17 Resep olahan nasi sisa, mudah, lezat, dan bikin hemat

Instagram/@vy_viya dan Instagram/@nana_hanif7

Nasi adalah bahan pangan pokok bagi sebagian masyarakat Indonesia. Nasi juga selalu dihidangkan dengan fresh.

Tapi pasti banyak di antara kamu yang kelebihan saat memasak nasi sehingga tak habis dimakan. Sayangnya, nggak semua orang bisa memanfaatkan nasi sisa itu. Sehingga, banyak yang membuangnya begitu saja, meski nasi itu belum basi.

Padahal banyak olahan dari nasi sisa yang belum basi yang bisa kamu coba. Membuatnya pun sederhana dan hasilnya lezat.

Berikut ini beberapa resep olahan nasi sisa yang dikutip BrilioFooddari berbagai sumber, Selasa (30/8).

1. Kerupuk nasi pedas.

foto: Instagram/@vy_viya

Bahan:
- 1 mangkuk tepung tapioka
- 1 mangkuk nasi sisa semalam, rendam air selama 1-2 jam
- 5 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar
- 2 batang daun bawang bagian hijaunya, iris halus, cincang
- Garam secukupnya
- Cabai bubuk

Cara membuat:
1. Haluskan nasi yang sudah direndam dengan bawang putih, ketumbar, dan garam menggunakan blender.
2. Campurkan tepung tapioka dengan daun bawang, dan cabai bubuk.
3. Tuangkan adonan nasi yang sudah diblender ke dalam wadah, lalu tuangkan tepung tapioka sedikit demi sedikit. Aduk dengan spatula, jika sudah hampir kalis uleni dengan menggunakan tangan. Lalu bentuk lonjong adonan seperti membuat pempek lenjer.
4. Rebus dalam air mendidih hingga mengambang dan matang. Angkat adonan kemudian tiriskan. Simpan di kulkas semalaman agar mudah diiris tipis.
5. Iris tipis adonan yang sudah didiamkan semalaman. Jemur hingga benar-benar kering. Setelah kering, kerupuk siap digoreng.

2. Pizza nasi.

foto: Instagram/@yunns_kitchen

Bahan 1:
- 1 mangkuk nasi
- 3 butir telur ayam
- 1/4 sdt ketumbar bubuk
- 1/4 sdt bawang putih bubuk
- 2 sdm minyak baceman bawang

Bahan topping:
- 1 potong dada ayam, potong dadu
- 1 buah jagung manis, serut
- 1 buah tomat, potong dadu
- 3 buah rawit merah, iris tipis
- 3 sdm saus sambal
- 3 siung bawang merah, iris
- 1 sdt perasan lemon
- 2 sdm minyak
- Keju mozarella

Cara membuat:
1. Aduk semua bahan 1 sampai rata.
2. Panaskan minyak, masukkan bawang merah. Masak sampai layu. Kemudian masukkan ayam, jagung, dan tomat. Tambahkan perasan lemon dan sedikit air, tunggu hingga matang.
3. Panaskan teflon, beri sedikit minyak. Masukan adonan bahan 1, ratakan hingga mengikuti bulatan teflon. Masak dengan api sagat kecil.
4. Balik adonan, lalu beri topping yang sudah dimasak tadi. Beri taburan keju mozarella. Kemudian tutup teflon, diamkan hingga keju meleleh. Angkat lalu sajikan.

3. Rujak cireng nasi.

foto: Instagram/@mamaquink_88

Bahan:
- 1 mangkuk nasi
- 8 sdm tepung tapioka
- 3 siung bawang putih
- 1 batang daun bawang
- Garam secukupnya
- Lada bubuk secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya

Bahan baluran:
- Tepung sagu secukupnya

Cara membuat:
1. Blender nasi dengan diberi sedikit air.
2. Haluskan bawang putih dan garam.
3 Iris tipis daun bawang.
4. Campurkan semua bahan hingga rata. Olesi tangan dengan sedikit minyak agar tidak lengket. Ambil satu sendok adonan, lalu bentuk bulat dan pipihkan.
5. Balurkan dengan tepung sagu. Ulangi hingga adonan habis.
6. Goreng adonan yang telah dibentuk hingga matang dan kering.

