7 Resep sawi gulung berbagai isi, mudah dibuat dan lezat

foto: Instagram/@pawonresep dan @resepcinap

Brilio.net - Hidangan sawi gulung bisa diolah menggunakan sawi putih maupun hijau. Biasanya, sawi gulung diisi dengan berbagai bahan, mulai ayam, tahu, sampai sayuran. Makanan satu ini sudah pasti menyehatkan badan, karena sawi putih maupun hijau memiliki beragam nutrisi.

Pada sawi putih, terdapat nutrisi seperti vitamin B kompleks berbentuk asam folat, vitamin A dari karoten, vitamin C, serta vitamin K. Maka dari itu, sawi putih baik untuk detoksifikasi racun pada tubuh, menyehatkan mata, menurunkan kolesterol dan berat badan, dan mencegah berbagai penyakit.

Sawi hijau juga tinggi akan vitamin A, C, E, dan K, serta tembaga. Sawi hijau bisa membantu meningkatkan kekebalan tubuh, menyehatkan jantung dan mata, mencegah berbagai penyakit, dan bahkan baik dikonsumsi oleh ibu hamil.

Sawi dapat diolah menjadi banyak masakan yang dijamin nggak bikin bosan, seperti diolah menjadi sawi gulung. Berikut Brilio Food lansir dari berbagai sumber pada Selasa (22/6), tujuh resep sawi gulung yang mudah dibuat, segar, dan lezat.

1. Sawi gulung isi ayam dan kuah pedas.

foto: Instagram/@ayomasakmak

Bahan sawi gulung:
- 8-10 lembar sawi putih
- 200 gr ayam
- 1/4 bawang bombay
- 3 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- 1 batang daun bawang
- 1 sdt minyak wijen
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm tepung tapioka
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu ayam
- Gula dan lada secukupnya

Bahan kuah pedas:
- 2 siung bawang putih
- 10 cabai rawit domba
- 5 cabai merah keriting
- 250 ml air
- 1 sdm tepung tapioka
- Garam, gula, dan lada secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus sawi hingga sedikit layu dan tiriskan.
2. Haluskan ayam, bawang bombay, bawang putih, dan bawang merah.
3. Tambahkan tepung tapioka, daun bawang, minyak wijen, saus tiram, garam, kaldu ayam, gula, dan lada, lalu haluskan kembali hingga semua tercampur rata.
4. Ambil selembar sawi, taruh 1 sdm adonan ayam di atasnya dan gulung.
5. Kukus selama 20 sampai 25 menit.
6. Kemudian lanjutkan membuat kuah pedas. Haluskan bawang putih, cabai rawit domba, dan cabai merah, lalu tumis hingga harum.
7. Campurkan air dan tepung tapioka, lalu masukkan dan aduk rata.
8. Masukkan sawi gulung isi ayam dan masak hingga mendidih. Lalu hidangkan.

2. Sawi gulung isi ayam.

foto: Instagram/@reapuspita29

Bahan kulit:
- 10 lembar daun sawi atau kol, rebus sebentar

Bahan isian:
- 280 gr dada ayam fillet
- 1 batang daun bawang
- 1 butir telur
- 2 sdt saus tiram
- 2 sdt minyak wijen
- Garam, merica, dan kaldu jamur sesuai selera
- Wortel, potong dadu kecil (optional)

Cara membuat:
1. Campur semua bahan isian ke dalam chopper atau blender, lalu haluskan, kecuali wortel.
2. Campur bahan isian yang sudah dihaluskan dengan wortel, aduk rata.
3. Panaskan kukusan, masukkan 1 lembar daun sawi lalu beri 1 sdm bahan isian, gulung seperti amplop.
4. Lakukan hingga bahan isian habis.
5. Kukus hingga matang dan sajikan selagi hangat.

3. Sawi gulung isi tahu.

foto: Instagram/@resep_umi_zauzau

Bahan:
- 1 buah sawi putih
- 6 tahu kuning
- 100 gr ayam, cincang
- 2 batang daun bawang
- 3 siung bawang putih cincang
- 1 buah tomat, potong dadu
- 2 butir telur
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt gula pasir

Cara membuat:
1. Kukus sawi sebentar sampai lunak.
2. Haluskan tahu menggunakan garpu, lalu campurkan syam, daun bawang, bawang putih, tomat, telur, kaldu bubuk, merica, dan gula pasir, lalu aduk rata.
3. Siapkan 1 lembar sawi putih, lalu beri 1 sendok isian, gulung sampai bagian isi tertutup. Lakukan sampai isian habis.
4. Setelah selesai, kukus selama 20 menit.
5. Siap disajikan.

