7 Resep tumis campur seafood dan sayur, enak dan mudah dibuat

foto: Instagram/@yunirahmadaniramli dan @irsyadkeyhanlami

Brilio.net - Indonesia mengenal banyak jenis masakan, mulai dari yang pedas, asin, asam dan masih banyak lainnya. Setiap daerah pun memiliki masakan khas dengan cita rasa luar biasa. Salah satu masakan yang cukup familiar bagi masyarakat Indonesia adalah tumis. Ada banyak jenis tumis, mulai dari sayur, daging, hingga seafood.

Berbicara mengenai seafood dan sayur, apakah enak jika keduanya dipadukan dalam satu masakan? Jawabannya tentu saja iya. Jika diolah dengan baik, maka keduanya bisa menjadi masakan yang menggugah selera. Salah satunya ditumis.

Tumis campur seafood dan sayur ini bisa menjadi masakan paling juara di rumah lho. Penasaran? Yuk langsung masak, berikut lansiran brilio.net dari berbagai sumber, Kamis (29/4).

1. Ikan suwir tumis sambal kemangi.

foto: Instagram/@kumpulanresepmasak

Bahan-bahan:
- 4 ekor ikan cue, goreng, suwir-suwir, sisihkan
- 3 ikat daun kemangi
- Garam dan gula secukupnya
- Air secukupnya

Bumbu halus:
- 3 butir bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 6 buah cabai merah keriting
- 1/2 sdt ketumbar

Cara memasak:
1. Tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan ikan, air, garam dan gula, aduk rata.
3. Masukkan daun kemangi, masak hingga air menyusut.
4. Cicipi dan sajikan.

2. Tumis kerang tiram dan cepokak.

foto: Instagram/@yunirahmadaniramli

Bahan-bahan:
- 1/2 kg kerang tiram
- 1 batang daun bawang, iris
- 3 sdm kecap manis
- 3 sdm saus tiram
- 4 buah cabai rawit, iris kecil
- 4 sdm saus pedas
- 4 siung bawang putih, iris tipis
- 400 ml air
- 6 siung bawang merah, iris tipis
- Garam, gula, penyedap rasa secukupnya
- Cepokak secukupnya

Cara membuat:
1. Bersihkan kerang dari kotoran, cuci dengan air bersih dan mengalir. Rebus selama 30 menit.
2. Jika sudah mendidih, cuci kembali kerang tiram dan tiriskan.
3. Tumis irisan bawang merah, cabai, dan bawang putih hingga harum dan layu.
4. Masukkan saus pedas, saus tiram, kecap, garam, gula, penyedap rasa dan air. Biarkan hingga mendidih.
5. Kemudian masukkan kerang dan cepokak ke dalam kuah, aduk hingga bumbu tercampur rata.
6. Biarkan kuah meresap ke dalam daging kerang. Sisakan sedikit kuah saja. Sajikan.

3. Tumis tongkol bunga pepaya.

foto: Instagram/@irsyadkeyhanlami

Bahan-bahan:
- 500 gr bunga pepaya
- 250 gr pindang tongkol
- 2 sdm air perasan jeruk nipis
- 5 lembar daun jeruk, iris halus
- 2 lembar daun pandan, simpulkan
- 1 batang serai, geprek
- Garam, kaldu bubuk secukupnya

Bumbu halus:
- 8 bawang merah
- 6 bawang putih
- 8 cabai rawit merah
- 2 cabai merah besar
- 1 ruas jahe

Cara memasak:
1. Bunga pepaya cuci bersih, buang batangnya.
2. Rebus bunga pepaya hingga agak layu, beri garam. Angkat, tiriskan.
3. Cuci ikan tongkol, lumuri dengan garam dan jeruk nipis, kukus hingga matang lalu suwir-suwir.
4. Tumis bumbu halus bersama serai, daun pandan, dan daun jeruk hingga wangi. Beri garam, gula, dan jeruk nipis, aduk rata.
5. Masukkan suwiran ikan tongkol dan bunga pepaya, aduk rata, koreksi rasa.
6. Biarkan sampai bumbu meresap, angkat.