Bumbu rujak:
- 5 buah cabai rawit
- 2 butir gula merah
- Sejumput garam
- Sejumput terasi
- 1 sdt asam jawa
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Haluskan semua bahan hingga tercampur.
2. Setelah halus, tuang ke mangkuk. Cireng dan sambal rujak siap disajikan.

4. Sausage rice ball.

foto: Instagram/@alamulat23

Bahan:
- Nasi secukupnya
- 1 butir telur
- 1 sdm mustard
- 1 sdm tepung terigu
- 1 sdm keju quickmelt, parut
- 1/2 sdt cabai bubuk
- 1/2 sdt bawang putih bubuk
- 1/2 sdm susu bubuk
- 2 sdm air
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt gula
- 1/4 sdt merica
- 1 batang daun bawang, dicacah
- Sosis secukupnya

Cara membuat:
1. Campurkan semua bahan dalam satu wadah. Lalu aduk sampai rata.
2. Ambil adonan yang sudah dicampur rata, lalu isi dengan sosis kemudian bentuk bulat. Ulangi hingga adonan habis.
3. Setelah adonan selesai dibentuk. Balurkan adonan ke dalam tepung panir sampai permukaanya tertutup.
4. Goreng adonan yang telah dibentuk dan dilapisi tepung panir ke dalam minyak panas. Tunggu hingga matang dan berwarna kecokelatan. Sausage rice ball siap disajikan.

5. Bola nasi jagung manis.

foto: Instagram/@henny.r_22

Bahan:
- nasi secukupnya
- 1 tongkol jagung, serut
- 2 batang daun bawang, iris tipis
- 2 siung bawang putih, geprek
- Garam secukupnya
- Kaldu jamur secukupnya
- 2 butir telur ayam
- Tepung roti secukupnya
- Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:
1. Nasi panas, ditumbuk. Lalu campurkan garam, bawang putih, kaldu, daun bawang dan jagung.
2. Ambil nasi yang sudah dicampurkan, lalu bentuk bulat. Ulangi hingga adonan habis.
3. Celupkan bola-bola nasi ke telur yang telah dikocok. Balurkan bola-bola nasi di atas tepung roti hingga seluruh permukaanya tertutupi. Ulangi hingga adonan yang telah dibentuk habis.
4. Goreng bola-bola nasi yang sudah dibalurkan dengan tepung roti menggunakan api kecil. Goreng hingga matang dan berwarna keemasan. Bola-bola nasi jagung siap disajikan.

6. Sempol nasi.

foto: Instagram/@nana_hanif7

Bahan:
- 150 gr nasi
- 50 gr kornet
- 1 buah wortel, parut menggunakan parutan keju
- 2 sdm bawang goreng
- 1 sdt garam
- 1/2 kaldu bubuk
- Lada bubuk secukupnya

Celupan:
- 1 butir telur, kocok lepas

Cara membuat:
1. Campurkan semua bahan kecuali telur. Aduk hingga rata dan penyet hingga permukaanya rata.
2. Ambil 1 sdm lalu kepal-kepalkan ke tusuk sate. Celupkan ke dalam kocokan telur hingga rata.
3. Goreng sempol hingga matang dan berubah warna kecokelatan. Sempol nasi siap disajikan.

7. Pancake nasi.

foto: instagram/@cchanel_id

Bahan:
- 300 gr nasi
- 2 butir telur
- 3 sdm parsley, cincang
- Brokoli cincang secukupnya
- Daun bawang secukupnya
- Keju cheddar
- Lada secukupnya
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Campurkan semua bahan hingga rata.
2. Siapkan teflon, tuangkan sedikit minyak. Tunggu hingga minyak panas.
3. Tuang adonan sedikit ke dalam teflon dengan berbentuk lingkaran dan pipih. Bolak balik hingga matang dan berwarna kecokelatan.
4. Setelah matang, pancake nasi siap disajikan dengan saus di atasnya.

