7 Resep ayam ungkep tahan lama, tinggal goreng pas sahur dan buka puasa

foto ilustrasi: Instagram/@chejustche; Instagram/@novitrihastuti

Brilio.net - Memasak untuk sahur dan berbuka sering kali menjadi tantangan, terutama saat tubuh masih lelah atau waktu terbatas. Sahur membutuhkan hidangan yang praktis, sementara berbuka ingin makanan yang lezat tanpa perlu memasak lama. Salah satu solusi terbaik adalah ayam ungkep tahan lama. Dengan teknik memasak ini, ayam bisa disimpan dalam waktu cukup lama dan hanya tinggal digoreng saat ingin disantap.

Ayam ungkep memiliki daya simpan yang cukup lama tergantung cara penyimpanannya. Jika dibiarkan di suhu ruangan, ayam hanya bertahan 6-8 jam. Namun, jika disimpan dalam kulkas (suhu 0-4C), ayam bisa awet hingga 2-3 hari. Untuk ketahanan lebih lama, ayam ungkep bisa disimpan di freezer dengan suhu -18C, sehingga tetap enak hingga 2 minggu sampai 1 bulan. Agar tetap segar dan tahan lama, simpan ayam dalam wadah kedap udara setelah dingin. Saat ingin menggoreng, cukup diamkan sebentar di suhu ruang agar teksturnya tetap renyah.

Berikut ini kumpulan resep ayam ungkep tahan lama yang bisa kamu coba untuk stok Ramadhan. Tinggal buat sekali, dan nikmati berkali-kali saat sahur atau berbuka!

1. Ayam ungkep bumbu kuning

foto ilustrasi: Instagram/@chejustche

Bumbu kuning khas rempah-rempah membuat ayam lebih gurih dan sedap. Resep ini cocok untuk stok makanan selama Ramadhan.

Bahan:
- 1 ekor ayam, potong sesuai selera
- 500 ml air
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 3 cm lengkuas, memarkan
- Minyak secukupnya untuk menggoreng

Bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 8 butir bawang merah
- 3 butir kemiri, sangrai
- 1 sdt ketumbar
- sdt kunyit bubuk atau 3 cm kunyit segar
- Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan daun salam, serai, dan lengkuas, aduk rata.
3. Tambahkan ayam, aduk hingga ayam terlapisi bumbu.
4. Tuang air, masak dengan api kecil hingga ayam matang dan bumbu meresap.
5. Dinginkan ayam, lalu simpan dalam wadah kedap udara.
6. Saat ingin disajikan, goreng ayam hingga kecoklatan.

2. Ayam ungkep bumbu bacem

Buat yang suka rasa manis gurih, ayam ungkep bumbu bacem bisa jadi pilihan.

Bahan:
- 1 ekor ayam, potong sesuai selera
- 500 ml air kelapa
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- Minyak secukupnya untuk menggoreng

Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 1 sdt ketumbar
- 50 gr gula merah, serut
- 1 sdt garam

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan daun salam, daun jeruk, dan serai, aduk sebentar.
3. Tambahkan ayam, aduk hingga ayam terbalut bumbu.
4. Tuang air kelapa, masak dengan api kecil hingga ayam empuk dan bumbu meresap.
5. Dinginkan, simpan dalam wadah, lalu goreng saat ingin disajikan.

3. Ayam ungkep bumbu kecap

Perpaduan kecap dan rempah membuat ayam lebih lezat dan manis gurih.

Bahan:
- 1 ekor ayam, potong-potong
- 5 sdm kecap manis
- 2 lembar daun salam
- 3 batang serai, memarkan
- 1 sdt garam
- sdt lada bubuk
- Minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 1 sdt ketumbar
- 1 cm jahe

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga wangi.
2. Tambahkan daun salam, serai, dan ayam, aduk hingga ayam berubah warna.
3. Masukkan kecap manis, aduk rata.
4. Tuangkan air secukupnya, masak hingga ayam matang dan bumbu meresap.
5. Dinginkan, simpan, lalu goreng saat akan disajikan.

4. Ayam ungkep bumbu pedas

foto ilustrasi: Instagram/@novitrihastuti

Pecinta pedas wajib coba resep ini!

