7 Resep minuman berbahan ubi, segar, manis, dan praktis

Instagram/@hungryfever dan @seriminaskitchen

Brilio.net - Ubi merupakan salah satu sumber makanan yang memiliki gizi tinggi. Berbagai macam nutrisi terkandung di dalamnya, ada karbohidrat, vitamin, mineral, dan antioksidan.

Ubi seringkali diolah menjadi aneka ragam jajanan pasar tradisional. Mulai dari kolak, talam, putu ayu, dan masih banyak lainnya. Namun kreasi ubi semakin banyak bermunculan, tak hanya jadi makanan, tetapi juga minuman nikmat. Salah satu olahan minuman dari ubi yang terkenal adalah taro.

Tak cuma taro, berbagai macam olahan minuman ubi lain juga menarik buat dibikin. Selain segar, tentu saja menyehatkan tubuh karena kandungan nutrisi pada ubi.

Nah, kreasi minuman ini bisa dijadikan referensi saat di rumah. Langsung saja, berikut resepnya telah BrilioFood rangkum dari berbagai sumber pada Selasa (16/11).

1. Es cendol ubi ungu.

foto: Instagram/@dapoercintik

Bahan cendol:
- 100 gr ubi ungu kukus, haluskan
- 100 gr tepung beras putih
- 50 gr tepung sagu
- Garam secukupnya
- 2 helai daun pandan

Bahan saus gula merah:
- 250 gr gula merah
- 125 ml air

Bahan saus santan:
- 130 ml santan kental
- 70 ml air
- 1 helai daun pandan
- Sedikit garam

Cara membuat:
1. Saus gula merah: masak hingga gula merah larut lalu saring.
2. Saus santan: masak santan air dan daun pandan sambil diaduk hingga meletup-letup.
2. Kukus ubi ungu hingga empuk kemudian haluskan.
3. Campur tepung sagu, tepung beras dan sedikit garam.
4. Masak 300 ml air, lalu masukkan ubi ungu yang telah dihaluskan, aduk rata.
5. Campur tepung sagu, tepung beras, dan garam dengan 200 ml air, aduk hingga rata.
6. Kecilkan api, setelah air dan ubi ungu mendidih masukkan campuran tepung sagu, tepung beras, garam, dan air tadi lalu aduk perlahan.
7. Masak hingga adonan matang dan meletup letup, lalu angkat.
8. Siapkan wadah berisi air matang dingin dan es batu, di atasnya taruh cetakan cendol (bisa pakai saringan kukusan).
9. Ambil adonan cendol lalu tekan-tekan dengan sendok hingga adonan jatuh ke air, lakukan hingga adonan habis.
10. Sajikan cendol dengan saus santan dan saus gula merah serta es serut.

2. Smoothies ubi susu kedelai.

foto: Instagram/@dietmenu_santi

Bahan:
- 1 ubi (350 gr untuk 2 gelas)
- Air
- Susu kedelai

Cara membuat:
1. Potong-potong ubi hingga kecil.
2. Masukkan ke dalam blender, tambah sedikit.
3. Blender hingga ubi menjadi lembut dan halus.
4. Setelah dihaluskan, tuang ubi ke dalam gelas.
5. Tambahkan susu kedelai.
6. Bisa disajikan dengan es batu atau letakkan lemari pendingin terlebih dahulu.

3. Jus ubi ungu.

foto: Instagram/@seriminaskitchen

Bahan:
- 200 gr kukusan ubi ungu
- 200 gr nanas
- 500 ml perasan jeruk (boleh tambah sesuai selera)

Cara membuat:
1. Blender ubi dan nanas, beri sedikit air jeruk supaya tidak tersendat-sendat,
2. Lalu saring untuk mendapatkan hasil yang lebih lembut.
3. Campurkan dengan perasan jeruk, aduk rata.
4. Jus ubi ungu siap disajikan.

4. Wedang ubi.

foto: Instagram/@apliriacit

Bahan:
- 1 buah ubi ukuran sedang (kupas, cuci bersih dan potong sesuai selera)
- 1 buah gula merah, potong halus
- 2-3 sdm gula pasir
- 500 ml air
- 3 helai daun pandan
- 4-5 cm jahe, geprek

Cara membuat:
1. Masukkan air, jahe, pandan, dan gula merah ke dalam panci. Lalu jerang hingga mendidih dan gula tercampur.
2. Masukkan ubi dan masak hingga empuk. Koreksi rasa. Jika kurang manis bisa ditambah gula pasir.
3. Sajikan hangat atau dingin dengan tambahan es batu.