8. Bakwan nasi.

foto: Instagram/@tehagie

Bahan:
- 1 mangkuk nasi sisa
- 2 buah mentimun, buang tengahnya lalu potong dadu kecil
- 1 buah wortel, parut kasar
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 70 gr keju parut
- 2 butir telur
- 1 sdm bawang putih bubuk
- 1 sdm ketumbar bubuk
- Garam, gula, dan merica bubuk
- Kaldu jamur

Cara membuat:
1. Campur semua bahan, aduk hingga merata.
2. Panaskan teflon dengan 3 sdm minyak, gunakan api kecil cenderung sedang, tuang 1 centong adonan lalu pipihkan.
3. Masak hingga sisi bawahnya matang kemudian balikkan dan masak kembali hingga sisi lainnya matang, lakukan hingga semua adonan habis.
4. Sajikan dengan saus kesukaan.

9. Rice muffins.

foto: Instagram/@sithoel

Bahan:
- 1 porsi nasi
- 3 buah sosis, potong-potong
- 1 buah wortel kecil, potong-potong kecil, rebus sebentar
- Jagung pipil, rebus sebentar
- Sayuran sesuai selera
- 2 batang daun bawang, iris-iris
- 3 buah telur
- Bawang putih bubuk, garam, merica, kaldu jamur

Taburan atau topping:
- Keju mozarella
- Parsley

Cara membuat:
1. Campur semua bahan. Siapkan loyang muffin, semprot atau oles minyak sayur.
2. Tuang adonan nasi, taburi keju mozarella dan parsley.
3. Panggang sampai matang.

10. Kue lumpur asin nasi.

foto: Instagram/@novi.pudy

Bahan:
- 230 gr nasi
- 100 gr terigu
- 1 butir telur
- 50 gr gula pasir
- 1 sdt garam
- 250 ml santan (1 bungkus santan kental 65 ml, tambah air sampai 250 ml)
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 2 sdm margarin, cairkan

Toping:
- 2 batang daun seledri
- Abon sapi secukupnya
- 1 buah cabai merah, iris serong

Cara membuat:
1. Masukkan ke dalam blender nasi, air santan, gula pasir, telur dan garam, blend hingga halus.
2. Pindahkan ke wadah lain kemudian tambahkan irisan daun bawang dan margarin, aduk rata.
3. Panaskan cetakan, olesi dengan sedikit margarin kemudian tuang adonan lumpur, tutup.
4. Saat setengah matang beri topping seledri, cabai merah dan abon sapi, tutup kembali dan tunggu hingga matang, lakukan sampai habis.

11. Rice schotel.

foto: Instagram/@tehagie

Bahan:
- 1 piring nasi putih
- 1/2 buah wortel, potong dadu
- 5 batang buncis, potong bulat
- 1 buah sosis ukuran besar, potong dadu
- 1/2 siung bawang bombay, potong dadu
- 2 siung bawang putih, rajang halus
- 1 batang seledri, rajang halus
- 200 ml susu cair full cream
- 2 sdm tepung terigu
- 2 butir telur, kocok lepas
- 70 gr keju parut
- 1 sdt pala bubuk
- Garam, gula, dan merica bubuk
- 2 sdm margarin

Topping:
- Keju parut
- Keju quick melt atau mozarella
- Seledri

Cara membuat:
1. Panaskan margarin, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu.
2. Masukkan wortel, buncis dan sosis, masak hingga layu, masukkan terigu aduk-aduk, lalu masukkan susu cair, aduk hingga tercampur merata.
3. Masukkan nasi dan keju secara bertahap, aduk rata.
4. Masukkan garam, gula, merica dan pala bubuk aduk rata, kemudian koreksi rasa.
5. Matikan kompor, lalu masukkan telur aduk rata, terakhir masukkan seledri aduk lagi.
6. Masukkan adonan ke dalam aluminium cup, beri topping keju parut dan quick melt atau mozarella.
7. Panggang hingga matang.

