7 Resep bumbu kuah bakso enak dan gurih yang mudah dibuat ala pedagang

foto: shutterstock.com

Kuah bakso adalah elemen penting yang menentukan kelezatan hidangan bakso. Meskipun terlihat sederhana, membuat kuah bakso yang sempurna memerlukan kombinasi bumbu yang tepat dan teknik memasak yang benar. Setiap daerah di Indonesia memiliki ciri khas kuah bakso yang berbeda, ada yang mengutamakan kesegaran rempah dan ada pula yang mengandalkan kaldu tulang. Namun, resep bumbu kuah bakso yang enak selalu mengandalkan bahan berkualitas dan proses memasak yang teliti.

Bakso juga sering menjadi hidangan favorit saat momen spesial seperti Lebaran. Setelah menikmati aneka hidangan khas seperti opor ayam dan rendang, bakso dengan kuah hangat yang gurih bisa menjadi alternatif makanan yang tetap menggugah selera. Kuahnya yang kaya rasa dan beraroma lezat membuat bakso cocok disajikan untuk keluarga dan tamu yang datang bersilaturahmi.

Berikut adalah 7 variasi resep bumbu kuah bakso yang bisa kamu coba di rumah.

1. Resep Bumbu Kuah Bakso Sapi Klasik

Kuah bakso sapi klasik adalah resep dasar yang paling banyak digunakan di warung-warung bakso. Rasanya yang gurih dan sedap menjadi favorit banyak orang.

Bahan-Bahan:

• 1 kg tulang iga sapi
• 5 siung bawang putih goreng (dihaluskan)
• 2 sdm bawang merah goreng
• 2 batang daun bawang
• 1 batang seledri
• 1 sdt lada bubuk
• 1 sdt garam
• 1 sdt kaldu sapi bubuk
• Gula secukupnya
• 2 liter air

Cara Membuat:

1. Rebus tulang iga sapi hingga empuk dan kaldunya keluar.
2. Pisahkan tulang dan saring kaldu untuk mendapatkan kuah yang bening.
3. Rebus kembali kaldu, masukkan tulang iga.
4. Tambahkan bawang putih halus dan semua bumbu.
5. Masak hingga mendidih dan bumbu meresap.
6. Terakhir, masukkan daun bawang dan seledri.

2. Resep Bumbu Kuah Bakso Solo

Kuah bakso khas Solo terkenal dengan rasanya yang gurih dan aromanya yang khas berkat penggunaan rempah-rempah pilihan.

Bahan-Bahan:

• 1 buah tulang kaki sapi
• 1 bonggol bawang putih
• 5 batang bawang prei (bagian putihnya)
• 6 lembar daun jeruk
• 3 batang seledri
• 1 sdt lada bubuk
• 1 sdt kaldu sapi
• 1 sdm gula pasir
• 2 liter air

Cara Membuat:

1. Rebus tulang sapi hingga mendidih, buang busa yang timbul.
2. Haluskan bawang putih dan bawang prei.
3. Masukkan bumbu halus dan semua bumbu utuh.
4. Masak dengan api kecil hingga kaldu kental.
5. Koreksi rasa sebelum disajikan.

3. Resep Bumbu Kuah Bakso Berkaldu

Versi kuah bakso ini mengutamakan kekayaan kaldu yang dihasilkan dari proses perebusan tulang yang lama.

Bahan-Bahan:

• 200 gram balungan sapi
• 5 siung bawang putih
• 2 butir kemiri sangrai
• Sejumput biji pala
• 3 batang daun bawang
• Garam, lada, dan kaldu bubuk secukupnya
• 2 liter air

Cara Membuat:

1. Rebus balungan sapi, buang air rebusan pertama.
2. Rebus kembali dengan air baru hingga keluar kaldu.
3. Goreng bawang putih hingga kecokelatan.
4. Haluskan bawang goreng dengan kemiri dan biji pala.
5. Masukkan bumbu halus ke kaldu.
6. Tambahkan bumbu-bumbu lain dan masak hingga meresap.

Resep bumbu kuah bakso enak dan gurih
foto: shutterstock.com

4. Resep Bumbu Kuah Bakso Pedas

Bagi pecinta sensasi pedas, variasi kuah bakso ini bisa menjadi pilihan yang menggugah selera.

