7 Resep kreasi bakpao karakter untuk bekal anak sekolah, mudah & unik

foto: Instagram/@dincedince dan Instagram/@tamararenani

Brilio.net - Bakpao merupakan makanan khas Tionghoa yang sudah nggak asing lagi untuk masyarakat Indonesia. Sajian kuebertekstur empuk dan halus ini kerap dijadikan teman dalam berbagai aktivitas.

Apalagi ketika dikombinasikan dengan beragam isian, membuat bakpao semakin digemari. Rasa cokelat, kacang hijau, daging dan keju adalah empat varian yang kerap ditemukan sebagai isian bakpao.

Si bulat putih ini juga sering dijadikan pelarian nih kalau nggak ada makanan. Karena bakpao memang cocok dijadikan pengganjal rasa lapar.

Dan yang semakin menarik lagi adalah dalam proses penyajiannya. Meskipun dikenal dengan cara kukus, tapi sekarang juga ada lho varian bakpao goreng. Rasa gurih dan krispi dari bakpao goreng justru menjadi alasan banyak orang yang ketagihan dengan menu yang satu ini. Ditambah lagi semakin banyak juga kreasi bentuk bakpao yang unik.

Para pembuat bakpao kini semakin kreatif dalam memproduksi berbagai bentuk karakter bakpao, dari hewan sampai tumbuhan. Kamu juga bisa membuatnya sendiri di rumah. Ada banyak referensi kreasi bakpao karakter yang bisa kamu buat.

Yuk coba dengan ulasan brilio.net dari berbagai sumber, Senin (8/6) berikut.

1. Bakpao karakter kartun.

foto: Instagram/@dincedince

Bahan biang:
- 65 gr tepung kunci biru
- 50 ml air hangat kuku
- 1,5 sdt ragi

Bahan lainnya:
- 185 gr tepung kunci biru
- 1/2 sdt baking powder
- 4 sdm gula pasir
- 60 ml air
- 2,5 sdt mentega putih
- Pewarna makanan

Bahan isi:
- Meses atau selai sesuai selera

Cara membuat:
- Campur bahan biang sampai rata. Diamkan 15 menit.
- Setelah 15 menit campurkan semua bahan lainnya kecuali mentega putih.
- Uleni sampai agak kalis lalu masukkan mentega putih. Uleni kembali sampai benar-benar kalis.
- Bagi-bagi adonan sesuai kebutuhan dan tambahkan pewarna makanan. Uleni sampai pewarna rata. Diamkan 30 menit
- Setelah 30 menit, bagi adonan masing-masing 30 gr dan isi meisis lalu bulatkan.
- Letakkan di baking paper yang sudah dipotong sesuai ukuran adonan. Diamkan kembali 30 menit.
- Setelah mengembang, masukkan bakpao ke dalam kukusan yang sudah dipanaskan. Kukus selama 10 menit dengan api sedang.
- Jangan terlalu lama agar bakpao tidak kisut. Angkat. Sajikan.

2. Bakpao karakter pink.

foto: Instagram/@seto_beri

Bahan:
- 100 gr tepung soft mix
- 200 gr tepung cakra
- 6 gr ragi instan (fermipan)
- 15 gr/2 sdm mentega putih
- 1 sc susu bubuk vanilla kecil
- 4 sdm gula halus
- Sejumput garam
- 100 ml air es
- Pasta coklat untuk isian bakpao dan untuk gambar bakpao
- Pewarna makanan