12. Cipeng nasi pedas.

foto: Instagram/@windakim89

Bahan:
- 1 centong nasi
- 2 siung bawang putih
- 6-7 sdm tepung tapioka
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt kaldu bubuk
- 4-5 sdm minyak
- Air

Bumbu pedas:
- 3 siung bawang putih
- 2 sachet boncabai level 15
- 1 batang daun jeruk
- Sejumput gula pasir
- Minyak goreng

Cara membuat:
1. Ulek bawang putih, garam, dan kaldu bubuk lalu masukkan nasi ulek kembali sampai cukup tercampur halus nasinya.
2. Tuang tepung tapioka, uleni, bulatkan lalu pipihkan atau dibuat gepeng.
3. Goreng pada minyak yang tidak terlalu panas dengan api sedang cenderung kecil (agar tidak gampang gosong), tiriskan dan sisihkan.
4. Bumbu pedas: Ulek atau rajang halus bawang putih tambahkan sedikit gula pasir dan daun jeruk, kemudian tumis dengan sedikit minyak sampai harum.
5. Masukkan boncabai dan cipeng, aduk sampai rata dan matikan apinya.

13. Kue nasi kelapa parut.

foto: Instagram/@tehagie

Bahan:
- 150 gr nasi
- 50 gr tepung terigu
- 1 butir telur
- 100 ml santan
- 80 gr gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 2-3 tetes perasa strawberry
- 3 tetes pewarna makanan merah
- Kelapa parut, campur sedikit garam dan kukus kurang lebih 10 menit

Cara membuat:
1. Blender semua bahan hingga halus dan tercampur merata.
2. Tuang ke dalam loyang yang telah dialasi baking paper.
3. Kukus kurang lebih 25-30 menit atau hingga matang, test tusuk menggunakan tusuk gigi, jika tidak ada yang menempel berarti sudah matang.
4. Tunggu dingin baru keluarkan dari loyang dan potong sesuai selera lalu gulingkan ke dalam kelapa parut.

14. Pempek nasi wortel.

foto: Instagram/@beekitchen89

Bahan:
- 200 gr nasi
- 5 butir bawang putih
- 2 butir bawang merah
- 350 ml air
- 2 sdt garam
- 2 sdt kaldu jamur
- 1 buah (90 gr) wortel parut
- 150 gr tepung terigu
- 1 butir telur
- 20 ml minyak sayur
- 250 gr tepung tapioka
- 2 liter air

Cara membuat:
1. Masukkan nasi, bawang putih, bawang merah dan sebagian air (100 ml) ke dalam jar blender, blender sampai halus sisihkan.
2. Tuang nasi yang sudah di blender ke dalam wajan anti lengket tambahkan sisa air (250 ml), garam, dan kaldu jamur aduk rata.
3. Tambahkan parutan wortel, aduk rata.
4. Tambahkan tepung terigu sambil diayak, aduk rata, lalu masak dengan api kecil sampai set menggumpal. Matikan api.
5. Biarkan adonan suhu ruang lalu pindahkan ke wadah yang lebih besar, tambahkan telur aduk rata.
6. Tambahkan minyak aduk rata. Lalu tambahkan tepung tapioka sambil diayak, aduk rata.
7. Taburi secukupnya tepung tapioka di talenan dan di tangan. ambil adonan pempek 40 gr per pcs, bentuk bulat dan lumuri sedikit tepung tapioka lalu bentuk lenjer kecil. Lakukan sampai adonan habis.
8. Didihkan 2 liter air, lalu masukkan pempek yang sudah dibentuk ke dalam air mendidih. Jika pempek sudah mengembang atau mengapung, angkat pempek, tiriskan airnya. Tunggu sampai suhu ruang, goreng pempek dalam minyak panas.
9. Untuk pempek lenjer isi dengan isian ebi dan kecap manis.
10. Pempek nasi wortel siap dinikmati.

