7 Resep olahan daun kelor, lezat, mudah, dan banyak khasiatnya

foto: Instagram/@regunancha dan freepik.com

Brilio.net - Kalau mendengar nama daun kelor apa sih yang pertama kali terbayang di pikiranmu? Bentuk daunnya, manfaatnya, atau olahan masakannya? Daun kelor selama ini kerap dikaitkan sebagai tanaman penangkal gangguan mistis.

Di sisi lain masyarakat juga meyakini daun kelor bisa meningkatkan sistem kekebalan tubuh. Menurut Organisasi Kesehatan Dunia (WHO), mengonsumsi daun kelor membantu perkembangan tubuh dan menjadi bahan obat tradisional untuk mengobati berbagai penyakit.

Daun kelor juga kaya akan vitamin A, vitamin B1 (tiamin), vitamin B2 (riboflavin), vitamin B3 (niacin), vitamin B6, serta vitamin C, mineral, dan senyawa tanaman bermanfaat lainnya. Selain itu, kandungan polifenol dalam daun kelor memiliki sifat melawan kanker dan dapat mengurangi risiko seperti penyakit jantung dan diabetes.

Selain bisa memiliki banyak manfaat untuk kesehatan tubuh, daun kelor juga bisa diolah jadi berbagai menu makanan lho. Bahkan ada juga yang mengolah daun ini menjadi minuman seperti teh. Brilio.net mengumpulkan resep berbahan daun kelor dari berbagai sumber, Jumat (17/4)

1. Sayur bobor daun kelor.

foto: Instagram/@megapusfhita

Bahan:
- 2 genggam daun kelor.
- 200 gr labu kuning, potong-potong.
- 7 siung bawang merah, iris tipis.
- 700 ml santan.
- Gula dan Garam secukupnya.

Cara membuat :
a. Rebus setengah bagian santan bersama labu kuning dan bawang merah hingga mendidih.
b. Masukkan sisa santan, aduk rata.
c. Masukkan daun kelor, bumbui dengan garam dan gula.
d. Masak sebentar hingga mendidih dan daun matang, angkat, sajikan.

2. Sayur bening daun kelor.

foto: Instagram/@regunancha

Bahan:
- 1 ikat daun kelor petik dan ambil daunnya saja.
- 1 buah jagung, potong-potong.
- 5 buah bawang merah, rajang.
- 2 ruas temu kunci, cuci bersih.
- 1500 ml air.
- bawang goreng untuk taburan (optional).

Cara membuat:
a. Rebus jagung, bawang merah dan kunci hingga matang. Beri garam dan gula.
b. Masukkan daun kelor. Masak sebentar saja.
c. Angkat dan sajikan dengan bawang goreng.

3. Stik daun kelor.

foto: Instagram/@tetep_indah

Bahan:
- 50 gr daun kelor (petik daunnya saja), haluskan, saring.
- 100 ml air.
- 250 gr terigu serbaguna.
- 25 gr tapioka.
- 5 siung bawang putih, haluskan.
- 50 gr margarin.
- 1 btr telur.
- 1/4 sdt garam.
- 2 sdt kaldu bubuk.

Cara membuat:
a. Haluskan daun kelor, saring, dan ambil sarinya.
b. Campur rata sari daun kelor, terigu, tapioka, bawang putih halus, margarin, telur, garam, kaldu bubuk. Uleni hingga kalis.
c. Ambil sebagian adonan, pipihkan dan potong tipis memanjang. Taburi tepung sebelum adonan digiling dan dipotong agar tidak lengket.
d. Goreng stik daun kelor hingga matang dan kering.
e. Stik daun kelor siap disajikan. SImpan di tempat tertutup agar stik tetap renyah.

4. Cumi oseng daun kelor.

foto: Instagram/@bubukdaunkelor

Bahan:
- 250 gr cumi.
- 1 ikat daun kelor.
- 1 buah tomat.
- 1 buah bawang bombay.
- 5 buah cabai rawit.
- 6 siung bawang merah.
- 4 siung bawang putih.
- 1 sdm saus tiram.
- garam secukupnya.
- penyedap rasa secukupnya.
- gula secukupnya.

Cara memasak:
a. Potong kecil-kecil cumi dan petik daun kelor, cuci bersih.
b. Iris bawang bombay, bawang merah, bawang putih, cabai dan tomat, tumis dengan mentega hingga harum.
c. Masukkan cumi, beri saus tiram dan tambahkan sedikit air hingga cumi matang.
d. Tambahkan daun kelor, beri garam, gula dan penyedap. Tes rasa, sajikan.

5. Kue kering daun kelor.

foto: Instagram/@bubukdaunkelor

Bahan:
- 250 gr margarin.
- 500 gr sagu.
- 200 gr gula halus.
- 1 atau 2 tetes vanilla essence.
- 2 kuning telur.
- 1/2 saset santan instan.
- 90 gram keju parut.
- 50 gram susu bubuk.
- 50 gram bubuk kelor.

Cara masak:
a. Sangrai sagu, setelah itu diamkan hingga dingin.
b. Kocok margarin dengan gula halus, masukkan telur satu persatu kocok terus sampai mengembang.
c. Masukkan keju parut, susu, vanilla essence 1 tetes, kocok pelan-pelan, terakhir masukkan sagu dan bubuk kelor, aduk hingga rata.
d. Olesi loyang dengan margarin, masukkan adonan ke dalam weaping bag/plastik segitiga dengan spuit bintang, cetak di atas loyang yang sudah di olesi margarin.
e. Panggang dengan oven kurang lebih 12 menit atau sudah kering. Lalu di angkat dan dinginkan.
f. Kue kering siap di sajikan.

6. Telur kukus daun kelor.

foto: Instagram/@menusehat_nyonyamg

Bahan:
- 5 putih telur.
- 2 kuning telur.
- 1 cabai merah, iris.
- 1/2 bh tomat, iris.
- 2 siung bawang merah, iris.
- 1 genggam tangan daun kelor.
- garam dan kaldu jamur secukup nya.

Cara membuat:
a. Campur semua bahan menjadi satu seperti membuat telur dadar.
b. Selanjutnya kukus hingga matang atau mulai mengeras.
c. Sajikan.

7. Bolu daun kelor.

foto: Instagram/@cici_kitchen_ori

Bahan:
- daun kelor di blender secukupnya.
- 6 sdm terigu.
- 2 butir telur.
- 6 sdm gula pasir.
- 6 sdm mentega cair.
- 6 sdm susu kental manis.
- 1 sdt baking powder.
- 1 saset vanili.

Cara membuat:
a. Kocok telur dan gula hingga gula larut.
b. Masukkan daun kelor yang telah di blender.
c. Masukkan tepung terigu dengan cara di ayak sedikit demi sedikit dan tambahkan susu, baking powder dan vanili, aduk rata.
d. Masukkan mentega cair, aduk rata, tes rasa.
e. Siapkan perlatan untuk mengukus. Masukkan adonan ke dalam cetakan yang telah di olesi margarin. Kukus hingga matang.
f. Sajikan.

(brl/lea)