7 Resep kacang bawang renyah dan gurih yang cocok untuk Lebaran

foto: Freepik

Kacang bawang adalah camilan yang selalu ditunggu-tunggu saat Lebaran. Rasanya yang gurih dan teksturnya yang renyah menjadikannya suguhan wajib di meja tamu. Selain mudah dibuat, kacang bawang juga bisa bertahan lama jika disimpan dengan baik.

Membuat kacang bawang sendiri ternyata tidak sesulit yang dibayangkan. Kuncinya ada pada pemilihan bahan berkualitas dan teknik memasak yang tepat. Dengan mengikuti resep dan langkah-langkah yang benar, kamu bisa membuat kacang bawang yang tidak kalah enak dari yang dijual di toko.

Berikut berbagai variasi resep kacang bawang yang bisa kamu coba di rumah, mulai dari yang klasik hingga yang unik. Siap-siap memanjakan lidahmu dan tamu-tamu saat Lebaran tiba!

1. Resep Kacang Bawang Klasik

Bahan-Bahan:

• 1 kg kacang tanah kupas
• 500 ml santan kelapa
• 15 siung bawang putih (iris tipis)
• 5 siung bawang putih (haluskan)
• 2 sdm garam halus
• Kaldu ayam bubuk secukupnya
• 1 sdt ketumbar (haluskan)
• 1 liter air mendidih
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

1. Cuci kacang tanah dan rendam dalam air mendidih hingga dingin.
2. Kupas kulit ari kacang hingga bersih dan tiriskan.
3. Rebus kacang dengan santan dan bumbu halus hingga meresap.
4. Goreng kacang bersama irisan bawang putih dengan api kecil hingga renyah.
5. Tiriskan dan dinginkan sebelum disimpan dalam toples.

2. Resep Kacang Bawang Daun Jeruk

Bahan-Bahan:

• 1 kg kacang tanah kupas
• 700 ml santan encer
• 9 siung bawang putih (haluskan)
• 10 siung bawang putih (iris)
• 10 lembar daun jeruk
• 1 sdt kaldu bubuk
• 1 sdt garam

Cara Membuat:

1. Cuci bersih kacang dan tiriskan.
2. Rebus santan dengan bumbu halus hingga mendidih.
3. Masak kacang dalam santan berbumbu selama 10 menit.
4. Goreng kacang dengan api sedang, tambahkan irisan bawang dan daun jeruk.
5. Goreng hingga kering dan renyah.
6. Dinginkan sebelum disimpan dalam wadah kedap udara.

3. Resep Kacang Bawang Pedas Manis

Bahan-Bahan:

• 250 gram kacang tanah kupas
• 4 butir bawang merah (haluskan)
• 2 siung bawang putih (haluskan)
• 3 buah cabai merah keriting
• 80 gram gula pasir
• 50 gram bawang putih iris
• 10 lembar daun jeruk
• Garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Rendam kacang dalam air mendidih selama 1 menit.
2. Goreng kacang hingga kering.
3. Tumis bumbu halus hingga harum.
4. Tambahkan gula dan garam, masak hingga mengental.
5. Masukkan kacang goreng dan aduk rata.
6. Tambahkan bawang goreng dan irisan daun jeruk.

4. Resep Kacang Bawang Tojin

Bahan-Bahan:

• Kacang tanah kupas
• Bawang putih halus
• Bawang merah iris
• 5 batang seledri
• Micin secukupnya
• Air panas mendidih
• Minyak goreng

Cara Membuat:

1. Rendam kacang dalam air panas selama 30 menit.
2. Balur kacang dengan bawang putih halus.
3. Goreng dalam minyak panas.
4. Tambahkan irisan bawang merah saat kacang mulai menguning.
5. Masukkan seledri dan goreng hingga matang sempurna.

