7 Resep puding alpukat, enak, bergizi, dan cocok jadi camilan

Brilio.net - Puding biasa disajikan sebagai menu penutup. Namun, kudapan ini juga lezat dan kerap dibuat untuk camilan di rumah. Puding bisa dibuat menggunakan beragam bahan dasar. Rasa dan topping pun dapat disesuaikan selera. Mau pakai buah, dibuat menyerupai kue, pakai santan, dan lain sebagainya.

Nah, kamu pun bisa membuat puding dari buah alpukat. Buah yang dikenal kaya akan vitamin ini semakin enak jika disulap menjadi puding. Bisa juga dicampur dengan bahan lainnya, lho. Sederet kreasi puding alpukat siap menemani hari-harimu, sembari kumpul bersama keluarga, dan jadi camilan sore hari.

Cara membuat puding ini sama seperti lainnya. Siapkan bahan utama, yakni agar-agar dan gula pasir. Jika tidak ingin memakai gula, kamu bisa mengganti gula dengan madu atau pemanis alami lainnya. Kemudian siapkan pula beberapa potong daging alpukat yang sudah matang. Bebas mau dimasak langsung atau dijadikan vla alpukat.

Masih bingung bagaimana cara membuat puding alpukat yang lezat? Berikut tujuh resep puding alpukat seperti Brilio Food rangkum dari berbagai sumber, Sabtu (4/9).

1. Puding alpukat cokelat.

foto: Instagram/@yulichia88

Bahan lapisan alpukat:
- 1 bungkus agar-agar swallow plain
- 120 gr gula pasir atau sesuai selera
- 500 ml susu cair
- 250 gr daging alpukat

Bahan lapisan cokelat:
- 1 bungkus agar cokelat
- 100 gr gula pasir + 2 sdm cokelat
- 700 ml susu cair cokelat

Cara membuat:
1. Alpukat di blender dengan sedikit susu cair, blender sampai halus, sisihkan
2. Rebus susu cair, agar-agar dan gula pasir sampai mendidih dan matikan api kompor
3. Tunggu uap panas hilang, masukkan alpukat halus, aduk sampai rata, tuang ke dalam cetakan dan dinginkan
4. Lapisan cokelat: rebus susu cair cokelat, agar-agar, gula pasir dan hingga mendidih, matikan kompor
5. Tunggu uap panas hilang tuang pelan-pelan di atas puding alpukat.
6. Tunggu sampai set, dinginkan di dalam kulkas

2. Puding alpukat brownies.

foto: Instagram/@silviaapronika

Bahan A:
- 6 telur
- 225 gr gula
- 1/2 sdt vanili
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt emulsifier

Bahan B: (campur dan ayak)
- 125 gr terigu protein sedang
- 50 gr cokelat bubuk

Bahan C: (Campur lalu tim sampai leleh)
- 175 ml minyak
- 100 gr dark cooking cokelat

Cara membuat:
1. Mixer bahan A sampai kental berjejak. Masukkan bahan B bertahap, mixer dengan kecepatan rendah.
2. Masukkan bahan C, aduk balik sampai tercampur rata.
3. Masukkan ke cetakan yang udah dilapisi minyak tipis. Kukus selama 30 menit.

Bahan alpukat:
- 2 bungkus agar-agar
- 1/2 kaleng SKM
- 100 gr fibercreme
- 100 gr gula
- 700-800 ml air
- 1/2 sdt garam
- 500-600 gr jus alpukat kental

Cara membuat:
1. Campur semua bahan kecuali alpukat.
2. Masak sambil terus diaduk.
3. Matikan api setelah mendidih.
4. Hilangkan uap panasnya sesaat. Masukkan jus alpukat. Campur rata.

Penyelesaian:
1. Dalam wadah besar masukkan air es .
2. Letakkan cetakan puding di wadah.
3. Tuang 4-5 centong sayur besar puding alpukat ke cetakan puding.
4. Tunggu sampai permukaan puding agak mengeras.
5. Letakkan brownies cake di atasnya.
6. Tuang lagi puding sampai setengah tinggi brownies. Tunggu sampai puding agak mengeras dan brownies sudah set.
7. Tuang semua sisa puding di atasnya.

3. Puding cake cokelat oreo alpukat.

foto: Instagram/@cookingwithhel

Bahan cake cokelat:
- 3 telur
- 110 gr gula
- 1/2 sdt SP
- 1/2 sdt vanilla pasta
- 60 gr terigu protein sedang
- 25 gr cokelat bubuk
- 1/2 sdt baking powder
- 60 gr dark cooking cokelat, cairkan
- 90 ml minyak sayur

Cara membuat:
1. Mixer telur, gula, SP, dan vanilla hingga mengembang pucat berjejak.
2. Masukkan tepung, bubuk cokelat, dan baking powder. Aduk rata dan lipat.
3. Masukkan cokelat leleh, minyak sayur, dan aduk. Balik.
4. Tuang ke loyang yang sudah dialasi baking paper. Hentakan 2-3 kali. Kukus selama 30 menit.
5. Keluarkan dan rapikan cake.
6. Bersihkan loyang lalu masukkan lagi cake ke loyang yang sama.

Bahan puding oreo:
- 750 ml susu uht
- 1 sachet agar-agar
- 80 gr gula
- 2 kuning telur

Cara membuat:
1. Campur semua bahan di panci kecuali telur. Masak sambil diaduk.
2. Saat mulai muncul uap panas, ambil 1 sendok sayur puding ke kuning telur, aduk cepat.
3. Tuang ke panci sambil diaduk cepat.
4. Masak hingga mendidih, matikan api.
5. Tunggu tidak terlalu panas, masukkan oreo. Tuang ke atas lapisan cake cokelat.

