15 Resep bakso aci enak, segar, praktis dan bikin nagih

Terbayang hangatnya kuah dan kenyalnya bakso, bikin semangat ingin segera makan |

8. Bakso aci MPASI.

foto: Instagram/@irni_okira

Bahan:
- 5 sdm tepung tapioka
- 5 sdm tepung terigu (perbandingan 1:1)
- Air
- 1/4 gr tetelan lamur
- 1 batang daun bawang, iris
- 1 sdm bawang goreng
- Garam
- Gula
- Kaldu bubuk non MSG

Cara membuat:
1. Siapkan wadah (mangkuk besar). Tuang tepung terigu dan tapioka. Beri 1/2 Sdt garam dan 1/2 sdt kaldu bubuk. Aduk rata.
2. Rebus 150 ml air sampai mendidih.
3. Tuang sedikit demi sedikit air mendidih ke campuran tepung sambil diaduk menggunakan sendok, kemudian perlahan uleni pakai tangan sampai tidak lengket (jika masih lengket, tambahkan tepung tapioka).
4. Rebus tetelan dengan 500 ml air sampai empuk.
5. Jika sudah empuk, bulat bulat adonan aci dan masukkan ke air rebusan tetelan.
6. Beri garam, gula dan kaldu secukupnya.
7. Rebus sampai bakso aci mengambang.
8. Koreksi rasa, beri taburan daun bawang dan bawang goreng. Sajikan.

9. Bakso aci Garut.

foto: Instagram/@dezychezy

Bahan:
- Tepung aci atau tapioka dan terigu (perbandingan 1:1)
- Kaldu bubuk rasa ayam
- Garam
- Cabai merah kering giling
- Telur dadar, cincang (untuk isian)

Cara membuat:
1. Dalam wadah, campur tepung aci, terigu, kaldu bubuk, garam, tambahkan air sedikit demi sedikit sampai adonan bisa dipulung.
2. Sementara itu, rebus air sampai mendidih, bulatkan adonan, isi dengan isiian, bulatkan kembali, rebus sampai matang, tandanya bakso aci mengapung, angkat dan tiriskan
3. Untuk kuahnya, haluskan bawang putih dan merica, tumis, tambahkan air, setelah mendidih masukkan bakso aci.

Penyajian:
1. Sediakan dalam mangkuk, siapkan daun seledri, bawang goreng, cabai merah kering giling.
2. Tuang bakso aci dan kuah, tambahkan batagor, sajikan.

10. Bakso aci kuah ebi.

foto: Instagram/@nanjing_corner

Bahan bakso:
- 275 gr tepung sagu
- 1 sdm minyak

Biang:
- 200 gr terigu serbaguna
- 3 bawang putih, ulek
- 1 daun bawang, iris halus
- 12 gr garam
- 2 gr kaldu jamur (opsional)
- 1/2 sdt merica
- 400 gr air

Cara membuat:
1. Campur semua bahan biang, masak dengan api sedang sampai air habis dan adonan mengental. Angkat dari kompor.
2. Langsung masukkan minyak dan sagu bertahap dan uleni hingga rata. Bulat-bulatkan. Didihkan air di wajan, beri sedikit minyak supaya bakso tidak lengket.
3. Rebus semua bakso sampai matang (bakso mengapung dan menjadi agak bening).
4. Angkat bakso dan rendam dalam panci berisi air dingin (supaya tidak lengket). Bakso jangan direndam dalam kuah, nanti kuah jadi mengental.

Bahan kuah:
- 1,5 liter air atau kaldu ayam
- 3 bawang putih, ulek
- 3 bawang merah, ulek
- 2 sdm ebi, rendam empuk dan ulek (opsional)
- 2 batang seledri, ikat simpul
- Garam, gula, merica secukupnya

Pelengkap:
- Pilus
- Sambal
- Seledri, iris halus
- Bawang goreng
- Caisim rebus
- Kecap manis

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang, ebi dan seledri hingga harum.
2. Pindahkan tumisan ke panci berisi air atau kaldu. Tambahkan garam, gula dan merica secukupnya.
3. Penyajian: Susun bakso di mangkuk, siram dengan kuah. Beri pelengkap sesuai selera.

