30 Resep rujak buah ala rumahan, mudah dibuat dan bikin segar

Gampang Ditiru. |

18. Rujak serut campur.

foto: Instagram/@ala_ibunino

Bahan:
- 1 buah bengkoang besar
- 1 buah mangga muda
- 1 buah timun
- 1 buah wortel

Bumbu:
- 100 gr gula merah
- 200 gr gula pasir
- 400 ml air
- 15 buah cabai keriting rebus
- 1 sdt terasi
- 1 sdt asam Jawa
- 1 sdt garam

Cara membuat:
1. Masukkan ke dalam panci; gula merah, gula pasir dan air. Masak hingga mendidih. Saring lalu tempatkan pada wadah yang bersih.
2. Haluskan cabai merah rebus dan terasi hingga lembut, lalu masukkan ke dalam air gula. Tambahkan asam Jawa, lalu masak kembali hingga kuah agak mengental dan matang. Matikan api dan biarkan kuah menjadi dingin.
3. Serut memanjang buah-buahan, lalu siram dengan kuah bumbu yabg sudah dingin. Aduk hingga rata dan diamkan minimal 1 jam, rujak siap disajikan.

19. Rujak kedondong bumbu matang.

foto: Instagram/@aras_galeri

Bahan:
- 1 kg kedondong muda, kupas, sayat sayat, cuci pake air garam, bilas, lalu geprek

Bahan kuah:
- 2 keping gula merah
- 20 cabai merah keriting
- Seujung sendok terasi
- Garam
- 1 sdm air asam Jawa

Cara membuat:
1. Rebus gula merah dengan 1 gelas air. Setelah gula mendidih dan gula larut, saring.
2. Ulek cabai, tambahkan terasi, lalu rebus kembali dengan air gula Jawa sampai cabai matang dan kuah mengental, bumbui dengan garam.
3. Masukkan air asam Jawa ke dalam kuah, lalu campurkan kuah dengan kedondong.

20. Rujak pomelo.

foto: Instagram/@fatimatuszahrohich

Bahan:
- 1 buah jeruk Bali ukuran kecil
- 4 buah cabai merah, haluskan
- 3 keping gula merah, ukuran kecil
- 1 sdt garam
- 2 sdm air asam Jawa
- 1 sdm gula pasir
- 1/2 sdt terasi bakar
- 1 gelas air untuk merebus bumbu

Cara membuat:
1. Kupas jeruk Bali, buang kulit arinya
2. Rebus bumbu hingga mendidih
3. Campur bumbu dengan jeruk Bali saat akan dihidangkan agar tidak pahit.
4. Diamkan di lemari es. Cocok disantap dingin.

21. Rujak rambutan.

foto: Instagram/@al.rasyi.kitchen

Bahan:
- Rambutan secukupnya
- 1 gelas belimbing jus nanas
- 6 buah cabai merah tanjung
- 4 buah cabai merah keriting
- 1/4 sendok teh terasi
- Gula Jawa
- Gula pasir
- Asam Jawa
- Garam
- 500 ml air
- 5 buah jeruk kunci, bisa diganti dengan jeruk nipis

Cara membuat:
1. Kupas rambutan, buang isinya.
2. Rebus cabai, agar tidak langu.
3. Haluskan cabai yang sudah direbus tadi bersama terasi.
4. Untuk kuah rujak: didihkan air, masukkan cabai dan terasi yang sudah dihaluskan, asam Jawa, gula Jawa, gula pasir, dan garam, koreksi rasa.
5. Dinginkan kuah. Lalu kucuri dengan jeruk kunci
7. Masukkan buah-buahan. Masukkan kulkas 1 jam supaya dingin. Sajikan.

22. Rujak Bangkok.

foto: Instagram/@suprabajati

Bahan:
- Jambu kristal

Bumbu:
- Gula pasir
- Cabai kering
- Garam himalaya
- Terasi

Cara membuat:
1. Campur semua bumbu dalam wadah.
2. Lalu taburi bumbu di atas jambur yang sudah dipotong-potong.

23. Rujak salak asam sunti.

foto: Instagram/@syaffasegaff

Bahan:
- Salak secukupnya, kupas dan potong jadi dua
- Gula pasir
- Garam
- Asam sunti
- Cabai rawit merah
- cabai rawit hijau

Cara membuat:
1. Ulek cabai bersama dengan gula pasir, garam, dan asam sunti. Tambahkan sedikit air.
2. Pindahkan ke dalam wadah.
3. Lalu campur dengan salak, aduk-aduk. Diamkan di kulkas semalaman.

