7 Resep bistik daging, enak, sederhana, empuk, dan menggugah selera

Brilio.net - Hidangan dari bahan dasar daging memang memiliki cita rasa yang begitu nikmat. Salah satunya yakni bistik daging sapi yang merupakan hidangan steak khas Indonesia. Santapan ini rupanya masuk Tanah Air saat masa penjajahan.

Pada awalnya dulu bistik disajikan untuk para bangsawan dan juga kaum kolonial. Namun, kini seiring perkembangan zaman citarasa dari bistik ini juga disesuaikan dengan lidah masyarakat Indonesia.

Hmm rasa enak, gurih dan manis itulah yang pertama kali terlintas ketika kamu mencoba masakan ini. Sebab, bistik daging ini diolah menggunakan bumbu-bumbu rempah yang beraneka ragam, sehingga berpadu dengan gurihnya daging. Selain lezat daging sapi juga mengandung protein dan zat besi yang baik untuk tubuh loh.

Nah, bagi kamu yang ingin mencoba memasaknya, agar daging terasa empuk, pertama-tama daging sapi direbus terlebih dahulu. Kemudian barulah daging dimasak dengan bumbu seperti bawang putih, bawang bombay, cengkih, pala, merica dan banyak lainnya. Nggak heran kan kalau sajian ini begitu menggugah selera.

Langsung aja yuk simak rangkuman 7 resep bistik daging, enak, sederhana, empuk, dan menggugah selera, seperti brilio.net himpun dari berbagai sumber, Selasa (4/8).

1. Bistik daging.

foto: Instagram/@nuukenlekso

Bahan:
- 500 gr daging sapi
- 500 ml air untuk merebus daging
- 4 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt kecap asin
- 2 sdm saus tomat/sambal
- 1/2 buah bawang bombai potong halus

Bumbu halus:
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1/4 sdt pala bubuk
- gula secukupnya
- garam secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus daging masak agak empuk. Sisihkan air kaldunya, kemudian potong-potong daging sesuai selera.
2. Tumis bawang bombai, kemudian masukkan bumbu halus. Masak hingga tanak.
3. Setelah itu masukkan potongan daging, aduk. Tambahkan kecap manis, saus tiram, kecap asin, saus tomat dan aduk rata.
4. Masukkan air kaldu masak hingga air mengental dan daging empuk. Tes rasa dan sajikan.

2. Bistik daging sederhana.

foto: Instagram/@mega_dingding

Bahan:
- 500 gr daging sapi has dalam bersihkan, potong-potong
- 3 buah tomat, potong-potong kasar
- 5 sdm saus tomat
- kecap manis secukupnya
- 2 sdm mentega untuk menumis
- 3 buah kentang rebus

Bahan halus:
- 10 bawang merah
- 5 bawang putih
- garam, gula, pala, merica secukupnya

Bahan pelengkap:
- wortel rebus secukupnya
- selada secukupnya
- tomat secukupnya

Cara membuat:
1. Panaskan mentega, tumis bumbu halus hingga harum masukkan daging, aduk-aduk hingga berubah warna.
2. Masukkan bahan-bahan,tomat buah yang dipotong-potong, saus tomat, kecap manis, aduk-aduk lagi.
3. Beri air secukupnya, setengah matang aku tambahkan kentang yang sudah dipotong-potong.
4. Masak sampai daging lunak dan bumbu meresap, koreksi rasa, sajikan bersama bahan pelengkap.

3. Beef burger steak.

foto: Instagram/@nuvnovita

Bahan:
- 350 gr daging sapi
- 1 butir telur
- 2 sdm tepung roti
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt merica
- 1/2 sdt pala bubuk
- 1 bawang bombai cincang halus
- garam secukupnya

Bahan saus:
- 1 bawang bombai
- 1 sdm terigu
- 250 ml kaldu sapi
- 1/4 sdt garam
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap manis
- 1/2 sdm saus tomat
- paprika bubuk
- lada hitam atau merica
- pala
- gula secukupnya
- mentega untuk menumis
- air secukupnya

Cara membuat:
1. Campur semua bahan menjadi menggunakan chopper, kemudian bulat-bulatkan adonan dan pipihkan. Masak di wajan anti lengket dengan api kecil sedang hingga matang.
2. Kemudian buat saus, masukkan mentega lelehkan, masukkan bawang bombai tumis.
3. Lalu masukkan semua bumbu, tambahkan kaldu 250 ml aduk sampai semua tercampur.
4. Terakhir masukkan tepung aduk cepat, masak hingga mendidih, tes rasa dan angkat.

