7 Resep menu buka puasa rumahan berbahan kacang hijau yang lezat dan mudah dibuat

foto: shutterstock.com

Brilio.net - Saat berbuka puasa, memilih hidangan yang sehat dan mengenyangkan sangat penting agar tubuh bisa kembali bertenaga setelah seharian berpuasa. Salah satu bahan makanan yang cocok untuk menu buka puasa rumahan adalah kacang hijau.

Kacang hijau kaya akan protein nabati, serat, serta vitamin yang baik untuk pencernaan dan daya tahan tubuh. Selain itu, kacang hijau bisa diolah menjadi berbagai hidangan lezat, baik dalam bentuk makanan maupun minuman.

Jika kamu ingin menyajikan menu buka puasa rumahan yang lezat dan sehat, berikut 7 resep berbahan kacang hijau yang mudah dibuat dan cocok untuk keluarga dirangkum BrilioFood dari berbagai sumber.

1. Bubur kacang hijau santan

foto: shutterstock.com

Bubur kacang hijau adalah salah satu hidangan klasik yang banyak disukai saat berbuka puasa. Teksturnya yang lembut dengan kuah santan yang gurih membuat hidangan ini sempurna untuk mengembalikan energi setelah seharian berpuasa.

Bahan:
- 200 gram kacang hijau
- 1 liter air
- 100 gram gula merah, serut
- 50 gram gula pasir
- 1 lembar daun pandan
- 200 ml santan kental
- sdt garam

Cara membuat:
1. Cuci bersih kacang hijau, lalu rendam selama 2 jam agar lebih cepat empuk saat dimasak.
2. Rebus kacang hijau dengan air dan daun pandan hingga kacang hijau mekar dan lunak.
3. Masukkan gula merah, gula pasir, dan garam. Aduk rata hingga larut.
4. Tuang santan, masak dengan api kecil sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.
5. Masak hingga mengental, lalu angkat dan sajikan hangat atau dingin sesuai selera.

2. Es kacang hijau segar

Minuman ini cocok untuk berbuka puasa karena memberikan sensasi segar dan manis yang pas untuk menghidrasi tubuh.

Bahan:
- 100 gram kacang hijau
- 500 ml air
- 50 gram gula merah
- 2 sdm susu kental manis
- sdt garam
- Es batu secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus kacang hijau hingga empuk, tambahkan gula merah dan garam, aduk rata.
2. Biarkan hingga agak dingin, lalu masukkan ke dalam gelas saji.
3. Tambahkan es batu dan susu kental manis di atasnya.
4. Aduk sebelum diminum agar rasa merata.

3. Puding kacang hijau gula merah

Puding berbahan kacang hijau ini memiliki tekstur lembut dengan rasa manis khas gula merah.

Bahan:
- 100 gram kacang hijau, rebus hingga empuk
- 500 ml air
- 100 gram gula merah, serut
- 1 bungkus agar-agar tanpa rasa
- 200 ml santan kental
- sdt garam

Cara membuat:
1. Haluskan kacang hijau yang sudah direbus menggunakan blender.
2. Campurkan kacang hijau halus dengan air, gula merah, agar-agar, dan garam. Aduk rata.
3. Masak di atas api sedang sambil terus diaduk hingga mendidih.
4. Tuang santan, aduk rata, lalu masak sebentar hingga mengental.
5. Tuang ke dalam cetakan, biarkan dingin, lalu simpan di kulkas hingga mengeras.
6. Sajikan dingin untuk sensasi yang lebih segar.

4. Roti goreng isi kacang hijau

Roti goreng ini bisa jadi takjil gurih-manis yang mengenyangkan.

Bahan:
- 200 gram tepung terigu
- 1 sdm gula pasir
- sdt garam
- 1 sdt ragi instan
- 100 ml air hangat
- 2 sdm margarin

Bahan isi:
- 100 gram kacang hijau, rebus dan haluskan
- 50 gram gula pasir
- 1 sdm santan

Cara membuat:
1. Campur tepung, gula, garam, dan ragi dalam wadah. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diuleni.
2. Masukkan margarin, uleni hingga elastis, diamkan selama 1 jam hingga mengembang.
3. Campur kacang hijau, gula pasir, dan santan, aduk rata.
4. Ambil adonan roti, pipihkan, beri isian kacang hijau, lalu bentuk bulat.
5. Goreng dalam minyak panas hingga kecoklatan. Angkat dan sajikan.

5. Kolak kacang hijau campur pisang

foto ilustrasi: Instagram/@dapur_happy_nastiti

Kolak ini memberikan variasi rasa dengan tambahan pisang yang manis dan lembut.

Bahan:
- 100 gram kacang hijau
- 2 buah pisang kepok, potong-potong
- 500 ml santan encer
- 100 gram gula merah
- sdt garam
- 1 lembar daun pandan

Cara membuat:
1. Rebus kacang hijau hingga empuk.
2. Tambahkan gula merah, garam, dan daun pandan, aduk rata.
3. Masukkan pisang, lalu tuang santan.
4. Masak dengan api kecil hingga semua bahan matang dan kuah sedikit mengental.
5. Sajikan hangat atau dingin.

6. Puding susu kacang hijau

Puding ini memiliki cita rasa creamy dengan kombinasi kacang hijau dan susu yang lembut.

Bahan:
- 100 gram kacang hijau, rebus dan haluskan
- 500 ml susu cair
- 1 bungkus agar-agar putih
- 100 gram gula pasir

Cara membuat:
1. Campur kacang hijau halus, susu, agar-agar, dan gula dalam panci.
2. Masak sambil terus diaduk hingga mendidih.
3. Tuang ke dalam cetakan, dinginkan hingga mengeras.
4. Sajikan dingin.

7. Es campur kacang hijau dengan sagu mutiara

Minuman segar yang cocok untuk berbuka puasa, mengandung banyak tekstur yang nikmat.

Bahan:
- 100 gram kacang hijau, rebus hingga empuk
- 50 gram sagu mutiara, rebus hingga matang
- 500 ml santan
- 2 sdm gula merah, larutkan dengan sedikit air
- Es batu secukupnya

Cara membuat:
1. Campurkan kacang hijau dan sagu mutiara dalam mangkuk saji.
2. Tuang santan dan larutan gula merah.
3. Tambahkan es batu, aduk rata, dan siap disajikan.

Itulah 7 resep menu buka puasa rumahan berbahan kacang hijau yang bisa kamu coba. Semua resep ini tidak hanya lezat, tetapi juga sehat dan kaya nutrisi. Mana yang paling ingin kamu coba hari ini?

(brl/tin)