan lama.
4. Campurkan dengan daun singkong yang sudah direbus.
5. Aduk hingga merata, lalu sajikan.

4. Perkedel daun singkong

Bahan:
- 1 ikat daun singkong, rebus dan cincang
- 2 butir telur
- 2 sendok makan tepung terigu
- 1 siung bawang putih, haluskan
- Garam dan lada secukupnya
- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Campur semua bahan dalam satu wadah, aduk rata.
2. Bentuk adonan menjadi bulatan kecil.
3. Panaskan minyak, goreng hingga kecokelatan.
4. Angkat dan sajikan.

5. Botok daun singkong

foto ilustrasi: Instagram/@ayu_230

Bahan:
- 1 ikat daun singkong, rebus dan potong kasar
- 100 gram kelapa parut
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 3 butir kemiri, haluskan
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula merah
- Daun pisang untuk membungkus

Cara membuat:
1. Campur semua bahan dalam satu wadah, aduk rata.
2. Bungkus dengan daun pisang, lalu kukus selama 20 menit.
3. Sajikan hangat.

6. Pepes daun singkong

Bahan:
- 1 ikat daun singkong, rebus dan potong kasar
- 100 gram teri goreng
- 3 siung bawang merah, iris halus
- 2 siung bawang putih, iris halus
- 1 cabai merah besar, iris serong
- 2 lembar daun salam
- Garam dan gula secukupnya
- Daun pisang untuk membungkus

Cara membuat:
1. Campurkan semua bahan dalam satu wadah, aduk rata.
2. Bungkus dengan daun pisang dan kukus selama 20 menit.
3. Sajikan hangat.

7. Gulai daun singkong

Bahan:
- 1 ikat daun singkong, rebus dan potong kasar
- 500 ml santan
- 3 siung bawang merah, iris tipis
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1 batang serai, geprek
- 2 lembar daun salam
- Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan serai dan daun salam, aduk rata.
3. Tuang santan dan masukkan daun singkong.
4. Masak hingga mendidih, sajikan hangat.

8. Lodeh daun singkong

Bahan:
- 1 ikat daun singkong, rebus dan potong kasar
- 500 ml santan
- 1 buah labu siam, potong dadu
- 2 lembar daun salam
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus santan dengan daun salam hingga mendidih.
2. Masukkan labu siam dan bawang putih.
3. Tambahkan daun singkong, garam, dan gula.
4. Masak hingga semua bahan matang, sajikan.

(brl/tin)