4. Bistik jawa.

foto: Instagram/@koh_aming

Bahan daging:
- 250 gr daging lulur, giling halus
- 1 butir telur
- 2 sdm terigu
- 1 sdm tapioka
- 3-4 sdm kecap manis
- garam, merica, pala, kaldu sapi bubuk

Bahan kuah:
- 4-5 siung bawang merah, iris halus
- 4 gelas air
- 4 sdm saus tomat
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdm saus inggris
- 2 sdm gula
- garam, merica, pala, kaldu sapi bubuk

Pelengkap :
- kripik kentang
- telur rebus
- sayuran rebus

Cara membuat:
1. Campur semua bahan daging bistik, uleni hingga rata. Ambil sedikit, goreng untuk mengoreksi rasa.
2. Setelah rasa pas, bentuk menjadi beberapa bulatan, kukus sekitar 20 menit.
3. Setelah matang, goreng daging di atas teflon dengan sedikit margarin, bolak-balik sampai kecokelatan.
4. Buat bumbu bistik, tumis bawang merah dengan margarin, masukkan pala dan saus tomat, aduk rata sampai wangi.
5. Lalu tambahkan air dan bumbu-bumbu lainnya, koreksi rasa. Kentalkan dengan sedikit maizena.
6. Ambil daging, iris-iris, tambahkan dengan keripik, telur dan sayur. Siram dengan saus bistik.

5. Bistik daging lada hitam.

foto:@seto_beri via Instagram/@guniezzt

Bahan:
- 1/4 daging iris tipis
- buncis dan wortel rebus
- tepung bumbu krispi + sedikit air
- 1 sdm tepung maizena/tapioka
- 1/2 bawang bombai besar diiris
- minyak untuk menggoreng
- 1 sdm margarin untuk menumis
- 300 ml air

Bahan pelengkap:
- 1 sachet saori saus lada hitam
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdm kecap inggris
- 1 sdm kecap ikan
- 1 sdm kecap manis
- merica bubuk
- garam

Bumbu halus:
- 3 bawang putih
- 1 bawang merah
- pala secukupnya

Cara membuat:
1. Iris tipis daging yang sudah dipresto, sisihkan.
2. Buat adonan pelapis daging dari tepung bumbu krispi yang dicampur sedikit air. Lalu masukkan daging satu persatu supaya tercampur rata dengan adonan.
3. Goreng daging tadi satu persatu di minyak panas dan angkat jika sudah kecoklatan, sisihkan.
4. Tumis bawang bombai dengan margarin, disusul bumbu halus tunggu harum, lalu masukkan air, tambahkan semua bahan pelengkap.
5. Masukkan tepung maizena yang sudah dilarutkan sedikit air.
6. Matikan api, saus sudah jadi, boleh di siram di atas daging yang sudah ditata. Tambahkan potongan wortel dan buncis sebelum disajikan.

6. Bistik solo dan tumis sayur.

foto: Instagram/@shahnazbahaswan

Bahan:
- 500 gr daging
- 2 buah Kentang, potong bulat, goreng

Bumbu halus:
- 18 siung bawang putih
- 1/2 buah bawang bombai
- 1 buah tomat

Bumbu lain:
- 1 buah tomat, bagi 8 bagian
- 1 sdm saus tomat
- 3 sdt kecap manis
- 1 sdt merica
- 1/2 sdt pala bubuk
- garam

Bahan tumis sayur:
- 5 siung bawang putih
- 1/2 buah bawang bombai
- 3 buah wortel, potong dadu
- 15 buah buncis, potong dadu
- 1 buah jagung, serut
- mentega
- garam
- merica

Cara membuat:
1. Rebus daging sampai matang,jangan terlalu empuk lalu potong tipis sesuai keinginan. Setelah dipotong-potong masukkan daging ke air rebusan lagi.
2. Masukkan bumbu halus dan bumbu lainnya ke rebusan daging, kecilkan api. Biarkan sampai daging empuk dan bumbu mengental.
3. Goreng kentang yang sudah dipotong-potong, lalu masukkan ke panci daging
4. Test Rasa, jika dirasa sudah enak matikan api.
5. Buat tumis sayur, tumis bawang putih dan bawang bombai dengan mentega. Masukkan wortel, beri air sedikit saja. Setelah wortel setengah matang, masukkan buncis, terakhir masukkan jagung.
6. Beri garam dan merica, matikan api. tumis sayur bisa diganti rebusan wortel dan buncis.
7. Sajikan bistik bersama tumis sayuran.

7. Bola-bola daging saus bistik.

foto: Instagram/@seto_beri

Bahan bola daging:
- 250 gr daging sapi giling
- 2 sdm tepung roti
- 1 telur ayam
- 1 sdm tepung terigu
- 1 bawang putih halus
- sedikit merica dan garam

Bahan saus bistik:
- 1 bawang bombai iris
- 3 bawang putih halus
- 2 bawang merah halus
- kayu manis secukupnya
- kecap manis
- kecap inggris
- kaldu Jamur
- margarin
- merica
- wijen putih untuk taburan
- garam, gula
- air + 2 sdm tepung maizena yang dilarutkan

Cara membuatnya:
1. Campur semua bahan bola-bola daging, aduk rata dan bulat-bulatkan. Lalu rebus di air mendidih sampai mengapung, angkat, sisihkan.
2. Tumis bawang bombai, bawang merah, bawang putih dengan margarin sampai wangi.
3. Masukkan air secukupnya, beri merica, kaldu jamur, garam, pala, kayu manis dan masukkan bola-bola daging tadi.
4. Tambahkan kecap manis agak banyak, kecap inggris dan tomat.
5. Masukkan larutan air maizena dan aduk rata sampai mengental.
6. Angkat dan taburi dengan wijen putih lalu sajikan.

(brl/lea)