7 Resep pie brownies, bisa jadi camilan enak di rumah

foto: Instagram/@cemilan_kue_enak dan @deasylo

Brilio.net - Jenis kue pie begitu beragam, di Indonesia sendiri ada pie susu yang banyak sekali dijual di pasaran. Masih ada lagi berbagai jenis pie lain, ada pie buah-buahan juga pie brownies, lho.

Jika pie pada umumnya memiliki tekstur lembut di bagian tengahnya, pie brownies dapat dibuat renyah. Rasanya pun sudah pasti cokelat banget. Buat yang gemar makan cokelat, pasti suka nih sama makanan ini.

Agar pie brownies lebih kaya rasa dan terlihat menarik, biasanya ditambahkan juga berbagai topping seperti cokelat batangan, choco chip, kacang almond, dan lain-lain. Ukuran pie pun bisa menyesuaikan loyang ukuran apa saja yang kamu punya, lho.

Cara membuatnya dijamin simpel dan tidak membutuhkan waktu banyak. Berikut tujuh resep pie brownies yang bisa jadi camilan enak di rumah, dirangkum Brilio Food dari berbagai sumber, Senin (30/8).

1. Pie brownies.

foto: Instagram/@cemilan_kue_enak

Bahan kulit pie:
- 250 gr tepung terigu kunci biru
- 130 gr mentega atau butter dingin (bisa dicampur)
- 50 gr gula halus
- 2 sdm air dingin

Cara membuat kulit pie:
1. Campurkan tepung, mentega atau butter dingin, gula halus, dan air es. Aduk pakai mixer hingga tercampur rata.
2. Ambil sedikit adonan, cetak dalam cetakan pie yang sudah dioles butter. Rapikan adonan, lakukan sampai adonan habis. Panggang kulit pie setengah matang dengan suhu 170 derajat celcius, sisihkan.

Bahan brownies:
- 150 gr dark cooking chocolate (DCC)
- 50 gr butter
- 40 ml minyak
- 2 butir telur
- 150 gr gula halus
- 100 gr tepung segitiga biru
- 35 gr cokelat bubuk

Cara membuat:
1. Tim DCC, butter, dan minyak hingga meleleh, sisihkan ke dalam wadah, campur telur dan gula halus, mixer speed rendah hingga gula larut (tidak perlu sampai mengembang), masukkan lelehan DCC, aduk rata, masukkan tepung terigu, cokelat bubuk yang sudah diayak terlebih dahulu, aduk hingga semua tercampur rata. Hasil adonan akan kental dan berat.
2. Tuang isian bronies dalam pie, beri topping sesuai selera.
Panggang di suhu 175 derajat celcius hingga matang.

2. Fudge brownies pie.

foto: Instagram/@yummy.kitchen83

Bahan kulit pie:
- 190 gr terigu protein sedang
- 100 gr butter dingin
- 1 sdm gula halus
- 1/2 sdt garam
- 1 kuning telur
- 2-3 sdm air es

Cara membuat kulit pie:
1. Masukkan ke dalam mixer: tepung, gula halus, garam, dan mentega, aduk hingga membentuk butiran, masukkan air es, kuning telur, aduk sebentar hingga rata dan konsistensi tepat. Bulat, pipihkan dan bungkus plastik wrap. Simpan di lemari es minimal 15 menit.
2. Gilas dan tata kulit di dalam loyang pie. masukkan ke dalam freezer sembari membuat adonan browniesnya.
3. Keluarkan loyang pie, tuang adonan brownies, masukkan ke oven yang sudah dipanaskan sebelumnya. Turunkan suhu oven menjadi 150 derajat celcius. Panggang selama 45 sampai 60 menit. Sesuaikan oven masing-masing.