11. Bakso aci bumbu kacang.

foto: Instagram/@frida.ummukaisah

Bahan:
- 150 gram tepung terigu
- 150 gram tepung sagu tani
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1 ikat daun bawang, iris halus
- 200 ml air panas

Cara membuat:
1. Campur tepung, lada bubuk, garam, kaldu, aduk rata, buat lubang di tengah, sisihkan.
2. Siapkan panci isi dengan air dan bawang putih halus, didihkan.
3. Siram air panas sedikit-sedikit ke dalam tepung, aduk perlahan. Tambahkan air sampai adonan menjadi kalis. Agak panas, jadi aduknya pakai spatula kayu. Tambahkan daun bawang, aduk asal rata.
4. Didihkan air untuk merebus bakso aci.
5. Buat bulatan sampai adonan habis. Setelah air mendidih, masukkan adonan bakso aci ke dalam panci. Tunggu sampai mengapung dan bakso aci matang. Angkat tiriskan.
6. Sajikan bersama bumbu kacang.

12. Bakso aci isi sosis.

foto: Instagram/@revhinovalina

Bahan:
- 150 gr tepung terigu
- 170 gr tepung tapioka
- 250 ml air
- 1 bungkus kaldu rasa sapi
- 1 sdt lada bubuk
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt bawang putih bubuk
- 2 batang daun bawang, iris tipis

Isian:
- Sosis

Bahan kuah:
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1/2 sdt lada, haluskan
- 1 batang daun bawang, potong-potong
- 500 ml air
- Kaldu bubuk secukupnya

Pelengkap:
- Pangsit goreng
- Pilus
- Boncabe
- Perasan air jeruk kunci

Cara membuat:
1. Campur terigu dan tapioka dalam baskom, aduk rata
2. Didihkan air yang sudah dicampur kaldu bubuk, ketumbar bubuk, lada bubuk, dan bawang putih bubuk.
3. Setelah air mendidih, tuang air sedikit demi sedikit ke dalam baskom yang berisi tepung, aduk rata, berhenti menambahkan air apabila adonan sudah bisa dipulung
4. Ambil sedikit adonan, pipihkan isi dengan sosis, tutup kemudian bulatkan, lakukan sampai adonan habis
5. Rebus adonan yang sudah dibentuk tadi di dalam air mendidih, angkat bila sudah mengapung. Tiriskan
6. Kuah: Tumis bawang putih dan lada sampai harum , lalu masukkan ke dalam air. Tambahkan daun bawang dan kaldu bubuk. Tunggu mendidih, koreksi rasa.
7. Penyelesaian: Tata pentol cilok di dalam mangkuk, siram kuah, beri pilus, pangsit goreng, boncabe dan perasan air jeruk kunci secukupnya, aduk rata.

13. Bakso aci jeletot.

foto: Instagram/@dapur_neetasyl

Bahan bakso aci:
- 150 gr tepung tapioka (tepung kanji)
- 100 gr tepung terigu
- 250 ml air
- Garam
- Kaldu jamur
- Lada bubuk
- 3 siung bawang putih dihaluskan

Baluran adonan:
- Tepung kanji

Isian:
- Sosis, potong potong

Bahan kuah:
- 100 gr cabai merah keriting
- 4 siung bawang putih
- Cabai rawit (sesuai selera)
- Garam
- Kaldu jamur
- Lada bubuk
- Air kaldu ayam

Tambahan:
- Batagor kering
- Pilus
- Bawang merah goreng
- Daun bawang

Cara membuat:
1. Bakso aci: Campur semua bahan, aduk rata dan masak sampai bahan menyatu. Matikan api. Pindahkan ke wadah lain, beri tepung kanji, bulat-bulatkan. Beri isian, bulatkan kembali. Sisihkan.
2. Didihkan air bersama 1 sdm minyak, rebus cilok sampai mengapung, angkat. Sisihkan.
3. Kuah: Panaskan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum. Masukkan air kaldu, garam, lada bubuk, dan kaldu jamur masak sampai mendidih. Koreksi rasa. Bila sudah pas, matikan api.
4. Penyajian: Siapkan mangkuk, tata bakso aci, cireng dan batagor kemudian siram dengan kuah, taburi pilus, daun bawang, dan bawang goreng. Sajikan.

