7 Resep kue kering khas Imlek, enak, dan gampang dibuat

foto: cookpad/Ine Setiawati dan cookpad/Jelita

Brilio.net - Tahun Baru Imlek 2020 akan kita temui pada Sabtu 25 Januari 2020. Momen sakral ini menjadi hari yang ditunggu-tunggu untuk kaum Tionghoa. Tentu saja, kehadiran Imlek paling seru kalau dimanfaatkan untuk berkumpul bersama keluarga dan teman-teman. Apalagi kalau waktu untuk berbagi angpao tiba, wah dijamin bakal seru dan heboh banget.

Nah, kamu sudah ada rencana apa nih, untuk merayakan Imlek besok? Jangan sampai kamu cuma rebahan di kasur seharian deh. Sayang banget kalau kamu nggak memanfaatkan momen ini untuk kumpul bareng orang-orang tersayang. Tapi jangan lupa, biar makin seru kamu bisa bawa bingkisan yang bisa semakin menambah kemeriahan Imlek.

Nggak perlu yang mahal-mahal, sesuatu yang sederhana juga bisa membuat kenangan Imlek 2020 menjadi lebih terasa. Semakin spesial kalau kamu bisa membuat bingkisan itu dari hasil tanganmu sendiri. Ya, selain bisa lebih berhemat, kamu juga bisa menunjukkan totalitas dan ketulusan dalam perayaan Imlek.

Berkreasi dengan beragam resep kue kering, cocok banget jadi bingkisan manis di hari Imlek. Selain ringkas, kue kering juga bisa dinikmati dalam jangka waktu yang lama. Jadi kamu nggak perlu khawatir cepat basi deh.

Daripada kelamaan mikir, langsung cobain aja buat kue kering dari resep-resep lezat di bawah ini, seperti dirangkum brilio.net pada Jumat (24/1).


1. Mice Nastar.

foto: cookpad/Ine Setiawati

Bahan kulit:
- 125 gr butter.
- 125 gr mentega.
- 80 gr gula halus.
- 2 btr kuning telur.
- 50 gr susu bubuk.
- 50 gr maizena.
- 330 gr terigu pro rendah.

Bahan isi:
- Selai nanas siap pakai.

Langkah masak:
a. Masukkan butter, margarin,t elur dan gula halus dalam wadah. Kocok sampai rata.
b. Ayak semua bahan tepung (terigu, susu bubuk dan maizena). Masukkan dalam campuran butter, aduk rata hingga adonan bisa dibentuk.
c. Siapkan bahan isi, timbang kira-kira 5 gr (pakai sendok ukur 1/2 sdt)
d. Timbang bahan kulit masing-masing 10 gr, beri bahan isi, bulatkan, lalu bentuk seperti tetes air.
e. Beri mata menggunakan wijen hitam, hidung dan telinga menggunakan adonan kulit yang diberi pewarna merah.
f. Panggang dalam suhu 150° api atas bawah kira-kira 30 menit sampai matang.


2. Sagu keju lumer.

foto: cookpad/Jesslyn's Kitchen

Bahan:
- 200 gr Tepung sagu.
- 70 gr gula halus (gula pasir diblender)
- 75 gr keju parut.
- 1 butir kuning telur.
- 40 gr margarine.
- 60 gr salted butter.
- 25 gr santan kental instan.
- Taburan: keju parut secukupnya.

Langkah masak:
a. Sangrat tepung sagu sampai terasa kering dan ringan, angkat, tunggu sampai uap hilang, sisihkan.
b. Panaskan oven 150 derajat celcius.
c. Kocok dengan mixer, margarine, butter, gula sekitar 2 menit. Masukkan kuning telur, mixer rata, lalu masukkan santan, mixer kembali sampai rata. Matikan mixer.
d. Masukkan keju parut, dan tepung sagu yang sudah di ayak. Aduk memakai spatula sampai rata.
e. Masukkan adonan dalam plastik segitiga lalu semprotkan di atas loyang yang sudah dioles margarine. Taburi dengan keju parut.
f. Panggang sekitar 28-30 menit atau sampai keemasan renyah. Tunggu sampai uap hilang setelah itu masukkan ke stoples.


3. Nastar tabur keju.

foto: cookpad/Jelita

Bahan:
- 250 gr margarin.
- 250 gr butter.
- 100 gr gula halus diayak.
- 4 butir merah telur.
- 1 st vanili.
- 100 gr susu bubuk.
- 50 gr maizena.
- 550 gr terigu diayak.
- 3 merah telur untuk olesan.
- Secukupnya keju cheddar, diparut untuk taburan.

Bahan selai nanas:
- 2 nanas palembang diparut.
- 80 gr gula pasir.
- 1 ruas kayu manis.
- 1 st air lemon.

