7 Resep olahan ikan nila berkuah pedas, penuh cita rasa dan hangatkan suasana makan di rumah

Brilio.net - Hidangan ikan nila berkuah pedas selalu mampu menghadirkan sensasi hangat dan kaya rasa di meja makan. Kuahnya yang sarat rempah dengan perpaduan pedas, gurih, dan segar membuat ikan nila terasa semakin nikmat saat disantap bersama nasi hangat. Sajian berkuah seperti ini juga cocok dinikmati kapan saja, terutama saat ingin makan yang berasa, menghangatkan, dan mengenyangkan.

Beragam olahan ikan nila berkuah pedas bisa dibuat dengan cara yang cukup praktis dan bahan yang mudah ditemukan di dapur. Mulai dari kuah santan yang gurih hingga kuah asam pedas yang segar, setiap resep punya cita rasa khasnya sendiri. Tujuh resep berikut bisa jadi inspirasi menu rumahan yang lezat, hangat, dan bikin momen makan bersama terasa lebih istimewa. Yuk, langsung saja kamu buat resep olahan ikan nila berkuah pedas berikut yang dihimpun BrilioFood dari berbagai sumber, Rabu (21/1).

1. Resep Nila Kuah Pindang Pedas

foto: TikTok/@tri_action

Kuah pindang pedas dengan ikan nila ini menghadirkan cita rasa segar, gurih, dan pedas yang menggugah selera. Perpaduan aneka cabai, tomat, serta rempah seperti kunyit, jahe, dan lengkuas menghasilkan kuah beraroma harum dengan rasa yang kaya. Ikan nila yang dimasak langsung bersama bumbu membuat dagingnya terasa lebih meresap dan nikmat. Cocok disantap hangat sebagai menu lauk sehari-hari yang sederhana namun penuh rasa.

Bahan:
- 9 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 buah cabai merah besar
- 1 cabai hijau besar
- 15 cabai rawit utuh
- 1 buah tomat merah
- 5 buah tomat hijau
- 7 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- 4 ruas kunyit, 2 iris 2 diulek
- 3 cm jahe
- 4 batang sereh
- 4 cm lengkuas
- 1 sdm garam
- 1 sdt penyedap
- 1 sdt gula pasir
- Air secukupnya
- Taburan daun bawang

Cara membuat:
1. Potong ikan sesuai selera kemudian marinasi dengan jeruk dan garam. Sisihkan.
2. Siapkan bahan bumbu kemudian iris-iris. Ulek sebagian kunyit dan sebagian lagi diiris.
3. Susun bumbu di wajan dan bagi menjadi dua, susun di bagian bawah ikan dan di atas ikan.
4. Masukkan air sesuai selera kemudian masak.
5. Masukkan potongan daun bawang.
6. Jika sudah mendidih tambahkan seasoning sesuai selera.
7. Jika sudah matang dan bumbu meresap siap untuk dinikmati.

2. Resep Ikan Nila Kuah Acar

foto: TikTok/@ylv.egrisya

Ikan Nila Kuah Acar memiliki rasa segar dan gurih dengan aroma rempah yang lembut. Perpaduan kuah acar dengan irisan sayur memberi sensasi ringan dan menyegarkan. Ikan yang digoreng terlebih dahulu tetap kokoh dan tidak mudah hancur. Cocok disajikan hangat sebagai menu rumahan sederhana namun lezat.

Bahan:
- Ikan nila
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 1 sdt kunyit
- 1 sdt lada bubuk
- 1 cm jahe
- Cabai keriting, iris tipis
- Tomat, iris tipis
- Wortel, iris tipis
- Timun, iris tipis
- Daun bawang
- Garam
- Penyedap
- 2 lembar daun salam
- Serai
- Air

Cara membuat:
1. Marinasi ikan dengan jeruk nipis kemudian goreng.
2. Goreng ikan hingga matang kecoklatan. Sisihkan.
3. Tumis bahan bumbu yang sudah dihaluskan.
4. Masukkan bahan aromatik daun salam dan serai. Tumis hingga benar-benar tanak.
5. Tambahkan air kemudian ikan.
6. Masukkan cabai yang sudah diiris, tomat, dan seasoning.
7. Masak hingga matang dan bumbu meresap kemudian siap untuk disajikan.