14. Bakso aci kuah ceker.

foto: Instagram/@indahdapur

Bahan bakso:
- 19 sdm tepung tapioka
- 6 sdm tepung terigu
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk
- 100 ml air

Bahan kuah:
- 10 buah ceker ayam
- 3 siung bawang putih, cincang
- 2 sdt garam
- 2 sdt kaldu bubuk
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1500 ml air

Pelengkap:
- So'un
- Sawi rebus
- Telur puyuh rebus
- Daun bawang dan seledri, iris halus
- Bawang merah goreng
- Sambal
- Jeruk nipis

Cara membuat:
1. Rebus air, bawang putih, garam dan kaldu bubuk sampai mendidih, masukkan tepung terigu, aduk hingga mengental atau kalis. Matikan api.
2. Masukkan tepung tapioka sedikit demi sedikit, uleni sampai bisa dibentuk aja.
3. Rebus air dan sedikit minyak.
4. Bentuk bulat adonan seperti bakso, rebus adonan di air yang sudah diberi minyak hingga mengapung, angkat tiriskan.
5. Rebus ceker dengan api kecil selama 30 menit atau sampai empuk dan kaldu gurih keluar.
6. Masukkan cilok, garam, kaldu bubuk dan merica bubuk. Masak hingga cilok mengapung, matikan api.
7. Tumis bawang putih cincang hingga garing, masukkan ke dalam panci rebusan ceker dan cilok, koreksi rasa.
8. Tata dalam mangkuk so'un, sawi rebus, telur puyuh, ceker dan cilok, siram kuah. Beri taburan daun bawang, seledri dan bawang merah goreng. Sajikan dengan sambal dan jeruk nipis.

15. Bakso aci isi ayam wortel.

foto: Instagram/@friel_sit

Bahan isian bakso:
- 50 gram daging ayam giling
- 30 gram wortel parut
- 2 buah bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 1/4 sdt garam
- 1/8 sdt merica
- Minyak untuk menumis

Bahan bakso:
- 150 gram tepung terigu
- 100 gram tepung tapioka
- 180 ml air panas
- 1 sdm bawang putih haluskan
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 1/4 sdt garam
- 1/8 sdt merica bubuk

Bahan kuah:
- 6 buah bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 buah cabai merah besar
- 500 ml air
- 1/4 sdt kaldu udang bubuk
- 1/4 sdt garam
- 1/8 sdt merica bubuk

Pelengkap:
- Cabai rawit
- Jeruk kunci
- Daun bawang iris
- Bawang goreng
- Pilus

Cara membuat isian:
1. Haluskan bawang, tumis sampai wangi.
2. Masukkan daging ayam giling, aduk sampai berubah warna. Masukkan wortel, garam dan merica. Aduk rata.
3. Koreksi rasa. Sisihkan

Cara membuat bakso:
1. Campur semua bahan kecuali air panas, aduk merata. Masukkan air panas sedikit demi sedikit, uleni dengan spatula sampai adonan bisa dipadatkan. Hentikan penambahan air jika adonan sudah bisa dipulungi. Taburi tangan dan alas kerja dengan tepung. Bulatkan adonan sebesar bakso.
2. Pipihkan dan beri isian. Rapikan dan bulatkan.
3. Rebus dalam air mendidih sampai mengapung, biarkan 5 menit bakso mengapung untuk memastikan bakso matang. Angkat, tiriskan dan rendam air es supaya bakso kenyal. Sisihkan.

Cara membuat kuah:
1. Haluskan bahan bumbu untuk kuah seperti bawang dan cabai lalu tumis sampai wangi.
2. Tambahkan air, garam, merica dan kaldu bubuk. Koreksi rasa.
3. Masukkan bakso dan masak sampai mendidih
4. Penyajian: Tata bakso di mangkuk saji. Siram kuah. Tambahkan pilus, daun bawang, bawang goreng dan jeruk kunci.

(brl/vin)