7 Resep lumpia berbahan tahu, gurih, praktis, dan bikin nagih

foto: Instagram/@seto_beri ; Instagram/@tiara_parassati

Brilio.net - Lumpia, camilan tradisional yang satu ini dapat diisi dengan berbagai macam bahan. Mulai dari sayuran, daging ayam, rebung, rebon, tahu, dan masih banyak lagi. Jenis lumpia memang begitu banyak ragamnya, baik dari isian, cara pembuatan, maupun bahan kulit yang digunakan.

Umumnya, cara pembuatan lumpia adalah dengan digoreng. Namun ternyata tidak hanya digoreng, ada juga lumpia basah seperti lumpia khas Jawa Barat. Sesuai namanya, tekstur kulit lumpia basah ini tetap lunak dan lembut.

Kemudian, ada pula lumpia yang diolah menggunakan kulit dari tahu. Wah, berarti tahu nggak hanya bisa digunakan sebagai isian lumpia, ya? Gimana, kamu sudah pernah coba? Tahu yang digunakan sebagai bahan untuk membuat lumpia akan membuat rasanya semakin gurih.

Yuk membuat lumpia berbahan tahu sendiri di rumah. Kamu juga bisa memanfaatkan bahan-bahan lainnya yang tersedia di rumah. Berikut resep lumpia berbahan tahu yang gurih, mudah dibuat, dan bikin nagih, Brilio Food rangkum dari berbagai sumber pada Jumat (11/6).

1. Lumpia isi tahu.

foto: Instagram/@yenanuswantari

Bahan:
- 3 tahu putih
- 1 butir telur ayam
- Ayam suwir
- 1 buah wortel
- Tauge secukupnya
- Daun bawang

Bumbu:
- Bawang putih cincang
- Lada
- Garam, gula, dan kaldu bubuk

Cara membuat:
1. Hancurkan tahu dengan garpu.
2. Iris-iris wortel dan daun bawang sesuai selera.
3. Campur bahan isian: tahu, wortel, tauge, daun bawang, dan telur. Aduk rata.
4. Panaskan minyak untuk menumis, tumis bawang putih cincang, masukkan bahan isian, tumis hingga matang dan beri bumbu, tiriskan.
5. Siapkan kulit lumpia, ambil 1.5 sdm isian lalu gulung. Olesi ujung kulit dengan air putih agar menempel.
6. Goreng dengan minyak panas di atas api kecil.
7. Sajikan dengan cabai rawit.

2. Lumpia tahu wortel.

foto: Instagram/@fridajoincoffee

Bahan:
- 15 lembar kulit lumpia
- 400 gr tahu putih, hancurkan
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 1 butir telur
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1/4 sdt lada bubuk
- 1/4 sdt garam
- 1 buah wortel, potong dadu

Cara membuat:
1. Campurkan semua bahan, aduk rata.
2. Ambil selembar kulit lumpia, isi dengan 1 sdm adonan tahu atau sebanyak 35 gram.
3. Lipat dan gulung. Rekatkan ujungnya dengan putih telur sedikit saja.
4. Goreng dengan minyak panas, gunakan api kecil. Goreng hingga matang dan kering.
5. Sajikan dengan cabai rawit.

3. Lumpia tahu kornet.

foto: Instagram/@seto_beri

Bahan:
- 6 buah kulit lumpia siap pakai
- 3 buah tahu kuning
- 1 sdm kornet sapi
- 1 telur ayam
- Daun bawang iris
- Gula, garam, dan penyedap rasa secukupnya
- Merica

Cara membuat:
1. Hancurkan tahu dan kornet terlebih dahulu. Kemudian masukkan semua bahan dan bumbu di dalam wadah, aduk rata.
2. Masukkan 1 sdm bahan isi ke dalam kulit lumpia.
3. Goreng lumpia di minyak sedang, jangan terlalu panas.
4. Angkat jika sudah kecokelatan.

4. Lumpia tahu udang.

foto: Instagram/@emihacikenz

Bahan:
- 1 buah tahu putih cincang
- 100 gr udang, cincang halus
- 1 buah wortel, cincang halus
- Daun bawang kecil, iris-iris
- 2 bawang merah dan 1 bawang putih, haluskan
- Kulit lumpia siap pakai
- Garam, penyedap rasa, dan lada secukupnya

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan putih.
2. Masukkan udang dan wortel, aduk, lalu tambahkan tahu dan daun bawang.
3. Beri garam, penyedap rasa, dan sedikit lada, tes rasa.
4. Siapkan kulit lumpia, beri isian lalu lipat dan gulung, lalu goreng hingga kecokelatan.

5. Lumpia tahu tauge.

foto: Instagram/@santiana_masterchef

Bahan:
- 10 lembar kulit lumpia
- 5 buah tahu kuning, haluskan
- 100 gr tauge, cuci bersih
- 1 buah wortel, potong dadu
- 2 batang daun bawang, iris
- 1 sdm cabai kering
- 1 buah telur
- 2 sdm bawang putih halus
- Garam, lada, dan gula secukupnya

Cara membuat:
1. Bahan isian bisa langsung dimasukkan ke dalam kulit atau ditumis terlebih dahulu, sesuai selera.
2. Jika sudah siap dan kulit lumpia dibungkus rapat, goreng lumpia dengan api kecil hingga matang merata.

6. Lumpia ayam kulit tahu.

foto: Instagram/@resepyayay

Bahan:
- Kulit tahu

Isian:
- 1 potong dada ayam ukuran besar
- 1 biji wortel, parut
- Sawi hijau secukupnya, iris tipis
- 3 sdm tepung terigu
- 2 sdm tepung tapioka
- 1 telur ayam
- Gula, garam, dan merica
- 2 sdm minyak wijen
- 5 bawang putih dan 1 bawang merah, haluskan

Cara membuat:
1. Blender dada ayam dengan sedikit air es, sisihkan.
2. Campur semua bahan isian, aduk hingga merata dengan tangan yang sudah diolesi minyak, tambahkan gula, garam, merica, dan penyedap rasa.
3. Potong kulit tahu menjadi beberapa bagian, masukkan bahan isian ke kulit tahu, kemudian lipat kedua sisinya, lalu gulung, olesi dengan putih telur untuk menutup gulungan. Kemudian olesi dengan minyak di sisi atas dan bawah gulungan, agar tidak lengket saat dikukus.
4. Kukus hingga matang, sajikan dengan saus sambal.

7. Lumpia udang kulit tahu.

foto: Instagram/@tiara_parassati

Bahan:
- Kulit tahu secukupnya
- Kucai, rendam di air panas sampai layu

Bahan isian:
- 350 gr udang kupas, haluskan
- 150 gr ayam cincang
- 5 buah jamur kancing, cincang
- 1 buah wortel, parut kasar
- 1/2 bawang bombay, cincang
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 3 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap ikan
- 1 sdm minyak wijen
- 100 gr tepung tapioka
- 1 buah putih telur ukuran besar
- Garam, gula, dan merica secukupnya
- Minyak untuk menggoreng

Pelengkap:
- Saus bangkok

Cara membuat:
1. Campur semua bahan isian, aduk hingga tercampur rata. Koreksi rasanya dengan cara menggoreng sedikit adonan.
2. Jika rasa sudah pas, ambil 1 lembar kulit tahu, beri 1 sdm isian. Lipat dan gulung. Ikat dengan kucai. Lakukan sampai adonan habis.
3. Panaskan minyak, goreng lumpia dengan api sedang. Goreng lumpia hingga kecokelatan.
4. Sajikan selagi hangat dengan pelengkap saus.

(brl/lut)