7 Kreasi bumbu marinasi ayam bakar untuk menu buka puasa rumahan, praktis dan lezat

foto: Freepik/timolina

Brilio.net - Buka puasa adalah momen yang dinanti setelah seharian berpuasa. Selain menyegarkan tubuh dengan minuman dingin dan takjil, menu utama yang lezat juga tak kalah penting untuk mengembalikan energi. Salah satu pilihan menu buka puasa yang selalu menggugah selera adalah ayam bakar. Dengan bumbu marinasi yang tepat, ayam bakar bisa menjadi hidangan istimewa di meja makan.

Marinasi adalah kunci utama agar ayam bakar semakin lezat dan meresap bumbunya. Ada banyak variasi bumbu marinasi yang bisa digunakan, mulai dari rasa manis, gurih, pedas, hingga rempah khas Nusantara. Berikut ini tujuh resep bumbu marinasi ayam bakar yang bisa kamu coba untuk menu buka puasa rumahan yang praktis dan lezat, dirangkum BrilioFood dari berbagai sumber.

1. Ayam bakar kecap manis

Bahan:
- 500 gram ayam, potong sesuai selera
- 3 sdm kecap manis
- 2 sdm saus tiram
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
- 1 sdm air jeruk nipis
- 2 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Campurkan kecap manis, saus tiram, bawang putih, merica bubuk, garam, air jeruk nipis, dan minyak goreng dalam wadah.
2. Masukkan ayam, aduk hingga rata. Diamkan minimal 1 jam atau semalaman di dalam kulkas agar bumbu meresap.
3. Bakar ayam di atas panggangan sambil diolesi sisa bumbu hingga matang dan kecoklatan.

2. Ayam bakar Padang

Bahan:
- 500 gram ayam
- 200 ml santan
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 2 sdm air asam jawa
- 1 sdt garam

Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 3 butir kemiri, sangrai
- 1 cm kunyit
- 1 cm jahe
- 1 sdt ketumbar

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun jeruk dan serai.
2. Tambahkan santan dan air asam jawa, aduk rata.
3. Masukkan ayam, masak hingga bumbu meresap dan santan mengental.
4. Bakar ayam hingga matang sambil diolesi sisa bumbu.

3. Ayam bakar madu

foto: Freepik/wirestock

Bahan:
- 500 gram ayam
- 3 sdm madu
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdt merica bubuk
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdt garam
- 1 sdm air lemon

Cara membuat:
1. Campurkan semua bahan dalam wadah, aduk rata.
2. Masukkan ayam, diamkan minimal 1 jam.
3. Bakar ayam hingga matang dan berwarna kecoklatan.

4. Ayam bakar taliwang

Bahan:
- 500 gram ayam
- 2 sdm air jeruk nipis
- 3 sdm minyak goreng
- 2 sdm gula merah, serut
- 1 sdt garam

Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 cabai merah besar
- 5 cabai rawit merah
- 1 sdt terasi, bakar
- 1 cm kencur

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga matang dan harum.
2. Masukkan air jeruk nipis, minyak goreng, gula merah, dan garam, aduk rata.
3. Olesi ayam dengan bumbu, diamkan 1 jam.
4. Bakar ayam hingga matang sambil sesekali diolesi sisa bumbu.

5. Ayam bakar rica-rica

Bahan:
- 500 gram ayam
- 3 sdm minyak goreng
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, memarkan
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir

Bumbu halus:
- 6 cabai merah besar
- 5 cabai rawit merah
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 cm jahe

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan daun jeruk, serai, garam, dan gula, aduk rata.
3. Masukkan ayam, aduk rata, lalu diamkan minimal 1 jam.
4. Bakar ayam hingga matang dan bumbu meresap.

6. Ayam bakar barbeque

foto: Freepik

Bahan:
- 500 gram ayam
- 3 sdm saus barbeque
- 2 sdm saus tomat
- 1 sdt merica bubuk
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdm minyak zaitun

Cara membuat:
1. Campurkan semua bahan dalam wadah, aduk rata.
2. Masukkan ayam, diamkan minimal 1 jam.
3. Bakar ayam hingga matang dan berwarna kecoklatan.

7. Ayam bakar bumbu rujak

Bahan:
- 500 gram ayam
- 200 ml santan
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula merah

Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 cabai merah besar
- 5 cabai rawit merah
- 2 butir kemiri, sangrai
- 1 cm kunyit

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum.
2. Tambahkan santan, daun salam, serai, garam, dan gula merah, aduk rata.
3. Masukkan ayam, masak hingga bumbu meresap.
4. Bakar ayam sambil diolesi sisa bumbu hingga matang.

Tips agar ayam bakar lebih lezat
- Gunakan api kecil saat membakar agar bumbu meresap sempurna.
- Olesi ayam dengan sisa bumbu saat memanggang agar rasa lebih kaya.
- Diamkan ayam dalam bumbu marinasi minimal 1 jam agar rasa lebih meresap.

Dengan berbagai pilihan bumbu marinasi di atas, kamu bisa membuat menu buka puasa yang lebih bervariasi dan menggugah selera. Selamat mencoba!

(brl/tin)