Bahan-Bahan:

• 5 siung bawang putih
• 7 siung bawang merah
• 3 buah cabai merah besar
• 5 cabai rawit
• 1 sdt garam
• 1 sdt kaldu bubuk
• 1 sdm gula pasir
• 2 liter air kaldu

Cara Membuat:

1. Haluskan semua bumbu.
2. Tumis bumbu halus hingga harum.
3. Masukkan ke dalam kaldu yang mendidih.
4. Tambahkan garam, kaldu bubuk, dan gula.
5. Masak hingga bumbu meresap sempurna.

5. Resep Bumbu Kuah Bakso Super Sedap

Resep ini menonjolkan aroma bawang yang kuat dan rasa gurih yang memuaskan.

Bahan-Bahan:

• 12 siung bawang putih
• 5 batang daun bawang (bagian putih)
• Tulang sapi secukupnya
• 1 sdm kaldu jamur
• 5 butir merica
• Garam secukupnya
• 1,5 liter air

Cara Membuat:

1. Goreng bawang putih dan bagian putih daun bawang.
2. Haluskan bumbu goreng dengan merica.
3. Rebus air dengan tulang sapi.
4. Masukkan bumbu halus dan kaldu jamur.
5. Masak hingga mendidih dan bumbu meresap.

6. Resep Bumbu Kuah Bakso Bening

Kuah bakso bening mengandalkan kejernihan kaldu dan kesegaran rempah untuk menciptakan rasa yang ringan namun tetap lezat.

Bahan-Bahan:

• 200 gram tulang sapi
• 5 siung bawang putih
• 2 butir kemiri sangrai
• 3 batang daun bawang
• Garam dan lada secukupnya
• 2 liter air

Cara Membuat:

1. Rebus tulang hingga menghasilkan kaldu bening.
2. Goreng bawang putih dan kemiri.
3. Haluskan bumbu goreng.
4. Masukkan ke dalam kaldu.
5. Tambahkan daun bawang dan bumbu lainnya.

7. Resep Bumbu Kuah Bakso Iga

Kuah bakso dengan basis iga sapi memberikan cita rasa yang lebih kaya dan mendalam.

Bahan-Bahan:

• 1 kg tulang iga sapi
• 5 siung bawang putih
• 2 sdm bawang merah goreng
• 2 batang daun bawang
• 1 batang seledri
• Bumbu-bumbu pelengkap secukupnya
• 2 liter air

Cara Membuat:

1. Rebus iga sapi hingga empuk.
2. Saring dan ambil kaldu yang bening.
3. Masukkan kembali iga ke dalam kaldu.
4. Tambahkan bumbu-bumbu yang telah dihaluskan.
5. Masak hingga mendidih dan sajikan.

Dengan mengikuti resep-resep di atas, kamu bisa membuat berbagai variasi kuah bakso yang lezat untuk dinikmati bersama keluarga. Selamat mencoba!

7 FAQ Seputar Kuah Bakso:

1. Apa rahasia agar kuah bakso lebih gurih tanpa MSG?

Gunakan kaldu tulang yang direbus lama serta bawang putih dan bawang merah yang digoreng untuk memperkaya rasa alami.

2. Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk membuat kaldu bakso yang enak?

Minimal 34 jam agar rasa kaldu lebih kuat dan gurih.

3. Apakah kuah bakso bisa disimpan untuk beberapa hari?

Bisa, simpan di kulkas dalam wadah tertutup dan panaskan kembali sebelum disajikan.

4. Bagaimana cara membuat kuah bakso agar tidak berminyak?

Buang lemak yang mengapung di atas kaldu saat merebus atau gunakan teknik penyaringan.

5. Apakah bisa menggunakan daging ayam untuk kuah bakso sapi?

Bisa, tetapi rasanya akan lebih ringan dibanding menggunakan tulang sapi.

6. Bumbu apa saja yang wajib ada dalam kuah bakso?

Bawang putih, merica, garam, dan kaldu tulang adalah kunci utama rasa kuah bakso.

7. Bagaimana cara membuat kuah bakso yang bening dan tidak keruh?

Gunakan api kecil saat merebus dan hindari mengaduk terlalu sering agar kaldu tetap jernih.

(brl/red)