7 Resep cemilan renyah dan lezat untuk berbuka puasa di bulan Ramadhan

foto: shutterstock.com

Brilio.net - Bulan Ramadhan adalah momen istimewa yang dinantikan oleh Muslim di seluruh dunia. Setelah seharian berpuasa, berbuka dengan hidangan yang lezat dan menggugah selera menjadi saat yang paling ditunggu. Cemilan renyah dan lezat seringkali menjadi pilihan favorit untuk mengawali buka puasa. Berikut ini adalah 7 resep cemilan yang bisa kamu coba di rumah untuk menambah kehangatan momen berbuka puasa bersama keluarga.

1. Pisang molen renyah.

Pisang molen adalah cemilan manis yang terbuat dari pisang yang dibalut dengan adonan tepung, kemudian digoreng hingga renyah. Rasanya yang manis dan teksturnya yang renyah membuatnya cocok sebagai hidangan pembuka saat berbuka puasa.

Bahan:
- 5 buah pisang raja atau kepok, potong sesuai selera
- 250 gram tepung terigu serbaguna
- 50 gram gula halus
- 1/2 sendok teh garam
- 100 gram margarin
- 1 butir telur
- 50 ml air es
- Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:
1. Campurkan tepung terigu, gula halus, dan garam dalam wadah. Aduk hingga merata.
2. Masukkan margarin, uleni hingga adonan berbutir halus.
3. Tambahkan telur dan air es sedikit demi sedikit sambil terus diuleni hingga adonan kalis dan bisa dipulung.
4. Giling adonan dengan ketebalan sekitar 2 mm, lalu potong memanjang.
5. Ambil sepotong pisang, lilit dengan adonan hingga tertutup rapat.
6. Panaskan minyak goreng, goreng pisang molen hingga kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
7. Sajikan selagi hangat.

2. Risoles isi sayuran.

foto: shutterstock.com

Risoles adalah cemilan gurih yang berisi sayuran dan dibalut dengan kulit tipis, kemudian digoreng hingga renyah. Cemilan ini kaya akan nutrisi dan cocok untuk mengisi energi setelah berpuasa.

Bahan kulit:
- 150 gram tepung terigu
- 2 butir telur
- 400 ml susu cair
- 1/2 sendok teh garam
- Minyak goreng untuk olesan

Bahan isian:
- 2 buah wortel, potong dadu kecil
- 100 gram buncis, cincang halus
- 100 gram jagung manis pipil
- 1/2 buah bawang bombay, cincang halus
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 100 ml susu cair
- 1 sendok makan tepung terigu
- Garam dan merica secukupnya
- Minyak goreng untuk menumis

Bahan pelapis:
- 2 butir telur, kocok lepas
- Tepung panir secukupnya

Cara membuat:
1. Kulit risoles: Campurkan tepung terigu, telur, susu cair, dan garam. Aduk hingga adonan licin dan tidak bergerindil. Diamkan selama 15 menit.
2. Panaskan wajan datar anti lengket, olesi dengan sedikit minyak. Tuang satu sendok sayur adonan, ratakan hingga tipis. Masak hingga matang, angkat. Ulangi hingga adonan habis.
3. Isian: Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Masukkan wortel, buncis, dan jagung manis. Aduk hingga sayuran layu.
4. Taburkan tepung terigu, aduk rata. Tuang susu cair, masak hingga mengental. Bumbui dengan garam dan merica. Angkat dan dinginkan.
5. Ambil selembar kulit risoles, letakkan satu sendok makan isian di tengah. Lipat sisi kiri dan kanan, lalu gulung hingga rapat.
6. Celupkan risoles ke dalam kocokan telur, lalu gulingkan di atas tepung panir hingga terbalut rata.
7. Panaskan minyak, goreng risoles hingga kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
8. Sajikan dengan saus sambal atau mayones.

3. Tahu crispy pedas.

Tahu crispy pedas adalah cemilan sederhana namun memiliki rasa yang menggugah selera. Teksturnya yang renyah dengan bumbu pedas manis membuatnya menjadi pilihan tepat untuk berbuka puasa.

Bahan:
- 10 buah tahu putih, potong dadu
- 100 gram tepung terigu
- 50 gram tepung maizena
- 1 sendok teh baking powder
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 2 siung bawang putih, haluskan
- Air secukupnya
- Minyak goreng secukupnya

Bahan bumbu pedas:
- 2 sendok makan saus sambal
- 1 sendok makan saus tomat
- 1 sendok makan kecap manis
- 1 sendok teh gula pasir
- 1/2 sendok teh garam
- 50 ml air

Cara membuat:
1. Campurkan tepung terigu, tepung maizena, baking powder, garam, merica, dan bawang putih halus dalam wadah. Aduk rata.
2. Tambahkan air sedikit demi sedikit hingga adonan memiliki kekentalan sedang.
3. Masukkan potongan tahu ke dalam adonan tepung, pastikan semua permukaan tahu terbalut adonan.
4. Panaskan minyak goreng, goreng tahu hingga kuning keemasan dan renyah. Angkat dan tiriskan.
5. Untuk bumbu pedas, campurkan saus sambal, saus tomat, kecap manis, gula, garam, dan air dalam wajan. Masak hingga mendidih dan mengental.
6. Masukkan tahu goreng ke dalam bumbu, aduk hingga semua tahu terbalut bumbu secara merata.
7. Sajikan selagi hangat.

4. Martabak mini manis.

foto: shutterstock.com

Martabak mini manis adalah versi kecil dari martabak manis yang biasa dijual di pinggir jalan. Dengan ukuran yang lebih kecil, cemilan ini praktis dan pas untuk porsi berbuka puasa.