4. Sawi gulung.

foto: Instagram/@pawonresep

Bahan:
- 15-20 lembar sawi putih, cuci bersih
- 1 sdm tepung terigu
- 1 sdm tepung maizena
- 1 butir telur
- 1/2 potong wortel, iris tipis
- 500 gr ayam atau udang, haluskan
- 2 buah tahu
- 1 tangkai daun bawang, iris
- 2 siung bawang putih, cincang
- 2 siung bawang merah, cincang
- 1 sdm saus tiram
- Garam, gula, dan merica secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis semua bahan kecuali sawi putih dan tepung. Tes rasa. Sisihkan supaya dingin dan uap hilang.
2. Kukus sawi hingga sedikit layu dan bisa dibentuk selama sekitar 5 menit. Angkat dan tiriskan.
3. Masukkan tepung ke dalam tumisan. Aduk hingga rata.
4. Gulung sawi dengan isian. Lalu kukus selama 10 menit. Siap disajikan.

5. Sawi putih gulung isi ayam.

foto: Instagram/@leenaa.hamiid

Bahan:
- 500 gr daging ayam giling atau dada ayam cincang
- 2 batang daun bawang, ambil bagian hijau dan iris
- 3 siung bawang putih
- 1 buah wortel, serut
- 1 butir telur
- 1 sdm kecap inggris
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt bawang putih bubuk
- 1/2 sdt himalayan salt atau garam sesuai selera
- 1/2 sdt lada sesuai selera
- 1 sdt kaldu jamur
- 20 lembar sawi putih, buang bagian bawahnya

Bahan sambal:
- 3 siung bawang putih cincang
- Minyak zaitun atau sesuai selera
- 1 sdm kecap inggris
- 2 sdm kecap asin
- 2 sdm kecap manis organik
- 1 sdm sambal terasi
- 5 sdm air mineral

Cara membuat:
1. Haluskan dada ayam dengan bawang putih. Campurkan semua bahan jadi satu.
2. Siram sawi putih dengan air panas, tunggu sampai sedikit layu, lalu ambil 1 sendok adonan ayam, taruh di ujung bagian bawah sawi putih dan gulung seperti membuat risoles.
3. Masukkan ke panci dandang yang sudah dipanaskan, kukus selama 10 sampai 15 menit.
4. Selagi menunggu, buat sambalnya. Tumis bawang putih dengan minyak sampai kecokelatan. Kemudian tambahkan sisa bahan lainnya. Aduk sampai rata dan panas, angkat.
5. Setelah sawi kukus matang, susun di piring lalu siramkan dengan kuah sambal.

6. Sawi gulung isi ayam udang.

foto: Instagram/@yendaniels

Bahan:
- 200 gr ayam dan 100 gr udang, haluskan
- 1 telur
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1/2 sdt merica
- 1 tangkai daun bawang, iris
- Sawi secukupnya

Bahan sambal:
- 8 cabai merah dan cabai rawit sesuai selera
- 3 siung bawang putih
- Minyak dan air secukupnya
- 1/2 sdt garam
- 1 sdm gula pasir
- 2 sdm gula merah
- 1 sdm cuka, masak sampai kuah mengental

Cara membuat:
1. Campur ayam dan udang dengan telur, bawang putih, garam, kaldu bubuk, merica, dan daun bawang. Aduk hingga rata.
2. Rebus sawi sebentar.
3. Siapkan sawi, tambahkan isian di dalamnya, kemudian gulung. Kukus selama 25 menit.
4. Buat sambalnya, haluskan semua cabai dan bawang.
5. Siapkan teflon atau panci, masak semua bahan dengan sedikit minyak. Kemudian tambahkan air secukupnya. Tunggu hingga mengental dan angkat, siap disajikan dengan sawi gulung.

7. Sawi hijau gulung.

foto: Instagram/@resepcinap

Bahan:
- 15 lembar sawi hijau tanpa batang
- 150 gr daging ayam
- 50 gr udang kupas
- 3 siung bawang putih, goreng utuh
- 1 sdt merica
- Bawang prei, iris
- 1 sdm wijen sangrai bubuk
- 1 sdm saus tiram
- 4 sdm tepung tapioka
- 1 butir telur
- Gula dan garam

Cara membuat:
1. Haluskan ayam, udang, dan bawang putih, bisa juga dicincang. Beri tepung tapioka dan telur. Aduk rata.
2. Tuang semua bumbu dan daun bawang. Aduk lagi, cek rasa dengan cara goreng sedikit adonan.
3. Taruh 1 sdm adonan di atas sawi. Gulung dan rapikan. Kukus selama 10 menit. Sajikan dengan chili oil.

(brl/mal)