Bahan puding alpukat:
- 250 gr daging alpukat
- 450 ml susu
- 30 gr gula
- 1 sachet agar-agar

Cara membuat:
1. Blender alpukat dengan sedikit susu hingga halus.
2. Campur sisa susu, gula, agar-agar, dan masak sambil diaduk hingga mendidih. Matikan api.
3. Masukkan alpukat, aduk rata.
4. Tuang ke atas lapisan oreo.
5. Setelah tidak panas, masukkan ke kulkas hingga set.

4. Puding alpukat lapis cokelat.

foto: Instagram/@mega_dingding

Bahan:
- 1 bungkus agar-agar bening
- 2 buah alpukat matang haluskan
- 600 ml susu cair
- 125 gr gula pasir

Cara membuat:
1. Masak semua bahan agar-agar kecuali alpukat sampai mendidih.
2. Angkat dan biarkan uapnya hilang.
3. Masukkan alpukat yang sudah dihaluskan. Aduk rata.
4. Tuang ke loyang yang sudah dibasahi air sebelumnya. Biarkan sampai agak mengeras permukaannya.

Bahan puding kopi susu:
- 1 bungkus agar-agar bening
- 600 ml susu cair
- 2 sachet kopi susu instan
- 2 sdm gula pasir

Cara membuat:
1. Masak semua bahan agar-agar sampai mendidih.
2. Tuang perlahan ke lapisan puding sebelumnya yang sudah agak mengeras. Dinginkan sampai agak set permukaannya.

Bahan puding cokelat
- 1 bungkus agar-agar bening
- 600 ml susu cair cokelat
- 100 gr dcc potong kecil

Cara membuat:
1. Masak agar-agar dan susu cair cokelat sampai mendidih.
2. Matikan api lalu langsung masukkan dcc yang sudah dipotong kecil. Aduk rata.
3. Tuang ke atas permukaan agar-agar sebelumnya yang sudah agak mengeras.

5. Puding alpukat oreo cokelat.

foto: Instagram/@rhiniewidya

Bahan lapisan 1 (alpukat)
- 1 bungkus agar-agar plan
- 150 gr gula pasir
- 600 ml susu cair
- 250 daging alpukat

Cara membuat:
1. Haluskan daging alpukat dengan 150 ml susu cair. Blender sampai lembut. Saring dan sisihkan.
2. Rebus sisa susu cair (450 ml), bubuk agar-agar, dan gula pasir. Aduk terus menggunakan api kecil sampai mendidih. Matikan api.
3. Masukkan alpukat, aduk rata, dan tuang ke cetakan puding.

Bahan lapisan 2: (oreo)
- 1 bungkus agar-agar plan
- 125 gr gula pasir
- 300 ml susu cair
- 3 butir putih telur
- 50 gr biskuit oreo (buang cream dan hancurkan)

Cara membuat:
1. Rebus susu cair, agar-agar, dan gula pasir sampai mendidih. Matikan dan sisihkan.
2. Kocok putih telur hingga kaku.
3. Masukkan adonan agar-agar sedikit demi sedikit sampai habis, sambil terus dikocok dengan mixer kecepatan rendah.
4. Matikan mixer, masukkan oreo, dan aduk rata.
5. Tuang di atas lapisan alpukat.

Bahan kapisan 3: (cokelat)
- 1 bungkus agar-agar plan
- 150 gr gula pasir
- 600 ml susu cair
- 2 kuning telur (kocok lepas)
- 30 gr cokelat bubuk

Cara membuat:
1. Rebus susu cair, agar-agar, cokelat bubuk, dan gula pasir. Aduk terus di atas kompor api kecil sampai mendidih.
2. Ambil 2 sendok sayur adonan agar-agar, campurkan ke kuning telur. Aduk rata dan masukkan kembali dalam adonan agar cokelat.
3. Masak lagi sampai mendidih. Tuang di atas lapisan oreo.

6. Puding alpukat leci.

foto: Instagram/@purwita_ita

Bahan puding alpukat:
- 1 bungkus agar-agar plain
- 50 ml SKM putih
- 500 ml air
- 250 gr daging alpukat, blender dengan sedikit air
- 150 gr gula pasir
- 1 sdt vanili

Bahan puding leci:
- 1 bungkus agar-agar rasa leci
- 50 ml SKM putih
- 700 ml air
- 150 gr gula pasir
- 1 sdt leci essen

Cara membuat:
1. Campur agar-agar, gula pasir, SKM, vanili, dan air. Masak hingga mendidih.
2. Diamkan hingga uap berkurang.
3. Tambahkan alpukat lalu aduk rata. Tuang ke cetakan dan sisihkan.
4. Campur bahan puding leci dan masak hingga mendidih.
5. Tuang di atas puding alpukat.
6. Setelah berkurang panasnya, simpan di kulkas hingga set.

7. Puding alpukat santan.

foto: Cookpad.com

Bahan:
- 2 buah alpukat
- 1 bungkus agar-agar swallow
- 200 ml santan kara
- 700 ml air
- Gula secukupnya

Cara membuat:
1. Blender semua bahan menjadi satu.
2. Angkat dan isi loyang agar-agar atau gelas.
3. Masukkan ke panci dan masak hingga mendidih.

(brl/lut)