7 Resep sup sehat dari berbagai negara, enak dan mudah dibuat

Brilio.net - Pencinta makanan berkuah pasti sangat menggemari sup. Di Indonesia sendiri, ada beraneka macam sup yang sering dihidangkan dan menjadi menu makan sehari-hari.

Sup rumahan biasanya ada sup telur puyuh, sup bakso, sayur sup, dan semua sup yang memiliki kuah bening. Untuk pencinta daging, ada pula sup kaki kambing, sup daging sapi, dan masih banyak lagi.

Masakan sup ini ternyata tidak hanya populer di Indonesia. Berbagai negara lain juga memiliki sup dengan cita rasanya masing-masing. Ada yang memiliki rasa gurih, asam, manis, dan dengan kuah bening (clear soup) maupun kuah kental (creamy soup).

Nah, jika kamu sudah mulai bosan dengan sup rumahan. Nggak ada salahnya mencoba varian sup dari berbagai negara. Sup dari berbagai negara ini punya cara memasak yang mudah. Bahan-bahan yang digunakan dalam sup ini juga mudah temukan kok.

Tertarik mencoba? Berikut tujuh resep sup dari berbagai negara yang dihimpun brilio.net dari berbagai sumber pada Kamis (3/9).

1. Sup kaki kambing khas Medan, Indonesia.

foto: Instagram/@novita.mojito

Bahan-bahan:
- 500 gr kaki kambing
- 1 sachet susu bubuk Dancow
- 1 sdm minyak samin
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdt pala bubuk
- 1000 ml air kaldu kambing
- 3 siung bawang putih cincang kasar
- 5 butir kapulaga
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya

Bahan pelengkap:
- Acar timun, wortel, cabai
- Bawang merah goreng
- Keripik melinjo
- Sambal cabai kukus dan garam
- Seledri cincang untuk ditabur
- Tomat potong kotak

Cara membuat:
1. Panaskan wajan, lalu masukkan minyak samin, gongso bawang putih sampai harum, masukkan kaldu kambing dan susu bubuk.
2. Masukkan kaki kambing, merica, pala, garam, gula, kapulaga masak sampai mendidih dan angkat
3. Ambil piring, racik sop kaki kambing, beri potongan tomat segar, bawang merah, bawang putih goreng, keripik melinjo, seledri dan acar. Sajikan.

2. Sup kimlo khas China.

foto: freepik.com

Bahan-bahan:
- 1 buah wortel, kupas potong-potong tipis
- 1 papan bihun, rendam dengan air panas
- 10 butir bakso sapi
- 10 butir telur puyuh, rebus dan kupas
- 5 bunga sedap malam kering
- Jamur kuping secukupnya, potong-potong

Bumbu:
- 1 ruas jahe, memarkan
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1/2 buah bawang bombay, cincang
- 1/2 sdt lada/merica bubuk
- 2 batang daun seledri, potong-potong
- 8 siung bawang putih, cincang halus
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus air hingga mendidih, masukkan wortel dan jamur kuping. Setelah satu menit, masukkan seledri dan bunga sedap malam.
2. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum dan matang. Masukkan lada bubuk dan aduk rata. Matikan.
3. Masukkan bakso dan telur puyuh ke dalam air rebusan. Masukkan bumbu tumis dan kaldu bubuk de dalam sup. Aduk rata hingga sedap.
4. Masukkan garam secukupnya. Masukkan bihun dan masak hingga mendidih. Angkat.

3. Sup miso khas Jepang.

foto: freepik.com

Bahan-bahan:
- 1 sdm pasta tauco Jepang
- 1 siung bawang putih
- 1 bungkus tofu atau bisa diganti dengan tahu sutra
- 1 batang daun bawang
- 1 sdm jamur
- 3 lembar nori
- Garam secukupnya
- 600 ml air

Cara membuat:
1. Rendam lembaran rumput laut kering dengan air panas, biarkan hingga lunak. Kemudian tiriskan.
2. Masukkan miso dengan sedikit air panas di dalam mangkuk.
3. Didihkan air dalam panci, larutkan miso paste dengan bawang putih yang telah dicincang. Jika sudah mendidih tambahkan garam dan penyedap jamur secukupnya.
4. Masukkan tofu atau tahu sutra perlahan supaya tidak hancur.
5. Jika sudah masak, matikan kompor dan masukkan rumput laut dan daun bawang ke dalam sup. Sajikan.