Langkah masak:
a. Kocok sebentar margarin dan butter kemudian tambahkan telur satu per satu kocok merata, tambahkan gula halus, susu dan vanili kocok merata.
b. Kocok menggunakan mixer atau kocok menggunakan whisker. Tambahkan terigu sedikit demi sedikit, aduk merata pakai sendok kayu.
c. Ambil adonan, bulatkan sama besarnya, isi dengan selai nanas.
d. Panggang 10 menit, keluarkan dari oven. Olesi tipis dengan butter, taburi keju parut. Panggang 5 menit. Lalu olesi dengan kuning telur panggang lagi dengan api bawah dan atas (sekitar 10 menit). Setelah matang, tunggu sampai dingin, lalu simpan dalam toples.
e. Untuk membuat selai nanas, tiriskan air parutan nanas. Pakai isi parutan saja. Masak dengan gula dan kayu manis, aduk terus, setelah cukup mengering tambahkan perasan lemon, aduk lagi sampai mengering airnya, biarkan dingin, baru bisa dipakai ya.


4. Lidah kucing keju.

foto: Instagram/@susan0803__

Bahan:
- 275 gr butter dan margarin dengan perbandingan campuran 1:1.
- 150 gr gula halus.
- 120 gr putih telur.
- 200 gr tepung kunci biru.
- 40 gr maizena.
- 1 sdm susu bubuk.
- 75 gr keju parut halus.
- 1/2 sdt vanilla.

Langkah masak:
a. Mixer butter dan gula halus sampai pucat dan mengembang, kurang lebih selama 5-7 menit.
b. Masukkan putih telur, mixer rata.
c. Masukkan semua tepung dan keju parut mixer rata dengan kecepatan paling rendah sebentar, lalu aduk menggunakan spatula.
d. Isi adonan ke piping bag, gunting ujungnya.
e. Semprot ke loyang yang sudah dioles margarin.
f. Setelah matang, masukkan di toples.


5. Icing cookies.

foto: cookpad/Indah Theng

Bahan:
- 300 gr mentega.
- 100 gr gula bubuk.
- 4 btr kuning telur.
- 500 gr tepung terigu.
- 20 gr tepung maizena.
- 1 sdt vanilla.

Bahan icing:
- 100 ml putih telur.
- 500 gr gula bubuk.
- 1 sdt cuka masak atau air jeruk lemon.
- 1-3 tetes essence.

Langkah masak:
a. Kocok mentega dan gula bubuk sampai lembut.
b. Masukkan kuning telur satu persatu kocok lagi sampai tercampur rata.
c. Masukkan terigu, maizena dan vanilla aduk rata sampai bisa dibentuk. Bila adonan masih lunak, tambahkan terigu 1-3 sdm.
d. Giling adonan di atas meja, dengan ketebalan tertentu, misalnya 5 mm. Cetak dengan cetakan kukis, pindahkan ke loyang.
e. Oven dengan suhu 140 derajat Celcius selama kurang lebih 30 menit atau sampai keemasan.
f. Keluarkan, biarkan dingin dalam loyang.
g. Hias bagian atas kukis dengan royal icing warna yang kita inginkan. Biarkan kering atau oven dengan suhu 100 derajat Celcius selama 15 menit. Angkat.
h. Untuk icing, kocok putih telur dengan mixer sampai berbusa sedikit, masukkan secara bertahap gula bubuk, masukan cuka/air jeruk lemon, kocok terus sampai mengental.
i. Bagi adonan ke dalam mangkok lalu beri pewarna sesuai selera
j. Ambil sedikit royal icing lalu masukan setiap warna kedalam plastik segitiga (piping bag). Gunting ujung piping bag, siap untuk menghias.


6. Kastengel Imlek.

foto: cookpad/Erna Juwita

Bahan:
- 300 gr terigu.
- 1,5 sdm maizena.
- 1,5 sdm susu bubuk vanila.
- 150 gr keju cheddar parut.
- 150 gr margarin.
- 75 gr wisman.
- 2 butir kuning telur.
- 2 butir kuning telur untuk olesan.
- Secukupnya keju parut untuk taburan.

Langkah masak:
a. Mixer mentega, margarin dan 2 kuning telur sampai rata tapi jangan terlalu lama.
b. Masukkan keju parut, aduk rata.
c. Masukkan terigu, maizena, susu bubuk, aduk sampe kalis. Siapkan loyang yang sudah dioles margarin.
d. Cetak sesuai selera. Potong pake pisau. Ketebalan cukup 4-5 mm. Disarankan jangan terlalu tebal agar matang merata.
e. Oles dengan kuning telur dan tabur keju.
f. Panggang 30 menit dengan api sedang.


7. Gingerbread cookies Ed Imlek.

foto: cookpad/Dapur Lau Asuk

Bahan:
- 350 gr tepung terigu serbaguna.
- 175 gr gula palem.
- 4 sdm madu.
- 1 sdt baking powder.
- 200 gr mentega.
- 2 sdt bubuk jahe.
- 1 sdt bubuk kayu manis.
- 2 bh telur.

Langkah masak:
a. Kocok telor dan madu. Kemudian campur mentega, gula, tepung, baking powder, bubuk jahe, bubuk kayu manis sampai rata.
b. Tambahkan campuran telur dan madu ke adonan. Aduk dengan rata.
c. Masukkan ke kulkas minimal selama 30 menit.
d. Gilas adonan 1/2 cm dan cetak sesuai selera.
e. Panggang dengan suhu 150 derajat Celcius sampai matang.

(brl/gib)