15. Kroket nasi.

foto: Instagram/@cemilan.jajananku

Bahan:
- 2 mangkuk nasi
- 1 buah wortel, kupas, cuci, potong dadu
- 1/2 batang daun bawang, iris halus
- 1 buah sosis, potong dadu
- 2 sdm kornet sapi
- 2 sdm margarin untuk menumis
- 4 siung bawang putih, cincang
- 1/2 buah bawang bombay, cincang
- 400 ml susu cair
- 3 sdm tepung terigu
- 1 sdt kaldu jamur
- 1,5 sdt garam
- Sejumput lada bubuk dan gula pasir
- 4 sdm terigu dilarutkan dengan air sampai setengah kental
- Telur puyuh untuk isian
- Tepung panir secukupnya
- Minyak goreng yang banyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan bawang bombay dengan margarin sampai harum, tambahkan kornet dan sosis, tumis sampai sosis setengah matang.
2. Masukkan terigu, aduk hingga menggumpal, lalu tambahkan susu cair. Aduk rata.
3. Masukkan wortel dan daun bawang, aduk kembali. Tunggu sampai wortel sedikit empuk dan kuah mengental.
4. Masukkan nasi, kaldu jamur, garam, lada dan gula. Aduk-aduk. Koreksi rasanya. Setelah pas, matikan api. Tunggu sampai suam-suam kuku.
5. Ambil 1 sdm munjung adonan nasi, beri isian telur puyuh lalu bulatkan atau dibentuk lonjong.
6. Masukkan nasi yang sudah dibentuk ke dalam larutan tepung, lalu gulingkan ke tepung panir sampai semua bagian rata. Masukkan kulkas sebentar supaya set.
7. Goreng kroket nasi dalam minyak panas dengan api sedang sampai matang kecokelatan. Sajikan dengan saus sambal atau mayonaise.

16. Apem nasi gula merah.

foto: Instagram/@syanti_ekasari

Bahan:
- 100 gr nasi
- 100 gr tepung terigu serbaguna
- 100 gr tepung beras
- 100 gr gula merah (sisir halus)
- 100 ml santan dicairkan dengan 200 ml air
- 6 gr ragi instant
- Himalayan salt secukupnya
- 2 lembar daun pandan

Cara membuat:
1. Rebus campuran santan dan air bersama gula merah dan daun pandan. Sisihkan.
2. Campur bahan tepung beserta ragi, aduk rata.
3. Blender nasi sambil tambahkan larutan santan dan tepung secara selang-seling. Terakhir masukkan garam, blender lagi sebentar.
4. Sisihkan kurang lebih 30 menit, sementara itu siapkan kukusan dan cetakan talam yang sudah dioles minyak.
5. Tuang adonan ke dalam cetakan kukus 15-20 menit (pastikan air kukusan sudah mendidih dan uapnya banyak).
6. Sajikan hangat.

17. Seblak nasi.

foto: Instagram/@elabundaela

Bahan:
- 1 mangkuk nasi putih
- 1 genggam kerupuk tersanjung
- 1 butir telur
- 1 buah sosis ayam, iris
- 1 bongol pakcoy, cuci bersih, potong-potong
- 1/4 sdt himalaya salt
- 1/2 sdt kaldu jamur
- 1/4 sdt lada bubuk
- 1 gelas air matang
- 2 sdm minyak goreng

Bahan halus:
- 1/4 ruas kencur
- 1 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 7 biji cabai rawit
- 1 buah tomat

Cara membuat:
1. Rebus kerupuk hingga lunak, angkat dan tiriskan.
2. Panaskan minyak goreng, tuang bahan yang sudah dihaluskan. Masak hingga wangi, tuang telur orak-arik.
3. Masukkan air, beri garam, lada dan kaldu. Didihkan.
4. Masukkan nasi, kerupuk dan pokcoy. Masak hingga pokcoy layu. Angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng dan daun bawang.

Reporter: mgg/Feny Nidya

(brl/pep)