Bahan:
- 1 ekor ayam, potong sesuai selera
- 500 ml air
- 2 batang serai, memarkan
- Minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:
- 10 cabai merah keriting
- 5 cabai rawit merah (sesuai selera)
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 1 cm jahe
- 1 sdt garam

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan serai dan ayam, aduk rata.
3. Tambahkan air, masak hingga ayam matang dan bumbu meresap.
4. Dinginkan, simpan, lalu goreng sebelum disajikan.

5. Ayam ungkep bumbu rempah

Kombinasi berbagai rempah membuat ayam ini memiliki aroma yang kuat dan rasa yang mendalam. Cocok untuk penyuka masakan kaya bumbu.

Bahan:
- 1 ekor ayam, potong sesuai selera
- 500 ml air
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 3 cm lengkuas, memarkan
- Minyak secukupnya untuk menggoreng

Bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 8 butir bawang merah
- 3 butir kemiri, sangrai
- 1 sdt ketumbar bubuk
- sdt kunyit bubuk
- 1 cm jahe
- 1 cm kayu manis
- 1 sdt jintan bubuk
- sdt pala bubuk
- Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan daun salam, serai, dan lengkuas, aduk rata.
3. Masukkan ayam, aduk hingga ayam terlapisi bumbu.
4. Tambahkan air, masak dengan api kecil hingga ayam empuk dan bumbu meresap.
5. Dinginkan ayam, lalu simpan dalam wadah kedap udara di kulkas atau freezer.
6. Saat ingin disajikan, goreng ayam hingga kecoklatan.

6. Ayam ungkep bumbu santan

Tekstur lebih gurih dan lembut berkat tambahan santan, membuat ayam semakin lezat dan kaya rasa.

Bahan:
- 1 ekor ayam, potong sesuai selera
- 500 ml santan encer
- 200 ml santan kental
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 3 cm lengkuas, memarkan
- Minyak secukupnya untuk menggoreng

Bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 8 butir bawang merah
- 3 butir kemiri, sangrai
- 1 sdt ketumbar bubuk
- sdt kunyit bubuk
- 1 cm jahe
- 1 sdt garam
- sdt lada bubuk

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan daun salam, serai, dan lengkuas, aduk rata.
3. Tambahkan ayam, aduk hingga ayam terlapisi bumbu.
4. Tuang santan encer, masak dengan api kecil hingga ayam empuk.
5. Tambahkan santan kental, masak hingga kuah mengental dan bumbu meresap.
6. Dinginkan ayam, lalu simpan dalam wadah kedap udara di kulkas atau freezer.
7. Saat ingin disajikan, goreng ayam hingga matang kecoklatan.

7. Ayam ungkep bumbu serundeng

Paduan ayam ungkep dan serundeng kelapa yang gurih, renyah, dan wangi. Cocok untuk lauk sahur dan berbuka yang lebih spesial!

Bahan:
- 1 ekor ayam, potong sesuai selera
- 500 ml air
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 3 cm lengkuas, memarkan
- Minyak secukupnya untuk menggoreng

Bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 8 butir bawang merah
- 3 butir kemiri, sangrai
- 1 sdt ketumbar bubuk
- sdt kunyit bubuk
- 1 cm jahe
- 1 sdt garam
- sdt gula pasir

Bahan tambahan:
- 100 gr kelapa parut kasar, sangrai hingga kecoklatan

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan daun salam, serai, dan lengkuas, aduk rata.
3. Tambahkan ayam, aduk hingga ayam terlapisi bumbu.
4. Tuang air, masak dengan api kecil hingga ayam matang dan bumbu meresap.
5. Masukkan kelapa parut sangrai, aduk rata dengan ayam.
6. Dinginkan ayam, lalu simpan dalam wadah kedap udara di kulkas atau freezer.
7. Saat ingin disajikan, goreng ayam bersama serundeng hingga renyah.

Tips menyimpan ayam ungkep agar tahan lama
- Simpan dalam wadah kedap udara setelah dingin.
- Letakkan di kulkas untuk konsumsi 2-3 hari, atau di freezer agar tahan hingga 2 minggu.
- Goreng secukupnya sesuai kebutuhan agar selalu terasa segar dan renyah.

Dengan ayam ungkep tahan lama, sahur dan berbuka jadi lebih praktis! Kamu bisa menghemat waktu tanpa mengurangi kenikmatan hidangan. Selamat mencoba!

(brl/tin)