5. Goguma latte.

foto: Instagram/@hungryfever

Bahan:
- 100 gr ubi ungu
- 400 ml susu full cream
- 1 sdm gula
- Susu kental manis secukupnya
- Es batu secukupnya
- Whipped cream
- Taro sprinkles

Cara membuat:
1. Kupas dan potong-potong ubi ungu, lalu kukus sampai empuk.
2. Kemudian haluskan bersama dengan susu full cream, gula, susu kental manis, dan blender sampai tercampur rata.
3. Masak sambil diaduk dengan api sedang sampai mendidih.
4. Jika masih kental, tambahkan sedikit susu.
5. Setelah mendidih, saring ke dalam wadah.
6. Lalu siapkan gelas yang sudah berisi es batu, lalu tuang semua campuran ubi ungu ke dalamnya.
7. semprotkan whipped cream dan tambahkan taro sprinkles sebagai topping.

6. Simple taro dessert bowl.

foto: Instagram/@meidymarsella

Bahan taro ball:
- Ubi ungu 1 kg (bisa pakai 0,5 kg saja)
- Tepung tapioka/kanji
- Air untuk merebus

Cara membuat:
1. Kupas dan potong-potong ubi ungu, lalu kukus sampai lunak.
2. Angkat lalu lumatkan selagi masih panas.
3. Masukkan tepung tapioka sedikit demi sedikit.
4. Aduk sampai adonan terasa kalis dan bisa dibentuk.
5. Bentuk adonan.
6. Rebus di air mendidih sampai mengapung, angkat dan saring, lalu langsung rendam di air dingin. Tujuannya agar teksturnya menjadi kenyal.
7. Saring, lalu bisa langsung disajikan sebagai campuran dessert, atau direndam di air gula.
8. Taro ball ini sebaiknya jangan disimpan terlalu lama karena semakin lama disimpan maka teksturnya tidak kenyal. Jadi setelah direbus langsung dimakan sebelum 8 jam. Kalau ingin membuat dalam jumlah banyak, taro ball yang belum direbus bisa disimpan di freezer, baru direbus ketika hendak dimakan.

Bahan taro bowl:
- 400 ml susu full cream/low fat
- 100 ml air matang
- 4 sdm gula pasir
- 1 sdm santan bubuk
- 1 sdm fiber creme (opsional)
- Isian bowl: taro ball dan taro pudding.

Cara membuat:
1. Campur semua bahan (kecuali isian bowl) ke dalam panci. Panaskan sampai gula larut dan semuanya tercampur (tidak perlu sampai mendidih).
2. Angkat lalu dinginkan di chiller.
3. Tata semua isian bowl di mangkuk lalu siram dgn kuahnya.
4. taro dessert bowl siap dinikmati.

7. Candil mi ubi ungu.

foto: Instagram/@desi270295

Bahan:
- 1 bungkus mi
- 4 ubi ungu ukuran sedang
- 5 sdm tepung tapioka
- 2 sdm gula pasir
- Sedikit vanili
- 2 bulatan gula merah
- 2 ikat daun pandan
- 100 ml santan kental
- Sejumput garam

Cara membuat:
1. Rebus mi hingga matang, tiriskan lalu gunting-gunting.
2. Cuci kupas dan potong-potong ubi, lalu rebus hingga empuk.
3. Lumatkan ubi dan campurkan dengan mi.
4. Masukkan tepung tapioka, gula pasir, dan vanili, aduk rata dan uleni hingga bisa dibentuk.
5. Bentuk bulat-bulat kecil sampai adonan habis.
6. Rebus candil hingga mengapung, lalu angkat.
7. Panaskan 300 ml air lalu masukkan gula merah dan daun pandan, rebus hingga gula larut.
8. Penyajian: masukkan candil dalam gelas lalu siram dengan kuah gula merah dan sedikit santan kental di atasnya.

(brl/lut)