24. Rujak kedondong bumbu kacang.

foto: Instagram/@dapoer_sriwidi

Bahan:
- 3 buah kedondong, kupas dan potong-potong
- 4 sdm kacang tanah, goreng
- 2 sdt gula pasir
- 2 sdm gula aren
- 3 buah cabai kecil
- 1 sdt asam Jawa
- 1/2 sdt terasi, bakar
- Garam
- Air

Cara membuat:
1. Ulek asam Jawa, terasi, garam, cabai, dan gula.
2. Lalu susul kacang tanahnya
3. Beri secukupnya air lalu masukkan kedondong, aduk rata.

25. Rujak asinan jeruk nipis.

foto: Instagram/@pasa_agp

Bahan:
- Cermai
- Jeruk nipis, iris tipis
- Air perasan jeruk nipis
- Cabai rawit secukupnya, haluskan
- Garam

Cara membuat:
1. Dalam wadah, masukkan cermai dan irisan jeruk nipis.
2. Tambahkan air perasan jeruk nipis dan cabai rawit.
3. Terakhir, taburi garam dan aduk rata. Sajikan.

26. Rujak serut mangga muda.

foto: Instagram/@food_dariku

Bahan:
- Mangga muda, serut

Bumbu:
- Cabai
- Garam
- Terasi bakar
- Kaldu bubuk
- Gula pasir
- Air matang

Cara membuat:
1. Ulek semua bumbu kecuali gula pasir dan air.
2. Lalu campurkan ke dalam yang sudah diserut. Beri gula pasir dan air, lalu aduk-aduk.
3. Kemudian diamkan sebentar atau bisa didiamkan di dalam kulkas.

27. Rujak Aceh tanpa kacang.

foto: Instagram/@tinalim88

Bahan:
- 3 buah kweni, ambil dagingnya
- 500 gr kolang kaling, rebus hingga lembut, masukan gula pasir, koreksi rasa
- 200 ml air
- 10 buah cabai merah, haluskan
- 2 sdm air asam
- Gula, garam, cuka makan secukupnya

Buah-buahan, cuci bersih dan potong:
- Nanas
- Timun
- Jambu air
- Bengkoang
- Apel
- Mangga

Cara membuat:
1. Blender mangga kweni dan cabai merah hingga halus.
2. Masukan dalam panci, tambahkan 200 ml air, air asam, garam, gula, cuka makan, koreksi rasa..
3. Aduk-aduk dan biarkan mendidih sampai agak kental, matikan api.
4. Biarkan dingin di ruang suhu, baru campurkan buah-buahan.
5. Simpan dalam kulkas hingga beberapa saat. Sajikan dingin.

28. Rujak jeruk Bali.

foto: Instagram/@purnama_deww

Bahan:
- 250 gr jeruk Bali
- 50 gr gula merah
- 2 buah cabai rawit, sesuai selera
- 1 sdt asam
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt terasi
- 2 sdm air

Cara membuat:
1. Ulek gula merah, cabai rawit, asam, garam dan terasi tambahkan air.
2. Masukkan jeruk Bali, aduk rata. Koreksi rasa.

29. Rujak cuka bengkoang.

foto: Instagram/@pre_sella

Bahan:
- 2 buah bengkoang
- 400 ml air
- 4 buah cabai rawit, sesuai selera
- 1 sdm cuka
- 4 sdm gula pasir
- 1 sdm garam

Cara membuat:
1. Kupas bengkoang. Cuci bersih dan potong-potong. Taruh di wadah.
2. Haluskan cabai rawit. Campur dengan air, cuka, gula pasir dan garam. Masak hingga mendidih lalu tunggu hingga dingin.
3. Setelah air cuka dingin, campur dengan bengkoang potong. Aduk rata. Simpan di kulkas. Sajikan setelah dingin.

30. Rujak jambu air sambal kacang mede.

foto: Instagram/@shihalacake

Bahan:
- Jambu air
- Gula merah
- Cabai rawit merah
- Kacang mede
- Garam
- Pisang batu

Cara membuat:
1. Cuci bersih jambu air, bersihkan dan potong.
2. Ulek semua bumbu dan beri taburan kacang mede yang sudah dihaluskan.
3. Siap disajikan.

(brl/vin)