30 Resep rujak buah ala rumahan, mudah dibuat dan bikin segar

Hasilnya Lezat. |

5. Rujak Aceh.

foto: Instagram/@r_c_blogs

Bahan:
- 300 gr bengkuang, kupas, serut kasar
- 300 gr mangga muda, kupas, iris bentuk korek api
- 1 buah nanas, kupas, potong kecil-kecil
- 200 gr mentimun, iris tipis
- 200 gr jambu air, cincang kasar
- 200 gr mangga kweni, kupas, cincang kasar

Bahan bumbu rujak:
- 10 buah cabai rawit
- 200 gr gula jawa
- 50 gr gula pasir
- 1 1/2 sdt garam
- 2 sdm air asam jawa
- sdt terasi
- 150 gr kacang yang sudah dikupas kulitnya, lalu goreng.
- 350 ml air panas

Cara membuat:
1. Pertama-tama haluskan cabai rawit, gula Jawa, gula pasir, garam, dan terasi.
2. Tambahkan kacang tanah goreng, lalu tumbuk halus.
3. Lalu campurkan bumbu halus bersama semua buah-buahan. Tambahkan air panas, aduk-aduk hingga buah mengeluarkan air (agak layu).
4. Masukkan dalam kulkas beberapa saat dan sajikan.

6. Rujak saus kuini.

foto: Instagram/@menumakanansehat_

Bahan:
- 1 buah kuini, sekitar 350 gram, kupas kulitnya, ambil daging buahnya
- 60 gr gula merah
- Gula pasir secukupnya
- Sejumput garam
- 1 sdt asam jawa, beri sedikit air, ambil air asamnya
- 1,5 gelas air putih (matang)
- Cabai rawit merah secukupnya, ulek halus

Buah-buahan yang dipotong:
- 1 buah nanas
- 5 buah kedondong
- Jambu air
- Semangka
Boleh gunakan buah kesukaan lainnya seperti bengkoang, pepaya, timun atau lainnya.

Cara membuat:
1. Saus kuini: blender daging buah kuini bersama dengan air matang, gula merah, air asam Jawa, gula pasir, dan sejumput garam.
2. Campur semua potongan buah-buahan, masukkan saus kuininya, beri cabai rawit yang telah diulek, aduk rata. Jika kurang manis bisa ditambahkan gula pasir.
3. Simpan dalam kulkas sampai dingin kemudian hidangkan.

7. Rujak serut mangga.

foto: Instagram/@kumpulanresepmasak

Bahan:
- 2 buah mangga muda, kurang lebih 300 gr belum kupas

Bumbu:
- 3 buah cabai rawit (sesuaikan selera)
- 1 buah cabai merah
- 1 sdm munjung gula merah sisir
- 1 sdm munjung gula pasir
- 1/4 sdt garam
- Air hangat secukupnya

Cara membuat:
1. Kupas mangga, serut dengan parutan atau iris manual. Cuci bersih, sisihkan.
2. Ulek semua bumbu sampai halus.
3. Masukkan mangga dalam wadah mangkuk, beri bumbunya, lalu tuangkan air hangat. Aduk-aduk terus, masukkan dalam kulkas.
4. Sajikan ketika dingin.

8. Rujak buah bumbu kacang almond.

foto: Instagram/@dapoererna

Bahan:
- 1 genggam kacang tanah goreng
- 15 biji kacang almond utuh matang
- 5 biji cabai rawit
- 1 butir terasi bakar
- 200 gr gula merah
- 2 jempol asam Jawa (rendam sedikit air panas, kira-kira 3 sdm)
- 1 sdm gula pasir
- 1/2 sdt garam
- Buah-buahan, potong sesuai selera

Cara membuat:
1. Ulek semua bumbu, kemudian tambahkan air rendaman asam Jawa (buang bijinya).
2. Sajikan dengan buah nanas, semangka, kedondong, bengkoang, maupun buah lain sesuai selera.

9. Rujak manis.

foto: Instagram/@luis_widarto

Bahan buah:
- Mangga muda
- Jambu air

Bumbu rujak:
- 150 gr kacang mete oven, ulek kasar
- 60 gr kacang tanah sangrai, ulek kasar
- 5 buah cabai rawit
- 1/2 sdm bawang putih goreng
- 1 sdt asam Jawa
- 150 gr gula merah
- 1 jumput garam
- Air matang secukupnya

Cara membuat :
1. Kupas dan bersihkan semua buah, potong sesuai selera.
2. Bumbu rujak: haluskan gula merah, garam, asam Jawa, dan cabai rawit.
3. Tambahkan kacang tanah, bawang putih goreng, dan kacang mete, ulek kasar, lalu tambahkan air secukupnya, aduk rata, cicipi rasa.
4. Sajikan bumbu rujak dengan irisan buah-buahan.