4. Tumis suwir tongkol petai.

foto: Instagram/@ajengbelle

Bahan-bahan:
- Ikan tongkol ukuran sedang
-Petai secukupnya

Bumbu iris:
- 7 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 6 cabai merah
- 5 cabai hijau
- Cabai rawit secukupnya
- 2 batang serai, ambil putihnya
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam

Bumbu lain:
- Lengkuas, geprek
- Garam
- Gula

Cara memasak:
1. Goreng ikan tongkol, suwir dan buang dari durinya, sisihkan.
2. Tumis semua bumbu sampai harum, kemudian masukkan petai, tumis lagi sampai petai keluar baunya.
3. Masukkan suwiran ikan, oseng-oseng sampai kering dan matang.
4. Cek rasa, matikan kompor, sajikan dengan nasi hangat.

5. Sambal wader kemangi.

foto: Instagram/@waktunyamemasak

Bahan-bahan:
- 1/4 ikan wader, lumuri jeruk nipis, diamkan 15 menit lalu bilas sampai bersih.
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai
- 2 cm lengkuas
- 1 buah tomat, iris tipis
- 1 genggam kemangi
- 1 papan petai
- 1 sdt kaldu jamur
- Garam dan gula secukupnya
- 1 gelas air

Bumbu ulek:
- 30 buah cabai rawit
- 6 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 1 cm jahe
- 1 cm kunyit

Cara memasak:
1. Goreng ikan setengah matang, lalu sisihkan.
2. Tumis bumbu ulek bersama dengan daun jeruk, serai, lengkuas, dan petai sampai matang.
3. Tambahkan air, beri kaldu, garam, dan gula secukupnya. Masukkan tomat, tunggu sampai air mendidih dan menyusut.
4. Masukan ikan, aduk rata.
5. Terakhir masukkan kemangi, aduk lagi sebentar lalu matikan kompor.
6. Sajikan.

6. Pakis tumis terasi dan udang.

foto: Instagram/@rahmi_mol

Bahan-bahan:
- 2 ikat daun pakis. Siangi, lalu cuci 2x dengan air garam, kemudian rebus sebentar dalam air mendidih yang sudah tercampur garam, setelah rebus tiriskan.
- 50 gr udang kecil atau bisa tidak memakai.
- 1 siung bawang merah, iris untuk menumis
- 1/2 buah tomat, iris
- Saus tiram
- Lada bubuk
- Garam
- Minyak untuk menumis

Bumbu halus:
- 6 cabai merah
- 20 cabai rawit
- 2 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 1 bungkus kecil terasi, bakar sebentar sebelum dihaluskan

Cara memasak:
1. Rebus pakis sebentar dalam air mendidih yang sudah tercampur garam, tiriskan.
2. Panaskan minyak goreng secukupnya.
3. Tumis bawang merah sampai harum, tambahkan irisan tomat.
4. Masukkan bumbu halus, aduk-aduk sebentar kemudian tambahkan sedikit air.
5. Masukkan sayur dan tambahkan garam.
6. Kemudian masukkan saus tiram dan lada bubuk, aduk sebentar dan tutup agar warna sayur tetap hijau.
7. Masak sebentar dan kemudian buka tutupnya. Koreksi rasa. Matikan kompor dan sajikan.

7. Tumis genjer dan udang.

foto: Instagram/@meily_chin

Bahan-bahan:
- 3 ikat genjer
- Udang secukupnya
- 3 siung bawang putih, cincang kasar
- 4 siung bawang merah, iris tipis
- Terasi bakar secukupnya
- 8 buah cabai setan, iris serong
- Air secukupnya
- Minyak untuk menumis
- Gula pasir secukupnya
- Kaldu jamur bubuk secukupnya

Cara memasak:
1. Sebelum dimasak, genjer direndam sebentar di air mendidih. Setelah itu tiriskan.
2. Tuang minyak dalam wajan lalu tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai setan bersamaan hingga layu.
3. Masukkan terasi, tumis kembali sampai terasi hancur. Masukkan udang, lalu masukkan genjer yang tadi sudah direbus dan beri sedikit air. Tumis hingga harum.
4. Kemudian beri gula dan kaldu jamur bubuk secukupnya. Aduk rata, cek rasa lalu masak hingga matang. Siap disajikan.

(brl/red)