Cara membuat:
- Campur kedua tepung, ragi, susu bubuk, gula halus dan air sedikit demi sedikit.
-‎ Terus uleni sampai setengah kalis lalu masukkan mentega putih dan garam.
-‎ Bisa uleni dengan handmixer 15 menit, selanjutnya pakai tangan sekitar 10 menit.
-‎ Jika ingin diberi warna, bagi adonan menjadi dua atau tiga bagian lalu beri pewarna sesuai selera dan uleni sampai warna tercampur rata.
- ‎Tutup adonan dengan kain lembab selama 45 menit. Setelah mengembang, kempiskan dan uleni sebentar.
- ‎Bagi adonan sesuai selera dan beri topping dalamnya, lalu beri mata/mulut dengan pasta cokelat.
- ‎Siapkan kukusan sambil menunggu proffing ke-2 dari bakpao yang sudah diisi dan ditata di atas kertas minyak/loyang.
- ‎Masukkan bakpao jika kukusan sudah panas (jangan lupa tutup kukusan dibungkus kain bersih)
- ‎Kukus sekitar 10-15 menit dengan api sedang dan keluarkan dari kukusan setelah 5 menit api mati agar bakpao tidak keriput.
- Nikmati selagi hangat.

3. Bakpao karakter pewarna alami.

foto: Instagram/@sarifahsupradana

Bahan:
- 500 gram tepung pro rendah
- Kertas bakpao
- 50 gram gula putih
- 2,5 gram ragi instan
- 220 gram air
- 30 gram buah bit
- 40 gram wortel
- 56 gram labu kuning
- 50 gram macha 1 sdm /sawi hijau

Cara membuat adonan putih:
- Tuang tepung 100 gram tambah 10 gram gula, 0,5 gram ragi instan, 40 ml air ulen sampai kalis bentuk menjadi bulatan.
- Kemudian bungkus menggunakan plastik wrap atau plastik biasa.

Cara membuat adonan hijau:
- Tuang tepung 100 gram tambah 10 gram gula, 0,5 gram ragi instan, macha 1 sdm aduk rata lalu tambah 40 ml air ulen sampai kalis bentuk menjadi bulatan.
- Kemudian bungkus menggunakan plastik wrap atau plastik biasa.

Cara membuat adonan merah:
- Blender buah bit menggunakan 40 ml air saring. Tuang tepung 100 gram tambah 10 gram gula, 0,5 gram ragi instan, tambah 40 ml dari jus buah bit ulen sampai kalis.
- Bentuk menjadi bulatan kemudian bungkus menggunakan plastik wrap atau plastik biasa.

Cara membuat adonan kuning:
- Kukus labu kuning 8 menit, tunggu dingin, ambil dagingnya dan blender menggunakan 50 ml air.
- Tuang tepung 100 gram tambah 10 gram gula, 0,5 gram ragi instan, masukkan pada blenderan labu kuning ulen sampai kalis.
- Bentuk menjadi bulatan kemudian bungkus menggunakan plastik wrap atau plastik biasa.

Cara membuat adonan orange:
- Blender wortel dengan ditambah buat bit sedikit, tambah air 50 ml, saring, sisihkan.
- Tuang tepung 100 gram, tambah 10 gram gula, 0,5 gram ragi instan dan jus wortel, buat bit ulen sampai kalis.
- Bentuk menjadi bulatan kemudian bungkus menggunakan plastik wrap atau plastik biasa.
- Diamkan adonan selama 20 menit dan bentuk sesuai karakter yang di inginkan

4. Bakpao karakter hello kitty.

foto: Instagram/@tamararenani

Bahan:
- 140 gr tepung terigu segitiga
- 10 gr tepung maizena
- 1/2 sdt ragi instan
- 35 gr gula halus
- 100 gr susu cair segar suhu ruang
- 10 gr minyak sayur
- Secukupnya pewarna kue
- Selai cokelat untuk isian
- Kertas roti

Cara membuat :
- Campur semua bahan kering, tepung trigu, maizena, gula dan ragi instan hingga rata.
- Lalu masukkan susu cair yang ditambah pewarna sedikit-sedikit, aduk hingga rata.
- Lalu tambahkan minyak sayur, lanjut uleni selama 6-7 menit, oles tangan dengan tepung jika adonan lengket
- Bulatkan dan diamkan selama 6-7 menit, tutup dengan plastik atau kain.
- Lalu setelah mengembang, isi adonan bakpao dengan selai cokelat lalu alasi bagian bawah bakpao dengan kertas roti.
- Diamkan selama 30-40 menit di suhu ruang terhangat hingga mengembang.
- Kemudian kukus selama 10 menit, angkat dan sajikan.