10. Rujak buah khas Thailand.

foto: Instagram/@mus_cook

Bahan isian asinan:
- 300 gr anggur
- 500 gr lengkeng
- 100 gr kiamboy
- 15 buah jeruk songkit, buang bijinya
- 5 sdm gula pasir
- 3 sdm cuka
- 1000 ml air

Bumbu halus:
- 10 cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit
- 100 ml air

Cara membuat:
1. Haluskan cabainya, lalu masak dengan air hingga mendidih.
2. Setelah mendidih, kecilkan api, lalu Masukkan gula, aduk rata.
3. Masukkan perasan jeruk songkit dan cuka, aduk lagi dan masak sebentar, koreksi rasanya.
4. Setelah matang dan sudah pas rasanya, matikan kompor dan diamkan sejenak, saring kuahnya.
5. Masukkan buah-buahan dan jeruk songkit, aduk rata.
6. Masukkan ke dalam wadah dan simpan ke dalam kulkas.

11. Rujak mangga muda bumbu pedas.

foto: Instagram/@aras_galeri

Bahan:
- Mangga muda

Bumbu:
- 2 sdm kacang tanah goreng
- 10 cabai rawit hijau
- 5 cabai rawit merah
- 6 keping gula merah
- 1/2 sdm asam Jawa larutkan dengan air lalu di saring
- 1/3 sdt terasi goreng
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Ulek cabai, kacang, terasi, gula Jawa, dan garam.
2. Tambahkan air asam Jawa, takaran cabai dan gula Jawa sesuaikan dengan selera.
3. Sajikan dengan mangga muda.

12. Rujak jambu kristal.

foto: Instagram/@ayu_yugia

Bahan:
- Jambu, cuci bersih
- Bubuk cabai
- Gula pasir

Cara membuat:
1. Potong-potong jambu sesuai selera.
2. Simpan jambu yang sudah dipotong ke dalam toples atau wadah yang ada tutupnya.
3. Taburkan cabai bubuk secukupnya.
4. Taburkan gula pasir secukupnya.
5. Tutup wadah toples dengan penutup, kemudian kocok-kocok toples jambu tersebut.
6. Sajikan.

13. Rujak sambal kurma.

foto: Instagram/@ummu.mika

Bahan:
- Cabai rawit
- Kurma
- Garam himalaya
- Mangga muda

Cara membuat:
1. Ulek atau haluskan cabai, kurma, dan garam himalaya.
2. Koreksi rasa.
3. Sajikan dengan potongan buah mangga.

14. Rujak buah bumbu terasi.

foto: Instagram/@ulynnuuhaa

Bahan:
- 1 buah nanas, iris-iris
- 1 buah jambu kristal, iris tipis
- 1 buah timun, iris-iris

Bumbu rujak:
- 5 buah cabai rawit
- 3 buah cabai merah keriting
- 1/4 terasi
- 1/4 asam Jawa
- 1 buah gula merah
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Ulek semua bumbu sambal, tes rasa.
2. Iris semua buah.
3. Sajikan sambal dengan irisan buah.

15. Rujak kedondong geprek.

foto: Instagram/@susan_mellyani

Bahan:
- 1 kg kedondong
- 1/4 kg gula merah (sesuai selera)
- 1 sdm kacang tanah goreng
- 1 sdt garam
- Asam Jawa sesuai selera
- 1 sdt terasi bakar
- 10 buah cabai rawit merah
- 3 buah cabai merah keriting

Cara membuat:
1. Kupas kedondong lalu cuci bersih dan geprek satu persatu.
2. Tumbuk semua bumbu sambal mulai dari cabai dan garam, kemudian dilanjutkan kacang, asam Jawa, dan gula merah.
3. Campur semua sambal rujak ke kedondong, lalu aduk rata, diamkan sampai meresap.

16. Rujak serut apel.

foto: Instagram/@tetep_indah

Bahan:
- 3 buah apel Malang besar
- 1,5 keping gula merah
- 1 sdt asam Jawa
- Garam
- 400 ml air

Bumbu halus:
- 9 cabai rawit merah
- 9 buah cabai merah keriting
- 2 sdm ebi
- 50 gr kacang tanah, goreng

Cara membuat:
1. Goreng kacang tanah, tiriskan.
2. Haluskan kacang tanah goreng bersama cabai dan ebi.
3. Didihkan air, masukkan bumbu halus.
4. Tambahkan gula merah, asam Jawa, dan garam, masak sampai matang dan tidak ada rasa langu cabai.
5. Serut kasar apel, siram dengan bumbu yang sudah dimasak tadi, campur rata.
6. Diamkan di kulkas sampai meresep bumbunya, sajikan dingin.

17. Rojak dhulit ala Madura.

foto: Instagram/@dbas.foodstory

Bahan bumbu:
- 2 sdm petis ikan Madura
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt gula aren
- 1 sdm cuka masak
- 50 ml air
- 20 buah cabai rawit

Bahan pelengkap:
- 2 buah mangga muda
- 3 timun
- 4 buah nanas madu
- 2 buah bengkuang
- Keripik singkong pipih
- Karopok poli (kerupuk puli ikan)
- Keripik singkong)

Cara membuat:
1. Ulek bahan bumbu rujak, koreksi rasa.
2. Cuci bersih buah-buahan, potong sesuai selera.
3. Siap dinikmati dengan cara dicolek (dhulit) ke bumbunya bersama aneka keripik dan kerupuk khas Madura.

(brl/vin)