Bahan brownies:
- 140 gr gula pasir
- 2 butir telur ukuran sedang
- 160 gr DCC
- 70 gr butter (bisa diganti margarin)
- 20 ml minyak goreng
- 100 gr tepung terigu protein sedang
- 20 gr cokelat bubuk

Cara membuat brownies:
1. Panaskan oven suhu 200 derajat celcius api bawah saja. Sesuaikan dengan oven masing-masing.
2. Campur tepung terigu dan cokelat bubuk, lalu ayak. Sisihkan.
3. Kocok gula dan telur dalam mangkuk dengan whisker sampai gula larut. Sisihkan.
4. Lelehkan DCC, butter, dan minyak dengan cara ditim. Biarkan hangat.
5. Setelah cokelat hangat kuku, masukkan ke kocokan telur dan gula. Aduk dengan whisker sampai rata. Adonan akan terlihat licin dan mengkilap.
6. Masukkan terigu dan cokelat bubuk, aduk pakai whisker sampai rata.
7. Tuang ke dalam loyang ukuran 20x20 cm, ratakan dengan spatula, beri topping.
8. Panggang ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya (awal suhu 200 derajat celcius, lalu turunkan suhu oven di 150 derajat celcius) panggang 45 sampai 60 menit, sesuaikan oven masing-masing.

3. Pie brownies jumbo.

foto: Instagram/@yang_chreesteen

Bahan kulit pie:
- 190 gr terigu protein sedang
- 100 gr mentega dingin
- 1 sdm gula halus
- 1/2 sdt garam
- 1 kuning telur
- 2-3 sdm air es

Cara membuat kulit pie:
1. Masukkan ke dalam mixer: tepung, gula halus, garam, dan mentega, aduk hingga membentuk butiran, masukkan air es, kuning telur, aduk sebentar hingga rata dan konsistensi tepat. Bentuk bulat, pipihkan, dan bungkus menggunakan plastik wrap. Simpan di lemari es minimal 15 menit.
2. Gilas dan tata kulit dalam loyang pie. Masukkan ke dalam freezer sembari membuat adonan browniesnya.
3. Keluarkan loyang pie, tuang adonan brownies, masukkan ke oven yang sudah dipanaskan sebelumnya. Turunkan suhu oven menjadi 150 derajat celcius. Panggang kurang lebih 45 sampai 60 menit. Sesuaikan oven masing-masing, sesuaikan selera masing-masing untuk tekstur browniesnya.

Bahan brownies:
- 140 gr gula pasir
- 2 butir telur ukuran sedang
- 160 gr DCC
- 70 gr butter (bisa diganti margarin)
- 20 ml minyak goreng
- 100 gr terigu protein sedang
- 20 gr cokelat bubuk

Cara membuat brownies:
1. Panaskan oven suhu 200 derajat celcius api bawah saja.
2. Campur terigu dan cokat bubuk, lalu ayak. Sisihkan.
3. Kocok gula dan telur dengan whisker sampai gula larut. Sisihkan.
4. Lelehkan DCC, butter, minyak dengan cara ditim. Biarkan hangat.
5. Setelah cokelat hangat kuku, masukkan ke kocokan telur dan gula. Aduk dengan whisker sampai rata, terlihat licin dan kilap.
6. Masukkan terigu dan cokelat bubuk, aduk pakai whisker sampai rata.
7. Tuang ke dalam loyang ukuran 20x20 cm , ratakan dengan spatula, beri topping.
8. Panggang ke dalam oven.

4. Pie brownies shiny crust.

foto: Instagram/@ferastyindri

Adonan kulit pie:
- 250 gr tepung terigu
- 130 gr margarin
- 30 gr gula halus
- 2 sdm air dingin

Adonan brownies:
- 75 gr dark cooking cokelat (DCC)
- 50 gr tepung terigu
- 10 cokelat bubuk
- 25 gr butter
- 20 gr minyak goreng
- 1 butir telur
- 75 gr gula pasir

Topping:
- Almond
- Choco chips

Cara membuat:
1. Buat kulit pie: campurkan tepung terigu, margarin dan gula halus. Aduk hingga rata dengan spatula. Tambahkan air dingin dan uleni sampai kalis dan bisa dibentuk.
2. Oles cetakan pie dengan mentega, lalu beri adonan kulit pie (berat 22 gram), tekan-tekan adonan di cetakan, tusuk-tusuk bagian bawah pie dengan garpu. Sisihkan.
3. Buat adonan brownies: lelehkan DCC dengan cara ditim, tambahkan butter dan minyak, aduk rata.
4. Kocok telur dan gula dengan whisk, hingga gula benar-benar larut.
5. Masukkan campuran DCC, aduk rata kemudian tambahkan tepung terigu dan cokelat bubuk (yang sudah diayak dulu sebelum nya). Aduk rata sebentar saja, jangan over mix.
6. Tuang adonan brownies ke kulit pie yang sudah dicetak tadi. Jangan terlalu penuh mengisinya, kemudian taburi dengan topping.
7. Panggang pie brownies dengan suhu 170 derajat celcius selama 25 sampai 30 menit sesuai oven masing-masing.
Angkat, dinginkan dan keluarkan dari cetakan.

