7 Resep menu buka puasa rumahan telur bumbu dan berkuah, gurih dan menggugah selera

Brilio.net - Buka puasa adalah momen yang paling dinanti setelah seharian menahan lapar dan haus. Selain minuman segar, hidangan berkuah dengan rasa gurih juga sangat cocok untuk mengembalikan energi tubuh. Salah satu bahan yang mudah diolah dan selalu ada di dapur adalah telur.

Telur bisa dimasak dengan berbagai cara, mulai dari direbus, diceplok, hingga dikukus, lalu dipadukan dengan bumbu dan kuah yang kaya rasa. Tak hanya praktis, menu berbahan dasar telur juga murah meriah, tinggi protein, dan tetap mengenyangkan.

Berikut 7 resep telur bumbu dan berkuah yang bisa dijadikan menu buka puasa rumahan sebagaimana dirangkum BrilioFood dari berbagai sumber.

1. Telur balado berkuah

Perpaduan rasa pedas dan gurih dalam kuah balado bikin selera makan meningkat setelah seharian berpuasa.

Bahan:
- 5 butir telur rebus
- 3 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 sdm gula merah, serut
- 1 sdt garam
- sdt kaldu bubuk
- 200 ml air
- 2 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Rebus telur hingga matang, kupas kulitnya, lalu goreng sebentar hingga berkulit.
2. Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih.
3. Tumis bumbu halus hingga harum, lalu tambahkan air, gula merah, garam, dan kaldu bubuk.
4. Masukkan telur rebus, aduk rata, dan masak hingga bumbu meresap.
5. Sajikan dengan nasi hangat.

2. Semur telur puyuh

foto ilustrasi: Instagram/@yuni_dareka

Rasa manis gurih dari semur selalu jadi favorit, apalagi dengan tambahan telur puyuh yang kenyal dan lezat.

Bahan:
- 10 butir telur puyuh, rebus dan kupas
- 3 siung bawang merah, iris tipis
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 3 sdm kecap manis
- sdt lada bubuk
- sdt garam
- sdt kaldu bubuk
- sdt pala bubuk
- 300 ml air
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan serai dan daun salam, aduk rata.
3. Tambahkan kecap manis, garam, lada bubuk, kaldu bubuk, dan pala bubuk.
4. Tuang air, aduk rata, lalu masukkan telur puyuh.
5. Masak hingga kuah mengental dan bumbu meresap.
6. Sajikan hangat dengan nasi putih.

3. Telur ceplok kuah santan

foto ilustrasi: Instagram/@afri_ajja

Telur ceplok dengan kuah santan yang gurih dan sedikit pedas ini cocok sebagai lauk berbuka yang mengenyangkan.

Bahan:
- 4 butir telur, ceplok
- 200 ml santan sedang
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, geprek
- sdt garam
- sdt gula merah
- sdt kaldu bubuk

Bumbu halus:
- 3 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah besar
- 1 cm kunyit

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun jeruk dan serai.
2. Tuang santan, aduk perlahan agar tidak pecah.
3. Tambahkan garam, gula merah, dan kaldu bubuk, lalu aduk rata.
4. Masukkan telur ceplok, biarkan beberapa menit hingga bumbu meresap.
5. Sajikan dengan nasi hangat.

4. Telur bacem berkuah

Rasa manis gurih khas baceman membuat telur ini cocok untuk menu buka puasa yang ringan.

Bahan:
- 5 butir telur rebus
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdm gula merah, serut
- 1 batang serai, geprek
- 2 lembar daun salam
- 500 ml air kelapa
- sdt garam
- sdt kaldu bubuk

Cara membuat:
1. Masukkan semua bahan ke dalam panci.
2. Masak dengan api kecil hingga air menyusut dan bumbu meresap.
3. Sajikan dengan nasi hangat dan lalapan.

5. Telur tomat berkuah (egg drop soup ala rumahan)

Sup telur dengan kuah tomat ini segar dan kaya rasa, cocok untuk berbuka puasa.

Bahan:
- 2 butir telur, kocok lepas
- 2 buah tomat, potong dadu
- 500 ml kaldu ayam
- 2 siung bawang putih, cincang
- sdt garam
- sdt lada bubuk
- sdt kaldu bubuk
- 1 batang daun bawang, iris

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih hingga harum, lalu masukkan tomat.
2. Tuang kaldu ayam, masak hingga tomat hancur.
3. Tambahkan garam, lada, dan kaldu bubuk.
4. Kecilkan api, lalu tuang telur kocok sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan.
5. Tambahkan daun bawang dan sajikan hangat.

6. Telur kuah kari

Kari telur dengan santan dan rempah khas ini bikin menu buka puasa lebih spesial.

Bahan:
- 5 butir telur rebus
- 200 ml santan
- 1 batang serai, geprek
- 2 lembar daun jeruk
- sdt garam
- sdt gula
- sdt kaldu bubuk

Bumbu halus:
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 sdt bubuk kari
- cm jahe

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun jeruk dan serai.
2. Tuang santan, aduk perlahan.
3. Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk.
4. Masukkan telur, masak hingga bumbu meresap.
5. Sajikan hangat.

7. Telur gulung kuah pedas manis

Telur dadar gulung dengan kuah pedas manis ini memberikan sensasi berbeda untuk menu buka puasa.

Bahan:
- 3 butir telur, kocok lepas
- 1 batang daun bawang, iris
- sdt garam

Bahan kuah:
- 2 sdm saus sambal
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tomat
- 200 ml air
- 1 sdm gula merah

Cara membuat:
1. Buat telur dadar tipis, gulung, lalu potong-potong.
2. Campur semua bahan kuah, masak hingga mendidih.
3. Masukkan telur gulung, aduk rata, dan sajikan.

(brl/tin)