Bahan:
- 250 gram tepung terigu protein sedang
- 50 gram gula pasir
- 1/2 sendok teh baking powder
- 1/2 sendok teh baking soda
- 1/4 sendok teh garam
- 300 ml air
- 1 butir telur
- 1/2 sendok teh pasta vanila
- Margarin untuk olesan

Bahan topping:
- Meises cokelat
- Keju parut
- Susu kental manis

Cara membuat:
1. Campurkan tepung terigu, gula pasir, baking powder, , baking soda, dan garam dalam satu wadah. Aduk rata.
2. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan licin.
3. Masukkan telur dan pasta vanila, aduk rata. Diamkan adonan selama 30 menit agar mengembang sempurna.
4. Panaskan cetakan martabak mini dengan api kecil, olesi dengan sedikit margarin.
5. Tuang adonan ke dalam cetakan, biarkan hingga muncul gelembung di permukaan. Tutup dan masak hingga matang.
6. Angkat martabak, olesi permukaannya dengan margarin.
7. Taburi topping sesuai selera, seperti meises cokelat, keju parut, dan siraman susu kental manis.
8. Sajikan selagi hangat.

5. Pastel goreng isi ayam dan sayur.

Pastel goreng adalah cemilan yang memiliki kulit renyah dengan isian gurih. Kombinasi ayam dan sayuran membuat cemilan ini bergizi dan cocok untuk berbuka puasa.

Bahan kulit:
- 250 gram tepung terigu
- 50 gram margarin
- 1 butir telur
- 1/2 sendok teh garam
- 50 ml air

Bahan isian:
- 100 gram daging ayam cincang
- 1 buah wortel, potong dadu kecil
- 50 gram kentang, potong dadu kecil
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1/2 buah bawang bombay, cincang halus
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- Garam dan gula secukupnya
- 1 sendok makan saus tiram
- Minyak untuk menumis dan menggoreng

Cara membuat:
1. Kulit pastel: Campurkan tepung terigu, margarin, dan garam, aduk hingga berbutir. Tambahkan telur dan air sedikit demi sedikit, uleni hingga kalis. Diamkan 15 menit.
2. Isian: Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Masukkan ayam cincang, aduk hingga berubah warna.
3. Tambahkan wortel dan kentang, masak hingga setengah matang. Beri garam, gula, merica, dan saus tiram. Masak hingga semua bahan matang dan air menyusut. Masukkan daun bawang, aduk sebentar, lalu angkat.
4. Ambil adonan kulit, giling tipis, lalu cetak lingkaran. Letakkan satu sendok makan isian di tengah, lipat dua, dan tekan pinggirannya hingga rapat. Pilin atau tekan dengan garpu agar lebih kuat.
5. Panaskan minyak, goreng pastel hingga kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
6. Sajikan dengan cabai rawit atau saus sambal.

6. Cireng bumbu rujak.

Cireng (aci digoreng) adalah cemilan khas Sunda yang terkenal dengan teksturnya yang kenyal di dalam dan renyah di luar. Ditambah dengan bumbu rujak yang pedas manis, cireng menjadi hidangan berbuka puasa yang menggugah selera.

Bahan cireng:
- 250 gram tepung tapioka
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh kaldu bubuk
- 150 ml air panas
- Minyak goreng secukupnya

Bahan bumbu rujak:
- 5 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
- 2 sendok makan gula merah, sisir halus
- 1 sendok makan air asam jawa
- 1/2 sendok teh garam
- 50 ml air matang

Cara membuat:
1. Campurkan tepung tapioka, bawang putih, daun bawang, garam, dan kaldu bubuk dalam wadah.
2. Tuang air panas sedikit demi sedikit sambil diaduk menggunakan sendok kayu hingga adonan bisa dipulung.
3. Ambil sedikit adonan, bentuk pipih, ulangi hingga adonan habis.
4. Panaskan minyak goreng, goreng cireng hingga bagian luarnya kering dan renyah. Angkat dan tiriskan.
5. Untuk bumbu rujak, haluskan cabai rawit, garam, dan gula merah.
6. Tambahkan air asam jawa dan air matang, aduk hingga tercampur rata.
7. Sajikan cireng hangat dengan bumbu rujak.

7. Churros cokelat keju.

Churros adalah cemilan khas Spanyol yang memiliki tekstur renyah di luar dan lembut di dalam. Dipadukan dengan taburan gula kayu manis serta saus cokelat keju, churros bisa menjadi menu berbuka puasa yang spesial.

Bahan:
- 250 ml air
- 50 gram margarin
- 150 gram tepung terigu serbaguna
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh vanila bubuk
- 2 butir telur
- Minyak goreng secukupnya

Bahan taburan:
- 3 sendok makan gula pasir
- 1 sendok teh bubuk kayu manis

Bahan saus cokelat keju:
- 100 gram dark chocolate, lelehkan
- 50 gram keju cheddar, parut halus
- 50 ml susu cair

Cara membuat:
1. Didihkan air dan margarin dalam panci. Masukkan tepung terigu, aduk cepat hingga adonan kalis dan tidak lengket di panci. Angkat dan dinginkan sebentar.
2. Tambahkan garam dan vanila bubuk, lalu masukkan telur satu per satu sambil diaduk hingga adonan lembut.
3. Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga yang telah diberi spuit bintang.
4. Panaskan minyak goreng, semprotkan adonan churros langsung ke dalam minyak dengan panjang sekitar 10 cm, lalu potong ujungnya. Goreng hingga kecokelatan, angkat dan tiriskan.
5. Campurkan gula pasir dan bubuk kayu manis, gulingkan churros dalam campuran ini.
6. Untuk saus, campurkan cokelat leleh, keju parut, dan susu cair, aduk rata.
7. Sajikan churros dengan saus cokelat keju.

(brl/tin)