5. Pie brownies saus caramel.

foto: Instagram/@deasylo

Bahan pie, campur dan cetak di loyang:
- 100 gr butter
- 40 gr brown sugar
- 10 gr gula pasir
- 150 gr tepung terigu

Bahan brownies, lelehkan:
- 160 gr cokelat
- 50 gr butter dan 30 gr minyak sayur

Bahan lain:
- 2 telur
- 150 gr gula
- 100 gr tepung terigu
- 25 gr cokelat bubuk

Pelengkap:
- Marsmellow dan saus caramel

Cara membuat:
1. Campur telur dan gula, diaduk sampai gula larut, tambahkan tepung dan cokelat bubuk, aduk rata, tambah adonan cokelat butter yang ditim, aduk sampai tercampur rata.
2. Setelah bahan kulit tercetak (sisakan sedikit adonan kulit dipanggang buat hiasan taburan akhir), panggang di suhu 160 derajat celcius selama 10 menit, masukkan adonan brownies dan hiasan marsmellow (bisa diganti sesuai selera).
3. Panggang di suhu 160 derajat celcius sampai matang sempurna.
4. Dinginkan dan hias dengan sedikit saus caramel dan taburan remahan kulit pie, siap disajikan.

6. Pie brownies sekat.

foto: Instagram/@dapur.sibobon

Bahan pie crust:
- 175 gr tepung terigu
- 100 gr margarin
- 50 gr gula halus
- 1 butir kuning telur

Cara membuat:
1. Aduk semua bahan dengan menggunakan garpu sampai rata.
2. Tata di loyang ukuran 20x20 cm, lalu padatkan.
3. Tusuk-tusuk permukaan pie crust dengan garpu, lalu sisihkan sementara membuat adonan brownies.

Bahan brownies shiny:
- 140 gr gula pasir yang diblender
- 2 butir telur
- 100 gr terigu
- 35 gr cokelat bubuk
- 1 sdm maizenna
- 160 gr cokelat blok
- 50 gr margarin
- 50 gr minyak sayur

Cara membuat:
1. Campur cokelat blok, margarin, dan minyak dalam 1 wadah tahan panas, lelehkan dan aduk rata. Lalu sisihkan.
2. Di wadah lain, kocok telur dan gula dengan balon whisk sampai gula larut.
3. Masukkan cokelat leleh, aduk rata.
4. Masukkan terigu, cokelat bubuk, dan maizena. Aduk rata (adonan jadi berat).
5. Tuang di atas lapisan pie crust tadi.
6. Pasang sekat loyang, tekan sampai menempel ke dasar loyang.
7. Beri topping sesuai selera.
8. Oven dengan api sedang, lamanya tergantung oven masing-masing.

7. Pie brownies pisang keju.

foto: Instagram/@widyakaruna

Bahan kulit:
- 350 gr tepung terigu segitiga biru
- 4 sdm gula halus
- 200 gr mentega
- 2 butir kuning telur

Bahan brownies:
- 120 gr margarin leleh
- 190 gr DCC leleh
- 100 gr pisang matang
- 2 butir telur
- 85 gr gula pasir
- 2 gr BP
- 20 gr susu bubuk
- 45 gr tepung protein sedang

Topping:
- Keju parut dan choco chips

Cara membuat:
1. Aduk bahan kulit, kemudian timbang masing-masing 25 gram dan cetak di loyang. Ambil adonan pie yang sudah dicetak di cetakan pisang, tusuk-tusuk dengan garpu.
2. Tuang adonan brownies pisang ke cetakan yang sudah diisi dengan adonan pie.
3. Beri topping sesuai selera.
4. Panggang 160 sampai 175 derajat celcius api atas bawah sekitar 30 menit (sesuaikan dengan oven masing-masing).

(brl/mal)