5. Bakpao karakter isi cokelat.

foto: Instagram/@ibumaindidapur

Bahan:
- 250 gr tepung terigu
- 50 gr maizena
- 4 sendok gula
- 1 sdt fermipan
- 2 sendok minyak sayur
- 100 ml air. Jika dirasa kurang kalis bisa ditambah air sedikit-sedikit atau air bisa diganti susu cair
- 1 sdm butter, atau tambah mentega sedikit agar adonan tidak terlalu keras
- Pewarna makanan

Bahan isian:
- Cokelat batang atau sesuai selera

Cara membuat:
- Masukkan seluruh adonan, aduk hingga menyatu dan kalis.
- Diamkan kurang lebih 10-20 menit hingga mengembang.
- Bentuk karakter dan warnai adonan sesuai yang kamu inginkan.
- Masak kukus hingga bakpao masak sempurna.
- Saat sudah masak, matikan kompor, diamkan bakpao dalam kukusan selama 10 menit.
- Jangan dikeluarkan terlebih dulu agar bakpao tetep mengembang sempurna.

6. Bakpao karakter empuk.

foto: Instagram/@dapur_azaleyya

Bahan A:
- 250 gr tepung terigu
- 50 gr gula pasir
- 3 gr ragi instan
- 15 gr susu bubuk
- 130 gr air es (tuang sedikit demi sedikit)

Bahan B:
- 20 gr mentega putih
- 2 gr garam

Cara membuat:
- Campur bahan A, aduk rata. Air bisa dimasukkan sedikit demi sedikit. Ragi sebaiknya dites dulu keaktifannya dengan air hangat sampai berbusa.
- Setelah adonan setengah kalis, masukkan bahan B.
- Uleni adonan sampai kalis.
- Tutup dan diamkan adonan sekitar 10 menit.
- Setelah adonan mengembang, bagi adonan menjadi dua. Satu beri pewarna merah tua.
- Adonan putih timbang masing-masing sekitar 50 gr. Bulatkan, pipihkan, beri isian dan bulatkan lagi. Bentuk sesuai selera semua adonan, proofing lagi 30 menit.
- Kukus di dandang yang sudah dipanaskan sekitar 10 menit. Matikan kompor, jangan buka tutup sampai 10 menit kemudian. Baru diangkat.
- Sajikan.

Tips:
- Jika ingin adonan putih mulus dan tidak berkerut, disarankan menggunakan tepung tangmien.
- Jika menggunakan terigu, disarankan pakai campuran antara protein rendah dan protein tinggi dengan perbandingan 70:30.
- Kukus 10-12 menit saja jangan lebih, karena bisa menyebabkan hasil mengerut.
- Setelah kompor mati, tutup jangan langsung dibuka. Biarkan sampai 10 menit agar uap tidak menetes ke bakpao.

7. Bakpao karakter simpel.

foto: Instagram/@aneka_resep_jajanan

Bahan:
- 200 gram tepung terigu cakra kembar
- 50 gram gula pasir
- 1 sdm susu bubuk
- 1/2 sdt baking powder
- 5 gram ragi instan (fermipan)
- 125 ml air hangat
- 30 gram mentega putih
- 1/4 sdt garam
- pewarna makanan

Bahan isian:
- Oreo
- Ayam cincang kecap
- Cokelat

Cara membuat:
- Campur tepung terigu, gula pasir, susu bubuk, baking powder, garam, ragi instan, air hangat, aduk hingga rata.
- Masukkan mentega putih, uleni hingga kalis elastis. agi adonan menjadi beberapa bagian, beri pewarna sesuai keinginan.
- Ambil satu bagian adonan, beri isi, hias, lalu letakkan diatas kertas roti, diamkan selama sekitar 15 menit.
- Kukus bakpao selama 10 menit.

(brl/pep)