7 Resep olahan singkong kekinian untuk takjil, cocok dijual di bulan Ramadhan

foto ilustrasi: Instagram/@dianashop2211

Brilio.net - Bulan Ramadhan selalu identik dengan takjil sebagai hidangan pembuka puasa. Salah satu bahan yang mudah ditemukan dan bisa diolah menjadi berbagai camilan lezat adalah singkong. Selain murah, singkong juga bisa dikreasikan menjadi aneka makanan kekinian yang menggugah selera.

Tak hanya cocok untuk dinikmati sendiri, kreasi olahan singkong ini juga bisa menjadi peluang usaha yang menguntungkan. Berikut tujuh resep olahan singkong kekinian yang praktis, lezat, dan pastinya cocok dijadikan ide jualan takjil dirangkum BrilioFood dari berbagai sumber.

1. Getuk singkong gula merah.

foto ilustrasi: Instagram/@tartetartkitchen

Bahan:
- 1 kg singkong, kupas dan potong-potong
- 200 gr gula merah, sisir halus
- sdt garam
- 50 gr kelapa parut (untuk taburan)

Cara Membuat:
1. Kukus singkong hingga empuk selama 2025 menit.
2. Haluskan singkong selagi panas menggunakan ulekan atau food processor.
3. Campurkan gula merah dan garam ke dalam singkong yang sudah dihaluskan, aduk hingga rata.
4. Bentuk adonan sesuai selera (bulat atau pipih).
5. Taburi dengan kelapa parut sebelum disajikan.

2. Singkong gulung krispi.

Bahan:
- 500 gr singkong, kukus dan haluskan
- 100 gr gula merah, sisir halus
- 100 gr keju parut (opsional)
- Tepung roti secukupnya
- Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:
1. Campur singkong halus dengan gula merah dan keju parut.
2. Ambil sedikit adonan, bentuk memanjang seperti gulungan kecil.
3. Celupkan gulungan ke dalam air, lalu baluri dengan tepung roti.
4. Goreng dalam minyak panas hingga berwarna keemasan.
5. Sajikan hangat untuk rasa yang lebih nikmat.

3. Kolak singkong santan.

Bahan:
- 500 gr singkong, potong dadu
- 200 gr gula merah, sisir halus
- 3 lembar daun pandan
- 200 ml santan kental
- 1 liter air
- Sejumput garam

Cara Membuat:
1. Rebus air bersama daun pandan dan gula merah hingga larut.
2. Masukkan potongan singkong dan masak hingga empuk.
3. Tambahkan santan dan garam, masak dengan api kecil sambil diaduk agar santan tidak pecah.
4. Sajikan kolak selagi hangat atau dingin.

4. Misro isi gula merah.

Bahan:
- 500 gr singkong parut
- Sejumput garam
- 200 gr gula merah, sisir halus
- Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:
1. Campur singkong parut dengan garam hingga rata.
2. Ambil sedikit adonan, pipihkan, lalu beri isian gula merah di tengahnya.
3. Bentuk bulat lonjong dan rapatkan pinggirannya.
4. Goreng dalam minyak panas hingga berwarna keemasan.
5. Sajikan misro selagi hangat.

5. Kroket singkong isi daging.

foto ilustrasi: Instagram/@dianashop2211

Bahan:
- 500 gr singkong kukus, haluskan
- 100 gr keju parut
- Garam dan merica secukupnya
- Daging cincang secukupnya (untuk isian)
- Tepung panir secukupnya
- Telur kocok secukupnya

Cara Membuat:
1. Campur singkong halus dengan keju parut, garam, dan merica.
2. Tumis daging cincang hingga matang sebagai isian.
3. Ambil sedikit adonan singkong, pipihkan, isi dengan daging cincang, lalu bentuk bulat lonjong.
4. Celupkan kroket ke dalam telur kocok lalu baluri dengan tepung panir.
5. Goreng hingga matang dan berwarna keemasan.

6. Singkong Thailand saus santan.

Bahan:
- 500 gr singkong rebus
- Air secukupnya untuk merebus
- Sejumput garam

Bahan Saus Santan:
- 400 ml santan kental
- 100 gr gula pasir
- Sejumput garam
- Larutan tepung maizena (1 sdm tepung maizena + sedikit air)

Cara Membuat:
1. Rebus singkong bersama sejumput garam hingga empuk tapi tidak hancur.
2. Untuk saus santan: campurkan santan, gula pasir, dan garam dalam panci kecil lalu masak sambil diaduk hingga mendidih.
3. Tambahkan larutan maizena untuk mengentalkan saus santan.
4. Tata potongan singkong di piring saji lalu siram dengan saus santan.

7. Sawut singkong gula merah.

Bahan:
- 500 gr singkong parut kasar
- 200 gr gula merah sisir halus
- Sejumput garam
- Kelapa parut setengah tua untuk taburan

Cara Membuat:
1. Campur singkong parut dengan gula merah dan garam hingga rata.
2. Masukkan campuran tersebut ke loyang yang sudah dialasi daun pisang.
3. Kukus selama kurang lebih 25 menit hingga matang.
4. Sajikan sawut dengan taburan kelapa parut di atasnya.

(brl/tin)