3. Resep Pindang Ikan Nila Kuah Asam Pedas

foto: TikTok/@noni07027

Sensasi asam pedas langsung terasa dari kuah pindang yang kaya bumbu dan rempah. Perpaduan rasa asam, pedas, dan gurih berpadu seimbang dengan daging ikan nila yang lembut dan meresap bumbu. Tambahan daun kemangi dan tomat memberi aroma segar yang khas. Hidangan ini cocok dinikmati hangat sebagai menu rumahan yang menggoda dan menggugah selera.

Bahan:
- Ikan nila
- 1 lembar daun salam
- 1/2 gula merah
- 1 buah asam
- 1 1/2 sdm garam
- 1/2 sdm micin
- Penyedap rasa
- 2 ikat daun kemangi
- 1 buah tomat
- 5 buah cabai hijau secukupnya

Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai rawit
- 5 buah cabai merah
- 1 butir kemiri
- 2 buah kunyit

Cara membuat:
1. Haluskan bahan bumbu halus kemudian tumis.
2. Masukkan serai, daun salam, gula merah, dan asam lalu aduk rata.
3. Masukkan seasoning, aduk rata.
4. Masukkan dan susun ikan nila yang sudah dipotong-potong. Masak dan tunggu sesaat agar bumbu meresap.
5. Masukkan daun kemangi, tomat, dan cabai hijau.
6. Aduk-aduk dan masak hingga matang dan bumbu meresap kemudian siap untuk disajikan.

4. Resep Ikan Nila Kuah Kuning Pedas

foto: TikTok/@dinapuji95

Kuah kuning pedas pada hidangan ikan nila ini terasa segar, gurih, dan sedikit asam dengan aroma rempah yang menggoda. Warna kuning dari kunyit berpadu dengan pedas cabai rawit serta segarnya tomat dan kemangi. Daging ikan yang dimasak langsung dalam kuah membuat bumbu lebih meresap. Sajian ini cocok dinikmati hangat sebagai menu lauk rumahan yang sederhana namun kaya rasa.

Bahan:
- 500 gr ikan nila
- 600 ml air
- 5 bawang merah
- 1/2 sdt kunyit bubuk
- 1 sachet bawang putih bubuk
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1 sdt garam
- Serai
- Tomat merah
- Tomat hijau
- 1 sdm asam jawa
- Cabai rawit
- Daun bawang
- Daun kemangi
- Kaldu bubuk

Cara membuat:
1. Marinasi ikan dengan bubuk kunyit lalu bilas hingga bersih.
2. Masukkan air ke dalam wajan.
3. Masukkan irisan bawang merah, kunyit bubuk, bawang putih bubuk, lada bubuk, garam, dan serai. Aduk rata.
4. Masukkan ikan, masak dan bolak-balik sesekali.
5. Masukkan tomat merah, tomat hijau, asam jawa, cabai rawit, daun bawang, daun kemangi, dan kaldu bubuk.
6. Aduk-aduk, masak hingga bumbu meresap dan matang lalu siap untuk disajikan.

5. Resep Garang Asam Ikan Nila

foto: TikTok/@ibuny4_rumi

Cita rasa segar dan asam khas garang asam berpadu dengan gurihnya ikan nila dalam sajian ini. Kuahnya ringan namun kaya aroma rempah seperti jahe, kunyit, dan serai, dengan sentuhan pedas dari cabai merah dan hijau. Perpaduan asam jawa dan gula merah memberi rasa seimbang yang tidak berlebihan. Hidangan ini nikmat disajikan hangat sebagai menu rumahan yang menggugah selera.

