7 Resep menu buka puasa rumahan dari ati ampela ayam, antiamis, lezat, dan bikin nasi cepat habis

foto ilustrasi: Instagram/@swastikasari⁣; Cookpad/@gitagibbon

Brilio.net - Buka puasa adalah momen yang dinanti-nanti setelah seharian menahan lapar dan haus. Menu yang lezat dan menggugah selera tentu menjadi pilihan utama untuk mengembalikan energi. Salah satu bahan yang bisa diolah menjadi hidangan berbuka puasa yang nikmat adalah ati ampela ayam. Jika dimasak dengan benar, ati ampela bisa menjadi sajian yang lezat, bebas bau amis, dan cocok disantap dengan nasi hangat.

Agar ati ampela tidak berbau amis, pastikan untuk mencuci bersih dengan air mengalir, lalu lumuri dengan air perasan jeruk nipis atau cuka selama beberapa menit sebelum dibilas kembali. Merebus ati ampela dengan daun salam dan jahe juga bisa membantu menghilangkan bau yang kurang sedap. Setelah itu, ati ampela siap diolah menjadi berbagai hidangan lezat.

Berikut ini tujuh resep menu buka puasa rumahan berbahan ati ampela ayam yang bisa kamu coba di rumah, sebagaimana dirangkum BrilioFood dari berbagai sumber.

1. Sambal goreng ati ampela.

foto ilustrasi: Instagram/@swastikasari

Bahan:
- 5 pasang ati ampela ayam, bersihkan dan rebus
- 3 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, memarkan
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt gula merah
- 200 ml santan
- Minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:
- 5 buah cabai merah
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 butir kemiri
- 1 cm lengkuas

Cara membuat:
1. Goreng ati ampela hingga setengah kering, lalu tiriskan.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun jeruk dan serai.
3. Tambahkan ati ampela, aduk rata.
4. Tuang santan, beri garam dan gula merah, masak hingga bumbu meresap.
5. Angkat dan sajikan.

2. Ati ampela balado.

Bahan:
- 5 pasang ati ampela ayam, rebus dan potong-potong
- 5 buah cabai merah besar
- 2 buah tomat, potong dadu
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 2 lembar daun salam
- Minyak secukupnya

Cara membuat:
1. Haluskan cabai merah dan bawang merah, lalu tumis hingga harum.
2. Masukkan daun salam, aduk rata.
3. Tambahkan ati ampela, garam, dan gula pasir.
4. Masak hingga bumbu meresap.
5. Sajikan dengan nasi hangat.

3. Ati ampela kecap pedas.

Bahan:
- 5 pasang ati ampela ayam, bersihkan dan rebus
- 5 sdm kecap manis
- 2 buah cabai merah besar, iris serong
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1/2 sdt garam
- 1 batang daun bawang, iris tipis

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih hingga harum.
2. Masukkan ati ampela, aduk rata.
3. Tambahkan kecap manis, cabai merah, lada bubuk, dan garam.
4. Aduk hingga bumbu meresap, lalu taburi daun bawang.
5. Sajikan hangat.

4. Ati ampela goreng lengkuas.

foto ilustrasi: Cookpad/@gitagibbon

Bahan:
- 5 pasang ati ampela ayam
- 2 cm lengkuas, parut
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Rebus ati ampela dengan garam dan ketumbar bubuk hingga matang.
2. Tiriskan, lalu balur dengan lengkuas parut.
3. Goreng hingga kecokelatan.
4. Sajikan dengan sambal favorit.

5. Ati ampela masak bumbu kuning.

Bahan:
- 5 pasang ati ampela ayam
- 200 ml santan
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 1 sdt garam

Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 1 cm kunyit
- 1 cm jahe
- 1 butir kemiri

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan serai dan daun salam, aduk rata.
3. Tambahkan ati ampela, aduk sebentar.
4. Tuang santan, masak hingga bumbu meresap.
5. Angkat dan sajikan.

6. Sate ati ampela bumbu kacang.

Bahan:
- 5 pasang ati ampela ayam, potong dadu
- 10 tusuk sate
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdt garam
- 1 sdt air jeruk nipis

Bahan bumbu kacang:
- 100 gram kacang tanah, goreng dan haluskan
- 2 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah
- 2 lembar daun jeruk
- 1/2 sdt garam
- 100 ml air

Cara membuat:
1. Tusuk ati ampela ke dalam tusukan sate.
2. Campurkan kecap manis, garam, dan air jeruk nipis, oleskan ke sate.
3. Panggang hingga matang.
4. Tumis bumbu kacang hingga harum, tambahkan air dan masak hingga mengental.
5. Sajikan sate dengan bumbu kacang.

7. Ati ampela cabe ijo.

Bahan:
- 5 pasang ati ampela ayam, potong-potong
- 5 buah cabai hijau besar, iris serong
- 3 siung bawang putih, cincang
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 2 lembar daun salam

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan cabai hijau dan daun salam, aduk rata.
3. Tambahkan ati ampela, garam, dan gula pasir.
4. Masak hingga bumbu meresap.
5. Sajikan hangat.

(brl/tin)