4. Tomyam seafood khas Thailand.

foto: freepik.com

Bahan-bahan:
- 200 gr udang
- 2 batang daun bawang besar, potong agak panjang
- 200 gr jamur kancing
- 5 ekor cumi-cumi, potong-potong
- 800 ml air

Bumbu:
- 1 sdm bumbu tomyam instan
- 1/2 sdt merica
- 2 batang serai, memarkan
- 2 buah cabai merah besar, buang bijinya, iris tipis serong
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 sdm air jeruk lemon/nipis
- 2 sdm kecap ikan
- 3 buah cabai rawit, iris tipis
- 4 batang daun ketumbar, cincang
- 4 lembar daun jeruk, buang punggung daunnya
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Bersihkan udang dan cumi, sisihkan dagingnya dan ambil kepala serta kulit udang. Lalu rebus keduanya dengan satu liter air untuk membuat kaldu.
2. Masukkan serai dan daun jeruk ke dalam air kaldu, biarkan hingga mendidih dan harum. Saring dan sisihkan.
3. Tumis pasta tomyam beserta cabai rawit, daun bawang, daun ketumbar, kecap ikan, cabai merah, lengkuas, serai dan 2 lembar daun jeruk hingga harum.
4. Masukkan jamur, cumi dan udang hingga berubah warna.
5. Masukkan bumbu tumis ke dalam panci kaldu dan aduk hingga tercampur.
6. Masukkan air jeruk nipis, beserta garam dan merica secukupnya. Masak hingga mendidih dan koreksi rasa. Sajikan.

5. Sundubu jjigae, sup tahu khas Korea.

foto: Instagram/@qosen_photo

Bahan-bahan:
- 200 gram tahu
- 1 butir telur
- Jamur enoki secukupnya
- Kol secukupnya
- Sawi putih secukupnya
- Tauge kedelai secukupnya

Bumbu potong:
- 2 batang daun bawang
- 1/2 siung bawang bombay

Bumbu halus:
- 1 sdm perasan jeruk nipis
- 1 sdt cabai bubuk
- 2 buah cabai merah
- 2 siung bawang putih
- 4 buah cabai rawit
- 4 siung bawang merah
- saus tiram, garam dan gula secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus dan bawang bombay hingga harum. Tuang air dan masak hingga mendidih.
2. Masukkan tahu dan 1 sdm saus tiram, masak hingga mendidih.
3. Masukkan sayuran dan masak lagi hingga mendidih. Tes rasa, jika kurang sedap, tambahkan garam dan gula secukupnya.
4. Kocok telur dan tuang ke dalam kuah mendidih.
5. Masukkan daun bawang, aduk, lalu sajikan.

6. Creamy carrot soup khas Inggris.

foto: freepik.com

Bahan-bahan:
- 2 buah wortel
- 2 sdm ayam cincang
- 100 ml susu full cream
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1 sdt kaldu bubuk
- 300 ml air
- 2 sdt tepung maizena
- 1 sdm minyak goreng
- Rumput laut kering

Cara membuat:
1. Potong-potong wortel. Rebus hingga lunak, blender sampai halus.
2. Tumis ayam cincang, lalu tambahkan air.
3. Masukan wortel, susu, dan lautan maizena. Aduk rata.
4. Tambahkan bumbu-bumbu. Koreksi rasa. Sajikan.

7. Solyanka, sup kuah merah khas Rusia.

foto: freepik.com

Bahan-bahan:
- 300 gram daging sapi
- 500 gram hati
- 400 gram susu
- 2 buah wortel
- 2 sdm pasta tomat
- 100 gram sour cream
- 100 gram zaitun
- Black pepper
- Garam
- Minyak sayur
- Air

Cara membuat:
1. Rebus daging sapi dan hati terlebih dahulu. Tambahkan garam dan lada. Potong dadu.
2. Kupas wortel dan sayuran lain, potong-potong kecil.
3. Masak daging sapi, hati, sayur, dan semua bahan. Tunggu sampai daging empuk dan kuah sudah berwarna merah mengental. Angkat dan sajikan.

(brl/pep)