Bahan:
- Ikan nila
- Air
- Asam jawa + terasi
- Cabai merah
- Cabai ijo
- Garam
- Penyedap
- Gula merah

Bahan bumbu:
- 10 siung bawang merah iris
- 7 siung bawang putih iris
- 1 ruas jahe geprek
- 1 ruas kunyit geprek
- Serai
- Daun salam
- Lengkuas geprek

Cara membuat:
1. Marinasi ikan dengan jeruk nipis. Sisihkan.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih yang sudah diiris-iris.
3. Masukkan bahan bumbu lainnya.
4. Masukkan air dan asam jawa + terasi. Aduk rata.
5. Masukkan ikan, cabai merah, cabai ijo, garam, penyedap, dan gula merah. Aduk rata.
6. Masukkan tomat, batang daun bawang, dan daun bawang.
7. Aduk-aduk dan jika sudah matang siap untuk disajikan.

6. Resep Gulai Ikan Nila Pedas

foto: TikTok/@irma.apridaini

Kuah gulai yang kental dan pedas berpadu dengan ikan nila dan kentang, menghasilkan hidangan yang gurih dan kaya rempah. Aroma santan yang harum dilengkapi bumbu halus seperti kunyit, jahe, dan ketumbar membuat rasanya semakin dalam. Ikan dan kentang yang dimasukkan ke dalam kuah gulai menjadikan bumbu lebih meresap. Cocok disajikan hangat sebagai menu lauk yang mengenyangkan dan menggugah selera.

Bahan:
- 1 kg ikan nila
- 2 buah kentang
- 3 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai
- 1 ruas lengkuas
- 1 buah tomat
- 2 batang daun bawang
- Gula
- Garam
- Kaldu jamur

Bumbu halus:
- Cabai merah secukupnya
- 7 buah bawang merah
- 4 buah bawang putih
- 4 butir kemiri
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- Lada secukupnya
- Ketumbar secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus yang sudah dihaluskan. Tambahkan bumbu aromatik, tumis hingga pecah minyak.
2. Tuangkan santan, masak dan aduk hingga tercampur rata. Masak hingga api mendidih dengan api kecil.
3. Masukkan gula, garam, dan kaldu jamur.
4. Masukkan ikan dan kentang yang sudah digoreng sebelumnya.
5. Masukkan daun bawang, tunggu hingga mendidih dan siap disajikan.

7. Resep Ikan Nila Terong Kuah Santan Pedas

foto: TikTok/@dapurtomatceri

Perpaduan santan kental dengan bumbu pedas menciptakan rasa gurih yang kuat dan menggoda. Ikan nila yang digoreng terlebih dahulu tetap lembut saat dimasak bersama terong hijau yang empuk. Aroma rempah seperti serai, lengkuas, dan daun jeruk membuat kuah terasa semakin kaya. Hidangan ini cocok disajikan hangat sebagai lauk rumahan yang lezat dan penuh cita rasa.

Bahan:
- 500 gr ikan nila
- 2 lonjor terong hijau
- 700 ml santan

Bumbu halus:
- 4 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 3 butir kemiri
- 1 jari kelingking kunyit
- 1 ruas jahe
- 10 buah cabai rawit
- 4 buah cabai merah besar
- 1 sdt ketumbar

Bumbu tambahan:
- 2 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 2 buah tomat ukuran kecil
- 5 buah cabai rawit utuh
- 1 batang sereh geprek
- 1 ruas lengkuas geprek
- Garam
- Gula
- Kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Goreng ikan nila hingga matang kecoklatan.
2. Tumis bahan bumbu halus yang sudah dihaluskan.
3. Masukkan serai, lengkuas, daun jeruk, dan daun salam. Aduk rata.
4. Masukkan terong yang sudah dipotong-potong.
5. Masukkan santan, aduk rata.
6. Masukkan ikan nila yang sudah digoreng, aduk.
7. Masukkan garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya, aduk-aduk.
8. Masukkan tomat dan cabai utuh kemudian aduk-aduk.
7. Masak hingga matang dan bumbu meresap kemudian siap disajikan.

Penulis: Magang/Zalma Abella