5. Resep Kacang Telur Renyah

Bahan-Bahan:

• 500 gram kacang tanah (tanpa kulit)
• 3 butir telur ayam (kuning telur saja)
• 100 gram gula pasir halus
• 400 gram tepung terigu
• Garam secukupnya (1/2 sdt)
• 5 siung bawang putih (haluskan)
• 4 sdm margarin (cairkan)
• Minyak goreng

Cara Membuat:

1. Kocok gula halus, margarin, bawang putih dan garam hingga tercampur rata.
2. Tambahkan 2 sdm kuning telur ke dalam adonan.
3. Masukkan kacang tanah ke dalam adonan.
4. Gulingkan kacang ke dalam tepung terigu, ayak berulang untuk ketebalan yang pas.
5. Goreng dalam minyak panas hingga kecokelatan.
6. Tiriskan dan dinginkan sebelum disimpan.

6. Resep Kacang Telur Kribo

Bahan-Bahan:

• 250 gram kacang tanah
• 5 sdm tepung terigu serbaguna
• 2 sdm tepung maizena
• 1/2 sdt garam
• 1 butir telur ayam
• 3 sdm gula pasir
• 1 sdt bawang putih bubuk

Cara Membuat:

1. Cuci kacang tanah dan jemur hingga kering.
2. Campur tepung terigu, tepung maizena, dan kacang.
3. Kocok telur dengan gula dan garam.
4. Tambahkan bawang putih bubuk ke campuran kacang.
5. Goreng dengan api kecil hingga kecokelatan.
6. Panggang dalam oven suhu 160C selama 20 menit.

7. Resep Kacang Telur Pedas

Bahan-Bahan:

• 500 gram kacang tanah
• 7 sdm tepung ketan
• 10 buah cabai merah
• 1 butir telur
• 3 siung bawang putih
• 3 sdm gula pasir
• Garam secukupnya
• Penyedap rasa secukupnya

Cara Membuat:

1. Kocok telur dengan garam, penyedap rasa, dan gula.
2. Haluskan bawang putih dan cabai, campurkan ke adonan telur.
3. Rendam kacang dalam adonan telur.
4. Balut dengan tepung ketan.
5. Goreng dalam minyak panas hingga keemasan.
6. Dinginkan sebelum disimpan dalam toples.

Dengan mengikuti resep-resep di atas, kamu bisa menghadirkan camilan kacang bawang yang lezat untuk suguhan Lebaran. Selamat mencoba!

7 FAQ Seputar Kacang Bawang:

1. Kenapa kacang bawang bisa melempem setelah digoreng?

Biasanya karena kandungan minyak berlebih atau penyimpanan yang kurang tepat. Pastikan kacang ditiriskan dengan baik dan disimpan dalam wadah kedap udara.

2. Bagaimana cara membuat kacang bawang tetap renyah lebih lama?

Simpan dalam toples kedap udara setelah dingin sepenuhnya. Bisa juga menambahkan daun salam atau bawang putih goreng untuk menjaga kerenyahan.

3. Apakah kacang bawang bisa dibuat tanpa digoreng?

Bisa! Kamu bisa memanggang kacang bawang di oven atau menggunakan air fryer agar lebih sehat.

4. Jenis kacang apa yang paling cocok untuk kacang bawang?

Kacang tanah kupas adalah pilihan terbaik karena ukurannya pas dan cepat matang saat digoreng.

5. Apa rahasia agar kacang bawang tidak pahit?

Rendam kacang dalam air garam atau santan sebelum digoreng untuk mengurangi rasa pahit dan membuatnya lebih gurih.

6. Bisakah kacang bawang dibuat tanpa bawang putih?

Bisa! Jika tidak suka bawang putih, bisa diganti dengan rempah lain seperti daun jeruk atau serai agar tetap wangi.

7. Bagaimana cara menghindari kacang bawang gosong saat digoreng?

Gunakan api kecil hingga sedang dan aduk terus selama proses penggorengan agar matang merata tanpa gosong.

(brl/red)